Bagel töltéssel - a főzés általános alapelvei
Az ízletes sütemények nemcsak a cukrászdák gazdagságát jelentik, hanem meglehetősen megfizethető finomságot kínálnak minden háziasszony számára. Nem hiszel? Vegye ki a legegyszerűbb ételeket, és főzhet finom bagelit lekvárral, sűrített tejjel, lekvárral vagy almával töltve. Ha folyékony tölteléket, például konzervet vagy lekvárt használ, akkor hagyja, hogy az elég vastag legyen.
Bagel töltéssel - ételek és ételek készítése
Bármilyen tésztából elkészíthetők a töltelékkel ellátott bagellek. Meggyúrhatja víz, tej, kefir alapján vagy túróval készítheti. A tejből vagy a kefirből készült bagelek nagyon finom szerkezetűek lesznek, a vízben könnyebbek lesznek, de az alvadék nagyon tápláló.
Receptek bagelhez töltéssel:
1. recept: lekvárral töltött bagelek
Főzzük a bagelit lekvárral. Vegyen bármilyen ételt ehhez az ételhez - almához, ribizlihez vagy narancshoz, de az egyetlen szabály az, hogy a lekvárnak elég vastagnak kell lennie, különben a töltés nem marad a fedélzeten.
Szükséges összetevők:
- Túrós 350 gr
- Liszt 460 gramm
- Szénsavas hidratált citromlé - 1 kanál
- Vaj 65 gr
- 80 gramm cukor
- Tojássárgája 1 db.
- só
- Bármilyen lekvár (nem folyékony)
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a tésztát bagelhez a joghurton. Ehhez enyhén megolvasztott vaj és túró összekeverhető egy kanállal vagy egy habverővel. Külön-külön egyesítsük a sót, a cukrot, a lisztet és adjuk hozzá az alvadékhoz. Keverje össze a túrós tésztát, írja be a kioltott szódat, majd negyven percig küldje a tömeget a hűtőszekrénybe.
- Vegyük ki a tésztát, három részre osztjuk. Az egyes tésztákat (nem vékonyan) tekercselje egy sodrófa segítségével, és késsel négy háromszög alakú darabokra vágja.
- A "háromszög" szélesebb részén kanállal állítson elő lekvárt és hajtsa be. Hajtsa végre oly módon, hogy az elakadás ne legyen látható, különben kifolyhat.
- Helyezze a bageleket az előmelegített kemencébe húsz percre. Sütés hőmérséklete legfeljebb száz hetven fok.
2. recept: Bagel lekvár töltelékkel
Meglehetõsen szokatlan és ízletes bagel kiderül, ha töltelékként darab lekvárt tesz bennük. Vehet vele puff színes színű lekvárt, akkor a desszert ízletesnek és gyönyörűnek egyaránt kiderül.
Szükséges összetevők:
- 420 g liszt
- Élesztő 1 evőkanál
- Tojássárgája 1 db. (termékek kenésére)
- Granulált cukor 120 gramm
- 220 ml tej
- só
- Lekvár (sűrű)
Előkészítési módszer:
- Készítse el a tésztát, tejbe gyúrva. Enyhén felmelegített tejben fel kell oldani az élesztőt kis mennyiségű cukorral - kanállal keverje meg a száraz hozzávalókat.
- A száraz alapanyagokat külön keverjük össze a mély edényekben, csak a liszt egyharmadát kezdjük elkezdeni. A kiderült keverékbe öntsön tejet élesztővel, és folyamatos keverés közben fokozatosan öntse a maradék lisztet. A kapott tésztát úgy állítják be, hogy elérje, amíg a mérete megduplázódik.
- Ezután, amikor a tészta mérete növekszik, ossza három részre. Az egyes darabokat gördítse le egy centiméter vastag gördülőcsappal, majd vágja háromszögekbe. Ezután tegyen egy hosszú darab lekvár széles részét, majd tekerje croissant alakba.
- A kapott burgonyákat tojássárgája és cukor keverékével kell bevonni, és kb. 25 percig sütni a kemencében.
3. recept: Bagel sűrített tej töltelékkel
Ha úgy dönt, hogy pirítós sütés sűrített tejjel készül, akkor jobb, ha a "főtt" -t fogyasztja. Vastagabb állagú, és főzés közben nem hagyja el az élvezetét.
Szükséges összetevők:
- Liszt 460 gramm
- 150 gramm cukor
- só
- Víz 260 ml
- Főtt sűrített tej
- Száraz élesztő 1 evőkanál
Előkészítési módszer:
- Meleg vízben (de nem forrásban) fel kell oldani az élesztőt és egy kanál evőkanál cukrot.
- Egy mély tálban keverje össze a lisztet (a felvétel elindításához fele), a fennmaradó cukrot, sót, és öntse bele a víz és az élesztő keverékét.
- Fokozatosan öntse a maradék lisztet a tömegbe. Ha kapott vastag tésztát, fél órán keresztül ragaszkodni kell.
- A kapott tésztát három részre kell osztani, majd egy-egy sodrófa segítségével gördítsük ki és háromszögekre vágjuk. Kenje el a főtt sűrített tejet kanállal a háromszög széles részére és hajtsa össze.
- Vigyük fel a bagelleket tojássárgája és cukor keverékével és terítsük el a fedélzeten.
- Süssük a desszertet legalább fél órán keresztül a sütőben.
4. recept: Almával töltött bagelek
A sütés friss gyümölcsökkel főzhető - eper, ribizli, szilva. Készítsen bagelit egy almával. Javasoljuk, hogy válassza az édes fajták gyümölcsét.
Szükséges összetevők:
- Liszt 450 gramm
- Cukor 140 gramm
- Ásványvíz 320 ml
- Élesztő 1 evőkanál.
- 3 alma
- só
- fahéj
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- A vizet 40 ° C-ra kell melegíteni, majd oldjon fel egy kanál cukrot és száraz élesztőt.
- Egy tartályban keverje össze az összes száraz hozzávalót, csak a liszt felét vegye kezdetben. Öntsön vizet élesztővel a keverékbe.
- Gyúrja meg a tésztát kézzel, és fokozatosan adja hozzá a maradék lisztet a tömeghez. Az így kapott tésztát fél órán keresztül ragaszkodjanak.
- Vágja a kész tésztát három egyenlő méretű darabba, amelyek mindegyikét gördülő tűvel kihúzza és háromszög alakú négy darabra vágja.
- Mossa ki az almát, vágja le a magokat és darabolja kockákra. Keverje össze az almát fahéjjal és cukorral. Kanál az almát a tészta széles oldalára, és hajtsa össze a croissant-t.
- Bagel almával fedje be egyenként tojássárgája és cukor keverékével, és tegye egy melegített kemencébe.
- Süssük az edényt a sütőben 25-30 percig.
Bagel töltéssel - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
Készíthet mákos zsemlét cukorral vagy apróra vágott dióval és mézzel - ez az ízletes töltelék egy másik változata.
Ne fárasztja túl a fűszereket - ne tegyen sok vaníliát vagy fahéjat, különben elpusztítja a töltelék ízét.
Ne haladja meg a sütőben lévő bagelit, mert ellenkező esetben kemények lesznek. Az optimális főzési idő 25-30 perc.
