Borsópüré - a főzés általános alapelvei
A finom ételek nem mindig kerülnek az ünnepi asztalra, mert túl egyszerűnek tekintik őket. Például a borsópürét - a gyermekkori kedvenc ételét a felnőttek gyakorlatilag nem fogyasztják. Végül is a háziasszonyok többsége úgy tűnik, hogy hosszabb ideig főzze, ne állítsa be a kívánt állagot, és akkor a borsó meteorizmusától is szenvedni fog. Ez utóbbi ki van zárva, ha burgonyapürét adunk hozzá készenlétre. De az első két ponttal vitatkozhat. Valójában a borsófélék főzése nem sokáig tart, csak meg kell előtölteni vízzel és hagyni főzni.
A következő receptek és tippek tanulmányozása után a borsópüré főzéséhez megkóstolhatja házi készítésű ízletes, egészséges és tápláló ételét.
Különösen a hüvelyesek és a borsó valódi megváltás a vegetáriánusok számára. Egy növényi eredetű termék sem tartalmaz annyi fehérjét. A fehérje és a szénhidrát természetes kombinációja miatt a borsó csak a test természetes fejlődéséhez szükséges, ezért ez az étel annyira népszerű az óvodákban és az iskolai étkezdékben.
Borsópüré - termékek és ételek készítése
Az edény elkészítése előtt áztassa vízben. Meddig kell áztatnia a borsót? Az ideális időintervallum 4 óra, de ha akár két órán keresztül vízben is tartja a borsót, a burgonyapürével kiválóan válik, csak kb. Egy órán keresztül kell főznie. Ha nem akarja áztatni a borsót, akkor sokkal hosszabb ideig kell főzni.
Lehet-e áztatni a borsót? Lehetséges, de ily módon nem nyer el időt - elvégre a pürét kb. 3 órán át főzni kell, hozzá kell adni vizet és keverni.
Feltétlenül adjon hozzá olajokat (növényi vagy napraforgó), zöldségeket, húst a kész burgonyapüréhez.
Amikor készen áll a borsó, jobb, ha aprítják őket keverővel vagy szokásos porlasztóval.
Hogyan szolgálhatjuk a kész borsópürét? Füstölt hús és hústermékek - karaj, szelet, sertésborda - különösen finom kombináció a borsópürével. Mivel a borsó pürében gazdag fehérje, felhasználható független ételként, például zöldségsaláta mellett.
Receptek borsó püré:
1. recept: Borsó püré
Ez a legegyszerűbb recept a borsópürére, adalékanyagok nélkül. Az ajánlásokat követve ízletes, egészséges ételt kap. A borsó felforrása után ajánlott enyhén lehűlni és aprítani egy turmixgépben.
Szükséges összetevők:
- Borsó 1 pohár
- Víz 5 pohár pépesítéséhez
- ételízesítő
- Növényi olaj vagy krém burgonyapürével
Előkészítési módszer:
- Töltse meg a borsót két pohár vízzel, és hagyja három-négy órán át, mielőtt elkészíti a burgonyapürét.
- Leürítse és töltse fel a borsót a fennmaradó vízzel.
- Helyezze a fazék borsót a tűzre, várja meg, amíg a víz felforr, majd tegye közepesé a tűzt. Forraljuk fel a borsót a fedél alatt, amíg készen áll. Körülbelül 30-40 percig tart.
- Ha vizet adagol a megadott arányban, akkor a püré nem lesz folyékony vagy vastag. Adjunk hozzá vajat a püréhez és tálaljuk.
2. recept: Borsópüré
Az ilyen borsópürét óvodában szolgálják fel - sárgarépa és enyhe fokhagyma illata mellett. Főzheti ezt az ételt otthon. Szüksége lesz egy turmixgépre. Kis titok - ha a főzés során zöldségeket ad a borsóhoz, és nem utána, akkor a kész püré sárga lesz.
Szükséges összetevők:
- Borsó 1 pohár
- 1 fokos fokhagyma
- Sárgarépa 1 darab
- Víz 5 pohár pépesítéséhez
- vaj
- petrezselyem
- só
Előkészítési módszer:
- Főzés előtt öntsük a borsót két pohár vízbe, és hagyjuk, hogy néhány órán keresztül duzzadjon.
- Engedje le a borsót, öntse a fennmaradó három pohárot, és tegye a serpenyőt a tűzre.
- Amikor a serpenyőben a víz felforr, só és közepes-magas hőmérsékleten főzzük, és főzzük a borsót zárt fedél alatt kb. 30 percig. Távolítsa el a fedelet és lehűtse a kapott masszát.
- Hámozza meg a sárgarépát. Mosd meg a zöldeket. Távolítsa el a héjat a fokhagymából.
- Egy turmixgépben keverjen össze egy darab vajat, zöldségeket és gyógynövényeket. Adjunk hozzá borsót a zöldségmasszához és aprítsuk újra mindent. Borsó püré kész!
3. recept: Borsó pácolt szalonna
A húsborsó-püré nem hagyja közömbösen a férfiakat! Egy kiváló aromájú kiadós étkezés egy szempillantás alatt elfogyasztható, tehát azonnal tegyen többet.
Szükséges összetevők:
- Borsó 1 pohár
- Füstölt szegy 200 gramm
- Víz 5 pohár pépesítéséhez
- 2 fokos fokhagyma
- Húsleves 4 evőkanál
- Napraforgóolaj
- Hagyma 1 darab
- ételízesítő
Előkészítési módszer:
- Mindenekelőtt el kell készítenie a borsót. Töltsük fel két pohár vízzel, és hagyjuk, hogy megduzzadjon, három-négy órán keresztül.
- Csökkentse le a borsót, töltse fel három pohár vízzel, és forralja fel.
- Amint a fazékban lévő víz felforr, sózzuk, közepes melegítjük, és körülbelül fél órán keresztül forraljuk a borsót a lezárt fedél alatt. Távolítsa el a fedelet és lehűtse a kapott masszát.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
- Fokhagymával távolítsa el a héját és darabolja le.
- Forró kemencében olajozott, először fektessen fokhagymát, majd egy percig hagymát. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Vágjuk a szegyet apró kockákra.
- Hűtött borsópüré keverőben kevert sült hagymával, húslevével.
- Adja hozzá apróra vágott szegyet a kásahoz, keverje össze és élvezze az ételt.
4. recept: Borsó sajtpüré áztatás nélkül
A fenti receptek a borsó előzetes áztatását sugallják. Lehet főzni egy finom burgonyapürével, ha nem áztatott borsó? Próbáljuk meg! Csak figyelmeztesse Önt, hogy az ilyen borsónak hosszabb ideig, főleg legalább két és fél órán keresztül főznie kell.
Szükséges összetevők:
- Borsó 1 pohár
- Csirke vagy húsleves
- Víz borsópüréhez 4 pohár
- "Barátság" krémsajt 1 darab
- petrezselyem
- só
Előkészítési módszer:
- Előzetesen mossa meg a borsót.
- Töltsük fel három pohár vízzel, forraljuk fel, sózzuk és hagyjuk egy órán át forrni.
- Ezen idő eltelte után adjunk hozzá még két pohár vizet a borsóhoz, keverjük össze, és hagyjuk forrni újra, lezárt fedéllel.
- Fél óra elteltével öntsünk húslevest a borsóba és keverjük össze. Húsz perccel később vegye le a serpenyőt a tűzről, kanállal aprítsa meg a tartalmat, vagy aprítsa meg keverővel.
- Rácsavarja a sajtot, mossa meg a zöldeket és apróra vágja. Adja hozzá ezeket az összetevőket az olajjal együtt a meleg borsópüréhez, keverje össze és szolgálja az asztalhoz!
5. recept: Magyar borspüré
A kész konyha ízének és fényességének köszönhetően élvezheti ezt a magyar konyha receptjét. Végül is: a borsópüré tápláló és aromás étel!
Szükséges összetevők:
- Víz 5 pohár pépesítéséhez
- Borsó 1 pohár
- Bolgár paprika 1 darab
- Sárgarépa 1 darab
- Hagyma 1 darab
- vaj
- ételízesítő
Előkészítési módszer:
- Főzés előtt a borsót meg kell áztatni. Töltsük fel két pohár vízzel, és hagyjuk, hogy megduzzadjon, három-négy órán keresztül.
- Ez idő után engedje le a vizet a borsóból, töltse fel három pohár vízzel, és tegye tűzre.
- Amint a serpenyőben lévő víz felforr, adjunk hozzá sót és közepes lángon, és forraljuk a borsót zárt fedél alatt körülbelül 50-60 percig. A borsó felforrása után vegye le a fedelet és hűtse le a kapott tömeget.
- Készítse elő a zöldségeket. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossa le a sárgarépát a földről és reszelje le. A borsot is mossa le, vegye le a középső részét és vágja szalagokra.
- Forró vajas sütőn először terítsen el egy hagymát, majd reszelt sárgarépát és paprikát. Főzzük a zöldségeket kb. 10 percig.
- Apróra vágott borsó pürét aprítják egy turmixgépben egy darab vajjal.
- Adjon hozzá zöldségeket, keverje össze és tálalja!
Borsópüré - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Ha borsópürét főz adalékok nélkül, akkor öntsük rá növényi olajjal és sült hagymával, ez sokkal ízletesebb lesz.
- Jobb burgonyapürét készíteni zúzott borsóból, de nem az egészből.
- Borsópüré főzésekor adjon vizet a serpenyőben lévő borsóhoz kb. 3: 1 arányban.
- Ha a kapott edény nagyon folyékony, akkor nyissa fel az edény fedelét és párologtassa el a felesleges folyadékot.
- A borsó áztatása után öblítse le folyó vízzel, és csak ezután helyezze át a serpenyőbe, ahol főzni fog.
