A darált hús fészkek bemutatható, ízletes és kielégítő étkezés. Készíthető vacsorára vagy ünnepi lakomára.
Töltött fészek tojással a sütőben - a főzés alapelvei
A fészek elkészítéséhez készített tojásokat hozzáadják a töltelékhez. Töltelék lehet marha, sertés, csirke vagy vegyes. Célszerű főzni főzni friss húsból. Tehát magabiztos lesz a termék minőségében. Annak érdekében, hogy a darált hús lédús legyen, finoman apróra vágott hagymát vagy szalonnát adnak hozzá. Lépésként tojást, keményítőt vagy lisztet használnak. A darált húshoz hozzáadunk darált húst és a tejbe áztatott fehér kenyeret is. Ízesítsük sóval és fűszerekkel.
A hústömeget azonos darabokra osztják, tőlük kerek szelet készül, és egy pergamentel borított sütőlapra helyezik. Középen elmélyítik és néhány percre elküldik egy előmelegített kemencébe. Ezután az egyes üregekbe tojást vezetünk és további öt percig sütjük, amíg a fehérje meg nem áll. A végén meghintjük mindent sajttal és főzzük még néhány percig.
A darált húsba helyezett tojásokkal töltött töltelék a sütőben eltérő lehet. Zöldségből, gombából, sajtból stb. Készítik
Recepció 1. A darált hús tojással fészkel a sütőben
Az összetevők
600 g sertéshús;
70 g kemény sajt;
1 hagymafej;
4 csirketojás;
2 szelet fehér kenyér;
5 g só;
3 g frissen őrölt fekete borsot.
Főzési módszer
Mossa meg, szárítsa meg és szüntesse meg a sertéshártyát az erektől és a filmektől. Vágja a húst apró szeletekre. Hámozza meg a hagymafejet és vágja négy részre. Csavarja össze a sertéshúst és a hagymát egy darálóban.
A darált sertéshúsban verte a tojást, mindent megsózzon sóval és borssal. Keverje jól össze. Áztassa el a fehér kenyér szelet vízben, majd nyomja meg és aprítsa össze a darált húst kézzel. Gyúrjuk, és egy tálra jól verjük, amíg a massza műanyag és homogén.
Vigyen a sütőlapra pergamentel. Osszuk fel a darált húst három egyenlő részre és formázzuk kerek szelet. Helyezze őket a dekora, és készítsen egy kis behúzást a közepén.
Helyezze a sütőlapot 20 percre a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra. Minden üregben dobjon be egy tojást, és küldje vissza öt percig a sütőbe. Megszórjuk a fészket reszelt sajttal és hagyjuk a kemencében, amíg egy finom kéreg be nem borul. Tálaljuk körettel vagy friss zöldségekkel.
2. recept: Darált hús fészkei tojással a sütőben, zöldekkel és sajttal
Az összetevők
fél kilogramm darált húst;
fűszerek;
80 ml kefir;
só;
öt fürjtojás;
60 ml olaj nő;
hagyma gumó;
öt szelet fehér elkészített kenyér;
50 g sajt;
friss zöldek.
Főzési módszer
Hámozza meg a hagymát, és apróra aprítsa be. Barnítsa a hagymát növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Öblítse le és apróra vágja. Öntsön szelet fehér kenyér forralt vízzel, és hagyja, hogy áztassa. Ezután nyomja össze és csavarja össze egy darálóban. Adjuk hozzá a darált húst, a sült hagymát, a kenyeret és a gyógynövényeket. Sót, fűszerezzük meg, és kezével alaposan gyúrjuk meg, óvatosan verjük egy tálba. Öntsön kefirot a darált húsba és keverje újra.
Kenje meg a mély formát olajjal szilikonkefével. Osszuk fel a darált húst öt egyenlő részre. Tekercselje be egy-egy golyóba, és tegye formába. Teáskanállal tegyen bemélyedéseket, hagyva elég vastag oldalakat. Bevonja a sajtot durván, és egyenletesen oszlatja el a mélyedésekbe.
Kapcsolja be a sütőt 180 ° C hőmérsékleten. Valamennyi üregben verte a fürjtojást. Helyezze a formát a sütőbe, és negyven percig süsse. Tálaljuk zöldségsalátával vagy pácolt zöldségekkel.
3. recept: Darált fészek tojással a sütőben, zabliszttel
Az összetevők
fél kilogramm darált húst;
olaj nő;
150 ml kefir;
60 g kemény sajt;
két gerezd fokhagyma;
frissen őrölt fekete bors;
négy fürjtojás;
só;
hagyma;
100 g zabliszt finoman őrölt.
Főzési módszer
Az alap előkészítéséhez vegyes darált húst használjon. Őrölje meg a zabliszt kávédarálóban, tegye egy tálba, és töltse fel enyhén melegített kefirral. Keverjük össze és hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy a zabliszt megduzzadjon.
Keverje össze a zabliszt a darált hússal. Megtisztítjuk, öblítjük és apróra vágjuk a hagymát. Zabliszt és darált húst küldünk a keverékhez. Itt fokhagymát is átadunk egy sajtolón. Sót és fűszerezzük. Mindent kézzel kevert, amíg homogén masszává nem válik.
Olajjal tegye a sütőlapot. Ossza fel az alapanyag tömegét azonos részekre, gördítse gömbbe és tegye sütőlapra. Mélyedést csinálunk a központban. Három nagy sajt. Eloszlatjuk a "fészek" között. Vezessen egy fürjtojást a tetejére.
A sütőlapot negyven percig elküldjük a 180 ° C-ra előmelegített kemencébe. Az ételt tálaljuk.
4. recept. A darált hús tojásfészkel fészkel a sütőben burgonyával
Az összetevők
½ kg darált csirke;
5 g asztali só;
verem. búzaliszt;
petrezselymes zöldek;
egy font burgonyapürével;
5 g provence-gyógynövények;
csirke tojás;
40 ml olaj nő;
hagyma fejét.
Főzési módszer
Az alapok elkészítésével kezdjük. Ossza el a darált csirkét egy mély csészében. Adj hozzá a lisztet, és vezesse be a tojást. Fűszerezzük provansai gyógynövényekkel és enyhén sóval. A kapott keveréket alaposan keverje össze a kezével.
Megtisztítjuk a hagymafejet, apróra vágjuk és melegített sovány olajban főzzük, amíg világosbarna nem lesz.
Burgonyapürét tetünk egy mély tálba. A fürdőbe a feldolgozott sajtot terjesztettük. Itt küldünk hűtött sült hagymát. Alaposan keverje meg.
Olaj deco növényi olajjal. Osszuk fel a darált húst hét egyenlő részre. Mindegyikből alapos "fészket" alkotunk, és sütőlapra tesszük. Mindegyiket burgonya töltelékkel töltjük meg. Kapcsoljuk be a sütőt 180 ° C hőmérsékleten. Helyezze fél órára a serpenyőt. Díszítsük a kész edényt petrezselymes ágakkal.
5. recept. A darált hús tojást fészkel a kemencében gombával
Az összetevők
600 g darált hús;
fűszerek;
nagy csirketojás;
só;
100 g elárasztott vekni;
50 ml növényi finomított olaj;
200 g gomba;
80 g tejföl;
100 g hagyma;
70 g holland sajt.
Főzési módszer
Tisztítunk erdei gomba, alaposan öblítsük le a szennyeződést és a homokot. Kis darabokra vágjuk és kissé sózott vízben forraljuk. Mi lehajolunk egy szűrőbe, és hűvös.
Megtisztítjuk a hagymafejet, öblítjük és apróra vágjuk. Sütjük egészen aranybarnaig növényi olajban. Adjuk hozzá a főtt gombát, és főzzük együtt, spatullával keverve, kb. Hét percig. Most adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és vegye le a serpenyőt a tűzről.
Vezesse a tojásokat darált húsba. Ízesítsük fűszerekkel és sóval. Szelet kenyér meleg vízben áztatva. Szorítsa össze, és adja hozzá a tölteléket. Mindent alaposan gyúrjuk, kissé megverve, amíg homogén műanyag masszává nem válik.
Kenje meg a sütőlapot olajjal. Darált húsból nagy, kerek tuskókat készítünk, és sütõlapra tesszük. Mindegyikben kanállal vagy üveggel mélyedést készítünk.
Minden egyes mélyedésben fektesse le a gomba tölteléket. Fél órán át a serpenyőt a sütőbe küldjük, 180 ° C-ra történő előmelegítés után. Megszórjuk minden "fészket" sajttal és küldjük újra hét percig a sütőben. Szolgálunk egy ételt saláta friss zöldséggel vagy körettel.
6. recept: Darált hús fészkei tojással a kemencében, lédús öntetekkel
Az összetevők
800 g sertéshús;
só;
két hagyma;
húsízesítők;
Orosz sajt - 200 g;
zsemlemorzsa - 150 g.
töltelék:
három friss paradicsom;
olaj nő;
petrezselymes zöldek;
asztali só;
tejföl - 30 g;
sajt - 100 g.
Főzési módszer
Mossa meg a sertésborda folyó víz alatt, szárazra törölje szárazra, szüntesse meg a felesleget és szeletelje. Hámozzon, öblítse le és apróra vágja. Csavarja össze a húst hagymával egy darálóban. Adjuk hozzá a zsemlemorzsa a darált húshoz. Rántja a sajtot finoman, és küldje el a többi hozzávalót.
Külön tálban verte meg a tojásokat, enyhén sózva. Helyezze a megvert tojásokat a darált húsba és keverje meg. Szilikonkefével kenje meg a sütőlapot olajjal. Osszuk a hústömeget egyenlő részekre. Mindegyikből egy kerek "fészek" van. Helyezze őket egy sütőlemezre.
Mossa meg a paradicsomot, törölje le törülközővel és apróra vágja. Sajt durván. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és finoman összetörje. Tedd mindent egy mély tányérra. Adj hozzá tejfölt, sót és keverje meg.
Helyezze a tölteléket minden mélyedésbe. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Fedjük le a sütőlapot egy fóliával és fél órán keresztül süssük. Ezután távolítsa el a fóliát, és áztassa a sütőben további tíz percig.
Töltött fészek tojással a sütőben - tippek és trükkök
A darált húst egy tálba kell verni, hogy műanyag legyen.
Keményítő, liszt vagy tojás felhasználható kötőanyagként a darált húshoz.
A lédússág érdekében tejfölt vagy majonézt adhat a töltelékhez.
A tetején ízletes héjat kap, ha a fészket reszelt sajttal meghintjük.
Ha gyermekeknek főz, ne használja vissza a sót és a fűszereket.
