A sütőtökleves az őszi zöldségszakasz slágere, mivel a világ bármely kontinensen népszerű.
A tök levespürét Afrikában is fogyasztják - kulináris varázsa olyan széles! Mi akadályozza meg abban, hogy élvezzük ennek az első ételnek a tompa ízét és lédús narancssárga megjelenését, amelyet a földünkön nőtt sütőtökből készítenek.
Mellesleg, a pürés leveset főleg ebből a zöldségből készítik, de a levesben lévő tökdarabok is jól néznek ki. Bármilyen összetevőt szabadon hozzáadhat a klasszikus leves recepthez, mivel a tök olyan sokoldalú termék, hogy jól esik minden zöldséggel, adalékanyaggal és fűszerrel!
Egy narancs első fogásos adaghoz a következőkre lesz szüksége:
- 250 g hámozott tököt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2-3 csipet sót;
- 2 csipet a "Provencal gyógynövények" ízesítésére;
- 150 ml forró víz;
- 1-2 babérlevél;
- zöldek ízlés szerint.
Finom, fűszeres és hihetetlenül illatos levespürét még a gyermekek is élvezni fogják, főleg ha tök vásárlásakor gondolja. Óvatosan kell választani, hogy a zöldség édes és érett réteggel rendelkezzen. Egyesek szerint a sütőtök, akárcsak a dinnye társainak: a görögdinnye és a dinnye, még érett állapotban is illatú.
Ezért javasoljuk, hogy vásárláskor először illatosítsa a tököt. ha úgy érzi, könnyű dinnye édesség - nyugodtan vegye be. Mellesleg, Önnek nem kell azonnal felhasználnia a tököt a rendeltetésszerűen - darabokra vághatja és részben csomagolhatja a fagyasztóba. Így az összes vitamin és ásványi anyag tökéletesen megőrződik.
Tehát, hámozva és öblítve vízszeletekben a sütőtökpépét, tegyük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsünk forró vizet.
Adjon hozzá néhány babérlevelet - fűszeres aromához és sóhoz.
Sok szakács ebben a szakaszban apróra vágott sárgarépát, hagymát és még burgonyát is hozzáad a leveshez, de ez a recept klasszikus, ezért az elsőt közvetlenül egy zöldségből - tökből - készítjük!
Főzze a tököt körülbelül 8-10 percig, ha nem túl nagyra vágja. Megtanulja ennek a zöldségnek a készségét lágyságának köszönhetően. Helyezzen egy villát vagy kést a pépbe: ez könnyedén átszúlik - ideje levenni a levest a tűzhelyről.
Hámozza meg a fokhagyma-szegfűszeg, és öblítse le vízzel.
Öntsük a sütőtökpép levest egy magas oldalú tálba, és tömörítsük oda a fokhagyma gerezdjét. A püré keverővel egységes narancssárga tömegűvé válik - bájos fokhagyma aromát bocsát ki.
Öntsük a levest adagolt edényekbe, és kössük össze egy csipetnyi fűszernövény és zöld levelekkel. Kellemes napot!
Egyetértenek abban, hogy ez a levespüré tavasszal vonzónak tűnik, különösen a többi leveshez képest! Most számoljuk ki, hogy mekkora eredménye lesz ennek a káprázatos narancsnak az előkészítése:
- 250 g hámozott tököt - 5 rubelt .;
- 1 gerezd fokhagyma - 2 rubel .;
- 2 csipet provence-i gyógynövény-ízesítés és babérlevél - 2 rubel.
Összesen: a klasszikus sütőtökleves püré egy része még csak nem is éri el 10 rubel és ez annak ellenére, hogy ez a zöldség szó szerint nő egy magánház minden kertjében! Ez egy egyszerű példa a megtakarításra, mert egy étteremben legalább 50-60 rubelt fizetne egy ilyen első fogásért. Ezért szerezzen egy tököt, főzzen receptre szóló levest a weboldalunkon, és takarítson meg pénzt más élvezetekre fordítva!
És ha kísérletezni szeretne, akkor válasszon az alábbiak közül bármelyik közül.
Tök püré leves
Az összetevők
500 g tök;
20 ml olívaolaj;
100 g zellerszár;
só és frissen őrölt bors;
150 g hagyma;
500 ml forrásban lévő víz;
2 gerezd fokhagyma;
150 g paradicsom.
Főzési módszer
1. Apróra vágja a finoman hámozott hagymát, a fokhagymát és a zellert. Megtisztítjuk a tököt a héjból és a magokból, és nagy darabokra vágjuk.
2. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe, vegye le a héját, és teáskanálával dörzsölje le a magokat. Kockázd meg a cellulózt.
3. Melegítse az olajat vastag falú serpenyőben, tegye apróra vágott zellert, fokhagymát és hagymát. Töltjük keverés közben, amíg lágy nem lesz. Ezután adjuk hozzá a tököt és pároljuk körülbelül öt percig. Helyezze a paradicsomot, adjon hozzá egy kis chili paprikát. Keverjük össze és főzzük mérsékelt hőn tíz percig.
4. Öntsön forrásban lévő vizet, hogy a folyadék kissé eltakarja a zöldségeket. Pároljuk, amíg lágy tök
5. Vezesse le a húslevest a zöldségekből, hűtse le őket és küldje egy turmixgépbe. Csiszoljon mindent simára. Szűrjük le a levest.
6. Keverje össze a tök pürét a húslevestel. Állítsa be a leves mennyiségét a kívánt állagotól függően. Só és meleg alacsony lángon. Öntsük a levest tányérra, és meghintjük frissen őrölt paprikával.
Krémes tök leves
Az összetevők
450 g tök;
zeller szár;
200 g sárgarépa;
hagyma;
konyhasó;
60 ml olívaolaj;
krémet.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a hagymát. Helyezze a zellert és a hagymát egy fazékba vízbe, lassú tűzre főzzük és főzzük a zöldséglevest.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse bele az olívaolajat. Vágjuk a hagymát nem túl apróra. Vágja a hámozott sárgarépát elég nagy méretű kockákra. Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe és főzze főztesse, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
3. Hámozza meg a magvakat és a tököt. Vágja kockára is. Helyezze a tököt a sült zöldségekre, keverje össze és megsütjük. Ezután fedjük le és főzzük az összes zöldséget további negyed órán keresztül, hogy a tök lágy legyen.
4. Öntsük a forró zöldséglevest a zöldségekre, hogy lefedjük őket. Fedjük le és főzzük a tűzön kb. 15 percig, majd mártásos turmixgéppel, zöldségfélékre töltsük fel, sóval. Ha szükséges, adjon hozzá húslevest. Melegítsük fel a levest és tálaljuk.
Tök püré burgonyával
Az összetevők
450 g tök;
25 g cukor;
800 g burgonya;
15 g só;
55 g ghee;
250 ml tej;
150 g fehér kekszet.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát és a tököt, öblítse le és vágja apró, vékony szeletekre.
2. Forraljuk fel a vizet a vízforralóban. A zöldségeket egy mély serpenyőben szétterítjük, és öntsük forrásban lévő vízzel. Sózzuk, édesítsük és adjunk egy kanál ghet. Főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek gyengéd lesz.
3. Helyezzen három marékot kekszet a levesbe, keverje össze és forralja fel. Merülő turmixgép segítségével pürtse le a levest, és a szükséges állandóságot forró tejbe keverje. Helyezzen egy darab vajat, melegítse fel a levest és kapcsolja ki.
Krémsajt tök leves
Az összetevők
egy font tök;
petrezselyem - zöldek;
150 g hagyma;
só és őrölt vörös és fekete bors;
150 g sárgarépa;
fél pohár krém;
200 g burgonya;
75 g lágy krémsajt.
Főzési módszer
1. Hámozza le, öblítse le és apróra vágja a tököt. A zöldségeket főzzük forró olajban, amíg lágyak.
2. Hámozza meg a burgonyát, apróra vágja, forrásban lévő húslevesbe tegye és 20 percig főzze.
3. Adjuk hozzá a zöldségsütést a húsleveshez, és főzzük, amíg gyengéd lesz. Egy turmixgép segítségével őrölje meg a sütőtöklevest egy merülő keverővel.
4. Fagyasztva a feldolgozott sajtot reszeljük le, és adjuk hozzá a leveshez. Borsot, tegye a reszelt fokhagymát, sót, és öntse bele a tejszínt. Keverjük addig, amíg a sajt teljesen fel nem diszpergálódik.
Tökpüré almával
Az összetevők
2 mogyoróhagyma;
30 g vaj;
500 g tök;
7 g só;
3 gerezd fokhagyma;
60 ml olívaolaj;
nagy alma;
keksz;
egy zellerszár.
Főzési módszer
1. Héjhagymától és fokhagymától mentes. A fokhagymát tányérokra vágjuk, apróra vágjuk a hagymát nagy kockákra, a zellert darabokra vágjuk. Durván apróra vágott tök pép, meghámozva a bőrtől és a magoktól.
2. Melegítse az olajat egy vastag falú serpenyőben, és süsse bele zellert, hagymát és fokhagymát. Szétterítjük a tököt és 15 percig sütjük, alkalmanként keverve.
3. Hámozza meg az almát és darabolja kockákra. Küldje el a zöldségekhez és süsse még három percig.
4. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és főzze addig, amíg a tök megpuhult. Ezután öntsük a húslevest külön lemezre, sózzuk és mindent megsűrítsünk egy merülő keverővel. Megtesszük a vajat, öntsünk bele egy kevés húslevest és továbbra is habzzuk fel, miközben elérjük a szükséges állandóságot. Melegítsük fel, öntsük tányérokra, meghintjük zsemlemorzsaval és tálaljuk.
Francia tökös püré leves
Az összetevők
350 g burgonya;
h. l. gyömbér;
500 g tök;
őrölt bors és tengeri só;
nagy hagyma;
másfél cikk tej;
40 g zeller gyökér;
50 hónap. olaj;
búza kekszet - 100 g.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa le a zöldségeket és a zeller gyökérét. A töknél távolítsa el a répát és a magokat, és darabolja szét. Vágjuk meg a burgonyát is. Apróra vágjuk a hagymát.
2. Melegítse az olajat egy üstben, és hagyjon benne hagymát, körülbelül három percig, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Adja hozzá a fennmaradó zöldségeket a hagymához, öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen lefedi őket. Sót, csavarjuk be a tűzet, és főzzük, amíg lágy 20 percig.
4. Engedje le a húslevest, és helyezze a zöldségeket egy turmixgépbe. Vegyük őket püré állapotba.
5. Helyezze vissza a zöldségeket a serpenyőbe, hígítsa fel a burgonyapürét meleg tejjel. Öntsük be, amíg meg nem kapja a kívánt sűrűséget. Melegítsük mérsékelt hőn körülbelül tíz percig. Borsot, tedd a reszelt gyömbért és keverjük össze. Tálaljuk meghintjük búza kekszet.
Tök és burgonya leves
Az összetevők
hiányos üveg 20% krém;
nyers füstölt szalonna - 200 g;
egy font tök;
keksz;
500 g burgonya;
olívaolaj;
70 g parmezán;
zöldségleves - másfél liter;
petrezselyem és zöld hagyma;
hagyma;
sajt - 120 g.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a tököt, távolítsa el a magokat és darabolja kockákra. Ugyanezt fogjuk tenni a burgonyával.
2. Vágja a szalonnát a tésztába. Tegye egy vastag falú edénybe, és dobja el a zsírt. Helyezze a sült szalonnát egy tányérra. Az olvasztott zsírba tegye az apróra vágott hagymát, adjon hozzá egy kevés olajat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Helyezze a burgonyát és a sütőtök egy serpenyőbe, és enyhén megsütjük.
4. Öntsön az összes forró levest, hogy az teljesen lefedje a zöldségeket. Csukja be a fedelet és főzzük 20 percig. Kapcsolja ki a tüzet. Merülő keverővel burgonyapürévé alakítjuk a levest. Öntsük a tejszínt és alaposan keverjük össze.
5. Öblítse ki a petrezselymet és a zöld hagymát. Finoman takarja le őket. Csiszolja a sajtot nagy darabokra.
6. Öntsön levest egy tányérra, tegye a sült szalonnát és a kekszet. Megszórjuk mindent gyógynövényekkel és sajt chipstel.
Tökleves almával
Az összetevők
alma - 400 g;
durva bors és só;
egy font tök;
25 g sós;
400 g zöldségleves;
225 ml krém;
60 ml rozsda olaj;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
2. Húzza le a héját az almáról, vágja be negyedeire és vegye le a magot. Aprítunk egy almát két centiméter kockákra.
3. Vágja fel a tököt felére, vegye le a héjat és távolítsa el a magokat. Vágjuk ugyanolyan szeletekre, mint az almát.
4. Helyezze az üstöt mérsékelt tűzre, melegítse bele az olajat, és engedje bele az apróra vágott hagymát, amíg lágy nem lesz. Ízesítsük borssal és sóval, adjuk hozzá a húslevest.
5. Helyezze a tököt és az almát az üstbe. Forraljuk forralva magas hőn. Ezután csavarjuk a tűzet, fedjük le az üstöt fedéllel, és főzzük tovább, alkalmanként keverve, amíg a tök meglágyul.
6. Öntsön a leves egyharmadát a turmixgép tálba, és aprítsa fel. Öntsük a püré levest egy tálba. Csiszolja meg a többi zöldséget kézi turmixgéppel.
7. Mossa meg az üstöt, és öntse bele a püré levest. Öntsük a tejszínt és melegítsük a levespürét mérsékelt hőn, forrásig nem melegítve.
Tökleves paradicsommal és kék sajttal
Az összetevők
120 ml tejföl;
500 g tök;
60 g kék sajt;
300 g burgonya;
250 g paradicsom;
100 g sárgarépa;
20 ml olívaolaj;
100 g hagyma;
fokhagyma - szegfűszeg.
Főzési módszer
1. Csiszolja meg a hámozott tököt és a burgonyát a leveshez. Öntsük a zöldségeket vízzel, sóval és főzzük 20 percig, amíg lágy nem lesz.
2. Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát. Csiszolja meg a hámozott sárgarépát nagy darabokra. Helyezze a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát egy előmelegített olajteknőbe és süssük főzésig.
3. Helyezze a sütött zöldséget egy serpenyőbe zöldségekkel. Forraljuk fel.
4. Rázza össze a levest egy kézzel keverővel. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a kívánt sűrűség eléréséhez. Forraljuk újra.
5. Öntsön levest egy tálba, öntsön egy kis paradicsomot. Helyezzen közepére darab kék sajtot és tejfölt.
Tökleves vadászat kolbász és bab
Az összetevők
vadászat kolbász - 100 g;
egy csipet fekete bors, fahéj és köménymag;
50 ml olívaolaj;
citromlé - 30 ml;
3 gerezd fokhagyma;
egy szelet chili paprika;
300 g tök;
fél pohár bab.
Főzési módszer
1. Főtt, áztatott éjszakai babot főzve. Dobj bele a szűrőedénybe, és öntse a húslevest külön tálba.
2. Amíg a babot elkészítjük, gondoskodunk a sütőtökről. Megtisztítjuk, eltávolítjuk a magokat és apróra vágjuk.
3. Vágjuk a hagymát félkarikákba. Vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre. Kolbász vadászat apróra vágva.
4. Helyezzen egy serpenyőbe, ahol főzünk levest, kolbászt és sütjük olaj hozzáadása nélkül. Tedd őket egy tányérra.
5. Öntsön bele az olívaolajat, és alacsony fokon főzze a fokhagymát és a hagymát. Ezután adjunk hozzá apró darab chili paprikát és süssük még három percig. Ízesítsük fahéjjal, köménymaggal és borssal, keverjük össze és egy percig süssük.
6. Szórja el a tök szelet, öntsen vizet, hogy lefedje, és forralja fel alacsony lángon. Folytassa továbbra is párolva, körülbelül 25 percig fedve.
7. Adja hozzá a bab felét a sütőtökhöz, és aprítson el mindent egy turmixgéppel. Töltsük fel a bablevest a folyamatba, amíg meg nem kapjuk a szükséges állagot. Sót, borsot és adjunk hozzá citromlevet. Keverje hozzá, és tegye be a többi babot és pirított kolbászt. Újra keverjük össze, és ragaszkodjunk a leveshez tíz percig.
