Így történt, hogy egyetlen ünnepi asztal sem fog kinézni, hacsak nem mindenféle snack van rajta. Főzésük nem igényel sok időt, de gyönyörűnek néz ki, ízlésesekké válnak, és az asztal gazdagabbá, fényesebbé teszik.
Ünnepi gyorséttermek - Általános alapelvek
Készítsen snackeket szendvicsek, szeletek, saláták, kanapák, pácok, savanyúságok formájában.
Főzéshez különféle termékeket használjon. Az ételeket többféle típusra oszthatja:
• Hús. Bármilyen húsból, kolbászból, sonkából készülnek.
• Hal. Mind friss, mind füstölt, sózott halat fogyasztanak. Ne kerülje meg a tenger gyümölcseit.
• Növényi. Van hely a képzeletre. A zöldségeket frissen, sült, főzve használják. Húskészítményekkel, halakkal, sajtokkal kombinálják őket.
• Sajt. Kemény sajtból készülhet, lágy.
• Gomba. Általában a pácolt termékeket gyorsaságra veszik, de gyakran friss gombából készülnek.
• Édes.
• Vegyes.
Az ünnepi snackek meleg és hideg is lehetnek.
Valójában a kreativitás lehetősége nagy, bármilyen terméket felhasználhat főzéshez, kombinálhatja egymással, az egyik összetevőt helyettesítheti a másikkal, stb. Fontos, hogy a termékeket egymással kombinálják.
1. Könnyű ételek az ünnepi asztalon: hering a pácban
összetevők:
• 1 közepes hering enyhén sózva;
• barna kenyér - fél vekni.
Pácoláshoz:
• 80 g majonéz;
• 70 g akut mustár;
• ecet - 30 ml;
• kaporzöldek - 5 szár;
• földi fűszer - 10 gramm.
Öt fa botra vagy fogpiszkálóra van szüksége az előétel rögzítéséhez, valamint három apró salátalevél és 4 szál petrezselyem gyönyörű kiszolgálásához.
Főzési módszer:
1. Készítsen heringt: vágja le a fejét, az uszonyokat, a bélét, húzza le, távolítsa el az összes csontot.
2. Vágja a heringfilét 1-1,5 cm széles szeletekre, tegye egy mély csészébe.
3. Készítse elő a pácot: tegye a majonézt külön tálba, adja hozzá a mustárt. Keverjük. A boltban kész mustárt vásárolhat vagy házi készítést készíthet a következő recept szerint: vegyen be egy pohár mustárport, öntsön egy kis csésze vagy fém bögrebe, öntsen 1,5 csésze vizet, alaposan keverje meg, és fél napig meleg helyre tegye. 10–12 óra elteltével engedje le a felesleges nedvességet a mustárból, adjon hozzá egy csipet cukrot, 1 teáskanál sót és öntsen egy kis napraforgóolajat, keverje meg újra.
4. Adjunk hozzá ecetet, adjunk hozzá fekete borsot, alaposan keverjük össze.
5. Mossuk meg a kaporot, aprítsuk és öntsük a pácba, keverjük újra.
6. Öntsen az előkészített heringöt finoman, két evőkanál bevételével, pácolással, keverje össze, 60 percig hűtse.
7. Vágja a barna kenyeret vékony szeletekre háromszög, rombusz vagy téglalap alakban.
8. Távolítsa el a heringöt a hűtőszekrényből, tegyen egy darabot minden kenyér háromszögre, díszítse petrezselymes levélgel.
9. Rögzítse a hering minden egyes darabját fogpiszkálóval.
10. Helyezze egy lapos tányérra az előmosott és szárított salátaleveleket, és gyönyörűen feküdjön le kenyérdarabokkal a heringgel.
2. Gyors előételek az ünnepi asztalon: sonka és sajt mini tekercsek
összetevők:
• bármilyen sonka - 350 g;
• lágy túrós sajt - fél jar;
• friss bazsalikom - 5 levél;
Szegfűbors - 15 gramm;
• olajbogyó - 3 darab;
• petrezselyem, kapor - 3 ág díszítésre;
• 3 lap saláta kiszolgálására.
Főzési módszer:
1. Vágja a sonkát vékony szeletekre.
2. Kenje meg az egyes darab sonkákat túrós sajttal, és késével az egész felületet eloszlatja.
3. Mossa le a bazsalikom leveleket, és tegyen rá egy-egy sonka minden rétegére közvetlenül a sajtra.
4. Megszórjuk fekete borssal.
5. Vágja fel az olajbogyót felére és fektesse a bazsalikom levél tetejére.
6. Óvatosan tekerje le a sonkalemezt.
7. Ferde ferdén apróra vágva.
8. Mossuk le a saláta leveleket, helyezzük őket egy lapos tányérra vagy saláta tálra, és tegyünk rá sonka szeleteket, és tetején díszítsük petrezselyem levelekkel. Helyezzen sült fenyőmagot és egész olajbogyót sonka szeletek mellé.
3. Könnyű ételek az ünnepi asztalon: mozzarella sajt és cseresznye paradicsom a fa nyárson
összetevők:
• mozzarella sajt - 300 gramm;
• 8 cseresznye paradicsom;
• friss bazsalikom - 8 levél.
A szósz esetében:
• 150 ml olívaolaj;
Balzsamos ecet - 40 ml;
• 20 gramm fekete bors és só.
És egy gyönyörű tálaláshoz vegyen be egy újabb mélypoharat, néhány salátalevelet, 3 szár kaprát, petrezselymet és fa nyársat a sajt és a paradicsom rögzítéséhez.
Főzési módszer:
1. Az előétel készítése elõtt készítse el a mártást: öntsön olívaolajat egy kis pohárba, adjon hozzá balzsamos ecetet, adjon hozzá sót, borsot és alaposan keverje össze.
2. Vágja körbe a mozzarella sajtot.
3. Mossa ki a paradicsomot, szárítsa meg egy törülközőn.
4. Mosson meg minden zöldet, és kissé szárítsa meg is.
5. Indítsa el az összetevőket a nyárson a következő sorrendben: cseresznye paradicsom, egy mozzarellás kör, bazsalikom levél és ismét egy mozzarellás kör.
6. Mártsa be az összes nyársat cseresznye és sajttal a szószba, és tegye egy salátával bélelt mély csészébe, körezzen petrezselyemmel és kaporral, ha szükséges.
4. Gyors ételek az ünnepi asztalon: tészta gombák és zsemlemorzsa
összetevők:
• 8 kicsi friss sampinyonval;
• 2 csésze növényi olaj sampinyonók sütésére;
• 50 g őrölt kekszet és lisztet a csontozáshoz;
• petrezselyem, kapor - 2 ág adagonként.
Tésztához:
• 2 tojás;
• fél pohár tej;
• 10 gramm sót és fekete borsot;
Főzési módszer:
1. Tisztítsa meg, mossa meg a gomba, tegye egy serpenyőbe vízzel, és tegye a tűzhelyre, kapcsoljon be mérsékelt tűzbe, forraljon vizet legalább tíz percig.
2. Engedje le a vizet, lehűtse a sampinyonval.
3. Készítse elő a tésztát: aprítsa el a tojásokat egy kis csészébe, öntsen bele tejet, sót, borsot és villával verte egy percig.
4. Öntsük a növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítsük fel alaposan közepes lángon.
5. Melegítsen fel minden főtt sampinyonval egy villával, mártsa be a tésztát, tekerje be lisztet, majd zsemlemorzsaba, és merítse forró olajba, sültse egészen halványbarnáig.
6. Helyezze a sült sampinyonvalókat egy lapos salátatálra, körettel petrezselyemmel és kaporral. Ezután tedd szelet paradicsomot, uborkát, paprikát (gyűrűket) és egyéb friss zöldséget.
5. Könnyű ételek az ünnepi asztalon: garnélarákkal és tejszínes sajttal töltött cseresznye
összetevők:
• 15 darab cseresznye paradicsom;
• 15 főzött és fagyasztott garnélarák;
• bármilyen krémsajt - egy kis darab;
• só - 10 gramm.
És ahhoz, hogy a kész előétel szép megjelenésű legyen az asztalon, vegyen be néhány göndör átlátszó salátátál, néhány salátalevél és három szál petrezselyem.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a meggyet, szárítsa meg tiszta törülközővel. Válasszon olyan méretű paradicsomot, hogy megfeleljen a garnélarák méretének, vagyis ha a garnélarák nagy, akkor a cseresznyeparadicsomnak is nagyobbnak kell lennie, és ha nagyon kicsi, akkor a paradicsomnak kicsinek kell lennie.
2. Minden paradicsom esetében óvatosan vágja meg a szárát, és távolítsa el a magokat a rostos rostából. Sózzuk a paradicsomot benne, és tegyük fejjel lefelé egy lyukba egy huzaltartóra, hogy az összes folyadék kifolyjon.
3. A garnélarákat sós vízben főzzük legfeljebb másfél percig, lehűtsük és fél órán át tegyük a hűtőszekrénybe.
4. Hámozza meg a garnélarák, vegye le a fejeket.
5. A krémsajtot apróra vágjuk.
6. Helyezzen bele minden paradicsomba egy szelet krémsajtot, egy rákot.
7. Helyezze az előételeket egy gyönyörű salátás tálba, salátával borítva, és díszítsük petrezselymes ágakkal.
6. Gyors előételek az ünnepi asztalon: lazacos burgonya palacsinta
összetevők:
• öt közepes burgonyagumó;
• egy fej vöröshagymát és rendes hagymát;
• 1 tojás;
• 60 g liszt;
• 1 kis edény közepes zsírtartalmú tejföllel;
• 1 kicsi füstölt lazac;
• fél pohár növényi olaj;
• só, szegfűbors - egyenként 15 g;
• kapor - 3 ág.
Főzési módszer:
1. Hámozza le, mossa, apróra vágja a burgonyát bármilyen reszelőn. Jól összenyomja, keverje össze, és ismét nyomja össze, a massza nem lehet folyékony.
2. Hámozza meg a hagymafejet, mossa, apróra vágja, késre vágja, adja hozzá a burgonyához, alaposan keverje össze.
3. Törje a tojást egy külön csészébe, villával verte és öntsük a burgonyára hagymával, adjunk hozzá lisztet, sót, borsot és alaposan keverjük össze.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól.
5. Helyezzen egy evőkanál burgonya tésztát egy serpenyőbe, két percig süssük, majd lassan fordítsuk át egy spatullel, és a másik oldalon süssük két percig is.
6. Helyezze a sült palacsintát papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt, és helyezze át egy lapos tálcára.
7. Vágja fel a füstölt lazacot, távolítsa el a gerincét, héja le, szeletekre vágva.
8. Hámozza meg a lilahagyma fejét, vékony gyűrűkre vágva.
9. Helyezzen minden palacsintához egy vöröshagymás gyűrűt, és a tetejére egy darab füstölt lazacot, körettel kaporcukorral díszítve.
Könnyű ételek az ünnepi asztalon - tippek
• Az összes felhasznált összetevőnek frissnek kell lennie.
• Jobb, ha közvetlenül tálalás előtt készít nyaralási harapnivalókat, hogy ne nézzenek szelesnek.
• Az előételek az ünnepi asztalon étvágygerjesztőnek és gyönyörűnek tűnnek, ha elegánsan díszítik őket, például a zöld salátalevelekre helyezve, friss fűszernövényekkel díszítve stb.
