Az ízletes desszert finom ízlésével több, mint egy generációs édes szerelmezőt hódít meg. Egy finom méztorta sűrített tejjel meglepheti a legfinomabb ínyenceket, csak ki kell próbálnia az első tortát.
Főzési funkciók
A legegyszerűbb és megfizethetőbb összetevőket a sűrített tejjel készített méztortahoz használják, és gyorsan és egyszerűen elkészítik. A méznek köszönhetően a desszert kellemes aromát és egyedi ízt szerez.
A méz elkészítésének fő jellemzője az, hogy a tésztatermékeket vízfürdővel megolvasztják. Ehhez öntsön vizet egy nagy edénybe. Tetejére egy kisebb edényt helyezünk, amelyben a tészta alkotóelemei le vannak rakva. A víznek meg kell érnie a felső edény vagy tál alját. A nagy edényeket kis tűzre helyezzük. A folyadék felforr, és fokozatosan megolvad a méz és más összetevők.
A szóda feltétlenül hozzáadódik a sűrített tejjel készített méztorta meleg tésztához, ezután majdnem megduplázódik. A sütemények jól megemelkednek, és a kész desszert levegősnek bizonyul.
Mézes sütemény sűrített tejjel előre elkészíthető. 1-2 napot várnak, amíg a tortát elkészítik belőlük. A krémet közvetlenül felhasználás előtt készítik el. Elkészítéséhez krémvajat adunk a sűrített tejhez. A margarint nem használják, ez rontja a kész desszert ízét.
Méztorta sűrített tejjel díszítésére morzsákat vesznek. A kész tészta darabjaiból készül, amelyek a főzési folyamatban maradnak. Használhatja apróra vágott dióféléket, különféle szárított gyümölcsöket, friss bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket. Ezek a termékek jól megyek a mézzel.
Méztorta kétféle krémmel
A teszt összetétele
4 tojás
190 g porcukor;
50 g vaj tejszínből;
580 g liszt;
110 g méz;
· Egy teáskanál szóda.
Kétféle krém összetétele
500 g tejföl;
180 g porcukor;
350 g sűrített tej;
190 g vaj tejszínből.
Munka szakaszai
1. Vegyük a tojást és a port egy buja tömegbe.
2. Adjon hozzá méz, zsír és szóda az ételekhez.
3. Az elegyet kb. 20 percig tartsa gőzfürdőben, folyamatosan keverve.
4. A tömeg majdnem megduplázódik. Ezután adjunk hozzá kissé a szitált lisztet.
5. Vegye ki a kész puding tésztát a gőzfürdőből és alaposan keverje össze a kezét.
6. A kapott tortából formázjon 8 egyenlő darabot.
7. Tárolja hűvös helyen kb. Húsz percig, fedve egy fóliával az élelmiszerek számára.
8. Távolítsa el és gördítse le a tésztadarabokat.
9. Sült olajozott sütőlapon 3-4 percig állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Ha a sütemények nagyon gyorsan elégenek, akkor 160 ° C hőmérsékletet készíthet, és néhány percig tovább sütheti.
10. Az első krém esetében verte be a porcukrot tejföllel 15 percig.
11. Készítsen egy második krémet sűrített tejből és vajból, az ételeket homogén tömegig tömve.
12. A tortákat kétféle krémmel, váltakozó tejföllel és olajréteggel kenjük el.
Karamella torta
A teszt összetétele
3 tojás
· 290 g porcukor;
· 110 g vaj tejszínből;
· Másfél evőkanál méz;
· 3 teáskanál szóda;
· 700 g liszt.
Tejszín összetétele
· 0,5 l tej;
150 g vaj tejszínből;
· 4 evőkanál. evőkanál karamell sűrített tej;
190 g porcukor;
110 g liszt;
Egy csomag vanillin;
Főzési folyamat
1. A vizsgálathoz egyesítse a méz porcukorral és vajjal.
2. Helyezze az edényt a gőzfürdőbe. Folyamatosan keverjük, amíg az olaj feloldódik.
3. Vegyük a tojásokat szódaval egy turmixgépbe.
4. Öntsük a tojáskeveréket a cukorba. A tömeg megkezdi a habképződést és megemelkedik. Keverje össze jól.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjon hozzá lisztet egy vékony folyamban.
6. Gyúrja le alaposan, ossza meg a kapott tésztát 5-9 részre és fedje le.
7. Görgessen ki a tésztát. Kicsit hozzáadhat lisztet, hogy ne tapadjon a kezéhez. Torták készíthetők 1-4 milliméter magasságban.
8. Helyezze a tésztát egy zsírozott sütőlapra és süsse 215 fokon. A süteményeket gyorsan arany színűre sütik, elegendő, ha kb. Öt percig a sütőben tartják.
9. Most készítse el a krémet. Hígítsa fel a lisztet meleg tejbe, jól verte (lehetőleg keverővel).
10. Helyezzen egy serpenyőt tejet egy kis tűzre, és keverje addig, amíg a tömeg megvastagodik.
11. Távolítsa el a keveréket a tűzhelyről. Amikor a tömeg melegszik, adjunk hozzá vajat, vanillint és porcukrot.
12. Vegyük be a krémet egy turmixgépbe, öntsünk sűrített tejet és keverjük össze.
13. Bevonja a süteményeket tejszínnel, ha szükséges, díszítse. Tegye be néhány órára a hűtőszekrénybe.
Dió méz
termékek
Krémvaj - 390 g;
· Méz - 2 evőkanál. kanál;
Cukorpor - 190 g;
Szóda - 1 teáskanál;
Tojás -2 db .;
Dió - 100 g;
Liszt - 0,4 kg;
Sűrített tej - 300 g.
Munka szakaszai
1. A vizsgálathoz vízfürdő alkalmazásával 0,1 kg vajat mézzel és porcukorral olvassa el, amíg homogén állagot nem kap.
2. Öntsön szódat keverés közben, vegye le a tűzről.
3. Vegyük be a tojásokat egyenként, minden alkalommal megverve a keveréket.
4. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és gyúrjuk meg a tésztát kézzel.
5. Helyezze fél órára a hűtőszekrénybe, hagyja lehűlni.
6. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tekercselje. Adj hozzá egy kis lisztet, ha tapad a kezedhez.
7. Süsse 3 percig 200 fokra előmelegített sütőben.
8. Tejszín: habverje fel 280 g vajat, fokozatosan adja hozzá a sűrített tejet.
9. Csiszolja a diót egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben egy sodrófa vagy egy húsdaráló segítségével.
10. Kenje meg a süteményeket egy kicsit, dióval meghintve.
11. Használat előtt hagyja, hogy a méztorta kihűljön a hűtőszekrényben.
Mézeskalács vajkrémmel
A teszt összetétele
· 5 tojás;
· 210 g porcukor;
140 g olaj;
· 5 evőkanál. evőkanál méz;
· 290 g liszt.
Tejszínre
370 g sűrített tej;
210 g olaj.
Munkafolyamat
1. Verem be a porcukorot és a tojást.
2. Adjon hozzá olajat mézzel, keverje össze.
3. A liszt beöntése után gyúrja meg a tésztát.
4. Tekerje 1 cm magasra.
5. Süssük körülbelül 180 fokon 6 percig, amíg enyhén sárgás színű nem lesz. Ne sürgetje túl a sütőben, különben a sütemények kiszáradnak.
6. Verte be a sűrített tejet krémmel.
7. Öblítsük le a süteményeket, és a készterméket használat előtt legalább 2-3 órán át tartsuk hidegen.
Csokoládé méz
A teszt összetétele
· 5 teljes evőkanál. egy kanál porcukor;
1 tojás
30 g olaj;
· Egy teáskanál szóda;
· 2 evőkanál. evőkanál méz;
410 g liszt;
· 3 evőkanál. kanál kakaó.
Tejszín összetétele
· 0,2 l sűrített tej;
100 g vaj tejszínből;
· 0,25 liter tej;
50 g porcukor;
· 1 csomag vaníliaval;
50 g liszt.
Csokoládé máz termékek
· 2 evőkanál. evőkanál kakaó, tej és porcukor;
30 g vaj tejszínből.
Munkafolyamat
1. A vizsgálathoz verte be a porcukorot a tojással, adjon hozzá mézet, szódat és vajat.
2. Keverés közben melegítse fel a tömeget és vegye le a tűzről.
3. Adjon hozzá kakaót liszttel, gyúrja meg a tésztát.
4. Süssük 180 fokon kb. Négy percig.
5. A tejszínhez a lisztet össze kell kevernie tejjel, por- és vaníliacukorral, össze kell keverni, ne hagyjon darabokat. Forraljuk a masszát alacsony lángon és folyamatosan keverjük. Amikor elhalványul, vegye le a tűzhelyről. Hagyja kissé lehűlni, adjon hozzá sűrített tejet, és keverje jól le. A végén adagoljon hozzá lágy vajat, alaposan keverje össze.
6. A mázhoz főzze a kakaót vajjal, tejjel és porcukorral egy serpenyőben. Amikor forr, vegye le a tűzről.
7. A süteményeket tejszínnel összerázzuk, tejjel jegesedjük meg.
Méz torta málna
A teszt összetétele
· 5 evőkanál. kanál porcukor;
· 3 evőkanál. evőkanál méz;
2 tojás
· 110 g vaj tejszínből;
· Egy teáskanál kioltott szóda;
· 0,4 kg liszt.
Tejszín összetétele
390 g tejföl;
150 g tejszín;
390 g sűrített tej;
· 2 evőkanál. evőkanál méz;
· 300 g málna (150 torta rétegre, 150 a kész torta díszítésére).
Főzési lépések
1. Olvadjon el a méz és az olaj vízfürdőben.
2. Öntsünk porcukrot egy serpenyőbe, öntsünk egy evőkanál vizet és tegyük egy kis tűzre. Távolítsa el a tűzhelyről, amint megbarnul.
3. Adjunk hozzá karamellcukrot a mézhez és a vajhoz, keverjük össze.
4. Amikor a keverék kissé lehűl, verte a tojásokat.
5. Vegyük meg a tömeget keverővel, fokozatosan öntsünk lisztet.
6. A tészta végén adjunk hozzá szódat, először ecettel oltva el.
7. Vékonyan hengerelt sütemények 5 percig sütjük 190 fokon.
8. Tejszínhez keverje össze a sűrített tejet, a tejfölt, a tejszínt és a mézet. Beat keverővel sima.
9. A süteményeket krémmel kenje el, egyenletesen eloszlatva a málna felét között.
10. Díszítsük a kész tortát a fennmaradó egész bogyókkal.
A méztorta sűrített tejkészítésének titka
· Sűrített tejjel készített méztorta esetén szobahőmérsékleten tojásokat használnak, így azokat előzetesen eltávolítják a hűtőszekrényből.
· Lisztet adunk a vízfürdőben megolvasztott folyadékhoz vagy mézhez, akkor a tészta homogén lesz. Használat előtt szűrni kell, hogy megszabaduljon a daraboktól és a különféle szennyeződésektől. A szitált és oxigénezett liszt tágasabb és könnyebb tésztát eredményez.
· A tortának jobb nem használni akác és hajdina méz, mert a késztermék keserű lehet velük. Ha szükséges, a porcukor helyébe granulált cukor lép.
· Különböző természetes adalékanyagok segítségével a sűrített tejjel készített mézeskalács eredeti íze lehet. Ehhez hozzáadjon fahéjat, kandírozott gyömbért, reszelt friss kókuszdiót, kardamomot vagy egy kis gyümölcsszirupot a kész krémhez felhasználás előtt.
· Mézes sütemény sűrített tejének vásárlásakor válasszon sűrített tejet, és ne tejterméket (vagy más névvel rendelkező terméket). Csak tejet, cukrot és tejszínt tartalmazhat, különféle ízesítők, stabilizátorok és ízesítők nélkül.
· Sűrített tejjel készített mézeskalács süteményeket a sütőben legfeljebb 5-6 percig kell tartani. Nem kell várni, amíg elsötétednek; a kész tészta finom aranyszínű. Megkapják a kívánt formát, azonnal vágják le és vágják le a széleiket. A sütemények hűtésig lágyak, majd megszilárdulnak.
· Kenje meg az edény felületét krémmel, mielőtt az első süteményréteget belehelyezné. A késztermék enyhébb lesz.
· A kész tortát hűtőszekrényben kell tartani, hogy a sütemények telítettek legyenek tejszínnel. Esténként méztorta főzhet sűrített tejjel, egész éjszakán át hagyhatja hidegben. A tortát legalább 2-3 órán keresztül ellenállni, de jobb - 10-12 órán keresztül. Ha kevés az impregnálás ideje, használjon több krémet.
