Egy nemrégiben megjelent tudományos cikkben a tudósok megkérdőjelezték az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit. Nyolc vizsgálatot végeztek alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendről. Eredmények: Az alacsony szénhidrátot és sok zsírt fogyasztó betegekben megnőtt a káros koleszterinszint emelkedése.
Mit gondol egy olyan tudóscsoport, aki szkeptikus a tanulmányban?
A tudományos munka eredményei a „rossz” koleszterinben csak csekély mértékű változást mutatnak 6, 12 és 24 hónap után. A betegek növelik az „előnyös” koleszterin koncentrációját az alacsony szénhidráttartalmú étrendben.
Az általános koleszterinprofil javítása jótékony hatással van a kardiovaszkuláris kockázatra.
A szkeptikusok úgy vélik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyösebb, mint káros, amint ezt az új tudományos munka is bizonyítja.
A koleszterin-változások minőségét és méretét tekintve érdekes párhuzamokat találunk a gyógyszerekkel. Emellett kissé növelik a káros és jótékony koleszterint, de alacsonyabb triglicerideket.
A vita, a súly és a vércukorszint javulását a beszélgetések során gyakran alábecsülték. A tanulmányok azt mutatják, hogy a laboratóriumi romlás önmagában nem meghatározó mutató. Végül az összes kockázati tényező, azaz az érrendszer terhelésének csökkentése számít az incidenciában.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti az inzulinérzékenységet, a vérnyomást és a gyulladást. A szénhidrátok csökkentése talán még erősebb hatást fog okozni metabolikus szindrómában és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegekben.
Sajnos nincs olyan vizsgálat, amely értékelné a szív- és érrendszert egy ilyen étrend mellett. A szkeptikusok csak olyan következtetéseket vonhatnak le, amelyek a vér koleszterinszintjét csökkentő gyógyszerek használatával kapcsolatosak.
Más tudósok nem értenek egyet: az alacsony szénhidráttartalmú étrend azzal jár, hogy növeli a rossz koleszterinszintet
A szkeptikusok ellenzői szerint meggyőző bizonyítékok vannak arra, hogy az ételek szénhidráttartalma árthat az embernek. A tévhittel ellentétben a magas szénhidráttartalmú étrend megtalálható a természetben.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta magában hordozza a rossz koleszterinszint emelésének kockázatát. A tudományos kutatók szerint a túlzott zsírtartalom növeli a hosszú láncú zsírsavak koncentrációját. Ezek viszont növelik a rossz koleszterin szintjét.
A telített zsírok negatív hatását számos tanulmány megerősítette, meggyőző bizonyítékokkal. A legújabb tudományos munkát 2018 végén a spanyol tudósok végezték.
A telített zsírsavaknak az emberi testre gyakorolt hatását az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a német tudósok is vizsgálták. Azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek és sok zsírt fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel szenvednek szívbetegségben.
Vajon az élelmiszer minőségétől függ?
A közelmúltban végzett tudományos munka teljesen más eredményre vezet. Az élelmiszer-minőség meghatározza az egészségügyi előnyöket, nem pedig a zsír / szénhidrát arányt.
Azok a betegek, akik sok „egészséges” zsírt, kevés szénhidrátot és elegendő rostot fogyasztanak, kevésbé valószínű, hogy érrendszeri betegségeket szenvednek. Az alacsony szénhidráttartalmú, de egészséges zsírokban és rostokban gazdag étrend csökkentette a rossz koleszterinszintet.
Az emberek egy csoportja, akik cukros ételeket, gyengén finomított keményítőt vagy más alacsony minőségű szénhidrátokat evett, nagyobb valószínűséggel szenvedett érrendszeri betegségtől. A telített zsírsavak és a transz-zsírok használata szintén befolyásolta az összes beteg várható élettartamát.
Amikor a telített és transz-zsírokat telítetlen zsírsavakkal helyettesítik, csökkent a kardiovaszkuláris betegségek kockázata.
Az orvosok azt javasolják, hogy csökkentsék az egyszerű cukrok (szacharóz) bevitelét, növeljék a rost- és telítetlen zsírsavak mennyiségét. 30 g rost, a telítetlen zsírsav napi aránya és a cukormennyiség napi 40 g-ra történő csökkentése minden okból csökkenti a halálozást.
A tudósok úgy vélik, hogy jó minőségű, alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztása telítetlen zsírsavakkal párosítva növeli az élettartamát. Az alacsony minőségű zsírok és kevesebb szénhidrát használata káros hatással van az erekre és a szívre.
