Kurnik - torta, amelyet szinte minden háziasszony ismert. A másik dolog az, hogy ritkán senki főz, azt hiszem, hosszú és zavaró. És hiába ez a vélemény téves. A pite nem olyan nehéz, és az asztalon gyönyörűnek tűnik. A mini-kurnik, a "nagy testvérével" ellentétben, ízében nem alacsonyabb szintű, és helyes főzés esetén is felülmúlja.
Nagyon kényelmes, ha ilyen mini-csirkéket magával vihetsz piknikre vagy kirándulásra, unalmas szendvicsek és főtt tojás helyett. Hogyan lehet főzni a megfelelő tortát, hogy még többet süthessen.
Klasszikus mini dzseki
recept:
· Tej - 100 ml;
Tejföl - 60 g;
Majonéz - 60 g;
Liszt - 240 g;
Vaj - 100 g;
· Só;
· Pepper;
Hagyma - 85 g;
Csirkemell - 250 g;
Burgonya - 250 g;
· Növényi olaj - 60 ml;
Csirke tojás - 1 db.
technológia:
1. Kezdetben el kell készítenie a tésztát a jövőbeli mini-csirkék számára. Ehhez a vajat fel kell oldani a mikrohullámú sütőben. Ezt megteheti vízfürdőben vagy csak a tűzhelyen lévő kanyarban. Szükség esetén az olajat pótolhatja margarinnal.
2. Kényelmes tartályban egyesítse a tejfölt, a majonézt. Öntsünk sót. Öntsük bele a tejet és az alapjául szolgáló növényi olajat. Keverjük. A keverést folytatva öntsük a szitált lisztet egy vékony palackba. Ha a tészta vastag lesz, ez nem jelent problémát. A tészta leüleped és lágyul. Hagyja fél órán át állni. Ezen idő alatt el kell készítenie a tölteléket.
3. Ha a csirke fagyott, azt először ki kell olvasztani. Ezután öblítse le, szárítsa meg konyharuhával. Vágjuk apró kockákra. Megengedett, hogy a mellét nagy grillezővel húsdarálón gördítjük, vagy keverővel kis sebességgel átszúrjuk anélkül, hogy zabkássá változtatnánk.
4. Öblítse le és hámozza meg a burgonyát. Vágj egy kicsi, legfeljebb 1x1 cm méretű kockába.
5. Hámozza és öblítse le a hagymát. Vágjuk be egy morzskésbe. Vagy nagyon apró kockákra vágva. A hagymát a receptben előírtnál többet is be lehet venni - az ettől való töltelék csak lédúsabb lesz.
6. Egy tálban egyesítse a csirkét, a burgonyát és a hagymát. Só, bors. Hozzáadhat apróra vágott gyógynövényeket ízlés szerint.
7. Az alábbiakban bemutatjuk a termék öntését. A tésztát két részre kell osztani. Minden darabot tekercsen alakítson és darabolja. Lapozzon mindegyiket a tenyerével úgy, hogy sütemény formájú legyen.
8. Minden süteményt egy kis sodrófa segítségével. A vékony tekercs nem éri meg. Az ajánlott vastagság fél centiméter.
9. A sütemények közepére tegyen néhány evőkanál tölteléket.
10. Fogja meg a tésztát háromszögek formájában. A tetején csinálj egy lyukat, amelyen keresztül a gőz kijuthat.
11. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral. Könnyen kenje meg növényi olajjal. Helyezzen rá egy csirkedarabot.
12. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Ezen a hőmérsékleten főzze a terméket egynegyed órán keresztül. Ezután a hőmérsékletet 180 ° C-ra kell csökkenteni, és további fél órán keresztül sütni kell. Néhány perccel a főzés vége előtt vegye le a sütőlapot, zsírosítsa meg a csirkét a tojássárgájával és térjen vissza a sütőbe.
Mini csirke burgonya, sertés és csirke
recept:
Burgonya - 300 g;
Hagyma - 85 g;
Sertéshús - 160 g;
Csirkefilé - 160 g;
· Margarin;
Lavrushka - 1 levél;
· Só;
· Pepper;
· Leveles tészta élesztőmentes - 500 g.
technológia:
1. Először el kell készítenie a tölteléket. Kockázza meg a feldolgozott, mosott csirkét, sertéshúsot és burgonyát egy kis kockára. Só, bors. Öntsön apróra vágott babérlevelet egy kávédarálóba vagy habarcsba. Alaposan keverjük össze.
2. Vegye le egy réteg leveles tésztát. Ossza fel hat azonos darabra.
3. Tekercselje meg az egyes darabokat. Helyezze a tölteléket és egy kis darab margarint a közepére.
4. Csípje be a mini-csirkéket a khinkali elv szerint. Emelje meg a tészta széleit, és így kerek pite alakú legyen, csatlakoztassa a széleket a tetején, és szorítsa rá a kapott "farok" tetejét.
5. Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra, és főzze 40 percig.
Csirke és rizs mini csirkék
recept:
Csirkefilé - 900 g;
Margarin - 300 g;
Tejföl - 220 g;
Főtt rizs - 300 g;
· Sütőpor - 33 g;
· Só;
· Pepper;
Liszt - 480 g;
Hagyma - 1 db.
technológia:
1. Először készítse elő a tésztát. Oldjuk fel a margarint. Kombinálja egy tálba tejföllel. A sóhoz. Adjon hozzá sütőport.
2. Ezután öntsön ugyanahhoz a tálba egy vékony folyammal, folyamatosan keverve, szitált liszttel. Ha a tészta folyékony vagy száraz, lisztet vagy vizet kell hozzátenni.
3. Feldolgozott és jól mosott burgonya, csirke és hagyma kis kockára vágva. Alaposan keverjük össze. Só, bors. Hagyja bekapcsolni 10 percig, hogy az elegy telített legyen.
4. Távolítsa el a kapott próbadarabot darabonként. Készítsen mindegyik méretű tortát, amely kissé nagyobb, mint egy tenyér.
5. A sütemény közepén terítse el a tölteléket. Fogja meg a tortilla széleit úgy, hogy kosár keletkezzen.
6. Fedje le a sütőlapot pergamentel. Tegye rá az összes kapott kosarat. Helyezze egy 210 ° C-ra előmelegített sütőbe. Sült mini csirkét 25 percig.
Csirke és gomba mini csirkék
recept:
Csirkemell vagy darált csirke - 500 g;
· Friss / frissen fagyasztott / konzerv gombák - 300 g;
Burgonya - 250 g;
Vaj - 85 g;
· Vásárolt leveles tészta - 850 g;
Hagyma - 75 g;
· Bors - ízlés szerint;
· Só - ízlés szerint;
Sajt - 150 g.
technológia:
1. Ha csirkemell van, akkor azt meg kell mosni. Száradni. Ezután nagyon apró kockákra vágjuk. Sütjük előmelegített serpenyőben, sóval és borssal. Ha darált húst használ, akkor ennek megfelelően meg kell sütni.
2. Vágja a gombát apróra.
3. Mossuk le és meghámozzuk a hagymát. Finomra vágjuk. Keverjük össze gombával. Öntsön egy serpenyőt kis mennyiségű olajjal. Só, bors.
4. A rizst főzzük a szokásos, kényelmes módon. Drain, és öntsük egy tálba. Durva őrölje sajttal rizzsel. Enyhén só.
5. Tekerje ki a kiolvasztott leveles tésztát egy széles réteggel. Vágja be ugyanabból a négyzetből a kívánt formát - amellyel látni szeretné a mini-csirkéket.
6. Minden négyzet közepén helyezze el a tölteléket az alábbiak szerint: először csirke, majd gombával, hagymával és főtt rizzsel, sajttal.
7. Fogja meg a munkadarabot egy borítékkal. A tetején, közepén, hozzon létre egy lyukat a felesleges gőz eltávolításához, hogy a boríték sütés közben ne szakadjon szét.
8. A sütőpapírral bevont és enyhén olajozott sütőlapra tegye az összes előkészített négyzetet.
9. Helyezze az edényt egy előmelegített sütőbe 190 ° C-ra. Főzzük 40 percig.
Kefir mini csirke csirkével és hajdinaval
recept:
Édes kovásztalan tészta esetén:
Vaj - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Szóda - 5 g;
· Só - 5 g;
Majonéz - 125 g
Cukor - 45 g;
Liszt - 1,1 kg;
· Nagy csirketojás - 2 db.
Töltéshez:
Csirkemell - 250 g;
· Csirkecomb - 200 g;
· Fűszerek (egy sor kedvenc);
Hajdina kása - 300 g;
Vaj - 100 g;
Hagyma - 1 db.
technológia:
1. Először készítse elő a tésztát. darabokra vágja a vajat. Oldjon fel a mikrohullámú sütőben vagy egy fazékban a tűzhelyen.
2. Egy tálban verte meg a tojást, a sót és a cukrot keverővel. Ezután vegyen be majonézt és kefirot. Könnyen keverje meg mindent egy keverővel.
3. Adjunk hozzá szódat a tojás-kefir keverékhez. Alaposan keverjük össze. Vezesse be az oldott olajat.
4. Folyamatos keverés közben vezesse be a szitált lisztet egy vékony folyamú tálba. Addig gyúrjuk, amíg lágy, kemény tésztát nem kapunk. Tegye száraz tartályba. Fedje le egy konyharuhával. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percre.
5. Ezen idő alatt a töltés készül.
6. Hagyma a feldolgozáshoz. Apróra vágjuk.
7. A csirkecombból kiszerelt csirkemell és húst apró kockákra vágva.
8. Egy tálban kombináljuk a hagymát, mindkét típusú csirkét és főtt hajdina kását. Adj hozzá fűszereket. Keverje jól össze.
9. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Ossza fel két egyenlőtlen részre. Készítsen egy nagyobb tésztából egy kb. 15 cm átmérőjű tortillát. A teszt második részétől kezdve - félméretű sütemények. Az összes sütemény vastagsága nem lehet kevesebb, mint két milliméter.
10. A nagyobb tortillákra tegye a tölteléket és egy kis darab vajat. fedje le a tölteléket egy kis tortával. Emelje meg az alsó széleket, és csípje be a felső süteményt. Közepén tegyen egy lyukat a felesleges gőz eltávolításához.
11. Fedjük le a sütőlapot pergamentel, enyhén zsírozzuk meg olajjal. Helyezzen rá mindegyik üreges házat. Helyezze a serpenyőt a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe.
12. Készítsen termékeket 50 percig.
Megjegyzés a háziasszonynak: hasznos tippek és trükkök
1. Az ilyen csirkemelegítők nagyon jóak az első ételekhez, különösen különféle húslevekkel.
2. A töltés tetszés szerint változtatható. A töltelék íze zöld hagymát, fokhagymát, paprikát, kaprosot és még padlizsánt is hozzáad.
3. Ha a hús száraz, kombinálhatja azt kis mennyiségű vajjal vagy zsírdarabokkal.
4. A töltéshez szolgáló csirkehúst nem kell sütni. Fűszerekkel főzhető. Ebben a kiviteli alakban a csirkék fiatalabb.
5. A töltelék lédúsága érdekében adjon hozzá majonézt, tejfölt, tejszínt. Fűszerként hozzáadhat egy kevés chili mártást a töltelékhez.
6. A maximális öröm érdekében a mini-csirkék tálalása szószokkal, például sajttal, tejszínnel, paradicsommal, gombával vagy néhány kedvencével ajánlott.
7. A kezdeti változatban a csirkehús kitöltése csirkéből, hajdina vagy rizs kásaból, zöldhagymából, sült hagymából és főtt tojásból állt.
