Ízletes sütemények tea (és más italok, és általában egy snack) számára - zabliszt sütik, amelyek könnyen lágyulhatnak, ha követik a lágy sütemények receptjét, és ismernek néhány sütési trükköt.
Lágy zabliszt sütik - a főzés alapelvei
Zabliszt, egész vagy apróra vágott zabliszt alkalmas zablisztliszt készítésére, és ehhez általában adnak más típusú lisztet, például búzát. Ezen felül tojások, margarin vagy vaj, szóda vagy sütőpor gyakran szerepelnek a receptekben. Dobhatja a tésztát tejben, joghurtban vagy tejsavóban, tejfölben vagy kefirben, hozzá túrót.
A zabliszt cookie-k egyaránt édesek és ízek. Ízét és textúráját díszítő adalékanyagok a diófélék és a szárított gyümölcsök, a csokoládé és a kakaó, a méz, a fűszerek és a fűszerek, a friss apróra vágott zöldségek és gyümölcsök, akár a szalonnával és a sajttal készített kekszek is sütésre kerülnek.
A sütik tetejére mákkal, szezámmaggal vagy jegesedéssel lehet díszíteni.
Hasznos tudni, hogy általában a lágy sütemények sok receptje zabliszt sütivé alakulhat, ha az eredeti receptben szereplő liszt egyharmadától háromnegyedét zabliszttel helyettesíti.
Recept 1. Lágy zabliszt sütik: klasszikus csokoládé chips és mogyoró Hozzávalók
Zabpehely - 1,5 csésze;
· Természetes tejcsokoládé - a bár háromnegyede;
· Dió vagy mogyoró - fél pohár;
· Búzaliszt - egy pohár;
Vaj - 2/3 csomag;
· Tojás - két darab;
· Granulált cukor - egy pohár;
· Méz - 2 evőkanál;
Szóda - 0,5 teáskanál;
· Só - 1/3 teáskanál.
előkészítés
· Zabpehely morzsolását keverőben;
Mash lágy vajat cukorral;
· Finomra vágja a diót és a csokoládét;
· Vezesse a tojásokat a vajba, adjon hozzá mézet és keverje össze;
· Keverje össze a lisztet a zabliszt, a só és a szóda keverékével, és kis részletekben adjon hozzá a már kevert alapanyagokhoz, gyúrja meg a tésztát;
· Adjon hozzá a csokoládét és a diót a kész tésztához;
Helyezze az edényeket a tésztával negyedóránként oldalra;
· Ezután alakítson ki nagy golyókat és küldje el őket 190 ° C-ra előmelegített kemencében 16-22 percig sütni.
2. recept: Lágy zabliszt sütik: Narancs
Az összetevők
· Kukorica- és zabliszt - egyenként 1/3 csésze;
· Búzaliszt - egy pohár;
· Tojás - két darab;
Vaj - 2/3 csomag;
· Narancs héj - evőkanál;
Vaníliacukor - egy teáskanál;
Kandírozott narancs és / vagy citrom - 3 evőkanál;
Cukor - 2/3 csésze;
· Só - 0,5 teáskanál;
· Sütőpor - egy teáskanál.
előkészítés
Dobja be a tojást és a cukrot, adjon hozzá vaníliacukrot, héját, vajat, lágyságig melegítve és sót előre;
· Kombinálja a lisztet a sütőporral, és kis részletekben keverje össze más termékekkel;
· Utoljára adjon hozzá cukrozott gyümölcsöket, és mindent összekeverjen, hogy egyenletesen eloszlassák a tésztát;
· Fedje le az edényeket a tésztával műanyag csomagolással és tegye hűtőszekrénybe 15 percre.
· Készítsen cookie-kat lapos, apró gömbök formájában, és süsse őket 16-18 percig a sütőben, előmelegítve 200 fokra.
3. recept: Lágy zabliszt sütik: almával
Az összetevők
· Búzaliszt - egy pohár;
Zabpehely - egy pohár;
Sárga mazsola - egy negyed csésze;
Cukor - 2/3 csésze;
· Apple;
Vaj - fél csomag;
· Sütőpor - egy teáskanál;
· Tojás - két darab;
· Só - 1/3 teáskanál.
előkészítés
· Puha vaj kombinálva cukorral és tojással, adjon hozzá sót;
Zabpehely morzsolását keverőben;
· Adjon hozzá zabliszt az olajkeverékhez;
Öblítse le és szárítsa meg a mazsolát egy száraz serpenyőben;
· Vegye le a héját az almáról, dörzsölje le, majd óvatosan nyomja össze, eltávolítva a lé részét, de ne fordítsa a gyümölcsöt szuszpenzióvá! Tegyen almát mazsolával a többi összetevőre, keverjen össze mindent;
· Kombinálja a lisztet a sütőporral, és adjon hozzá minden máshoz;
· Gyúrja a tésztát olyan sűrűségűre, amellyel kerek sütik alakulhatnak ki, amelyek közepes méretű kezekben nem képezhetnek formát;
· Helyezze őket 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 25 percig süsse.
4. recept: Lágy zabliszt sütik: Túró
Az összetevők
Egy tojás
· Vaj - 1/3 csomag;
· Alacsony zsírtartalmú túró - csomag;
Granulált cukor - 2/3 csésze;
Zabliszt - egy pohár;
Vaníliacukor tasak;
· Sütőpor - egy teáskanál.
előkészítés
· Zabliszt őröljön egy turmixgép tálban morzsára;
· Keverjük össze a vajat cukorral, keverjünk bele tojást és sütőport, keverjünk össze mindent;
· Adjon hozzá zabliszt a kapott masszához, keverje össze és fél órán keresztül tegye félre, hogy a pehely megduzzadjon;
Massza a túrót kanállal homogén masszába vagy törölje át egy szitán;
· Adjon hozzá túrót más alapanyagokhoz és keverjen össze mindent;
· Készítsen cookie-kat közepes méretű gömbök formájában és 20 percig küldje 180 ° -ra felmelegített sütőbe.
5. recept: Lágy zabliszt sütik: Banán joghurt
Az összetevők
Zabpehely - egy pohár;
Egy tojás
· Természetes joghurt - fél csésze;
· Normál vagy nádcukor - egy üveg egyharmada;
· Búzaliszt - egy üveg egyharmada;
Szóda - fél teáskanál;
Fél nagyon érett (foltos) banán.
előkészítés
Oltja a szóda a joghurtban;
· Helyezze az apróra vágott banánt a turmixgép tálába, és fordítsa burgonyapürévé;
· Kombinálja a gyümölcsöt, a joghurtot, a tojást és a cukrot, alaposan keverje össze;
Öntsön bele zabliszt, keverje meg és tegye félre az edényeket 10-15 percre;
· Adjon hozzá lisztet más termékekhez kis adagokban, gyúrja meg a tésztát;
Helyezze a tésztát egy kanállal a sütőlapra, tegye be a sütőbe és süsse a süteményeket kb. 13-17 percig 180 fokon.
6. recept: Lágy zabliszt sütik: Madeleine
Az összetevők
· Búzaliszt - 1/3 csésze;
3 tojás
Vaj - fél csomag;
Zabliszt - egy üveg kétharmada;
Nádcukor - fél csésze;
· Sütőpor - egy teáskanál.
előkészítés
· Helyezze a pörkölt serpenyőt a kályhára, olvassza bele a vajba, vegye le az edényeket a tűzről, hagyja lehűlni;
· Adjunk hozzá cukrot és tojást a vajhoz és keverjük össze;
· A sütőport liszttel keverjük össze, és fokozatosan öntsük más termékekre;
Gyúrja meg a tésztát elég folyékonyan, hogy egy kanálba öntse;
· A sütőedényeknek mindig kicsinek és héj alakúaknak kell lenniük - más Madeleinesben nem süthetnek. Ha nem szilikonból készülnek, kenje meg olajjal;
· Töltsük meg a 2/3-as formákat a tésztával, és helyezzük a kemencébe 12 percre, süssük 180 fokon.
7. recept: Lágy zabliszt sütik: kefir áfonyával
Az összetevők
Kefir - egy pohár;
Zabliszt - egy pohár;
· Növényi olaj - két evőkanál;
Szóda - fél teáskanál;
· Búzaliszt - egy pohár negyed;
· Cukor - egy üveg kétharmada;
Egy tojás
Szárított áfonya (bármilyen pótolható) - 4-5 evőkanál.
előkészítés
Oltsuk el a kólát kefirral, és öntsünk bele zabliszt, tegyünk félre egy tálba 10 percig;
· Adjon az edényekhez kefirral és zabliszttel az összes többi terméket, kivéve a lisztet, keverje össze;
· Végül öntsön bele részeket lisztet és gyúrja meg a közepes sűrűségű tésztát.
· Formáljon belőle lapos, nagy golyókat, és tegye 15-20 percig sütni a sütőbe, 180 fokra melegítve.
8. recept: Lágy zabliszt sütik: túró és cukkini
Az összetevők
Friss cukkini - 150 g;
· Alacsony zsírtartalmú túró - csomag;
Tejföl - 2-3 evőkanál;
· Búzaliszt - egy üveg kétharmada;
Zabliszt - egy üveg kétharmada;
Egy tojás
Szóda - fél teáskanál;
Granulált cukor - egy evőkanál;
· Só - egy csipet.
előkészítés
Oltsuk el a szóda tejfölt és keverjük össze túróval;
· Cukkini reszelj durva reszelőn;
· Törje a tojást, a sót és a cukrot a túróra, keverje össze;
· Adjunk hozzá reszelt cukkinit, majd zabliszt, keverjük össze mindent, és tegyük félre 15 percig;
· Adjon hozzá lisztet az összetevőkhez és gyúrja meg a tésztát;
· Kanállal tegye a sütiket egy sütőlapra, tegye a sütőbe, 180 fokra melegítve, és várja meg, amíg 20 perc elteltével elkészül.
9. recept: Lágy zabliszt sütik: Sajt
Az összetevők
Búzaliszt - egy üveg kétharmada;
Zabliszt - egy üveg egyharmada;
Sajt - 180 g;
Cukor - egy evőkanál;
· Só - egy teáskanál egyharmada;
Tejföl - két evőkanál;
Vaj - a csomag egyharmada;
Egy tojás
· Sütőpor - egy teáskanál.
előkészítés
Rácsavarja a sajtot durva reszelőre;
· Kombinálja a lisztet és a sütőport, adjon hozzá sót;
Mashítsuk meg a vajat cukorral és tojással, adjunk hozzá tejfölt;
· Keverje össze az összes hozzávalót, beleértve a sajtot, és az edényeket fóliával borítva, fél vagy egy órára távolítsa el a tésztát, álljon meleg konyhában;
· Készítsen kerek, lapos sütiket és tegye egy 180 ° -ra előmelegített sütőbe - 15 perc alatt készen állnak.
Lágy zabliszt sütik - tippek és trükkök
· A vélemények eltérnek arról, hogy érdemes-e azonnali zabliszt fogyasztani lágy zabliszt-sütiknél vagy rendszeres herculean-pelyheknél. A választás az adott recepttől függően, a személyes ízléstől függően változhat;
· A turmixgép hiánya miatt a zabliszt összetörik, és átmennek egy húsdarálón;
· Sokan úgy gondolják, hogy a zabliszttel készített sütemények jobb minőségűek lesznek, ha a tésztát dagasztása után hagyják 10–60 percig „pihenni”, és ebben az időben a zabliszt, ha pelyhek formájában (még ha őrölték), és nem liszt, felszívja a nedvességet és duzzad, amelynek következtében a sütik jobban meg vannak tartva alakban, és egyenletesen sütésre kerülnek;
· A zabliszt sütemények egyik érzékenységének egyik titka a búzaliszt szitálása (ha van ilyen a receptben);
· A lágy sütemények tésztáját nem szabad túl sokáig gyúrni; pontosan annyira gyúrjuk, amennyire az összetevők keveréséhez szüksége van;
· Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez vagy az edényekhez sütik kialakításakor, rendszeresen megnedvesítse az ujjait vagy egy kanálot vízzel;
· Annak érdekében, hogy a sütik ne tapadjanak a serpenyőbe, javasoljuk, hogy tegye le sütőpapírral, vagy kenje meg növényi olajjal;
· Ne rontja el a süteményeket sütés közben; ne nyissa ki semmit a sütő ajtajához;
· A zabliszttel kapcsolatos sütik fennáll annak a veszélye, hogy szárazak és ropogók (és egyáltalán nem lágyak), ha egyrészt a sütiket túl kicsivé és vékonyá teszik, másrészt, ha túl sokáig sütik;
· Mennyire lágynak bizonyultak a zabliszt cookie-k, csak kihűlés után lehet megítélni, mivel meleg, de mindig puha;
· A finomság extra lágyságát megőrizheti úgy, hogy a frissen sült süteményeket egy törülköző alatt levő edénybe vagy zárt fedéllel ellátott edénybe hűti.
