A ponty - az egyik első ember által háziasított hal - előnyei összehasonlíthatók a vízi világ híresebb ajándékainak, mint például a pisztráng és a lazac táplálkozási tulajdonságaival.
A ponty azért is jó, mert könnyen elkészíthető finom módon, és az asztalon megjelenése szinte semmilyen károkat nem okozhat.
Hogyan kapcsolódnak össze a ponty összetétele és előnyei, hogyan néz ki és íze?
Az összes típusú ponty eredete a házias pontyokra vezethető vissza, amelyeket egyszer a vadonban egy szerénység és termékenység miatt kényszerített ki.
Külön fajtákat kizárólag gasztronómiai szempontból tenyésztettek - pontyos pikkelyes, pezsgős, csupasz. Mások csak dekoratívként készültek (mint például a fényes koi). Ez utóbbiak gyorsszellemesek, szinte felismerik a tulajdonosokat, és nincsenek idegenek a szeretetre (a széles hátsal megkarcolják), de szerencsére ezek csak a ponty dekoratív formái.
A ponty édesvízi lakosai vannak Ázsiában és Európában a folyóknak és tavaknak.
Külsőleg a keresztes pontyra hasonlít, de a ponty nagyobb - kb. 30–40 cm hosszú és 500–800 g súlyú egy átlagos nem öregedő egyednek.
A ponty nagy sötét arany skálája díszíti a hatalmas, hengeres testet, a halaknak nagy a mobil szája és két pár funkcionális pofa.
Még 4000 évvel ezelőtt és évszázadokkal később a pontyot az ünnepi és mindennapi asztalon nemcsak a hétköznapi emberek, hanem a Kínától Rómáig tartó földterületek is nagyra értékelték.
Görögül fordítva, ennek a halnak a neve lehet a "termés".
Mint már említettük, gyorsan növekvő populáció, de elvileg kifejezetten értékes is az édesvízi halak teljes terménye között.
A ponty gyengéd fehér húsában sok csont található, ám ezt a hibát többnyire nem fedezi a kiváló, kissé édes íz. És főzni anélkül, hogy haszonnal járna, ez a hal bármilyen módon használható. Például gyakran zöldségekkel és tejfölös szószban sütik, sütik, párolják, hozzáadják a fülhöz, fűszeres főzéshez, szelethez.
A vitaminok választéka annyira jól megjelenik a pontyban, hogy ezeket a vörös halakkal és a tokkal együtt ajánlják az étrend díszítésére a vitaminhiány megelőzésére és kezelésére.
· A B12-vitamin antioxidánsként ismert, és elősegíti a DNS és a mielin szintézisét, amely az idegmembránok felépítéséhez nélkülözhetetlen anyag. Ezenkívül a vitamin hasznos akut és krónikus hipoxiában, mivel növeli a sejtek oxigénfogyasztását;
· Javasoljuk, hogy a B9-vitamint, amelyet az emberi test nem szintetizál, növényi ételekből nyerje a jobb emészthetőség érdekében, de a pontyban nem rossz, és az egészséges étvágyhoz, valamint a pozitív pszichológiai állapotért felelős szerotonin termeléséhez értékes;
· A K-vitamin annak ellenére, hogy hiánya a szervezetben ritka jelenség, nem szabad alábecsülni - a vesék szükségesek rá, megakadályozzák az időskorúakra jellemző gyulladásos betegségeket, és részt vesznek a D-vitamin és a kalcium kölcsönös metabolizmusában.
A ponty édesvízi hal, de nagyon sok jódot tartalmaz, amelynek hiánya elsősorban a pajzsmirigyre káros. Meg kell jegyezni, hogy szinte minden jódfolyamatban részt vesz. A ponty, növelve tartalmát, hasznos a szénhidrát-anyagcseréhez, a koleszterin lebontásához és a test növekedéséhez gyermekkorban és serdülőkorban.
A mangánnak pozitív hatása van a máj egészségére, enzimes aktivitásban veszti el, csökkenti a szervezet allergénre adott reakcióját, és még a reproduktív női rendszer számára is fontos.
A foszforsav számos enzim előállításához szükséges, amelyek viszont felelősek a test fő anyagcseréjéhez. Ezenkívül a foszfátsók hiánya az étrendben a vázrendszer gyengüléséhez, a végtagok remegéséhez és görcséhez, valamint a fizikai kimerültséghez vezet. Ez utóbbi különösen veszélyes azok számára, akik valamilyen okból kénytelenek korlátozni magukat az élelmiszerekben.
Ez az egész komplex, valamint a C-, B1-, B6- és A-vitamin, valamint a kalcium, nátrium, kálium, klór, kobalt és cink jelenléte a pontyot hasznosítja a gerincvelőben és az agyban, nem csak, mondjuk, az emlékezet erősítésére, hanem a Az emberi test ezen létfontosságú részeinek teljes működéséhez szükséges alapelv.
A vérre gyakorolt hatás szempontjából a pontyhús rendszeres fogyasztása segít szabályozni annak sűrűségét, cukor- és vastartalmát, valamint fokozza a vérkeringést a belső szervekben és a bőr felső rétegeiben. Ez utóbbi nagy jelentőséggel bír az ifjúság, az egyenletes és a szép arcárnyalat meghosszabbításában.
Milyen előnyei vannak a pontynak az étrendben?
A korábban említett B12-vitamin egyebek mellett részt vesz a lipid (zsír) anyagcserében, tehát a ponty számára előnyös az étrendi táplálkozás a test csökkentése érdekében, bár önmagában nagyon kalória.
100 g főtt ponty körülbelül 100 kcal, 100 g sült ponty - 200 kcal, a párolt vagy sült hal energiaértéke körülbelül 150 kcal.
A pontyhús elég gyorsan áthalad az emésztőrendszeren, ami nem meglepő - egyik tulajdonsága a munka gyorsulása. A fogyni vágyók kedvezően kiegészítik a ponty azon képességét, hogy aktiválja a toxinok és toxinok eltávolítását.
Milyen betegségek és rendellenességek jelentik a ponty előnyeit?
A pontyhús magas fehérjetartalommal rendelkezik, amelynek emészthetősége összehasonlítható a csirkével, ezért a ponty is javasolható táplálkozáshoz a betegség felépülése, valamint a törések és sebek gyógyulása során.
A szív egészségéhez a ponty hasznos, mivel csökkenti a szívizom ingerlékenységét és erősíti a szívizomot.
Ha ábrázolóbb értelemben a szívről beszélünk, akkor az hasznos, ha gyógyítja a központi idegrendszert és csökkenti a stressz eredetének ingerlékenységét, sőt, bizonyítékok is vannak arra, hogy a ponty hasznos a szerelmi kudarcok esetében - húsa szabályozza a káros anyagok felszabadítását, provokálva a depresszió kialakulását, hormonok.
A ponty hal, és mint minden hal, hasznos az immunitás szempontjából, de gyulladásgátló tulajdonsággal is rendelkezik.
Használatával a sérült nyálkahártya gyorsabban és jobban gyógyul.
A ponty felhasználása számos specifikus betegség esetén is ajánlható:
· Hipertónia és hipotenzió - normalizálja a vérnyomást;
Osteoporosis - erősíti a csontszövetet;
Artritisz - fiatalítja az ízületeket;
· Hasnyálmirigy-gyulladás - az alacsony zsírtartalmú halfajok nem terhelik a hasnyálmirigyt, hanem pótolhatatlan anyagokat szolgáltatnak hozzá.
Az étlapon szereplő halak a vesék és a lép betegségeihez szükségesek, természetesen nem zsíros és nem sült módon főzve.
Miért okozhat kárt a ponty?
Elsősorban az alsó részen táplálkozva, ahol puhatestűek és férgek iszapban élnek, a mindenevő ponty káros anyagokat halmoz fel a testében. Sőt, az emberek által érintetlenül, a szennyezetlen víztestek manapság ritkaság.
Az a tény, hogy a pontyot mesterséges körülmények között tenyésztik, mind előnyei, mind hátrányai vannak.
A fő hátrány az, hogy a takarmányt gyakran dúsítják a gyártó számára előnyös készítmények, például növekedést gyorsító szerek és antibiotikumok.
Tehát az a ponty, hogy ártalmatlanul étkezzenek, rendkívül fontos a tiszta és egészséges ételek rajongói számára.
Erősen nem ajánlott a pontyhús sushi formájában való etetése vagy a pácolás kísérletezése - a ponty nagy és hosszú távú károkat okozhat, mivel nagy a veszélye a fertőzésnek parazitákkal, amelyek jellemzően az édesvízi halakban találhatók.
A ponty által okozott kár nagy (ezért ellenjavallt) bronchiális asztmával (az úgynevezett nem-specifikus irritáló) és atherosclerosisos tünetekkel (ennek a halnak a húsában magas a koleszterinszint).
