A friss csirkehús hivatalos ellenőrzésével a kiskereskedelemben a szakértők kórokozó kampilobaktériumok magas tartalmát fedezték fel. A 407 vizsgált mintából 211-et (52%) fertőztek a moszkvai piacokon kereskedő kiskereskedők. A baktérium súlyos hasmenést, hasi fájdalmat és fejfájást okoz.
Mennyire gyakoriak a kampilobaktériumok?
A Campylobacter számos állat belekét gyarmatosítja: a vadon élő madaraktól a szarvasmarháig. A kórokozók alacsony környezeti hőmérsékleten maradnak fenn. Nem képesek szaporodni a gazdaszervezetön kívül. A Campylobacter különbözik ettől például a szalmonella és az E. coli kórokozóktól.
A bakteriális bélfertőzés évente 80 000–95 000 embert érint Oroszországban.
2014-ben a minták 54% -ában már kórokozó baktériumokat fedeztek fel. 2018-ban nagyszámú patogén baktériumot találtak a húskészítmények mintáinak 79% -ában.
Az Egészségügyi Minisztérium szerint a campylobacteriosis a leggyakoribb baktériumbetegség. A fertőzést leggyakrabban 5 évesnél fiatalabb gyermekeknél és 20–29 éves felnőtteknél észlelik.
A kórokozó baktériumokkal szembeni védelem érdekében a szakértők azt javasolják, hogy alaposan főzzék a húst, és higiéniát ételek feldolgozásakor.
A baktériumokkal fertőzött élelmiszerek Oroszországban évente több mint 100 000 fertőzést okoznak. A nem regisztrált ügynökségek száma tízszeresre becsülhető meg. A fertőzés kb. 49% -át évente meg lehet akadályozni, ha nem használják forgalomba hozott húskészítményeket.
Melyek a campylobacteriosis tünetei?
A baktériumok természetes élőhelye számos vadon élő, háziállat és haszonállat. Mivel a fertőzött emberek és állatok baktériumokat széklettel választanak ki, ez is a fertőzés lehetséges útja. A campylobacteriosis kiváltásához szükséges mennyiség viszonylag alacsony - körülbelül 500 mikrob. Ezért a betegséget nagyon fertőzőnek tekintik.
12–24 órával a bélgyulladás előtt gyakran megfigyelhető a testhőmérséklet emelkedése (38–40 ° C), fejfájás, fáradtság és izomfájdalom. A leggyakoribb tünetek a hasmenés, hasi fájdalom, görcsök, láz és fáradtság.
A fertőzés második szakaszát más tünetek jellemzik: akut kólika, emésztési zavarok és hasmenés. A bélmozgás gyakorisága elérheti a nap 20-szorát.
A Campylobacteriosissal összefüggő hasmenés általában vizes, de tartalmazhat nyálát és vért. A csecsemők és a gyengült immunrendszerű emberek, például a HIV-betegek, magas a halál kockázatának.
Milyen veszélyt jelent a campylobacteriosis?
A Campylobacteriosis általában jóindulatúan megy végbe: a bélgyulladás következmények nélkül gyógyul - még antibiotikumos kezelés nélkül is. A betegek 10-20% -ában azonban a fertőzés krónikus bélgyulladást okoz.
A Campylobacteriosis néha előrehalad és károsítja a bél falát. Következésképpen lehetséges a szalmonella, a shigella, az Escherichia coli és a rotavírusok vegyes fertőzése.
További lehetséges szövődmények az ízületi gyulladások, amelyek 2-3 héttel a fertőzés után jelentkeznek.
Egyes esetekben a gerincvelő idegi gyökerei meggyulladnak. Az idegkárosodás gyakran a felső légúti vagy emésztőrendszeri fertőzés után alakul ki. Ha kapcsolat van a fertőzés és az idegrendszer betegsége között, sürgősen mentő szükséges.
Megakadályozható egy fertőző betegség?
Megfelelő kézhigiénia - A fertőző betegségek megelőzésének fő módszere. Fontos, hogy mindig kezet mosson szappannal! A baromfi elkészítése során ne igyon szennyezett vizet vagy élelmet, amely hozzá került.
Egy másik megelőző intézkedés feladja a bizonytalan minőségű húskészítményeket. Sok kiskereskedő elhanyagolja az elfogadott élelmiszer-feldolgozási irányelveket.
A megelőzés a már meglévő betegségek esetén is fontos. Mindaddig, amíg vannak fertőzés tünetei, fontos, hogy az ember otthon maradjon. A szülőknek nem kell kapcsolatba lépniük a gyermekekkel. Még a teljes gyógyulás után is képes a kórokozó szekréción keresztül szekretálni.
