A krutonnal az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módszer főzni reggelire vagy teára. A termékek egyszerűek, emellett lehetőséget kínál arra is, hogy az elhasználódott kenyeret üzletbe helyezzék.
A fehér kenyér krutonya készítésének általános alapelvei
A pirítósor fő alkotóelemei a kenyér, a tej, a tojás. Ezután a kívánt eredménytől függően sót vagy cukrot, különféle fűszereket és fűszereket adunk hozzá. Néhány nappal ezelőtt sült kenyér a legjobban krutonnal való, kissé kiszáradt, szilárd, hogy ne kerüljön túl nedvesen. Darabokra darabolva, tojás és tej keverékébe merítve, majd megsütve. Egyes receptekben a kenyeret először áztatják be a tejbe, majd csak a megvert tojásokba merítik. Fehér kenyér krutonnal készülnek a kemencében egy finom sajtkéreg, sonka, paradicsom, tojás. Ha az édes krutonyt bogyókkal vagy gyümölcsszeletekkel díszíti, meghintjük porcukorral és reszelt csokoládéval, csodálatos desszertet kapnak.
Fehér kenyér krutonnal sok országban készülnek: az Egyesült Államokban, Spanyolországban, Franciaországban és Angliában. A receptek nagyon hasonlóak, de vannak különbségek. Tehát a Torrijas spanyol édes krutonnalát belemerítik a tejbe, narancs, citrom vagy vörös bor aromás héjával, és sütés után cukrokban vagy gyümölcsszirupban áztatják be. Amerikában a krutonyakat francia pirítósnak hívják, vaníliával és őrölt paprikával főzik, és különféle szószokkal, például juharszirupmal tálalják. Maguk a franciák ezt az ételt "elveszett kenyérnek" hívják, mivel egy szárított baguette valójában már elveszett, és csak krutonnyakra alkalmas. Nagy-Britanniában van recept a walesi krutonnal, amelyeket sütőben sütnek cheddar sajttal.
Sonka és sült fehér kenyér krutonnal
Ízletes reggeli sült tojás és forró szendvicsek szerelmeseinek. Készített krutonnal a sütőben, látványosan néz ki.
Az összetevők
Négy szelet kenyér pirítóssal;
100 gramm sajt;
három tojás;
két evőkanál tejet;
két szelet sonkát;
só és bors.
Főzési módszer
1. Két darab kenyérben kerek vagy négyzet alakú lyukat készítünk, az "oldalakat" körülbelül centiméterre hagyva. A másik két darab egész lesz. Tegye össze a darabokat: az egész alján, a lyuk tetején. Most van egy forma, ahol sonkát és tojást tehetünk.
2. Keverjen össze egy tojást tejjel, sóval és borssal. Mártsa az elkészített kenyeret ebbe a keverékbe. Szétterítjük egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
3. Vágja a sonkát kis kockákra. Tegyen egy kicsit a "kenyérforma" lyukba. Ezután öntsük oda a szépen törött tojást, hogy a sárgája sértetlen maradjon.
4. Dörzsöljük a sajtot, ráhintjük krutonnalra.
5. Süsse a sütőben 10 percig, -200 fok hőmérsékleten. A sajtnak meg kell olvadnia, és aranyszínűvé válnia. Tálaljuk melegen.
Fehér kenyér krutonnal, tojás és mandula
Francia krutonnal krutonnal krutonnal recept. Tej helyett tejszínt fogyasztunk, vanília és fahéj illatos illatot fog készíteni.
Az összetevők
Hat darab baguette;
három tojás;
150 gramm apróra vágott mandula;
120 ml krém;
egy csipet sót;
egy teáskanál fahéjat;
evőkanál vaj;
vanillin vagy vaníliacukor;
porcukor.
Főzési módszer
1. Kombinálja a tejszínt a tojásokkal, keverje össze. Ízesítsük fahéjjal, vanília, egy csipet sóval.
2. Helyezzen baguette darabot ebbe a keverékbe, áztassa öt percig.
3. Tekerje be a krutonnalot mandulában, küldje egy serpenyőbe növényi olajjal. Sült, amíg barna nem lesz.
4. Megszórjuk a kész krutonokat porcukorral. Felvehet gyümölcsöt vagy bogyót is.
Spanyol fehér kenyér krutonnal tejjel és tojással (torrijas)
Spanyol krutonnal feltétlenül szüksége van mártásra - ez a siker fele. Készítsük narancsléből és cukorból. Jobb, ha a juice frissen sajtolt.
Az összetevők
Fél szárított kenyér;
fél liter tej;
két tojás;
három evőkanál cukor + újabb 100 gramm a szószhoz;
két nagy narancs;
evőkanál méz;
egy fahéjat;
csokoládé;
citromhéj.
Főzési módszer
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, melegítse mérsékelt lángon. Helyezzük a cukor, a héj, vett egy citrom, fahéj. Folytatjuk a melegítést, de nem forraljuk fel. Szükséges, hogy a cukor megfelelően feloldódjon.
2. Távolítsa el az ízesített tejet a tűzről, hagyja néhány percig ragaszkodni.
3. Vágja a kenyeret fél centiméter vastag szeletekre. Merüljön bele a tejkeverékbe, hagyja, hogy átitatja. Az idő attól függ, hogy mennyire száraz a kenyér, körülbelül tíz perc.
4. Főzés a mártással. A narancsból ki kell szorítania a lét, kb. 150 milliliterre van szükség. Öntsünk egy pörkölt serpenyőbe, öntsünk 100 gramm granulált cukrot. Főzzük alacsony lángon, keverés közben, hogy eloszlassa a cukor. Most adjunk hozzá egy kanál mézet, főzzünk még egy kicsit. Amint a szósz megvastagodni kezd, vegye le a tűzről, még akkor is, ha lehűl.
5. Verte be a tojásokat, mártsa bele a szelet kenyeret, és süsse meg növényi olajban, amíg nem lesz rózsás és aranyszínű.
6. Helyezzen egy csokoládérudat egy vízfürdőbe, megolvassza.
7. áztassa el az elkészített krutonokat szósszal, mártsa az egyes darabok egyik oldalát csokoládéba. Finomnak és gyönyörűnek tűnik.
Fokhagyma fehér kenyér krutonnal
A műfaj klasszikusai - krutonnal sajttal és fokhagymával. Mind sütőben, mind serpenyőben főzhetők.
Az összetevők
Fél vekni;
100 gramm sajt;
egy csipet őrölt fekete borsot;
két tojás;
só;
három gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
1. Vágja a kenyeret centiméter vastag darabokra. Bevert tojást sóval és borssal. Három sajt egy reszelőn.
2. Öntsen növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és tegyen durván apróra vágott fokhagymát. Szó szerint három vagy négy percig sütjük, hogy íze legyen az olajnak. Ezután vegye le a fokhagymát a serpenyőből.
3. Mártsa be a kenyér szelet a tojáskeverékbe, egyik oldalán megsütjük, fordítsuk meg, és a reszelt sajtot krutonnal kenjük. A másik oldalon sütjük, közben a sajt megolvad. A kész krutonnal meg lehet megszórni apróra vágott kaporral.
Walesi kenyér krutonnal
Hagyományosan az angol cheddar sajtot használják ezekre a krutonra. De helyettesíthető olcsóbb fajtákkal, megfelelő Maasdam vagy Gouda.
Az összetevők
Szárított fehér kenyér;
250 gramm sajt;
két tojás;
fél csomag vaj
egy teáskanál mustár;
só;
őrölt paprika.
Főzési módszer
1. A kenyeret másfél centiméter vastag szeletekre vágják. Tegyük egy sütőlemezre, és a sütőben mindkét oldalán barnulunk.
2. Bevert tojást, három sajtot egy reszelőre.
3. Olvassa el a vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Szétterítjük sajtot, sót, hozzáadunk paprikát és mustárt.
4. Melegítse ezt a keveréket forrásig. Ne felejtsük el keverni. Várjuk, amíg az összes sajt megolvad. A pörkölt serpenyőt eltávolítjuk a tűzről. Öntsön bele a tojást és gyorsan keverje össze.
5. Helyezze a sajtmasszát egy kenyérszeletekre. Most már meg kell sütni krutonnal a sütőben. 180 fokos hőmérsékleten öt perc elegendő, amint a sajt rózsassá válik, megszerezheti.
Fehér kenyér krutonnal, tojás, fehér bor
Ez egy régi angol recept. Egyszerű, de fűszeres, kenyér áztatásával bor és tojás keverékében.
Az összetevők
Négy szelet kenyér;
egy pohár fehér asztali bor;
másfél evőkanál cukor;
fahéj;
két tojás.
Főzési módszer
1. Beverjük a tojásokat, öntsünk hozzájuk fehérbort, granulált cukorral és fahéjjal ízesítve.
2. A keverékbe néhány percig merítjük a kenyeret. Ezután süssük meg vajban. Tálalás előtt ezeket a krutonnal őrölt fahéjjal díszítjük, és cukorral meghintjük.
Fehér kenyér krutonnal tejjel, tojás és banánnal
Az ilyen krutonnal teljes értékű desszertré alakulhat, ha egy fagylaltgolyót szolgálnak fel nekik és reszelt csokoládéval díszítik.
Az összetevők
Nyolc szelet kenyér pirítóssal;
két érett banán;
négy tojás;
60 ml tej;
50 gramm reszelt sajt;
két teáskanál méz.
Főzési módszer
1. Vágja le az összes darab héját.
2. A banán villával ráncol. Keverjük össze mézzel és sajttal.
3. Vegyük a tojásokat tejjel.
4. A tölteléket négy szelet kenyérre osztjuk szét, nem annyira, hogy ne szivárogjon ki, és sütés közben megolvadt. Fedjük le a fennmaradó szelet kenyérrel.
5. Mártsa a krutonnal a tojás-tej keverékbe. Alacsony lángon kb. Három percig sütjük az egyik oldalon, a másik oldalon ugyanannyi mennyiséget. A krutonnal aranyszínűvé válik, és a sajt belseje megolvad.
6. Kész krutonnal porcukorral, tálaláskor átlósan, két háromszögre vágjuk.
Fehér kenyér krutonnal tejjel, tojás és túró
Bármilyen túrós tömeget vehet - vanília, mazsola, szárított barack vagy szilva. Az ilyen krutonya kiváló reggeli lesz.
Az összetevők
Egy baguette;
egy csomag túró;
egy pohár tejet;
két tojás;
só;
fél zacskó vaníliacukor;
porcukor.
Főzési módszer
1. Baguette másfél centiméter vastag darabokra vágva.
2. Keverje össze a tojást tejjel, sóval, vaníliacukorral.
3. A bagett szeleteinek felét öntse túróval, fedje le a fennmaradó szeletekkel. Eredeti szendvicsek kiderülnek. Mártsa be őket a tojás-tej keverékbe, és megsütjük növényi olajban. Díszítsük, ha porcukorral tálaljuk.
Fehér kenyér krutonnal - titkok és trükkök
· A sült kenyér meglehetősen kövér. A fölösleges olaj eltávolításához kész krutonokat helyezhet papírtörülközőre, ez felszívja a zsírt.
· A félkemény fajták a legalkalmasabbak a sajtos krutonnal; sütve különösen jól olvadnak. Ilyen sajtok lehetnek Poshekhonsky, Kostroma, orosz, Gouda, holland, Edam.
A lágy és friss fehér kenyér nem igazán alkalmas pirítósok készítésére. Átázhat egy tojás-tej keverékben. Az ilyen kenyeret először a sütőben vagy a kenyérpirítóban kell szárítani.
