Sokféle ételt készíthet burgonyából, például darált tekercsből. Nagyon kielégítő és ízletes, érdekesnek és még szokatlannak tűnik. Különböző főzési módok léteznek, de nagyon finom és nem olyan zsíros a sütőben.
Kemencében sült burgonyatekercs darált hússal - általános főzési alapelvek
A tekercseket gyakran főtt burgonyából készítik, de nem mindig törtek. Időnként egyenruhában kell főzni, majd reszelni. A Shura keményítőt tart a gumókban, erősíti a tömeget, kevesebb lisztet igényel. A gyökérnövényből készítsen hasonlóságot a tészta. Kicsit tapad, tehát az asztalot meg kell permetezni az liszttel. A gördülőcsapot nem használják, a tömeget kézzel simítja. Nem kell sok lisztet hozzáadni, különben az íz szenvedni fog. Ezután szórja le a tölteléket. Nem szükséges húst használni. Baromfi, gomba, hal is megfelelő, gyakran más termékeket adnak hozzá.
Mit lehet hozzáadni a töltelékhez:
Főtt tojás;
· Gomba;
· Sajt;
· Zöldek és zöldségek;
· Fűszerek.
A formázott tekercsek tojással boríthatók, vagy becslés szerint megsüthetők, sajttal meghintve. Az alábbiakban található a kenyérkészítési lehetőség. Kiderült, hogy egy nagyon szép és szép étel ropogós kéreggel. A tekercsek sütési ideje körülbelül fél óra. Az edény hőmérséklete körülbelül 190-200 fok. A felkészültséget a megjelenés határozza meg. A nyers darált húst, a hús (hal) szeletekkel ellentétben, gyorsan sütik, ezért nem kell aggódni.
Sütő burgonya tekercs darált hússal
Egy egyszerű recept a darált húsos tekercshez a sütőben. Az étel kitöltése sertéshús, marhahús, bárányhús vagy bármilyen más arányú keverékkel készíthető, ez nem olyan fontos. A használt zöldek típusától sem számít, e nélkül az étel elkészíthető.
Az összetevők
1300 g burgonya;
1 hagyma;
150-200 g liszt;
2 tojás
· 1 csomó növényzet;
500 g darált hús;
· Só, bors.
Főzési módszer
1. Mossa meg a burgonyát, öntse bele a hámozatlan gumókat vízzel. Helyezze a tűzhelyre és főzzük főzésig. Elítéli, távolítsa el a bőrt. Rácsavarja a gumókat. Válassza ki a reszelő nagy oldalát. Burgonyát előzetesen főzhet, például előző nap, hidegen tárolhatja.
2. Adjon hozzá egy tojást a burgonyához, a másodikból pedig csak a fehérjét. Miközben hagyjuk a tojássárgáját, sütés előtt meg kell olajozni a tekercset, hogy rájuk kéreg jelentkezzen.
3. Adjunk sót a burgonyához és keverjük össze, ezután lisztet adunk hozzá. Készítsen puha tésztát. Azonnal ossza meg 8-10 darabokra. Azonnal meghatározhatja a megfelelő adagmennyiséget.
4. Apróra vágja a hagymát, és keverje össze darált hússal. Válogatjuk és daraboljuk a zöldeket, adjuk hozzá. Bemutatjuk a fűszereket. Alaposan keverje meg a tölteléket.
5. Mindegyik darab tésztát aprítunk tortába, tegyünk egy vékony réteg darált húst és tekercseljük. Egyenesítjük és igazítjuk, alulról varrást helyezünk el. Helyezze a sütőlapra, és kissé nyomja meg.
6. Megtesszük az összes többi tekercset. Öntsön 1-2 teáskanál tejet a tojássárgájába, villával verte be. Fogjon egy kefét, és fedje le az összes tekercset tojással.
7. Behelyezhető a sütőbe. Gondoskodunk arról, hogy a tekercsek ne égessenek el, süssük főzésig.
Burgonya tekercsek darált hússal a sütőben (burgonyapürével)
A burgonya tészta és a burgonyapüré egy változata. A töltelékhez csirke tölteléket kell használni. Már csak fűszereket adnak hozzá.
Az összetevők
800 g burgonya;
350 g darált hús;
· 1 evőkanál. liszt;
1 tojás
· 2 evőkanál tejföl;
30 g sajt;
· Fűszerek, gyógynövények.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a gumókat, negyedekre vágja és öntse egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, hogy alig fedje le a zöldséget. Elkészítettünk főzni. Amint a zöldség meglágyul, vegye le az edényt és azonnal engedje le a vizet. A darabot zúzóval simítsuk.
2. A tojás hozzáadása előtt kissé lehűtnie kell a burgonyát, különben a fehérje felforr. Míg fűszereket adhat a darált csirkehöz, kérésre gyógynövényeket is hozzáadhat.
3. Küldje a tojást a burgonyának, majd a lisztet, gyúrja meg a tésztát. Ossza fel darabokra, lapítsa le.
4. A darált csirke általában gyenge állagú. Ijedt a burgonyára, de nem teljesen. A szélnek kb. 1 cm-re üresnek kell maradnia, és a tekercset az irányába csavarjuk. Az összes fennmaradó termékkel is foglalkozunk.
5. A tekercseket áttesszük egy sütőlapra, és tejföllel bekenjük. Meghintjük reszelt sajttal a tetejére.
6. A sült csirke gyorsan tekercsel, az edény 25-30 perc alatt elkészül.
Sütő burgonya tekercs darált hal
Az ilyen tekercsekhez halak lesznek szükségesek. Választhat tőkehalból, pollockból, bármely más folyó- vagy tengeri fajból. Csak az fontos, hogy ne legyen sok magva. A kész töltelék is jó.
Az összetevők
Kilogramm burgonya;
· Két tojás (egy kenéshez);
500 g darált hal vagy filé;
0,3 citrom
4 szál petrezselyem;
· 160 g liszt.
Főzési módszer
1. Főzzük a burgonyát. Sokkal jobb egyenruhában főzni. Hámozott gumókat használ, akkor ne darabolja, próbáljon egészben és kis mennyiségű vízben főzni. Sült gumók vagy párolt gumók alkalmasak.
2. Rácsavarja a lehűtött burgonyát, adjon hozzá sót tojással és fűszerekkel. Keverje hozzá, adjon hozzá lisztet ezekhez az összetevőkhez, készítsen tésztát.
3. Öntsük a halfilét citromlével vagy adjuk hozzá a darált húshoz. Ezután apróra vágjuk a petrezselymet, elalszunk, sózzuk meg a tölteléket, keverjük össze.
4. Ezután az elkészített tésztából és a töltelékből kis tekercseket készítünk, a fenti recepthez hasonlóan. Mindegyiket egy sütőlapra toljuk.
5. Vegyük be a tojást habverővel vagy villával, bőségesen zsírjuk meg a burgonyatekercseket. Halakkal, akárcsak az darált csirkével, viszonylag gyorsan főznek, megnézik a kéreg színét.
Kemencében sült burgonya tekercs darált hússal (sajttal)
A finom burgonya- és sajttészta receptje darált húsos tekercsekhez a sütőben. A töltelékhez vegyen bármilyen húst vagy baromfit. A sajtokhoz kemény fajtákra van szükség.
Az összetevők
10 burgonya
200 g sajt;
400 g darált hús;
· 2 evőkanál tejföl;
1 tojás
· Liszt;
· Fűszernövények
Főzési módszer
1. Egyszerűen forraljuk a burgonyát főzésig, lehúzzuk, lehűtsük és dörzsöljük. A sajtot is megdörzsöljük, de finomabb. Jobb, ha nem adjuk hozzá forró burgonyához. Ügyeljen arra, hogy lehűljön, elaljon 150 grammot, tegye le a többit.
2. Ezután tojást adagolunk a tejföllel a tésztába, keverjük össze, fűszerezzük, és a kívánt állagot liszttel töltsük be. Gyúrjuk.
3. A húsos hússzakasz gyógynövényekkel és fűszerekkel, keverjük össze. Oda osztjuk a sajtos tésztát darabokra és formáljuk a legszokásosabb tekercset.
4. Az edényt főzzük egy főzőlapra, sajtral megszórjuk. A ragasztás aprításához tojással vagy vízzel kenhet. Sütünk.
Kemencében sült burgonya tekercs darált hússal (gombával)
A gombák ugyanúgy ízletesek, mint a hús és a burgonya. Ezeket a tekercseket akár az ünnepi asztalra is teheti, és meg fogják találni a helyüket. Itt egy friss gombás lehetőség. De a pácolt gombát is hozzáteheti a töltelékhez, még sütni kell, de csak egy kicsit, hogy felvegye a folyadékot.
Az összetevők
120 g sampinyonval;
300 g darált hús;
· 20 g olaj;
1 hagyma;
· 1 kg kabátban főtt burgonya;
2 tojás
5-7 evőkanál liszt.
Főzési módszer
1. Mivel a gomba töltésre kerül, apróra vágja őket. Hagyma is morzsás. Mindezt sütni kell, de öntsünk bele fűtött olajat. Főzzük néhány percig. Nézzük meg az íjat. Miután átlátszóvá vált, ideje azt kikapcsolni. Hűtés után keverjük össze darált hússal, sóval és borssal.
2. Készítsen burgonya tésztát reszelt főtt gumókból. Adjunk hozzá egy tojást, egy fehérjét és sót liszttel, keverjük össze.
3. Készítünk tekercset hús töltelékkel és gombával. Kenje meg tojássárgájával és küldje sütni.
Burgonya tekercsek darált hússal a sütőben (rántva)
Itt van egy változat a burgonya tekercsekből ropogós és rózsás kenyérben. Sokféle módon főzheti. Az alábbi receptben a szokásos kekszeket használják. De ugyanúgy zúzott kukoricapehely (nem édes), korpa, néha kukorica- vagy gabonaliszt felhasználásával készül.
Az összetevők
10 burgonya
350 g darált hús vagy csirke;
4 tojás
· 1 evőkanál. keksz;
Liszt tésztához;
· Fűszerek, gyógynövények.
Főzési módszer
1. Főzzük a hámozott burgonyát egy serpenyőben, amíg főzünk, dagassuk burgonyapürével, enyhén lehűtjük, adjunk hozzá néhány tojást és lisztet. A főzés végén jobb sózni. Gyúrjuk meg a puha tésztát.
2. Csak fűszereket adjon a darált húshoz. De ha szükséges, apríthat egy pár gerezd fokhagyma vagy egy kis hagyma. Alaposan keverje meg.
3. Normál tekercseket faragunk le. Hogyan készítjük el ezeket, a fent részletesebben ismertetjük. Formázunk, kiegyenesítünk, de még nem váltunk rá a sütőlapra, hagyjuk a táblán vagy csak az asztalon.
4. A megmaradt tojást megverte egészen habig. Öntsön kekszet egy tányérra.
5. Nedvesítse a tekercset a tojásba. Rázza le a felesleget. Küldünk zsemlemorzsát. Összeesik. Segítünk a kezünkkel, megszórjuk, hogy ne alakuljanak ki üregek és kopasz foltok. Most a tekercsek átvihetők egy sütőlapra.
6. Süssük 180 fokon. Főzzük, amíg aranybarna, de legalább fél óra. Mégis belül van egy nyers hús töltése.
Burgonya tekercs darált hússal a sütőben - hasznos tippek és trükkök
· Ha nagyon sok tekercs van, akkor néhányat egyszerűen lefagyasztanak. Kivesszük, és a megfelelő időben küldjük a sütőbe, nem szükséges megolvasztani.
· Ugyanazon recept szerint nem csak darált hússal főzhet tekercset, hanem kolbász, rákpálca, kolbász és egyéb termékek is.
· Ha kevés vagy nincs tojás, akkor adjon hozzá egy kevés reszelt sajtot a burgonyához. Ez is segít a mise összetartásában, nem engedi, hogy szétesjen. Darált húsos töltéshez is felhasználható.
· A fűszerek megismerik az ételek ízét. Lehet, hogy jobbá vagy rosszabbá teszik az ételt, ezért nem szabad elgondolkodva hozzátenni mindent, ami a konyhaszekrényben található.
