Azt hiszem, nem érdemes beszélni a gombák előnyeiről testünk számára. A nyári időszámításban rengeteg erdei gomba áll rendelkezésre, melyből ízletes ételeket készítünk. Emellett mi, mint takarékos hostessek, megpróbáljuk megmenteni az erdőknek az ajándékokat a téli időszakban. Finoman összecsukjuk a kis gombákat a bankokra és a savanyúságra, sózzuk és szárítjuk.
Nemrégiben népszerűvé vált a gombák fagyasztására, majd, amikor már az ablakon kívül havazik, élvezheti friss ízét és aromáját. Mindazonáltal a sampinyonval, amely ma az üzletekben örül, jó népszerűségnek örvend. Közöttünk olyanok, akik inkább sampinyonvalak, akik könnyebbé és ízletesebbé teszik őket. Ezekből leveseket, pite- és palacsinta tölteléket készítünk, nyers formában adjuk hozzá a salátához, és pirított sampinyonval hozzáadunk salátákat. Most megnézzük néhány receptet, melyet pirított sampinyonval készítenek.
Recept 1. Saláta sült gombával - ünnepi
Szükséges összetevők:
- sampinyonval - 250 g;
- csirkemell - 250 g;
- burgonya - 200 g;
- csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 1-2 db.
- Friss petrezselyem és kapor;
- kukoricaolaj - 2 evőkanál l .;
- só, bors és fokhagyma - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Forraljuk a csirkemellet sós vízben. Tegye a tojásokat egy másik serpenyőbe, és forralja a tojásokat a harmadikban. Hámozzuk meg a hagymát a héjból, és apróra vágjuk őket késsel. Tisztítsa meg a gombát és szeletelje őket.
Amikor az összes hozzávalót főzünk és hűtsük le, vágjuk tovább. A csirkemell kinyújtja a kezét a kis szálakra, vagy késsel őrölje. Több eredeti néz a salátában kaotikusan szakadt hús. A héjból megtisztított csirke tojásokkal vágjuk őket. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Öntsük a kukoricaolajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá zúzott hagymát. Az átlátszóvá válásig alacsony hőmérsékleten sütjük. Most elhelyezzük a sampinyonval, a sóval, a borssal és a fokhagymás szegfűszeget (opcionális). Fedjük le és sütjük, amíg a gombák újra felszívják a felszabaduló gyümölcslé. Körülbelül 5-7 percig tart.
Most rétegekben gyűjtjük a salátánkat. Egy mély átlátszó tál alján helyezze el a csirkehús darabjait. Ezután a második elrendezi a zúzott tojásokat - vékonyan zsírozza a könnyű majonézet vagy a természetes joghurtot. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, reszelt sajttal. Ezután fektessünk egy szeletelt burgonya réteget, amely majonézzel is kenetet ad, hozzáadunk zöldeket és reszelt sajtot. Végül az utolsó réteg - sült gombák. Azt is zsírozzuk majonézzel, megszórjuk apróra vágott zöldekkel és vékony sajtszeletekkel.
Recept 2. Saláta sült sampinyonval és rakéta salátával
Szükséges összetevők:
- friss sampinyonval - 8 db;
- a póréhagyma fehér része;
- csipetnyi tengeri só;
- egy evőkanál vaj és olívaolaj;
- rucolla vagy saláta keverék - fél csomag vagy csomag;
- friss lime juice - 2 teáskanál;
- Fürjtojás - 3-4 db .;
- só és fehér őrölt bors.
Előkészítési módszer:
Tisztítsa meg a sampinyonval, mossa meg és vágja őket nagy darabokra. A póréhagyma fehér részét gyűrűkre vágjuk. Forraljuk fel a tojásokat egy serpenyőben, és adjuk át a saláta leveleket, mossuk meg és mártjuk őket hideg vízbe. Most egy serpenyőben, előmelegítsünk egy kis olívaolajat, és hagyjuk ki a póréhagyma hagymakarikáját. Amikor elkezdenek aranyat kapni, add hozzá a gombát, borsozzuk és sózzuk meg, és közepes lángon főzzük, amíg kész.
A saláta leveleket hideg vízből választjuk, gondosan szárítjuk és mély tálba helyezzük. Megszórjuk a leveleket olívaolajjal, mészlével és kézzel keverjük össze. A tojásokat hámozzuk, két részre vágjuk, és egyenletesen eloszlatjuk a saláta leveleit. Felül pörkölt és hűtött gombával, és sózott kemény sajtú pelyhekkel szórjuk. A díszítéshez pörkölt szezámmagokat vagy gránátalma magokat használhat.
Recept 3. Saláta sült sampinyonval és mozzarellával
Szükséges összetevők:
- leveles saláta - 50 g;
- Friss sampinyonval, kis méretben - 200 g;
- napraforgómag - 2 evőkanál l;
- petrezselyem zöld - 0,5 csokor;
- fokhagyma szegfűszeg;
- vaj - 1 evőkanál;
- mozzarella sajt - 100 g;
- Olívaolaj öntettel, só és bors.
Előkészítési módszer:
Ha kész napraforgómag, vagyis sült, akkor minden rendben van. Ha nem sikerült megvenni, megtisztíthatja a vetőmagokat és megsütheti őket egy száraz serpenyőben sóval. Helyezzen egy szalvétára, hogy felszabadítsák a felesleges olajat. Saláta lap mosás, obsushim és vágott nagy darabokra. A gombát tisztítsa, mossa és szeletelje szét. Megszórjuk a kupakokat citromlével. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, és küldjük el gombáikat a sütéshez. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, ízesítsük borssal és sóval. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni a gombát.
Tegyünk egy tálba saláta leveleket, és olívaolajjal megszórjuk őket. A levelek tetején a sült gombákat helyezzük el, napraforgómaggal és apróra vágott kaporral meghintjük. A mozzarella sajtot kockákra vágjuk, és helyezzük a saláta tetejére. Öntsön újra olívaolajat, és szolgáljon.
Saláta sült sampinyonval - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Saláták esetében ajánlott kis méretű sampinyonval és csak a felső részükkel, azaz a sapkával. Csökkentse ezeket a kupakokat 4 részre, hacsak a recept nem mondja másként.
- Annak érdekében, hogy a saláta zöld levelei szép megjelenésűek és ropogósak, javasoljuk, hogy jeges vízben 1 órán át áztassa őket, és helyezze őket hűtőszekrénybe.
