Omlett a sütőben - a főzés általános alapelvei
A sütőben lévő omlett kicsit hosszabb ideig főzött, mint a serpenyőben, ám egészségesebbnek és gazdagabbnak bizonyul, mivel az összes hozzávaló egyenletesen sült. A omlett sütési ideje a sütőben átlagosan körülbelül fél óra. A sütőedényt a tojáskeverék feltöltése előtt biztosan megkenjük vajjal. Egy omlett elkészítése a kemencében majdnem ugyanaz, mint egy közönséges omletthez. Az étel alapja a tojás, tejjel, tejszínnel vagy tejföllel felvertek. A keveréket sóval, fekete borssal, paprikával és egyéb fűszerekkel ízesítik (az összetevőktől függően). Ha több húsot és zöldséget fogyaszt, fűszeres gyógynövényeket és húsos fűszereket kell vennie, halak töltésére és tenger gyümölcseit illetően, a halak ízesítését kell vennie.
Egy omlett sütőben történő főzése során különös figyelmet kell fordítani a töltésre (vagy töltőanyagra). A legtöbb esetben a termékek további hőkezelést igényelnek, például hús, hal vagy egyes zöldségek. Ezért jobb a sütés vagy a hús főzése előre. A sütőben lévő omlett különféle töltelékekkel főtt: főtt vagy sült marhahús, csirke, karbonát, sonka, kolbász, garnélarák, vörös hal, zöldborsó vagy kukorica, és sok zöldséggel. Ezeket gyakran használhatják omlettreceptekben, paradicsomban, sárgarépából és hagymából történő zöldséges pörkölésben, főtt burgonyában, spenótban, karfiolban, brokkoliban, paprikában stb. Nagyon ízletes és illatos omlettet kapnak a kemencében gombával. Szinte minden recept szerves alkotóeleme a reszelt sajt, amelyet azonnal összekevernek a tojáskeverékkel, vagy a sütés során omlettel meghintik. Az omlett jól melegített sütőben főzött, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött és aranybarna nem lesz.
Omlett a sütőben - ételek és ételek készítése
Az edényekből szüksége lesz: sütőedényre vagy serpenyőre, leszerelhető fogantyúval, késsel, tállal, darabolódeszkával, habverővel vagy turmixgéppel. Szüksége lehet egy darálóra is (ha nyers húst használnak). Az omlettet melegen vagy melegként szolgálják fel a szokásos tányérokon.
A termék előkészítése a következőket tartalmazza:
- a tejet szobahőmérsékletre melegítik, tehát előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből;
- reszelt sajt;
- zöldségek és gyógynövények mosása és további őrlése (ha szükséges - a bőr megtisztítása és a mag eltávolítása);
- hús darabolása és mosása.
Omlett receptek a sütőben:
1. recept: Omlett a sütőben
A recept szerint főzött omlett a sütőben finoman felfuttatotthoz hasonlít, mivel nagyon könnyű és levegős. Az ételt nem tojás-tej keverékből, hanem tojás és tejföl keverékéből készítik. Egy ilyen omlett reggelire készíthető.
Szükséges összetevők:
- 3 tojás;
- 30 ml tejföl;
- 15 ml olívaolaj;
- Só - ízlés szerint;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Válassza külön a tojássárgáját a fehérjéktől. Beat tojássárgáját, és keverjük össze tejföllel. Keverje jól. Adj hozzá sót és borsot a keverékhez ízlés szerint. A mókusokat ossza meg egy csipet sóval, amíg bolyhos hab képződik. Osszuk fel a fehérjét a sárgájára. Az összes összetevőt habverővel keverjük össze. Kenje meg a sütőformát, melegítse fel a sütőt. Töltse ki az űrlapot tojáskeverékkel. Küldünk egy omlettet a sütőbe 12-13 percig. Omlett a sütőben kész!
2. recept: Omlett a karfiolos sütőben
Nagyon ízletes étel, amely tökéletes a diéta és a gyermekek étlapjára. A karfiolos sütőben lévő omlett nagyon lédús, gyengéd és ízlés szerint olvadó.
Szükséges összetevők:
- 350–400 g karfiol;
- 2 nagy tojás;
- Vaj - 2 ház;
- 45 ml tejszín;
- 45 ml tej.
Előkészítési módszer:
Szerelje szét a karfiolot a lombkoronákba, mossa le és forró sós vízben forralja fel. Dobj be a szűrőedényt és szárítsa meg. Egy serpenyőben olvadjon a vajba, tegye a káposztát és öntse a tejszínt. Párolja alacsony lángon, bezárva a fedelet. Bevert tojást tejjel és egy kis sóval. Öntsük a káposztát a tej-tojás keverékkel, és süssük a sütőbe főzésig.
3. recept: Omlett a sütőben "arabul"
Az étel kiválóan alkalmas családi vacsorára, és különösen a férfiak számára vonzó, mivel az omlett hús, tej-tojás keverék és zöld hagyma kemencében készül.
Szükséges összetevők:
- 80-100 g zöld hagyma;
- Vaj - 45 g;
- Só - ízlés szerint;
- 125 g tej;
- Liszt - 12-14 g;
- Tojás - 4 db .;
- 350 gramm marhahús.
Előkészítési módszer:
Öblítse le a húst és darálja. Mossuk le a zöld hagyma tollat és finoman vágjuk. Bevertük a tojást tejjel és sóval, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, adjunk hozzá lisztet. Alaposan keverjük össze. Kombinálja a tojáskeveréket a darált hússal. Olvassa el a zsírt egy serpenyőben, öntse ki a tömeget, és enyhén megvastagodjon. Ezután tegye az omlettet a sütőbe, és süssük, amíg meg nem éri.
4. recept: Omlett a sütőben sajttal és zöldborsóval
Egy ilyen omlett a sütőben meglehetősen gyorsan elkészül, így reggelire felverheti. Az étel nagyon ízletes és kielégítő, és ideálisan meleg kenyérrel, friss zöldségekkel és saláta levelekkel kombinálható.
Szükséges összetevők:
- 150 gramm fagyasztott vagy konzerv zöldborsó;
- 7 friss tojás;
- 100 ml tej;
- 60-70 g fűszeres sajt;
- Só - ízlés szerint;
- Ízesítés - ízlés szerint;
- Vaj - 30 g.
Előkészítési módszer:
Olvassza le a fagyasztott borsót (néhány percre egy tálba rakhatja vízzel), ha konzervként használják, engedje le a vizet. Sajtrostély. Melegítsük a sütőt 180-200 fokra. Verte be a tojást sóval és fűszerekkel, keverje össze a tejjel, majd verte újra. A formát kenje meg vajjal, egyenletesen tegye a borsót és öntse a tojáskeveréket. Öntsük a reszelt sajt felét és helyezzük a sütőbe. 15 perc elteltével megszórjuk az omlettot a fennmaradó sajttal és süssük, amíg készen áll további 10-15 percig.
5. recept: Omlett a sütőben garnélarákkal és burgonyával
A sütőben elhelyezett omlettet burgonyával és garnélarákkal ragyogó, szokatlan íz és ízléses íz jellemzi. Az étel sok érzetet fog keltni a vendégek és a háztartások körében. Omlett tökéletes egy nagy családi vacsorához vagy ünnepi asztalhoz.
Szükséges összetevők:
- 200 hámozott burgonya;
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- 1 hagyma;
- Fél teáskanál paprika;
- 2 nagy paradicsom;
- Hámozott tigrisrák - 200 g;
- 6 nagy tojás;
- Fél teáskanál sütőpor;
- Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Mossa le a hámozott burgonyát, vágja apró kockákra és főzzük 10 percig. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, és finoman aprítsuk le a húst éles késsel. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony csíkokra. Melegítsük egy kicsit egy serpenyőben, és süssük a hagymát alacsony lángon körülbelül öt percig. Az íj legyen puha, de nem változhat színében. Ezután meghintjük a hagymát paprikával és süssük egy percig. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, hagymával, keverjen össze mindent, és főzze alacsony lángon. Forraljuk vissza a burgonyát egy szűrőedényben, szűrjük le a vizet és helyezzük a serpenyőbe a zöldségekhez. Alaposan keverjük össze és 10 percig főzzük, amíg meg nem jelenik a sűrűség. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, tegye a garnélarákra, keverje össze az összes hozzávalót. Melegítse elő a sütőt, ha van lehetőség "Grill" - kapcsolja be. Vegyük a tojásokat sütőporral és sóval. Töltse meg a serpenyő tartalmát tojással és keverjen össze mindent. Sülje meg az omlettet alacsony lángon a fedél alatt körülbelül 8-9 percig, majd helyezze a sütőbe, és főzze, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk az omlettből, részletekre vágva. Igény szerint friss zöldekkel is díszíthető.
Omlett a sütőben - a legjobb szakácsok titkai és tippei
- Annak érdekében, hogy omlett a kemencében buja legyen, a tojáskeveréket megfelelően fel kell keverni
- Mivel a sütőben lévő omlett tökéletesen sült a tetején, a fentieknek tartalmaznia kell olyan összetevőket, amelyek hosszabb sütési időt igényelnek (hús, kolbász vagy kemény zöldségek);
- Időnként kevés sütőport vagy szódat adnak a tojáskeverékhez.
