Vörösbab saláta - Főzési alapelvek
A vörös babot sok ételben széles körben használják, de leggyakrabban salátát készítenek belőle. A bab B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, normalizálják az idegrendszer munkáját, és gondoskodnak a bőr szépségéről és egészségéről. A vörös babban gazdag rost, ezért a hüvelyes ételek annyira táplálkoznak. A vörös bab bevitelével jelentősen csökkentheti a rák kockázatát és normalizálhatja a vércukorszintet. A növényi vörösbab salátákat étrendnek tekintik.
A vörösbab saláta elkészítéséhez főzött babként lehet konzervként venni. A konzerváru használata jelentősen csökkenti a főzési időt, és lehetővé teszi az étel gyors elkészítését. Számos zöldségfélét, gombát, sonkát, kolbászt, csirkét, tojást, sajtot és néhány konzervipari terméket (ecetes uborka, gomba, borsó, kukorica) tökéletesen kombináltak a vörös babkal. Majonéz, tejföl, növényi olaj, ecet, mustár, paradicsom és más típusú mártások használják a vörösbab saláta elkészítésére. Az összes összetevőt általában összekeverik egymással és az öntettel. A vörösbab saláta néhány receptjében a szeletelt alapanyagokat diákban lehet elrendezni, és már összekeverik egy tálcán.
Vörös bab saláta - Étel és étkészlet készítése
A vörösbab saláta elkészítése elsősorban maga a babtermék elkészítése. Nagyon sok időt igényel. A babot (mind a fehér, mind a vörös) előzetesen meg kell áztatni vízben. Csináld jobban éjjel - az étel főzésének napja előtt. A kimosott babot vízbe merítik és 8-12 órán át hagyják. Ajánlott 3-4 óránként cserélni a vizet (de ez nem szükséges). Áztatás után a bab főzhető. Ehhez öntjük friss vízzel, és öntsük egy kis tűzre. Az átlagos főzési idő 40-80 perc. Az áztatás gyors módja is van: a babot vízzel öntik és 3 percig főzik, utána pedig 1–1,5 órát ragaszkodnak hozzá. Nem szabad áztatni a babot, de akkor több mint 6 órán keresztül főz, és minden órában meg kell cserélnie a vizet.
Vörösbab saláta receptek:
1. recept: Vörösbab saláta
Ez a vörösbab saláta kiváló fehérje- és tápanyagforrás. Különösen hasznos étel azok számára, akik vegetáriánus étrenden ülnek és fehérjehiányban vannak.
Szükséges összetevők:
- Piros bab - 250 g (ha nincs ideje főzni, kicserélheti a konzervre);
- Zeller szár - 3 db .;
- Retek - 3-5 db .;
- 50 g kapor, koriander és petrezselyem;
- Piros saláta hagyma - 1 fej;
- Alacsony zsírtartalmú tejföl vagy citrommajonéz - 3-4 evőkanál. l .;
- Só és bors ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A vörös babot szedjük és szűrőedényben mossuk. Éjjel tedd a babba áztatott babot. A teljes áztatási időnek 8 és 12 óra között kell lennie. Áztatás közben mérgező anyagok kerülnek ki a babból, ezért tanácsos a vizet négy óránként cserélni. A bab áztatása után forraljuk 40-80 percig (a bab méretétől függően), amíg készen áll. Amíg a babot főzik, elkészítheti a fennmaradó termékeket. A zeller szárát mossuk, vágjuk le a kemény részeket és apróra vágjuk. A hagymát tiszta és apróra vágva. A retek alaposan mosott és apró részekre vágva. Zölmem és finomra vágva. A babot, a reteget, a zellert, a hagymát és a zöldeket egy tálba tesszük, sót és borsot ízlés szerint, majonézzel vagy tejföllel ízesítjük, és alaposan keverjük össze. Ha nincs idő főzni a babot, akkor használjon konzerv vörösbabot.
2. recept: Balkán vörös bab saláta
Tápláló, egészséges és rendkívül tápláló étel, amelyet ebédre elkészíthetnek vagy ünnepi asztallal díszíthetnek.
Szükséges összetevők:
- Piros bab - 250 g;
- Rákpálca - 200 g;
- Piros és zöld paprika;
- 1 hagyma;
- Olajbogyó - 5 evőkanál. l .;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
- Ecet - 1 evőkanál. l .;
- Őrölt fekete bors;
- 1 gerezd fokhagyma;
- Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A babot éjszakán át áztatják. Másnap főzzük a babot sós vízben. A felére vágott paprikáimat, vegye le a magvakat és apróra vágja. A hagymát vékony gyűrűkre vágjuk. Vágja az olajbogyót 3 részre. Finomra vágja a fokhagymát késsel. Rák botokkal apró kockákra vágva. Bab, hagyma, paprika, fokhagyma, olajbogyó és rákrúd elhelyezés egy salátás tálba. Készítse elő az öntettel: verje be az olaj, ecet, bors és só keverékét. Szezonban vörösbab saláta főtt szószban.
3. recept: Vörös bab saláta szárított gombával
Ezt az ízlésesen finom és illatos salátát főzni egyáltalán nem nehéz, csupán el kell készíteni a babot. Az étel tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe, és felejthetetlen ízével minden bizonnyal örömmel szolgálja a vendégeket.
Szükséges összetevők:
- Egy pohár vörös bab;
- Cukor - 1,5 - 2 evőkanál. l .;
- Szárított gomba - ízlés szerint;
- Közepes méretű sárgarépa - 1 pc .;
- 2 kis hagyma;
- Majonéz - ízlés szerint;
- Napraforgóolaj;
- Tej - 1 csésze;
- Őrölt fekete bors.
Előkészítési módszer:
Az előre megáztatott babot pörköltesse, amíg kész. Hagyja a babot a levesben néhány órán keresztül, hozzáadva némi cukrot a folyadékhoz. Ugyanakkor áztassa szárított porcini gombát több órán keresztül a tejben. Öntsük a húslevest a babból, nyomja ki a gombát és apróra vágja. Dice kockahagyma, tiszta sárgarépa és reszelje három. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Párolja az ételeket alacsony lángon főzésig. Helyezze a babot egy mély tálba, adjon hozzá ízlés szerint zöldséggel párolt gombát, sót és borsot. Mártással öntsük salátamajonézt, és alaposan keverjük össze. A legfontosabb: ne vigyük túlzásba majonézzel, különben a saláta túl folyékony lesz.
4. recept: Vörös bab saláta sonkával
A salátát nagyon gyorsan főzzük, mivel nem főtt, hanem konzerv vörösbabot használ. A hagyma és a fűszerek fűszert adnak az ételhez, míg a sonka és a sajt nagyon táplálóvá teszik az ételt. Ez a vörösbab saláta felkínálható a vendégek számára, vagy ebédre vagy vacsorára főzhető.
Szükséges összetevők:
- Egy doboz konzerv vörösbabot;
- 1 hagyma;
- Sonka - 250 g;
- Kemény sajt - 110 g;
- Paradicsom - 1 pc .;
- zöldek;
- Só és bors ízlés szerint;
- Majonéz - 200 g
Előkészítési módszer:
Szorítsa a folyadékot a babból. Sonkát apróra vágva. A sajtot reszeljük durva reszelőn. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. Vágjuk a paradicsomot kis kockákra. A zöldeket apróra vágva. Helyezze a babot, sonkát, sajtot, paradicsomot és hagymát egy salátatálba. Sót, borsot és töltsük meg az edényt majonézzel. Alaposan keverjük össze. Megszórjuk a kész salátát apróra vágott zöldekkel.
5. recept: Vörös bab saláta csirkével
Ez az étel az ünnepi ételek kategóriájához tartozik, mivel ez sok alapanyagot tartalmaz. A saláta nagyon tápláló, illatos és ízletes.
Szükséges összetevők:
- Egy doboz konzerv vörösbabot;
- Csirkefilé - 300 g;
- Pácolt sampinok bankja;
- Koreai sárgarépa - 100 g;
- 1-2 tojás (dekoráció);
- Petrezselyem ága;
- Őrölt fekete bors;
- curry;
- só;
- ecet;
- 1 kis hagyma.
Előkészítési módszer:
Tisztítsa meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkbe, és ecetben pácolja 10-15 percig. Mossa ki a csirkét hűvös vízben, közepes méretű darabokra vágja, fűszerezze curryvel és sóval, és érlelje meg, amíg közepes hőn meg nem főzik. A babot és a gombát dekantáljuk a folyadékot. Főzzen tojást keményen főzve Zöljem Bab, gomba, csirke, koreai sárgarépa és hagyma elhelyezése egy salátás tálba. Adjunk hozzá egy kis borsot és majonézt. Az összes összetevőt alaposan keverjük össze. A salátát petrezselymes gallyakkal és főtt tojás vékony szeletével díszítjük.
Vörösbab saláta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A vörösbab saláta sikeréhez fontos, hogy ne csak minőségi terméket válasszon, hanem azt is, hogy helyesen főzze. Ehhez kis trükköket használhat, amelyeket tapasztalt szakácsok használnak:
- annak érdekében, hogy a bab ne forduljon forrásig, egy kevés sót adnak a vízhez a főzés kezdetén;
- a főzés kezdetétől számított 40 perc elteltével 10 percenként meg kell kóstolni a babot. Ez segít abban, hogy ne tévesszen össze az előkészítési idővel;
- főzésnél felhet egy teáskanál szóda hozzáadásával - ez jelentősen javítja a termék ízét.
