Ételek az újévi asztalon - a főzés általános alapelvei
Az új év a legtöbb ember számára a legkedveltebb ünnep, mert ezen a mesés éjszaka minden rokon és közeli ember összejön. Természetesen egyetlen újévi ünnep sem teljes mesés ünnep nélkül, minden háziasszony számára ez nagyszerű lehetőség, hogy büszkélkedjenek kulináris képességeikkel.
Az újévi asztal ételei nagyon különbözőek lehetnek. Valaki a vendégek és a háztartások ízlésére koncentrál, míg valaki a következő év szimbólum-védőszentje "ízlésére". Mindenesetre az újévi asztalon mindig többféle saláta található, mindenféle harapnivaló és szendvics, gyümölcs- és zöldségdarab, stb. Ha sok ember van a társaságban, akkor nem lehet megtenni forró húsételek nélkül, körettel. És a leginkább ellenálló reggelenként csésze frissítő teát kínál egy darab tortával (akár te is, akár anélkül).
Próbáljon előre megtudni, hogy a vendégek miként részesítik előnyben, és ne készítsen ételeket az újévi asztalra egyetlen irányban (például az összes húst vagy halat). Az ételek bősége és változatossága minden ízlés szerint - ezt jelenti az újév ünnepe.
Újévi asztaldísz ötletek
Gyönyörűen díszített ünnepi asztal - a siker fele. Még a leggyakoribb, szeretett "Olivier" különféle, különleges ízeket fog megszerezni. Néhány tipp segít valóban ünnepi légkör kialakításában:
- Előzetesen döntse el, hogy milyen színeket fog használni az asztal és a belső kialakítás tervezéséhez. A lakonikus klasszikusok rajongói általában egy vagy két színnél állnak meg, és ezekben a színekben választanak el ételeket, szalvétákat, gyertyákat stb. Ennek a megoldásnak jelentős előnye az, hogy nem szükséges a dekorációs elemeket szín szerint kiválasztani.
- Jelöljön ki egy kis helyet az asztal közepén az újévi dekorációhoz. Készíthet széles átlátszó vázát, és apró többszínű karácsonyi bálokkal vagy kúpokkal kitöltheti. A fenyő ágakat fel lehet tekercselni és egy gyönyörű gyertya közepére helyezni. A kompozíció díszítéséhez bármi felhasználható: téli virágok és gyümölcsök, kúpok, csillogás stb. Festje be a dekoratív ágakat arany és ezüst festékkel, és íjakkal díszítse őket. Általában fantáziálj - a tenger lehetőségei!
- Díszítheti az asztal széleit egy fenyő ágakat utánozó talmival, vagy elrendezhet néhány apró műfenyőt az asztalon. Ne felejtsük el a következő év szimbólumát. Bútorokhoz mesterséges hó is készíthető - csak szórja meg a felületre.
Ételek az újévi asztalon - ételek és ételek készítése
Mivel rengeteg ételreceptet talál az újévi asztalon, akkor el kell készítenie a legkülönfélébb ételeket és edényeket. Kezdjük nagy és kicsi háztartási készülékekkel: tűzhely sütővel és sütőtálcával, mikrohullámú sütő (hasznos lehet az összetevők megolvasztásához), turmixgép, turmixgép, élelmiszer-feldolgozó stb. , edények, stb. Ne felejtsük el az ünnepi szolgálatot, a pezsgő- és borospoharak, a borospoharak és egyéb tárgyakat.
A salátákhoz ajánlott a termékeket előre elkészíteni, így december 31-én erre feltétlenül nincs idő. A főtt zöldségek és a tojás egy éjszakán át csendesen fekszik a hűtőszekrényben. Általában az összes főzést december 30-án kell elvégezni, emellett sok recept megköveteli, hogy ételeket egész éjjel az újévi asztalhoz adagolhassanak. Sokkal jobb süteményeket sütni egy nap alatt, és maga a tortát elkészíteni úgy, hogy időben felszívódjon. Nos, készítsen gyümölcs-, zöldségdarabokat és egyéb ételeket közvetlenül az asztal felállítása előtt.
Receptek az újévi asztalhoz:
1. recept: Ünnepi saláta garnélarákkal és mandarinnal
Egyrészt egy ilyen saláta meglehetősen egyszerűen készül, másrészt ez az egyszerűség nem befolyásolja a végeredményt. Az előétel ideálisan belefér az újévi étlapba, mivel az asztalon a nehéz és zsíros ételek mellett lédús, frissítő salátáknak is kell lennie. Garnélarák és mandarin - ez egy nagyon jó kombináció, amelyet alma, zöldek és citromlé egészít ki.
Szükséges összetevők:
- Édes mandarin - 5-6 db. (méretétől függően);
- Hámozott garnélarák - 170 g;
- alma,
- Zeller - 100 g;
- Fél citrom;
- petrezselyem;
- Zöld saláta;
- só;
- Ecetet.
Előkészítési módszer:
A mandarin lehúzza. Helyezze a majonézt egy csészébe, és nyomja bele két mandarin juiceét, keverje össze - kész a salátaöntet. A vizet forraljuk, sót és ecetet adunk hozzá. Főzzük a garnélarát 2-3 percig, majd fektessük egy szűrőedényre. A többi mandarint szeletekre osztják, vegye le a filmet. Megtisztítjuk az almát, kivágjuk a magot, apróra vágjuk az almát. Annak érdekében, hogy az alma sötét maradjon, enyhén meghintjük citromlével.
Zeller mosás és őrlés. A salátaleveleket áztassa hideg vízben, hogy ropogóssá váljanak, megszárítsa őket és elterjedjen a salátátál aljára. A mandarin szelet éles késsel vágja 2-3 darabra és terjessze a salátára. Fentről lerakjuk a hámozott főtt garnélarákat. Ezután fektesse le a szeletelt almát és a zellert. Öntsük a salátát mandarinmártással, díszítsük félkörökkel és apróra vágott petrezselyemmel. Opcióként ez a saláta salátatartályban is kiszolgálható - szintén nagyon ízletes.
2. recept: Sós sonka tekercs egy snackhez
Nincs újévi ünnep ünnepi szendvicsek és harapnivalók nélkül. Ez a recept egy újabb bizonyíték arra, hogy az újévi asztalon elkészíthető étel is nagyon finom lehet. Az ilyen sonka főleg a férfiakhoz hasonlóan tekercsel, mivel a csemegék ideálisak snackre.
Szükséges összetevők:
- Bármely sonka (jobb élesebb) - 500 g;
- Tejföl - 200 g;
- Torma - 150-160 g;
- ecet;
- Cukor - ízlés szerint;
- Só - ízlés szerint;
- Zöld saláta - 280 g.
Előkészítési módszer:
Torma reszelő. Tedd tejfölt egy tálba, adj hozzá reszelt torma, ecet, cukor és só ízlés szerint. Alaposan keverjük össze. A sonkát egyenletes, egyenletes, azonos méretű szeletekre vágják. A darab nem lehet túl vékony vagy vastag. Vigyen fel egy tömeget minden feszítővasra, és tekerje be a tekercset. Mindegyik tekercset zöld saláta levélébe csomagolják. Vegyünk egy mély vázát, és tekercseket tegyen sűrű sorokban függőlegesen egymáshoz. A tekercs egyik végének bezárva kell maradnia - tegye ezt a végét felfelé.
3. recept: A legfinomabb sertésborda
A tökéletes recept, nem csak az újévhez, hanem bármilyen más ünnepi asztalhoz. A főzéshez sertés szűzpecsenye zsírt nélkül kell fogyasztania - csak tiszta húst. A rum steak nagyon lágy, lédús, gyengéd és hihetetlenül ízletes. Ha egy ilyen ételhez köti az újévi asztalon, főzhet például sós párolt zöldségeket. Az összes összetevőt "szemmel" veszik figyelembe, a vendégek számától függően.
Szükséges összetevők:
- Sertés szűzpecsenye;
- só;
- Őrölt fekete bors;
- 2 tojás;
- Néhány szobahőmérsékleten forralt víz;
- liszt;
- Hagyma - 2 fej;
- Majonéz és tejföl - 50-50.
Előkészítési módszer:
Mossuk meg a húst, bevonjuk filmből, fél tenyérből darabokra daraboljuk, kb. 1 cm vastag, és mindkét oldalról jól leverjük. Vágjon darabokat a szálakon. Fűszerezd a darabokat borssal és sóval. Összetörjön két tojást egy tálba, és adjon hozzá egy kevés forralt vizet a mennyiség eléréséhez. Vegyük a tojásokat homogén tömegbe, és osszuk bele darabokat 5-7 percig. Húzza le a húsdarabokat lisztben és süsse meg jól melegített serpenyőben, amíg majdnem készen áll. A hagymát gyűrűkre vágják és külön serpenyőben süssék, amíg aranybarna. Most el kell vennie egy vastag falú öntöttvas serpenyőt, és oda kell tenni a húst. Helyezze a hagymakarikák tetejére. Adjunk hozzá tejföl és majonéz keverékét (külön-külön is egyet lehet), és pároljuk a padlót fedéllel alacsony lángon körülbelül 15 percig.
4. recept: Puff ünnepi csirke saláta
A leveles salátákat gyakran készítik az ünnepekre, mivel az ilyen ételek az újévi asztalon nagyon szépnek tűnnek, ízlésesek és kielégítőek. Csirke, gombák és főtt zöldségek - egy klasszikus kombináció, amely minden alkalomra megfelelő. Csak a termékek előkészítése szükséges, és mindez szépen felbomlik rétegekké.
Szükséges összetevők:
- Füstölt csirkemell - 250 g (a filét is veheti);
- Pácolt sampinok bankja;
- Kemény sajt - 165 g;
- Két sárgarépa;
- Burgonya - 2-3 kis gumó;
- 4 tojás;
- majonéz;
- Só - ízlés szerint;
- Bors - ízlés szerint;
- Diót.
Előkészítési módszer:
Főzzük a zöldségeket főzésig, tisztítsuk meg, hagyjuk lehűlni. Csirkefilé használata esetén főzzük enyhén sós vízben, amíg készen áll. Füstölt mell apróra vágva. Finoman aprítsa el a diót késsel (enyhén őrölheti egy turmixgépben). Vegyünk egy széles edényt egy kis mélyedéssel. Dörzsöljük a burgonyát egy nagy reszelővel, a tojást, a sárgarépát és a sajtot is megdörzsöljük. Az összes dörzsölt összetevőt két részre osztják.
Fedjük le a rétegeket: először tegyük fel a burgonya felét, adjunk hozzá némi sót és borsot, rétegezzük majonézzel, majd a tojást, a majonézt, a fele a tojást, a majonézt és a felét a sárgarépát. A majonézrétegeknek vékonynak kell lenniük vagy ki kell hagyniuk őket, hogy a saláta ne váljon túl zsírosnak. Ezután fektessük a csirkét, megszórjuk gombával, gombával, dióval. Most vannak rétegek a fennmaradó összetevőkből: burgonya, tojás, sajt és sárgarépa. A rétegeket ízlés szerint bevonjuk majonézzel, sóval és borssal. Ne fedje be az utolsó réteget, díszítse a salátát petrezselyemlevelekkel. Az egész éjszakára a salátát hűtőszekrénybe helyeztük.
5. recept: Saláta "Gyöngy"
A kis adagolt saláták nagyon jól néznek ki az újévi asztalon. Különféle alapanyagokból főzhet ilyen snack-et, ebben az esetben tojást, aszalt szilvát, diót és rákpálcákat használnak - minden egyszerű és megfizethető, de nagyon finom! A saláta alakjának elkészítéséhez használjon speciális gyűrűket vagy vágja le az üveget. Az alapanyagokat 4 adaghoz tervezték.
Szükséges összetevők:
- Két tojás;
- Rákpálcák csomagolása;
- Kemény sajt (jobb éles);
- Aszalt szilva - 2-3 marék;
- Dió - 65 g;
- Vaj - 55 g;
- zöldek;
- Majonézt.
Előkészítési módszer:
Vegyünk aszalt szilvát kövek nélkül, öblítsük és forrásban lévő vízzel öntjük 4 percig. A dió felét enyhén megsütjük egy serpenyőben. Szárítsa el az aszalt szilvát, készítsen apró oldalsó vágókat az oldalán, és az anyának felét tegye az egyes szilvákba. Sajtot, főtt tojást és rákpálcákat dörzsölte egy durva reszelőre. A vajat (a hűtőszekrényből) egy reszelőre dörzsölik. Rétegeket fektetünk a gyűrűben: fél reszelt tojás, néhány pálcika, majonéz, fél sajt és vaj, több szilva (úgy, hogy az utolsó réteg teljes felülete le legyen takarva), majd az összes pálcika, majonéz, sajt, vaj és tojás. A salátát néhány órán át hideg helyen hagyjuk, hogy ideje alakuljon ki. A kész snacket zöldekkel, diófélével vagy szilvával díszítjük.
6. recept: Könnyű újévi torta
Szilveszter előestéjén a háziasszonynak sok gond van, tehát határozottan nincs ideje hátrahagyni a bonyolult süteményeket. Ezen felül pihennie kell. Ez a recept felajánlja az eredeti újévi sütemény főzését, amelyet nem szükséges sütni. Készítse elő december 30-án este, és hagyja éjjel. A vendégek értékelni fogják egy ilyen finoman ízletes ételeket!
Szükséges összetevők:
- Vaj - ¼ kg;
- Porcukor - 200 g;
- 3 tojás;
- Csokoládé (100 g);
- Lekvár - 250 g;
- Sütik - fél kiló;
- Konyak vagy likőr.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a lágy vajat a porcukorral és keverje meg a habot. Vegyük szét a sárgáját a fehérjéktől, adjunk hozzá egy sárgáját a tömeghez. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, és öntsük össze a hozzávalókat. Csiszolja lekvárral, és fordítsa a sütiket nagy morzsá. Helyeztünk sok lekvárt és süteményt. Öntsön az összes 50–55 gramm pálinkát vagy likőröt. Hagyjon kb. 15 percet, ezután keverje össze az egészet, és tegye a sütőlapra. Óvatosan szintezze be a tömeget kerek torta formájában. Hagyja egész éjszaka hidegben. Másnap verje be a fehérjét cukorral és fedje le a sütemény tömegét. Reszelt csokoládéból vagy kakaóból rajzolhatsz egy képet a következő évről.
7. recept: Újévi lyukasztó
Az új év természetesen rengeteg alkoholos és alkoholmentes ital az asztalon. Senki sem törli a vásárolt termékeket, de eltölthet egy kis időt, és elkészítheti magának egy finom házi italt. Próbáljon sokféle szilveszteri finomságot és könnyű pezsgőt készíteni.
Szükséges összetevők:
- Két liter narancslé;
- Limonádé - két liter;
- Két üveg pezsgő;
- Egy liter narancssárga fagylalt sorbet.
Előkészítési módszer:
A gyümölcslevet, a pezsgőt és a limonádét megfelelően hűteni kell a hűtőszekrényben. Készítsen elő egy nagy, mély vájat a lyukasztóhoz, tegye bele fagylaltot. Először finoman öntsük a levet a fagylaltra, majd szódabikarbónára. Ezután öntsön mindkét üveg pezsgőt. Keverje össze a folyadékokat kanállal és azonnal tálalja.
Ételek az újévi asztalon - a legjobb szakácsok titkai és tippei
Az újévi asztalnál főzés fő titka a jó hangulat, az öröm és a szeretet. Adja hozzá az összes felsorolt "összetevőt" az ünnepi kezekhez, és bármelyik étel valóban egyedi és ízletes lesz.
