A "Neptunus" saláta olyan étel, ahol a fő szerepet a tengeri lakosok, azaz a garnélarák, osztriga, tintahal, kagyló és más tengeri élőlények kapják. A felsorolt alkotóelemeken kívül az algákat, a tengeri kelkáposztát és a halikot is főként tekintik.
Tengeri termékek, nem egy évszázada széles körben használtak a főzéshez, különösen népszerűek olyan országokban, mint Japán, Olaszország, Görögország, Thaiföld, Spanyolország és más part menti országok. Hazánkban a tenger gyümölcseit is értékelik és szeretik, de mivel a termék nem olcsó, általában az ünnepi asztalokon találhatók meg.
Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan kell a tengeri termékeket főzni, valamint megosztjuk a Neptunusz saláták receptjeit, amelyek az ünnepi asztal gyöngyszeme lesznek.
"Neptune" saláta - a tenger gyümölcsei saláta főzésének különféle változatai.
1. recept: Neptunusz saláta (hagyományos).
A "Neptune" hagyományos saláta tenger gyümölcseiből áll, az egyetlen olyan összetevő, amely a tengerhez nem társul, a csirketojás, vagy inkább a fehérje, amely kitűnteti a tenger gyümölcseinek ízét és finomabbá teszi a salátát.
Öt ember számára a "Neptune" (hagyományos) saláta elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:
- nyers tintahal - 400 gramm;
- rákpálca - 300 gramm;
- nyers tintahal - 400 gramm;
- tojás - 5 darab;
- vörös kaviár - 100 gramm, az összetevő drága, így meg is tudod csinálni nélküle;
- öntetként használhat tejfölt, majonézt vagy joghurtot (sós);
- só, bors.
Lépésről lépésre terve a hagyományos Neptunusz saláta elkészítésére.
Előkészítő szakasz:
- A garnélarákat főzzük, lehűtjük és megtisztítjuk.
- A vízben, ahol a garnélarákat főtték, a kalmárokat főzik. Forrásban lévő vízbe fektetik, és legfeljebb 3 perc lehet. Enyhén lehűlt tintahal megtisztítják (ez folyó víz alatt történik), és fél gyűrűkre vágják.
- A tojásokat keményen forraljuk, a fehérjét elválasztják a tojássárgájától, kockákra vágják, de nem ráncolják.
- A rákpálcák formája megegyezik a fehérje négyzetek formájával.
Az összes elkészített összetevőt összekeverjük, ízesítővel megfűtjük (joghurt, majonéz, tejföl) és megkóstoljuk. Ha hozzáad a vörös kaviárt, ahogy az a receptben szerepel, akkor azt a saláta fűszerezése után fektetik le. Bon étvágyat!
2. recept: Neptunusz saláta zöldségekkel.
Ez a recept az egészséges tengeri termékeket és az ugyanolyan hasznos friss zöldségeket ötvözi. A saláta legfontosabb eleme a tintahal, mustáros savanyúság, a salátát is fűszerezik.
Öt ember számára a "Neptunus" zöldségsaláta elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:
- tintahal - 2 darab;
- garnélarák - 400 gramm;
- uborka (friss) - 2 darab;
- hagyma (fehér) - 1 darab;
- mustár - teáskanál;
- kemény sajt - 100 gramm;
- szójaszósz - 2
- olívaolaj, só nem feltétlenül szükséges, mivel a saláta sajtot és szójaszószt tartalmaz.
Lépésterv a Neptunusz saláta főzéséhez zöldséggel.
Előkészítő szakasz:
- A garnélarákat főzzük, lehűtjük és megtisztítjuk.
- A filmből hámozott tintahal, 30 percig pácolt a szószban: mustár + szójaszósz. A pácolt kalmárokat szalagokra vágják és olívaolajban sütik.
- Az uborkát és a sajtot nem vágják apró kockákra, hagymát - félgyűrűkre.
Az összes elkészített összetevőt összekeverjük, kis mennyiségű olívaolajjal fűszerezzük (ne felejtsük el, hogy a tésztát a helyben a tintahalat vajjal sütjük hozzá) és szójaszósz ízlés szerint.
Bon étvágyat!
3. recept: Neptunusz saláta rizzsel és vörös zöldségekkel.
A rizs egyike azoknak a termékeknek, amelyek hangsúlyozzák a tenger gyümölcseinek ízét, ezáltal a saláta táplálóbb és finomabb. Ez a fő fő recept a főzésben - tenger gyümölcsei és rizs, amelyeket minden kínai és japán szakács használ.
Négy ember számára, rizzsel és vörös zöldségekkel készített "Neptunus" saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- rizs - 1 csésze;
- piros paprika - 2 darab;
- húsos paradicsom - 3 darab;
- garnélarák - 150 gramm;
- kagyló - 200 gramm;
- tintahal - 150 gramm;
- citromlé - 4 evőkanál;
- kakukkfű - virág;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj - 4-5 evőkanál;
- bors, só.
Lépésterv a Neptunusz saláta főzéséhez rizzsel és piros zöldségekkel.
Előkészítő szakasz:
- A rizst 1 (rizs): 2 (víz) arányban főzzük. Főtt rizst, hideg vízzel mossuk és szűrőedénybe dobjuk. Amint a víz leereszkedik, a rizst olívaolajjal (2 evőkanál) és citromlével ízesítik.
- A piros paprikát sütjük egy serpenyőben, kis mennyiségű olívaolaj és fokhagyma gyűrűkben. A borsot addig sütjük, amíg az oldal sötétedik. Hűtött paprika, bőr és mag nélkül, apró kockákra vágva.
- A paradicsomot kis négyzetekre vágják.
- Vágás paprikából és paradicsomból, egyesítve és sózva.
- Az olívaolajat alacsony fokon melegítjük fokhagyma és rozmaring mellett. A forró olajat elhelyezik, a kagyló, tintahal és garnélarák elsődleges feldolgozása előtt. 3-5 perc elteltével a citromlevet hozzáadják a tenger gyümölcseihez. A kész tenger gyümölcseit sózva, fedéllel lefedve és tűz nélkül kb. 5 percig elérjük.
- A lehűtött összetevőket salátában gyűjtik a következő sorrendben: rizs, tenger gyümölcsei és egy tál zöldség van a salátátál alján. A rétegeket ismét megismételjük ebben a sorrendben.
Bon étvágyat!
Saláta "Neptune" - tippeket szakácsok
Ízminőségű "Neptun" zsír 100% -ban függ a tenger gyümölcseinek hőkezelésétől. Tenger gyümölcsei főzési programja:
- frissen fagyasztott kagyló főzési ideje - 5-8 perc (forrásban lévő víz után);
- főtt-fagyasztott kagyló főzési ideje - legfeljebb 3 perc (forrásban lévő víz után);
- frissen fagyasztott garnélarák főzési ideje - 10 perc (forrásban lévő víz után);
- főtt-fagyasztott garnélarák főzési ideje - legfeljebb 5 perc;
- A kalmár csak felolvadt formában főzve - legfeljebb 2 perc.
