Saláták növényi olajjal - a főzés általános alapelvei
Nagyon sokféle étkezési növényi olaj található, amelyeket széles körben használnak a főzéshez. Ezekre a célokra a leggyakrabban használt napraforgó-, olíva- és kukoricaolaj. Néha az ételek főzéséhez mustár, szezám, lenmag vagy mogyoróolaj szükséges. Az összes növényi olaj ízében, színében és aromájában, valamint a termékben található vitaminokban különbözik. Így a leggyakoribb napraforgóolaj az A, D, E és K csoportok vitaminokat, valamint a test számára telítetlen zsírsavakat tartalmazza. Az is ismert, hogy a napraforgóolaj fiatalító hatással rendelkezik.
Növényi olajat gyakran használnak sok étel elkészítéséhez. Ezek egyike a növényi olajjal készített saláta. A kész salátát bármilyen növényi olajjal (például napraforgó vagy olívabogyóval) meg lehet tölteni, vagy pedig vaj alapján készíthet eredeti mártást. Tehát készíthet házi majonézt, amely magában foglalja a napraforgóolajat, tojássárgáját, mustárt, sót, cukrot és citromlét. Sok növényi olajjal készített salátát ilyen majonézzel töltöttek meg.
Sorolja fel az összes létező saláta receptet növényi olajjal, egyszerűen lehetetlen. Az ételeknek csak több csoportját lehet kiválasztani: kedvenc zöldségsaláták, kiadós hús, hal, gyümölcs saláták stb. A tökéletesen kiválasztott összetevők az egyik növényi olajjal kombinálva lehetővé teszik egy igazán ízletes és egészséges étel készítését. A növényi olajjal készített saláták elkészítéséhez elsősorban különféle zöldségeket használnak: paradicsom, hagyma, uborka, burgonya, retek, padlizsán, sárgarépa, káposzta, répa, cukkini stb. A zöldségeket frissen és párolva, főzve vagy párolva is felhasználhatjuk.
Hús saláták főzéséhez növényi olajjal csirkehús, marhahús, sertéshús, sonka, kolbász, belsőség (például máj vagy nyelv) főzhetők - általában minden a képzeletétől és az ízlés preferenciáitól függ. A növényi olajból készült ételek gyakran különféle sajtokat, tojásokat, gombákat, konzervételeket (borsó, kukorica, olajbogyó), mindenféle fűszert, ízesítőt és zöldet tartalmaznak. Általános szabály, hogy az összes összetevőt megfelelően darabolják, összekeverik és növényi olajjal megfőzik.
Saláták növényi olajjal - termékek és ételek készítése
A saláta főzéséhez növényi olajjal különféle edényeket lehet használni. Mély tálban vagy salátatálban kényelmes az összes összetevő keverése az olajjal. Egy sekély edényen elkészítheti a kész salátát, és öntsön rá a kiválasztott olajjal.
A növényi olajjal készített salátákhoz használt összes zöldséget alaposan le kell mosni, szárazra törölni és szükség esetén meghámozni. A recepttől függően a zöldségeket főzik, párolják vagy párolják, bár a leggyakrabban friss termékeket használnak.
A nyers hús előkezelést is igényel - mosni, főzni vagy pörkölt. Az összes terméket megfelelő módon vágják fel, összhangban a növényi olaj saláta receptjével.
Receptek salátákhoz növényi olajjal:
1. recept: Saláta növényi olajjal
Ez a jól ismert zöldségsaláta kiválóan alkalmas egy forró nyári napra, könnyen emészthető és friss, élénk ízű.
Szükséges összetevők:
- 2 érett paradicsom;
- Feta sajt - 100 g;
- 2 friss uborka;
- Saláta levelek;
- Olajbogyó - 10 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- Friss petrezselyem;
- Só - ízlés szerint;
- A művészet szerint l. citromlé és olívaolaj.
Előkészítési módszer:
Az összes zöldséget meg kell mosni és apró kockákra vágni. Petrezselyem finoman apróra vágott zöldek, a saláta levelek véletlenszerűen megtörik a kezét. A feta sajtot apró kockákra vágva, az olajbogyót felére vágva. Az összes összetevőt összekeverjük egy salátatálban, sót ízlés szerint, ízesítsük citromlével és olívaolajjal.
2. recept: pekingi káposzta saláta
Ezt a könnyű étrendű salátát a lakosság gyönyörű fele különösen szerette. Az ételt alkotó gyümölcsök édes ízt adnak neki, és lehetővé teszik, hogy ezt a salátát desszertként növényi olajjal használják.
Szükséges összetevők:
- Pekingi káposzta - 1 kis fej;
- Körte és alma - 1 pc .;
- 2 darab kiwi;
- Kicsi sárgarépa;
- Bors, só;
- Olívaolaj, citromlé - 1 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Mossa meg a pekingi káposztát és aprítsa vékony csíkokra. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát. Helyezze a káposztát és a sárgarépát egy tálba, adjon hozzá sót és keverje össze a kezét. Az almát és a körtét hámozzuk, szalagokra vágjuk. A kivit hámozzuk meg, apró kockákra vágjuk. Kész bors (ízlés szerint), fűszerezze citromlé és olívaolajjal. Hozzáadhat némi cukrot (opcionális elem).
3. recept: Saláta növényi olajjal és garnélarákkal
Ez a saláta valódi lelet, nem csak az ínyencek számára, hanem az egészséges táplálkozás támogatói számára is. Az étel jó a test számára, alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető.
Szükséges összetevők:
- Kis hámozott garnélarák - 200 g;
- 2 paradicsom;
- Csirketojás - 3 db .;
- Sajt Sajt - 80 g;
- Saláta levelek;
- Só, bors, provansai gyógynövények keveréke;
- Lilahagyma - 1 pc .;
- Napraforgó vagy olívaolaj.
Előkészítési módszer:
A garnélarákat sózott vízben főzzük feketeborsó hozzáadásával (főzés után pontosan 3 percig főzzük). Forraljuk a tojásokat, lehűtjük és daraboljuk. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. Paradicsomot és sajtot apróra vágva. Vágja a saláta leveleket vékony csíkokra. Az összes összetevőt összekeverjük egy mély tálban, fűszerezzük és növényi olajjal fűszerezzük (lehet napraforgó, olíva vagy kukorica).
4. recept: Saláták növényi olajjal és májjal
Nagyon egyszerű, de ugyanakkor ízletes saláta. Az étel minden nap tökéletes.
Szükséges összetevők:
- Marhamáj - 500 g;
- 2 nagy sárgarépa;
- Hagyma - 2 db .;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Forraljuk a májat, hagyjuk lehűlni, apróra vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje meg durva reszelőn. Sárgarépát hagymával megsütjük növényi olajban, majd 15 percig alacsony lángon. Hagyja lehűlni a zöldségeket. Keverje hozzá a hagymát, a sárgarépát és a májat. Kész saláta növényi olajjal, hogy kitöltse napraforgóolajjal.
5. recept: Saláta rákos olajjal
Ez a rákos saláta növényi olajjal tökéletesen kielégíti az éhezést és felfrissíti. Az edényben lévő zöldségek és bab érdekes ízű és kellemes aromát adnak.
Szükséges összetevők:
- Rákpálca vagy hús csomagolása - 200 g;
- Egy doboz vörös konzervbabot;
- Bolgár bors - 1 db .;
- Lilahagyma - 1 pc .;
- Petrezselyem és kapor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só;
- Ecet - 1 teáskanál;
- Citromlé és olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Rák-botok apró kockákra vágva. Hajtsa be a babot egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék kifolyjon. A hagymát vékony félkarikába vágják, bolgár borsot - apró kockákra. Finomra vágja a friss zöldeket. Apróra vágja a fokhagymát. Keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze ecettel, olívaolajjal és citromlével.
Saláták növényi olajjal - a legjobb szakácsok titkai és tippei
A növényi olajjal készített saláta íze és aromája rosszul romolhat, ha elkényeztetett vagy romlott olajat vesz be, ezért rendkívül fontos ellenőrizni a termék eltarthatóságát, valamint biztosítani a tárolás normál körülményeit. Ami a napraforgóolajat illeti, jobb, ha a finomítatlan opciót használják tankolásra, mivel A finomított olaj nem adja a kívánt ízét és ízét az ételhez.
A gyártók közvetlen préselt növényi olajokat kínálnak az ügyfeleknek, amelyeket szerves oldószerek felhasználásával nyernek. Természetesen az első kategória előnyösebb a nagyobb haszon és a jobb minőség miatt. Széles körben elterjedt a vélemény, hogy télen jobb tápláló olívaolajat, meleg nyáron pedig lenmagot vagy tököt használni.
A salátákat nemcsak növényi olajjal lehet feltölteni, hanem dúsított termékkel is. E célból különféle fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket adnak az olajhoz. Néhányan inkább olajkeveréket használnak utántöltésre (például napraforgó szezámmal stb.).
Comments
Köszönöm a cikket!
