A Pancho finom és édes sütemény. Különbözik a többi keksztől, speciális szerelési technológiával, mindig lédúsnak, szokatlannak, de aranyosnak tűnik. A süteményhez akár törött süteményeket is használhat, kikészítés, de a legjobb, ha az alapanyagot külön sütjük.
Az alábbiakban lépésről lépésre összegyűjtjük a híres Pancho torta receptjeit három különböző változatban. Melyiket szeretnéd jobban?
Pancho torta - Általános főzési alapelvek
A torta kekszeket általában a legegyszerűbb módon készítik a tojáson. Nincs értelme hozzáadni vajat vagy tejföllel, hogy eltömje a porózus tortát más termékekkel, mivel ez nagy mennyiségű krémben fel lesz áztatva, és még mindig kiváló. A Pancho torta lépésről lépésre történő receptjeiben kétféle sütemény használható, általában vanília és csokoládé, de csak kakaó vagy csak fehér lehetőségek léteznek.
Milyen krémet lehet használni:
• tejföl;
• puding;
• krémes.
A tortát gyakran diófélékkel vagy gyümölcsökkel egészítik ki, az egyik legnépszerűbb változatot a konzerv ananász készítik. Ehelyett banánt, eper, őszibarackot és más puha gyümölcsöt vagy bogyót használhat.
Gyűjtsünk össze egy tortát diák formájában tejszínnel megnedvesített darabokból, a rétegeket dióval vagy gyümölcsdarabokkal meghintjük. Tejszínnel megsütött keksz szeletnek kell kitöltenie a lemezt. A desszert gyakran olvadt csokoládéval borítják a tetejére. Ezután a tortát 5-6 órán át áztassa.
Klasszikus Pancho torta: Lépésről lépésre recept dióval készült kekszre
Az egyik klasszikus desszert lehetőség. A Pancho torta receptje fehér és sötét süteményeket, valamint diókat használ. Ízesítésük fokozása érdekében a magokat enyhén meg kell sütni egy serpenyőben, majd jól lehűtni, csak azután aprítani.
Az összetevők
• hat tojás;
• 280 g cukor;
• 10 g csipesz;
• 1,5 csésze liszt;
• 2 evőkanál. l. Millet. lisztet.
Tejszín esetén:
• 450 g tejföl;
• 150 g cukor;
• 200 g zsíros tejszín;
• vanillin.
Ezenkívül szüksége van egy pohár dióra, 80 g csokoládére és 30 g vajra.
előkészítés
1. Ha a keverőgép erőteljes és a tojás friss, akkor egyszerűen egy tálba törhetjük, adhatunk hozzá granulált cukrot, és a legnagyobb sebességgel verjük be, amíg a térfogat háromszor meg nem nő. Ha aggodalomra ad okot, akkor a fehérje és a tojássárgáját különféle tálakban kell elválasztani.
2. Adjunk hozzá fele cukrot (nem peephole-t) a fehérjékhez, erős habban verte be. Ugyanezt tegye a tojássárgájával, de csak verte be őket, amíg a szemek fel nem oldódnak.
3. Kombinálja a sárgáját fehérjékkel és liszttel, adjon hozzá kultivátort. Keverje hozzá a tömeget és ossza fel felére.
4. Öntsen egy részét az öntőformába, tegye azonnal a sütőbe, süssen könnyű süteményt.
5. A második részhez adjunk hozzá 30 ml vizet, és szitáljuk a kakaót. Keverje hozzá a tésztát, öntsön egy másik formába.
6. Ha a sütő helyet enged, akkor a csokoládétorta is süthető. Főzzük 180 fokon egy száraz rúdig.
7. A krémet egyszerűen tejfölből lehet elkészíteni, de a krémmel sokkal ízletesebbnek bizonyul. Keverje össze a tejfölt a cukorral, küldje el a hűtőszekrénybe. Beverjük a krémet, amíg buja hab nem lesz, keverjük össze tejföllel, szükség esetén adjunk hozzá vanillint.
8. Hűtsük le a sült süteményeket.
9. Vágja meg hosszan a csokoládé kekszet, tegye az egyik részét egy lapos tálra, fedje be bő krémmel.
10. Meghintjük dióval, de nem sokkal. Az üveg kb. Egyharmadának meg kell maradnia díszítésre, a fennmaradó rész a sütemény belsejébe kerül, tanácsos egyenletesen eloszlatni.
11. A sötét keksz második részét darabokra vágják, ugyanezt teszik a fehér torta esetében. Finom aprítás nem szükséges, de a nagy részeknek nem szabad, körülbelül 2-3 centiméternek lennie.
12. Nedvesítse meg a szeleteket a krémben, tegye a megsütött sütemény tetejére, és finoman meghintje apróra vágott dióval. Ilyen módon gyűjtjük az egész tortát, amíg a keksz véget nem ér.
13. A fennmaradó krémet tetején "Pancho" borítja.
14. Törje le a csokoládét, dobja egy tálba, adjon hozzá vajat. Megolvaszthatja a jegesedést a mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben.
15. Hagyja, hogy a csokoládé kissé lehűljön, hogy ne legyen túl folyékony, öntsük a tortát a tetejére, hagyjuk, hogy a csokoládé folyjon le. A kenet fagyosítása nem szükséges.
16. Azonnal, amíg a csokoládé trükköi „meg nem ragadnak”, szétszórjuk és ragasztjuk a fennmaradó diódarabokat.
Pancho torta: lépésről lépésre ananász recept
Ezt az opciót gyakran klasszikusnak is nevezik. Valószínűleg az összes előfordulása miatt. A Pancho Cake recept konzerv ananászot használ. De ez nem a szabály. Ha lehetséges egy friss terméket desszertbe helyezni, akkor ezt biztonságosan tegye. Ha szükséges, a dió is hozzáadható az ananász változathoz, létezik egy ilyen recept, néhány marék elég.
Az összetevők
• öt tojás;
• 250 g cukor;
• 220 g liszt;
• 1 teáskanál ripper;
• 20 g kakaó;
• 1 kanál tejföl vagy 2 evőkanál tej.
Tejszín esetén:
• 800 g zsíros tejföl;
• 200 g porcukor;
• vanília.
Ezenkívül 300 g ananászra, egy csokoládére és két evőkanálvajra van szüksége.
előkészítés
1. Egy nagy, magas oldalú tálban törje le a tojást, merítse a keverőt. Kapcsolja be a legerősebb módot, és verje körülbelül tíz percig. Az ötödik perc után részben bevisszük a granulált cukrot.
2. Kombinálja a lisztet és a kultivátort, adja hozzá a tojásmasszához, óvatosan keverje össze és azonnal ossza fel a felére.
3. Öntsük a tészta egy részét egy meghatározott formába, küldjük sütni. Főzzük 180 fokon.
4. A tészta második részéhez adjon hozzá tejfölt vagy egy kevés tejet, adjon hozzá kakaóport, keverje össze. Készítünk egy másik formát, öntsük ki a tésztát.
5. Az első után süssük a második tortát.
6. Az összes kekszt jól lehűtjük, hogy a krém ne csepegjen le, és a darabokat szeletelve ne legyen probléma.
7. Keverje hozzá a tejföl és a porcukor. Az aroma javítása érdekében adjon hozzá egy zsák vanillint.
8. Vágjuk az egyik süteményt két vékony lemezre, tegyük egy lapos tálra, fedjük le krémmel.
9. Vágja a keksz fennmaradó részeit tetszőleges alakú darabokra.
10. Ha konzerv ananász van, akkor hagyja, hogy a szirup lefolyjon. Ezután apróra vágjuk.
11. Nedvesítse a tejszínt apró kekszdarabokra. Az első réteget elterítjük a tortán, de nem túl szorosan.
12. A megsütött kekszszeletek közé ragassza az elkészített ananászot. Igyekszünk egyenletesen eloszlani.
13. És ismét eloszlatjuk a keksz, ananász, a végén összegyűjtjük a “Pancho” -t.
14. Csempékből és vajból készítjük a legegyszerűbb csokoládé habot. Olvasson vízfürdőben, keverje meg. Amint a csomók feloldódnak, vegye le.
15. Hagyja az asztalon, álljon körülbelül öt percig. A mázot lehűteni kell, de a megszilárdulás elérése érdekében nem.
16. Öntsük a főtt tortát csokoládéval, és küldjük néhány órán át a hűtőszekrénybe.
Pancho torta: lépésről lépésre recept magának a csokoládé desszertnek
Opció csokoládés sütemények, tejszín és csokoládékockák belsejében. Bármely édességet saját belátása szerint fektethet. A Pancho torta lépésről lépésre történő receptjével a kekszt kefirra főzik. De ízlés szerint más süteményeket is használhat kakaóval.
Az összetevők
• 250 g kefir;
• 4 tojás;
• 250 g liszt;
• 300 g cukor;
• 1 teáskanál szóda;
• 3 evőkanál. l. kakaó;
• vanília választható.
Tejszín esetén:
• 380 g sűrített tej;
• 3 evőkanál kakaó;
• 400 g tejföl.
Mázhoz és tortarakáshoz 2 csempe bármilyen csokoládére van szüksége, de nem porózus. További 30 g olaj.
előkészítés
1. Beverte mind a négy tojást buja habba, és fokozatosan adjon hozzá granulált cukrot. Addig verje tovább, amíg a szemek feloldódnak. Tegye félre néhány percre.
2. Keverje össze a kefirot szódaval. Ebben az időben a reakció megtörténik, a tömeg habos, így az edényeket tágasra kell venni. Ha önti a kultivátort egy pohárba, akkor minden önt a szélére.
3. Kombináljuk a kefir-t liszttel és megvert tojásokkal, adjuk hozzá a szitált kakaóport, gyúrjuk meg a keksz-tésztát.
4. Öntsön egy 23 cm átmérőjű nagy formába.
5. Süssük sütőben, amíg a száraz 180-190 fok hőmérsékleten nem tapad.
6. Sütés után hűtsük le a tortát 2-3 órán keresztül.
7. A krém főzése. Ehhez keverjük össze a kakaóport és a sűrített tejet, keverővel megverjük, hozzáadunk tejfölt, keverjük össze. Meg lehet szórni egy kis vaníliát. Ízletes tejszínt kapunk, ha konzervcsokoládé-sűrített tejet használunk; ehhez nincs szükség kakaópor hozzáadására.
8. A lehűtött süteményhez levágni kell az alapréteget, 4-6 milliméter vastag. Ezt hosszú és éles késsel csináljuk, és vágjuk át a tányérra.
9. Az alapot bevonjuk csokoládé krémmel.
10. A torták maradványait darabokra vágják vagy darabolják, ahogy tetszik.
11. Válasszon külön 60 g csokoládét, morzsoljon össze és küldjön egy tálba. Adjon hozzá olajat, hogy a máz lágy maradjon, és nem keményedjön meg erősen. Megolvadtunk.
12. A csokoládé fennmaradó részét egyszerűen kockákra lehet darabolni, de jobb, ha még kisebbre vágja, hogy több darab legyen a tortában. A tojásrakáshoz használhat fehér csokoládét.
13. A torta első rétegét a krémdarabokból terítse ki, a csokoládét eloszlatja. Mindezt megismételjük.
14. Bevonja a „Pancho” -ot a többi krémmel, mázolja fel, hagyja hűvös helyen főzni.
Pancho Cake - Tippek és trükkök
• Ha a krém túl vastag, akkor nem kell megnedvesítenie a szeleteket, különben az előírt mennyiség nem elegendő. Ebben az esetben jobb, ha a kekszre vágott szeleteket rétegekben osztja szét, standard módszerrel eloszlatva.
• A tortát más típusú dióval is el lehet főzni, de előbb is meg kell pörkölni. Nem csak a földimogyoró viselkedik nagyon jól a desszert belsejében: savanyúvá válik, elveszíti az ízét, és olyan ízű, mint a nyers bab.
• Ha fel kell gyorsítania az összeállított Pancho torta áztatásának folyamatát, akkor hagyja hagyni, hogy a desszert néhány órán át állhasson a melegben, majd egy órára tegye hűtőszekrénybe.
• A friss keksz nem szívja fel jól a krémet. Ajánlott süteményeket főzni a sütemény összeszerelése előtti napon, hogy időben legyenek lefeküdni.
