Nem valószínű, hogy van olyan ember a világon, aki soha nem próbálta volna a sárgarépát koreaiul! Egy ilyen étel annyira népszerűvé vált, hogy készen is megvásárolható üzletekben és szupermarketekben, a koreai emberek nagy és kis piacokon árusítják, de sokkal ízletesebb, ha a saját kezűleg készített salátát improvizált alapanyagokból készítik.
És igen, egyébként maga Koreában nem fog találni ilyen nevű ételeket, még akkor is, ha salátafotókat mutat az ország éttermeiben vagy kávézóiban, mivel az étel nevét találták ki! A sárgarépa klasszikus változatát koreai nyelésben őrölt forró paprika hozzáadása nélkül főzik, ám ízlésesen hozzáadhatja az ízléshez, ha a gyerekek nem fogják enni.
Főzési idő: 15 perc
személyre: 2
Az összetevők:
- 2 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 20 ml növényi olaj;
- 1 teáskanál koriander szemek;
- só és bors ízlés szerint;
- 0,5 teáskanál 9% ecet;
- 2 csipet granulált cukor.
Lépésről lépésre recept
Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le vízzel. Rácsavarjon minden zöldséget egy hosszú, vékony szalaggal ellátott koreai sárgarépás reszelőre egy mély edénybe. Az étel elkészítéséhez csak ez a zöldség darabolási módszer alkalmas.
Hámozza meg a hagymát, öblítse le vízzel és apróra vágja. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben: olajbogyó vagy íztelen napraforgó. Helyezze a hagyma szeleteket egy serpenyőbe.
Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és tömörítse közvetlenül a hagyma szeletekre, kb. 2 percig süsse, amíg aranybarna nem lesz. Ezután távolítsa el a szeleteket, hagyva csak egy kis részt. Csökkentse a hőt a minimumra. Friss fokhagyma helyett megengedett a szárított föld használata, de hozzá kell adni az összes fűszerhez.
Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe.
Öntsünk sót, őrölt fekete borsot, koriandermagot, néhány csipet granulált cukrot. A teljes sárgarépaszeletet alaposan keverje hozzá fűszerekkel és fűszerekkel, pontosan 1 percig főzze a minimális hőn, majd kapcsolja ki a tűzöt. Helyezze a tömeget egy mély edénybe, öntsön bele ecetet és keverje újra. Hagyja 30 percig, és vegye ki hidegen, hogy a saláta „belehúzódjon” a teljes íz- és aromacsokorba. Mellesleg, a koreai sárgarépa sokkal ízletesebb reggel, ha este készítette.
Helyezze a főtt edényt tálakba vagy tálakba, díszítse friss fűszernövényekkel és tálalja.
Bon étvágyat!
