A zabliszt cookie-k kefiron történő elkészítésének általános alapelvei
A keefiron főzött zabliszt-sütik meg vannak különböztetve a gyengédségtől, és az is meglehetősen nehéz és nedves, tehát ne félj, hogy nem sütötték meg.
Ehhez a sütihez a zabliszt gyakran különböző arányban keverik a búzaliszttel, és a receptben néha a zabliszt teljesen felváltja a lisztet.
Ezekbe a sütikhez ízlés szerint hozzáadhat dióféléket, kandírozott gyümölcsöt, csokoládé chipset, sajtot, mézet és fűszereket.
Kefir zabliszt cookie-k keményítővel
Az összetevők
· Granulált cukor - 185 g;
Kefir - 225 g;
Szárított eper - 2 evőkanál;
Zabliszt - 345 g;
Vaj - 315 g;
· Kukoricakeményítő - 475 g;
Tojás - 2-3 tojássárgája;
Sűrített tej - 275 g.
előkészítés
· Keverje össze a vajat tojássárgájával, cukorral;
· Adjunk hozzá sűrített tejet, kefirot és keverjük össze;
· Keverje össze a lisztet és a keményítőt;
Vágjuk össze a szárított bogyókat, és adjuk hozzá száraz ételekhez;
· Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, hogy ne maradjon darab;
· Készítsen sütiket kis aprított gömbök formájában, és tegye olajozott sütőlapra;
· Süssen süteményeket 160 fokos hőmérsékleten 15-20 percig.
Sült keksz zabliszt cookie-kat a shtrezel kefír
Az összetevők
Zabliszt - 315 g;
Kefir - 775;
· Tojás - 2 darab;
· Fahéj - 1 teáskanál;
· Vaj - 165;
Cukor - 465 g;
Búzaliszt - 735 g;
Vörösáfonya lekvár - 2 pohár;
Szóda - 1 teáskanál.
előkészítés
· A pite elkészítése elõtt mérje meg mindkét liszt, vaj, cukor egyötödét, tegye félre, és a fennmaradó összetevõkbõl készítse elő a pite alapját.
· Helyezze a vajat egy serpenyőbe, megolvassza és adjon hozzá megvert tojásokat;
Tûzoltó oldatot kefirban és öntsük vajba tojással;
· Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik.
· Adj hozzá lisztet és gyúrja meg a tésztát, amelynek vastagnak kell válnia;
· Tekerje be a tésztát egy fóliába, és tegye a hűtőszekrény polcára 40-60 percre.
Késen apróra vágva vajat, adjon hozzá lisztet cukorral és fahéjjal, keverjen össze mindent, dörzsölje a kezét morzsával;
· Tekerje a tésztát süteményre;
· Tegye egy sütőedénybe, liszttel meghintve és lekvárral eloszlatva;
· Szórja meg egyenletesen a morzsával a tortát, és tegye a sütőt 180–15 fokra melegített sütőbe 40–45 percre.
Kefir zabliszt sütik szárított gyümölcsökkel és csokoládéval
Az összetevők
Kefir - 260 ml;
Granulált cukor - 190 g;
· Búzaliszt - 435 g;
Földimogyoró - 85 g;
· Sütőpor - 2 teáskanál;
Hercules pehely - 215 g;
Napraforgóolaj - 140 ml;
· Tejcsokoládé - a bár fele;
Szárított gyümölcsök (szilva, szárított sárgabarack) - 175 g.
előkészítés
· Keverje össze a lisztet a sütőporral;
· Adjon hozzá cukrot és zabliszt;
Finomra vágja a szárított gyümölcsöket, aprítsa el a dióféléket, és apróra vágja a csokoládét;
· Adjon hozzá desszert hozzávalókat a száraz keverékhez, keverje össze;
Öntsön kefírt és vajat, tésztával dagasztva;
· Készítsen süteményeket kis sütemények formájában, és tegye egy sütőpapírral beborított sütőlapra;
· Süssük 180 fokon 17 percig.
Édesítetlen zabliszt cookie-kat a kefir
Az összetevők
Margarin - 65 g;
· Só - egy teáskanál;
Kefir - 420 ml;
Sütőpor - 1 teáskanál;
Vaj - 85 g;
Zabliszt - 185 g;
Búzaliszt - 335 g;
Szóda - fél teáskanál.
előkészítés
· Keverjen össze kétféle lisztet, sót, szódat és sütőport;
· Helyezze a lehűtött olajat margarinnal a száraz keverékre, és mindent aprítson morzsával a kezével;
Öntsön kefírt és gyúrja meg a tésztát;
• megszórja a munkafelületet liszttel, tegye rá a tésztát, kissé nyújtsa ki a kezét, hogy vékonyossá váljon, majd hajtsa végre többször kétszer, majd gördítsen be egy tortába, és vágja le a cookie-kat egy pohárral vagy konzervdobozokkal;
· Küldje 15 percig a sütőbe, 220 fokra melegítve.
Mézeskalács zabliszt cookie-kat a kefir
Az összetevők
Kefir - 515 ml;
Búzaliszt - 575 g;
Szóda - 2 teáskanál;
Zabliszt - 325 g;
· Növényi olaj - 5-6 evőkanál;
Nádcukor - 175 g;
Folyékony méz - 425 g;
· Tojás - 4 darab;
Granulált cukor - 215 g.
előkészítés
Tûzoltó szóda a kefirban;
· Adjon hozzá méz, vaj, tojás és cukor kefirhoz, alaposan keverje össze;
· Öntsön fokozatosan a lisztet, és egyenletes tésztát gyúrjon;
· Fedjük le az edényt és hagyjuk melegen tartani 20 percig.
· Formanyomással formáljon lapított golyókat a tésztából, vagy készítsen mézeskalács sütiket a nem túl vékonyan hengerelt tésztából;
· Helyezze a cookie-kat egy sütőlapra, ideális esetben sütőpapírra, és süsse 180 fokon 18 percig.
Kefir túrós zabliszt sütik
Az összetevők
Méz - 325 g;
· Tojás - 2 db;
Kefir - 310 ml;
· Sütőpor - 8 g;
Túró - 165 g;
Napraforgóolaj - 175 ml;
Hercules pehely - 740 g.
előkészítés
Őrölje meg a zabliszt egy turmixgéppel;
Öntsük a kapott lisztet kefirral és tegyük félre az edényeket 15 percre, hogy a zabliszt megduzzadjon a nedvességtől;
· Dörzsölje a túrót homogén töltelékké, darabok nélkül, hasonlóan egy krémhez;
• állítsa át a túrót a zablisztre, adjon hozzá sütőport, mézet és tojást, gyorsan keverje össze az összetevőket, adjon hozzá növényi olajat és alaposan keverje meg;
· Kanál segítségével formáljon sütiket, és tegye egy főzőlapra, amelyet jobb, ha előtte sütjük sütőpapírral;
· Süsse kb. 15 percig a sütőt sütőben 175 fok hőmérsékleten.
Élesztő zabliszt cookie-kat a kefir
Az összetevők
Zabliszt - 265 g;
Kefir - 455 ml;
Napraforgóolaj - 115 ml;
· Búzaliszt - 625 g;
Száraz élesztő - 18 g;
· Só - 1,5 teáskanál;
Kakaópor - 85 g;
Cukor - 155 g;
Őrölt fahéj - 1,5 teáskanál.
előkészítés
· Kombinálj kétféle lisztet kakaóval és élesztővel;
· Keverje össze a kefirot és a vajat, adjon hozzá sót, cukrot;
· Gyúrja meg a tésztát száraz és folyékony összetevők összekeverésével, és állítsa az edényeket a tésztával fél órára meleg helyre, hogy illeszkedjen;
· Tekercselje le a tésztát buzgalom nélkül egy nem túl vékony tortába.
Szórja meg a sütőlapot liszttel, tegye rá a tésztát, és meghintje egy kevés cukorral és fahéjjal;
· Küldjön sütiket a kemencébe, 200 fokra melegítve, és süsse 15 percig;
· A kész sütiket forrón és hűtve, darabonként darabokra vágva, törülközővel befedve, hogy megőrizze a levegő lágyságát.
Teljes pelyhes kefir zabliszt sütik
Az összetevők
Zablisztpehely - 375 g;
Granulált cukor - 45 g;
Kefir - 360 ml;
· Dió - fél pohár;
· Folyékony méz - 3 evőkanál;
· Vaníliacukor - két teáskanál;
Mazsola - egy pohár.
előkészítés
Öntsön 30–40 percig a zabliszt kefirral, mielőtt süteményeket készítsen, hogy a pelyheknek ideje megduzzadjon és meglágyuljon;
· A mazsolát forrásban lévő vízzel forraljuk 3–5 percig, majd engedje le a vizet, és dobja egy száraz serpenyőbe hámozott zúzott diófélékkel, és szárítson meg mindent;
· Fél óra letelte után adjunk hozzá cukrot, mézet, dióféléket és mazsolát a tálba;
· Mindent alaposan keverjen össze, és tegye a sütiket a sütőlapra, kanállal együtt vegye be a tésztát, egyenként egyet;
· Süssünk kb. 30 percig 180 fokosra előmelegített sütőben;
· A főtt süteményeket, mielőtt kezelnénk, hagyjuk lehűlni, hogy megszilárduljanak és ropogóssá váljanak.
Kefir zabliszt cookie-k a kefével
Az összetevők
Hercules pehely - 180 g;
Kefir - 580 ml;
Búzaliszt - 575 g;
Szóda - 2,5-3 teáskanál;
· Tojás - 2 darab;
Vaníliacukor - táska;
· Só - egy teáskanál;
Napraforgóolaj - 85 ml;
Porcukor dekorációhoz;
Granulált cukor - 115 g.
előkészítés
· A zabliszt egy turmixgépben őrölje lisztre;
Bevert tojást sóval és cukorral;
Tûzoltó szóda a kefirban;
Öntsön olajat kefirba;
· Keverje össze a kefirot és a tojást, és kis részletekben adjon hozzá lisztet, jól összekeverve őrölt zabliszttel;
· Gyúrja meg egy meglehetősen puha tésztát, és hagyja fél órán keresztül felmelegedni, és ne felejtse el lefedni a tálát filmmel vagy törülközővel.
Szórja meg a munkafelületet liszttel és dobja ki a tésztát;
· Vágja apró csíkokra és formázza kekszet, a tetszés szerint alakú kefével;
· Melegítse az olajat és süsse meg a kefét;
· A felesleges olaj eltávolítása érdekében kenje meg az olajat a papír törülközőkön, és tálalás előtt meghintje porcukorral.
Kefir zabliszt sütik cseresznye
Az összetevők
Kefir - 300-320 ml;
Búzaliszt - 440 g;
Zabliszt - 235 g;
Margarin - 285 g;
· Sütőpor - egy teáskanál;
· Só - fél teáskanál;
· Granulált cukor - 190 g;
Burgonya-cseresznye lekvár - 400 g.
előkészítés
Mash margarin cukorral;
· Keverje össze a lisztet a sütőporral és a sóval;
Őrölje meg a margarint liszttel finom homogén morzsalékra;
Öntsön kefírt és gyúrja meg a tésztát;
· Fedjük le az edényt ragasztófóliával, és fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.
· Tekerje egy vékony rétegre a tésztát poros felületre, és apró téglalapokra vágja;
· Mindegyik darabra, közelebb a széléhez, tegye a lekvárt, hajtsa egy szelet tésztát felére és szorítsa meg a széleit.
Helyezze a cookie-kat egy tepsire és süsse 12-16 percig a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.
A madár-cseresznye lekvár helyettesíthető szárított darált cseresznye töltéssel. Elkészítéséhez melegítsen kis mennyiségű tejet forróvá, és oldja fel benne a cukrot, öntsön bele a madár-cseresznye földi bogyóba, keverjen össze mindent, vegye ki a tűzhelyről, takarja le és várja meg, amíg a töltés lehűl.
Zabliszt cookie-k a kefiron - trükkök és tippek
· A zabliszt és a búza keverésekor az elsõnek tanácsos a második mennyiség térfogatának legfeljebb egyharmadát és felét bevenni, mivel bár a zabliszttel való sütés inkább morzsás, kevés glutént tartalmaz;
· Ha a recept nem tartalmaz zabliszt, hanem egészben vagy apróra vágott zabliszt, akkor a főzés kezdetén tanácsos önteni őket kefirral, és negyed-fél órán keresztül félretenni az edényeket, hogy a zabliszt megduzzadjon és felszívja a joghurtot. Ennek köszönhetően a sütik biztosan finomabbak és lágyabbak lesznek, nem is beszélve arról, hogy ha a receptben kevés vagy nincs liszt, akkor ez a technika megőrzi a sütő alakját a sütőlapon;
· Annak érdekében, hogy a sütemény kéreg ne legyen száraz, sütés után hűtsük le egy tálban, fedél alatt vagy konyhai törölközővel beborítva.
