Palacsinta - ez az étel sok ellentmondásos érzést okoz. Egyesek számára a palacsinta egy varázspálca, még a családi költségvetés teljes megtakarításával is, ízletes ételeket készíthet a minimális termékekből. A többit önmagában a "palacsinta" szóval dobják a potba.
Az a tény, hogy sokan nehezen készítik elő a tésztát, a palacsinta túl vékony és nem lehet őket megfordítani, majd túl vastag és íztelen. Ennek eredményeként a háziasszony negatív érzelmekkel rendelkezik a palacsinta főzésével és az égett ujjhegyekkel, keményen dolgozva, amikor a palacsintát egy serpenyőben főzi.
A tészta helyes megközelítésével és a tészta megfelelő előkészítésével a főzési folyamat nemcsak problémákat és problémákat okoz, hanem igazi élvezet lesz. Egyes trükkök és titkok lehetővé teszik, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is ízletes és illatos palacsintákkal töltse be magát és családját.
Hús palacsinta - ételkészítés
A palacsinta tészta tej, kefir és talán a vízen is elkészíthető. A különböző összetevők töltelékként szolgálhatnak, beleértve a húst, a tejterméket és a növényi termékeket is. Azonban a hússal töltött palacsinta hasznosíthatóságával és telítettségével büszkélkedhet. Ez az étel teljesen helyettesítheti az ebédet.
Palacsinta hússal
1. recept: Palacsinta hússal a vízen
Azt javaslom, hogy a legkedveltebb palacsinta főzés receptjeit gazdasági úton kezdjük - a víz palacsintát. Ebben a receptben nem lesz szükség tejtermék-összetevőkre, mint például a kefir, a tej és a joghurt, hanem a tiszta víz. Sertésborsóval kombinálva. Az eredményt kérem. Két összetevőcsoportra van szükség - a tésztához és a töltelékhez.
Hozzávalók a tésztához:
• tojás - 2 db;
• víz - 500 ml;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• csipet só;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Összetevők a töltéshez:
• sertéshús - 300 g;
• gomba - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek a hostessek döntése alapján;
• kis hagymát.
Előkészítési módszer:
A főzés során a hús elég sok időt vehet igénybe. Miközben palacsintával foglalkozunk, a húst a tűzre tehetjük. Ehhez vágja le a sertést közepes darabokra és főzzük enyhén sós vízben. Az illathoz hozzáadhat pár borsó borsót.
A palacsintákhoz jutás. Egy külön edényben keverjük össze a lisztet sóval és cukorral. Egy sekély lemezen óvatosan megverte a tojásokat növényi olajjal. Folyékony alapot kell kialakítani, amelyet óvatosan hozzáadunk a liszthez. Keverjük. Ezután meleg vizet adhat hozzá. A tészta főzésének folyamatában aktívan dolgozunk egy habverővel, amely kiküszöböli a csomók jelenlétét. Ha a tésztát először készíti elő, akkor nem bűn a keverő használata, ami lehetővé teszi a konzisztencia teljes homogenitását. Palacsintát egy fűtött serpenyőben sült, amit először növényi olajjal és zsírral kell elterjeszteni.
A palacsinta készen áll, itt az ideje a töltelék elkészítésére. A főtt húst darált hússá kell alakítani, konyhai felszerelést, turmixgépet, húsdarálót stb. Használhatunk. A zöldségek főzése, a gombák aprítása apróra, sárgarépa dörzsölve, és a hagymát apróra vágjuk. Ezután egy forró serpenyőben sütjük az összes felsorolt összetevőt a töltéshez. Az első a hús, egy perc múlva gombával és sampinyonval, majd hagymával. Ne feledje a sót és a fűszereket.
Hűtés után a tölteléket a töltelék palacsintára kell vinni. Tudod cső, akkor négyzetek - milyen kényelmes!
2. recept: Palacsinta hússal "oroszul"
Ízletes és gyengéd nagymama palacsinta hosszú ideig marad a memóriában. Kínálunk hagyományos receptet palacsinta főzésére, talán ez a recept lesz a kellemes múlt visszhangja.
Hozzávalók a tésztához:
• tej - 2 evőkanál;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• keményítő - 4 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• csipet só;
• cukor - 2 evőkanál;
• tojás - 4 db.
Összetevők a töltéshez:
• gombák - 300 g;
• kis hagymát;
• hús - 350 g;
• fűszerek.
Előkészítési módszer:
Kezdjük a tésztával. Adjunk hozzá sót, keményítőt és cukrot a liszthez. Keverjük össze és adjuk hozzá a megvert tojásokat. Fokozatosan hígítsa fel a tésztát meleg tejjel. Az utolsó érintés a növényi olaj. A tészta készen áll, akkor közvetlenül a palacsintákhoz, egy serpenyőben sütés előtt, minden egyes rész előtt, keverjük össze a tésztát.
A palacsinta készen áll, amíg hűvösek lesznek a töltelék. A főtt húst, hagymát és friss gombát egy húsdarálóban csavarják. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá egy kis olajat, és adjuk a töltelékhez, hogy kicsit megnedvesítsük az alacsony hőt. Sózunk, egy kicsit borsozzuk.
Töltse fel a palacsintát darált hússal. Néhányan inkább a serpenyőben sütik a serpenyőt. Ebben az esetben érdemes a minimális mennyiségű növényi olajat használni.
3. recept: Palacsinta hússal és fenyőmaggal
Egy nagyon szokatlan összetevők kombinációja, amiket a finom palacsinták töltéséhez használnak. Fenyőmagot és olajbogyót használ, amely egyedülálló és páratlan ízű.
Hozzávalók a tésztához:
• liszt - 200 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• tej - 400 ml;
• tojás - 3 db.
Összetevők a töltéshez:
• darált sertéshús és marhahús - 300 g;
• suttogó paprika;
• hagyma - 1 db;
• olaj - 2 evőkanál. l.;
• fenyőmagok - 100 g;
• bazsalikom - 2 állatorvos;
• köpenyes olajbogyó - 100 g
Előkészítési módszer:
A főzéshez használt palacsinta tészta meglehetősen egyszerű, a következő sorrendet követve megverte a tojásokat, adjon hozzá cukrot és lisztet. Ezután fokozatosan öntsük ki a tejet. Keverjük össze, amíg sima. És végül adjunk hozzá növényi olajat. A főzés folyamatának javítása érdekében a tésztát palacsintára jobb 10-15 percig hagyni. Tehát elkezdheti a főzést. A forró serpenyőben, vajjal vagy növényi olajjal elkenődve, meg is kímélheti a szalonnát, főzzük palacsintát.
Menj le a töltelékhez. Egy száraz serpenyőben kb. 2 percig sütjük meg a diót. Ezután finom apróra vágott hagyma és zúzott bazsalikom levelek. Adjunk hozzá néhány növényi olajat a serpenyőhöz és megsütjük a darált húst, lehet a marhahús és a sertéshús keveréke, hagymával. 10 perc múlva a darált hús lehet bors, meghintjük sóval és távolítsuk el a hőből. Olajbogyók összetörnek. Továbbra is keverjük össze a darált olívaolajjal és fenyőmaggal, majd bazsalikomos levelekkel megszórjuk. A töltelék kész, megkezdheti a palacsintát. Tálaljuk fel a tejfölös edényt, és kóstolja meg a páratlan ízt.
4. recept: Palacsinta hússal, sajt alatt sült
Lehetetlen-e elérni a palacsinta tökéletes tesztjét? A leírt recept lehetővé teszi a kezdőknek, hogy megbirkózzanak a feladattal - a pályázati palacsinták elkészítésével!
Hozzávalók a tésztához:
• tej - 1 l;
• olaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 3 evőkanál;
• a cukor és a só ízlés szerint.
Összetevők a töltéshez:
• sajt - 150 g;
• darált hús - 500 g;
• hagyma - 1 db.
Előkészítési módszer:
A tésztához hasznos meleg tej szükséges. A tojást felverték, sóval hozzáadhatjuk a cukrot. Öntsük a lisztet, adjuk hozzá a napraforgóolajat. A palacsinta jobb, ha vékony rétegeket süt.
Továbbra is készül a töltés elkészítése. Ehhez egy darált húst és hagymát egy forró serpenyőben sültek, a húsra fűszerekkel ízesíthetjük. Csomagolt tavaszi tekercsek. A sütőedénybe tesszük őket, és ráöntjük a sajtot. A kapott palacsinta varázsa 15 percig a sütőbe kerül. Elképesztően szép és kiadós étel készül.
Palacsinta hússal - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A leggyakoribb probléma, amit a palacsinta főzésénél találsz, tésztát ragasztva a serpenyőbe. Ez elkerülhető, ha:
• a palacsintát sütés előtt sózzuk meg sóval;
• palacsinta tésztát csak forró serpenyőbe öntenek;
• Add hozzá a felvert tojássárgáját a vajhoz, amely rácskal van bevonva.
