A marhaszív az első kategóriába tartozó belsőség, amelyet széles körben használnak a főzéshez. Felnőttek és gyermekek, terhes nők és idősek is használhatják.
Ez a termék kiváló ízű, főtt, sült és sült formában használják. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a marhahús felbecsülhetetlen előnyökkel jár az emberi test számára, feltéve, hogy megfelelő módon dolgozzák fel és mérsékelt fogyasztású.
Milyen tápanyagokat talál a marhahús szívében?
A marhaszív nemcsak alacsonyabb szintű hasznosságú a húshoz, hanem bizonyos értelemben is meghaladja ezeket a tulajdonságokat. Ennek oka a következő nyomelemek magas tartalma a termékben, amelyek a test normál működésének biztosításához szükségesek:
• A és B csoportok vitaminjai;
• biotin;
• aszkorbinsav;
Niacin-ekvivalensek;
• kalcium és kálium;
• magnézium és nátrium;
• kén és foszfor;
• mangán és jód;
• cink és réz;
• kobalt és molibdén;
• króm és szelén.
Gazdag biokémiai összetétele miatt a marhahús szívét gyakran bevonják a sportban részt vevő emberek táplálkozási programjaiba. Ezenkívül a termék szerves része az étrendnek, legyengült testtel és a betegség utáni gyógyulási időszakokban.
A termék tápértéke és kalóriatartalma
A marha szívét alacsony kalóriatartalom jellemzi. 100 g termék csak 96 kcal-t tartalmaz. Ha ezt az ételt fogyasztja, akkor az alábbiakat szerezheti:
• a fehérjék akár 35% -a;
• 6-7% zsír;
• legfeljebb 1% szénhidrát.
A számításokat a testnek a felsorolt elemek napi igényével kapcsolatban adjuk meg.
Mivel a marhahúsban magas a fehérjetartalom, a terméket másokkal kell kombinálni, hogy elkerüljék ennek az összetevőnek a túltelítettségét.
Marhaszív: a termék előnyei az emberi test számára
Számos különféle tápanyag tartalma miatt, a megfelelő felhasználás és előkészítés mellett a marhahús szíve olyan előnyöket nyújt a test számára:
• telíti a sejteket és szöveteket a szükséges mikroelemekkel, és helyreállítja a védő funkciókat;
Kompenzálja számos olyan aminosav hiányát, amelyet az emberi test nem képes előállítani, és csak állati táplálékból kapható;
• serkenti a tápanyagok szervekbe és szövetekbe juttatásának folyamatát;
• elősegíti a fehérjék könnyű felszívódását;
• ellensúlyozza a vashiányt a szervezetben, ami elősegíti a hemoglobinszint emelkedését és elkerüli a vérszegénységet és az oxigénellátást;
• helyreállítja az ásványi anyagok biológiai egyensúlyát a testben;
• jótékony hatás a vér összetételére;
• normalizálja a szívműködést;
• eltávolítja a "rossz" koleszterint a testből és javítja az erek állapotát, ami elősegíti a vérnyomás normalizálását;
• jótékony hatással van a központi idegrendszerre;
• megkönnyíti a felesleges megszabadulást az alacsony kalóriatartalom, valamint a magas vitamin- és ásványi anyagtartalom miatt;
• erősíti a csontot és a porcot;
• javítja a férfiak szexuális működését és elősegíti a sperma motilitását;
• serkenti az izomtömeg növekedését az aktív sportolás során;
• elősegíti a gyermek teljes szervének és rendszerének fejlődését.
Ezen túlmenően a marhaszív nagyon hasznos lesz egy terhes nő és egyre növekvő magzat számára. A termék aktív összetevői elősegítik a leendő anya testének a betegségekkel szembeni ellenálló képességét, megvédik a vírusokat és fertőzéseket, és szükségesek a csecsemő normál intrauterin fejlődéséhez.
Marhaszív: lehetséges károsodás
Mérsékelt fogyasztása esetén a marhaszív nem árt az emberi testnek. Azokban az esetekben, amikor ez az ízletes és egészséges étel túl gyakran szerepel az étrendben, az ilyen negatív következményekkel fenyeget:
• anyagcsere folyamatok megsértése;
• a test túltelítettsége fehérjékkel, ami a csontszövet károsodásához vezethet;
• a kapillárisok fokozott törékenysége;
• felesleges koleszterinszint a vérben;
• szabálytalan vérnyomás;
• a szív- és érrendszeri és emésztőrendszer munkájának problémái;
• oszteokondrozis és radikulitisz megjelenése.
Különleges óvintézkedések mellett az emésztőrendszer működésével kapcsolatos problémák esetén a belsőségeket el kell fogyasztani, mivel ez az állapot rosszabbodásához vezethet.
Hogyan válasszuk ki a marhahús szívét
Ha marhahús szívét fogyasztja, akkor csak akkor lehet haszna, ha friss és jó minőségű. Hogyan válasszunk olyan terméket, amely alkalmas különféle ételek készítésére? Mindenekelőtt ajánlott a hűtött szív előnyben részesítése, mint a fagyasztott szív, ez lehetővé teszi a javasolt termék jobb tanulmányozását.
Nem titok, hogy a hús minősége közvetlenül az állat életkorától függ. A vásárlás előtt számos árnyalatra kell figyelni:
- A termék mérete és súlya. A szív tömege átlagosan 1,5 és 2 kg között van. Abban az esetben, ha a szerv túl nagy és hatalmas, ez arra utal, hogy az állat a levágáskor meglehetősen felnőtt vagy öreg volt.
- A szerv színe. Általános szabály, hogy a minőségi termék vörösesbarna színű, telített, de nem túl sötét.
- A termék illata. A marhaszívnek könnyű, enyhén édes aromával kell rendelkeznie, amelyet a friss hús tartalmaz. Azokban az esetekben, amikor a termék nagyon „vágás” szaga van, tanácsos megkérdőjelezni annak frissességét.
- A zsír mennyisége és színe. Egy fiatal állat szívét mérsékelten borítja zsíros rétegek, amelyek sárgás árnyalatúak. Azokban az esetekben, amikor túl sok a zsír és színe teltebb, ez egyben az egyén öregkorát is jelzi.
- A termék felépítése. A fogyasztásra alkalmas marhaszívnek egyenletes felülettel kell rendelkeznie, foltok, plakk és sérülés nélkül.
- reagálás a mechanikai igénybevételre. A jó minőségű termék nagy sűrűségű, sajtolás után gyorsan helyreállítja eredeti formáját.
- Csomagolás. Jobb, ha nem vásárol becsomagolt termékeket. Ez megakadályozza a levegő bejutását, és gyakran a hús „fojtogat”.
Ezek az egyszerű ajánlások lehetővé teszik, hogy kiváló minőségű és egészséges terméket válasszon, amelyből különféle lehetőségeket készíthet az ételekhez.
Termékkezelési és tárolási szabályok
Mielőtt bármilyen ételt főzni marhahús felhasználásával készülne, megfelelő módon kell feldolgozni a terméket. Ehhez a következőket kell tennie:
1. Távolítsa el a zsírt a test belsejéből.
2. Távolítsa el a vérrögöket és az ereket.
3. Alaposan öblítse le a szívet bő hideg folyóvízzel.
4. Vágja a terméket nagy darabokra és áztassa hideg vízben néhány órán keresztül.
5. Áztatás közben változtassa meg a vizet többször.
6. Forraljuk a szívet 1,5–2 órán keresztül, emlékezve arra, hogy rendszeresen eltávolítsuk a habot.
7. Főzés közben cserélje a vizet félóránként.
Ha szívét fagyasztott formában vásárolja meg, azt legfeljebb egy évig tárolhatja a fagyasztóban. A hűtött belsőségeket azonnal, legfeljebb 2 napig hűtőszekrénybe kell helyezni.
A marhaszív olcsó és egészséges termék, amelyet főként és különféle kulináris remekművekként is felhasználhatunk.
