Mit lehet főzni reggelire, speciális főzési ismeretek nélkül? Természetesen, sült tojás. Az elkészítés egyszerűsége mellett ez az étel ugyanakkor képes telítenie a testet az összes szükséges összetevővel, amelyek hosszú ideig fenntartják a telítettség érzetét, és a nap folyamán nem lépnek túl. Kiderült, hogy a rántotta valódi lelet azok számára, akik kontrollálják a súlyukat!
Ugyanakkor a nem megfelelően elkészített rántották gonosz szerepet játszhatnak az emberi táplálkozásban. Próbáljuk meg kitalálni, milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat egy tojás egy ember számára.
A tojások valós érvei, vagy az, hogy mennyire ártanak!
Ennek az ételnek a ellenzői évtizedek óta maguk egyedül állnak: a rántotta káros! A fő érv a koleszterin jelenléte. Ez a szerves vegyület nem oldódik fel az emberi testben és elzárja az ereket, ami vérkeringési problémákat okoz. Ennek eredményeként szívroham és stroke, érelmeszesedés és más szívbetegségek. Az amerikai orvosok az elsők, akik a koleszterin emberi egészségre gyakorolt hatásáról beszéltek. Az Egyesült Államokban a tojás évtizedek óta tabu, mivel a kardiológusok potenciálisan veszélyesnek minősítik őket.
A második szempont az, hogy a tojás súlyos allergiás reakciót válthat ki. Ez történik azokkal, akik visszaélnek a tojásokkal. Valójában egy nap enni lehet 2 - legfeljebb 3 tojást, és akkor is nem minden nap. Ellenkező esetben "kereshet" magadnak a máj és a vesék, valamint a gyomor-bél traktus szervi problémái. Leggyakrabban a tojás allergia gyermekeknél fordul elő. És ha ez nem megy át az életkorral, akkor az egész életre megmarad. Az ilyen allergia asztmás rohamok és légzési problémák, széklet rendellenességek és akár anafilaxiás sokk formájában is megnyilvánulhat.
A következő probléma a tojás sütésével kapcsolatos. Magas hőmérséklet hatására a sült tojás felszívja a rákkeltő anyagokat és az olajból származó transzzsírokat. Ez viszont növeli a koleszterint és vérrögöket képez, valamint rákot is okozhat. Ezenkívül a böjtölt sült ételek semmilyen módon nem járnak a gyomorral. Hányingert, gyomorégést és szédülést okozhatnak. És utána nem kell beszélni a magas szintű munkaképességről a nap folyamán. A sült tojás ártalma az figurát figyelt emberek számára is releváns. Végül is, a sült termék a deréknál extra centiméter. Egy tojásban - kb. 85 kcal. Ha a tojást olajban sütik, akkor már 215 kcal lesz. És ha még valamit, például sonkát vagy sajtot ad a sült tojáshoz, akkor a kalóriatartalom exponenciálisan növekszik.
És még egy mínusz. A csirketojások megfertőződhetnek szalmonellával. A semlegesítés érdekében a sárgáját nem szabad életben hagyni, hanem szilárd állapotban megsütjük. Ha sült tojást szeretne, akkor ajánlott a fürjtojás választása - soha nem szenvednek szalmonellózisuk. Csirketojások esetén ajánlott a héjat mosni használat előtt. És ne egyen sérült héjú tojást.
A tojások károsodása különösen nagy azok számára, akiknek kórtörténetében olyan betegségek vannak, mint például pankreatitisz, epehólyaggyulladás, valamint epe- és májprobléma.
Érvek: - A sült tojás előnyei tagadhatatlanok!
• A tojásokban sok zsírban oldódó vitamin található: A, E, K és D. Az utóbbi közül sok a tojássárgájában található. Az A-vitamin különösen fontos a látás szempontjából, profilaktikus szerepet játszik a szürkehályog elleni küzdelemben, és pozitív hatással van a retinara is. A tojások tartalmaznak továbbá cinket, vasat, jódot és kalciumot, folsavat. Az ásványi anyagok a termék hőkezelése után is hasznosak a fogakban, a hajban, a szemben és a körömben;
• a kompozíció lecitint és kolint tartalmaz. Ők harcolnak a káros koleszterinnel, amelyet az ott levő tojások ellenfelei félnek.
• 1 csirketojás körülbelül 14% állati fehérjét tartalmaz. Ezért a sportolók gyakran tojást esznek. Az aminosavak szintén jelen vannak. Mindez elősegíti az erő tökéletes helyreállítását súlyos mentális és fizikai erőfeszítések után;
• a tojás alacsony kalóriatartalmú termék. Tehát ez megfelel a diétás diákoknak;
• Nagyon sok fehérje is tartalmaz, ami elősegíti a gyors teltségérzet elérését.
• egy tojás kb. 8 g zsírt tartalmaz, amely jótékony hatással van a szív és az érrendszer működésére. A zsírsavak részt vesznek az anyagcserében és zavarják a súlygyarapodást.
A legalacsonyabb kalóriatartalmú tojást akkor kapják, ha olaj nélkül vagy zöldséggel főzik. Az előnyökön kívül egy ilyen termék megmentheti az embereket a sütés során az olaj által kiválasztott karcinogének hatásaitól is. Magad védelme érdekében jobb sütött tojást főzni a sütőben szilikon formákkal, amelyek nem igényelnek olajat. Vagy dupla kazánban vagy lassú tűzhelyen. A rántotta előnyei nagyobb lesz, ha olaj nélkül főzik paradicsom, paprika, hagyma, gyógynövény vagy spárga hozzáadásával.
Azok az emberek, akik annyi fehérjét akarnak fogyasztani, zöldségeket adhatnak a tojásukhoz, de nem használnak tojássárgáját. Mellesleg a koleszterin van benne. Az ilyen tojások táplálkozási értéke természetesen csökken. De ezt meg lehet javítani egy darab főtt csirke vagy vörös hal hozzáadásával.
Orvostudomány és tudomány - mert
A floridai egyetemi tudósok megállapították, hogy az ember napi étrendjében a tojás egyáltalán nem káros az egészségére, és nem befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. A járványügyi szakemberek szerint a férfiak, akik hetente körülbelül hat tojást esznek, alacsonyabb a halálozási kockázata. És a nők kevésbé valószínű, hogy stroke-ot kapnak.
A terapeuták is támogatják. Ennek magyarázata a tojásrántottaban hasznos anyagok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint antioxidánsok és kiváló minőségű fehérje jelenléte.
Érdekes tények a rántott tojásokról, amelyeket valószínűleg nem is ismert:
Sok recept létezik az ízletes és egészséges sült tojás elkészítéséhez. És ezekben a kulináris szakemberek a világ minden tájáról nemcsak madarak, hanem hüllők tojásait is felhasználják.
Tajvan és Malajzia lakosai krokodiltojásokat használnak ételekhez. A teknőstojás ételeit a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán helyi őslakosai készítik. Délkelet-Ázsiában kígyótojásokat használnak. És Közép-Amerika lakosai sült tojást készítenek leguánatojásokból.
Az európai nemzetek kulináris recepteket kísérleteznek libák, kacsa, fürj és strucc tojásaival. A leghasznosabb rántotta a fürjtojásból származik. Két ember étkezésének elkészítéséhez azonban kb. 25 ilyen tojásra van szükség.
A franciák galambtojásokat használnak. De figyelembe véve azt a tényt, hogy a nőstény galamb évente csak 1-2 tojást toj, akkor azt lehet állítani, hogy egy ilyen tojás sokat ér.
A kacsatojások csípõ szaga van, ezért ezeket ritkán használják. Sárgáját a tésztához adják sütéshez - gyönyörű és gazdag sárga árnyalatot adnak neki.
Gyöngytyúk tojás - hasonló a körtehez, barna színű. Ezek közül a rántotta különösen gyengéd. Ezen túlmenően az ilyen tojások eltarthatósági ideje nagyon hosszú - egy év. Héja olyan erős, hogy megőrizheti integritását még akkor is, ha a tojás a földre esik.
A strucctojás nagy. Egy tojásból sült tojás kielégíti 10 ember éhségét. A strucctojás megegyezik a csirketojással.
De még soha nem próbálták meg kolibri sült tojást. Végül is a legkisebbek - kevesebb, mint 1 centiméter!
