A tejkása a nap nagyszerű kezdete, de nem mindig. Néha csak nem működik, gyorsan megvastagodik, keserű vagy egyszerűen íztelen. Úgy tűnik, hogy nincs semmi nehéz elkészíteni, a technológia egyszerű, nincs sok összetevő, de valahol hiba van.
Elfelejtette hígítani a tejet?
Nagyanyáink zabkását készítettek tejben, és néha tejet is használtak. Tetejét lőtték, állítólag annyira ízletes. Mindez jó, de ennek nincs köze a megfelelő technológiához. A szabályok szerint a tejet mindig vízzel hígítják, és ebből csak a kása íze jobb. Az 1: 1 és néha 1: 2 tenyésztési arányok itt csak az ízlésére koncentrálhatnak. De vizet kell adnia szigorúan a szabályok szerint.
Hogyan kell hígítani vízzel:
- Búzadara kása, zabpehely. A tejet azonnal vízzel elegyítik, majd forralás után a kályhára továbbítják, és gabonaféléket vezetnek be.
- Köles, rizs kása. Ezek a gabonafélék vízben főznek. Amint a gabonafélék elérték a felkészültséget, forrásban lévő tejet adnak hozzá. Ha azonnal elkezdi forralni a tejet vízzel, akkor a folyamat késlelteti.
- Hajdina kása. Kizárólag vízen készítik, a gabonafélék és a folyadékok aránya 1: 2. Ezután a tejet a végén vezetik be. Vagy adjuk hozzá közvetlenül a tányérra.
Tejpor használata esetén az utasítások szerint tenyésztik, majd a fenti szabályoknak megfelelően hozzáadják a kásahoz.
Sózott kása?
Minden ember cukrot ad a zabkásahoz, de valamilyen oknál fogva elfelejtik a sót. De ő ad telítettséget, eltávolítja az "ürességet". Sem cukor, lekvár vagy méz nem helyettesítheti egy csipet sót. Az íz fokozója. Csak a káros glutamátokkal és más kémiai adalékokkal ellentétben, kis mennyiségben is egészséges.
Mikor kell hozzáadni sót? Általában ezt a legelején végzik el, amint a folyadék felforr.
Ha gyorsabban szeretné elkészíteni a zabkását, akkor sózhat a főzés közepén vagy a vége közelében. Az idő hozzáadása nem olyan fontos, a legfontosabb az, hogy ne felejtsük el.
Miért keserű a tejkása?
Gyakran kellemetlen keserűség jelenik meg a tejkásakor. Az előfordulás oka mindig a kereszten található. De minden fajnak megvannak a sajátosságai. Az egyik gabona már idősortól keserű lehet, tárolási ideje véget ért, vagy megsértették a tárolási szabályokat. Egy másik gabona egyszerűen megfelelő előkészítést igényel. Főzés előtt a keresztet meg kell szippantani és megérinteni, talán penész- és nedvességnyomok vannak rajta.
Fő okok:
- Zabliszt, zabliszt. A zabkása keserű, ha a gabonafélék idõsek vagy nem megfelelõen tárolva, szennyeződéseik vannak. A nagy és a teljes kiőrlésű gabonától eltérően a pehely nem mosható. Ezért érdemes megszabadulni tőlük.
- köles. Szinte mindig keserű, nem csak mosást, hanem hideg vízben való áztatást igényel. Köleset fél órán keresztül öntsék, nemcsak a zabkása, hanem a leves készítésére is. Az áztatás kiküszöböli a kellemetlen szürke árnyalatot is.
- Ábra. Az keserűség oka valószínűleg a piszkos gabonafélékben és a szennyeződésekben van. A rizst alaposan meg kell mosni. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy elnyeli az idegen szagokat és jó ízű, ajánlott a durva durva őrlés.
A zabkása keserűsége néha nem a gabonafélék, hanem a vaj vagy a tej miatt jelenik meg. A gyártók gyakran szétesik, hozzáadnak antibiotikumokat és más olyan összetevőket, amelyek hevítés vagy savanyúság esetén rossz ízűek. Légy éber, olvassa el a kompozíciókat, válasszon minőségi termékeket.
Miért nyálkás a tejkása?
Általában viszkózus tejkása, nem folyékony, de nem vastag. De néha nyálká válnak, hasonlítanak a zselére, ízléstelennek tűnnek. Miért történik ez? Leggyakrabban a nagy mennyiségű liszt vagy keményítő miatt.
Ezért a rizst és a köleset átlátszóvá kell mosni hideg vízzel.
Mi köze a zabliszthez? Nincs szükség arra, hogy a kása üvegedényből vagy táskából megmaradjon, mivel ezek főleg apró részecskékből és zablisztből állnak. Célszerű keverni gabonafélékkel, vagy a maradék port sütésre felhasználni. A zúzott pehelyből származó gabona helyett egy nyálkás zselé fog kinézni, ez nem finom.
Miért túl vastag vagy vékony a tejkása?
A zabkását "szemmel" főzheti, de ebben az esetben nem szabad minden alkalommal ugyanazon eredményre reménykedni. Még egy ilyen egyszerű ételnek is arányokat kell megkövetelnie. Minden gabonafélének megvan a maga folyadékmennyisége, legyen az víz, tej vagy ezek keveréke. Vannak olyan normák, amelyeket tanácsos betartani.
A kása megvastagodik a ragaszkodás és hűtés során. Ezt is figyelembe kell venni. Ha nem tervezi közvetlenül a főzés után használni, akkor a gabona mennyiségét 20% -kal csökkentheti, vagy növelheti a tej mennyiségét.
Miért zsugorodik a tejkása?
Nagyon gyakran a gyermekek nem kedvelik a zabkását a darabok miatt. Miért rejti el a bűnt, a felnőttek sem szeretik őket. A csomók nemcsak az őrleményben, hanem a kukoricában is megjelennek, még a zabliszt és a rizs is összeragadhat, néha köles rúd. Az egyetlen dara, amely nincs veszélyben, a hajdina. De még a tejben is nem forraljuk, hanem csak hígítjuk.
Miért zabkása a zabkása:
- A keresztet hozzáadtuk a hideg folyadékhoz, hosszú ideig forralt, fenekre süllyedt, összeragadt és összepréselt.
- A gabonaféléket nem keverjük. Ezt nemcsak tejhez adásakor, hanem forrás előtt is meg kell tenni.
- Hideg vizet vagy tejet adunk hozzá.
- A zabkása nem főzött, a gabona az aljára süllyedt, összeragadt, a tej vagy a víz felülről kiszáradt.
Egyébként, ha vaj hozzáadása a tejhez a gabonafélék előtt, akkor nem képződnek darabok. És a zabkása sokkal ízletesebb.
Miért folyamatosan ég a zabkása?
Célszerű különféle ételeket készíteni a zabkása számára, amelyekben más ételeket nem főznek. A zománcozott serpenyőben a tej mindig ég. Az alsó szintre süllyed, ha az edény vékony fémből készül. Kása főzhető alumínium serpenyőben, de ez is megbízhatatlan. Az idő múlásával a felület porózus lesz, tejet fogyasztanak bele, a zabkása továbbra is tapad, ég. Ezért ajánlott rozsdamentes acél használata.
Miért éget máskor a kása:
- az edény piszkos;
- hozzáadott sok cukor;
- tejet adunk egy forró és / vagy száraz serpenyőbe.
A szabályok szerint a serpenyőt hideg vízzel kell lemosni, csak akkor tejet vagy vizet adjon hozzá. Soha ne tisztítsa a belsejét csiszolóporokkal, fémrostorokkal. Ha valami megég, akkor öntsön vizet, adjon hozzá egy kevés szódatartalmat, forraljon fel, és puha szivaccsal mossa le az ételeket.
