Nem csoda, hogy a lazacot királyi halnak tekintik, mivel az abból készített ételek egy aromája miatt elfelejtheti a világot.
Finomabb, mint a lazac - nincs hal, és ezt maguk is látják, aligha ízlelhet meg egy finom sült ételt. Igen, a kemencében sütik a lazacot kívül és belül is, megőrizve minden hasznos ásványi anyagot, vitamint és savat, miközben lédús, ízletes és páratlan!
Nem ok nélkül, a híres szakácsok körében egy olyan mondás van, hogy a lazacot nem lehet elrontani különféle feldolgozási módszerekkel - egy ilyen hal jó is, ha friss. A sült lazac azonban igazi kedvenc a népszerű ételek körében, és bármilyen tálalással mindenki számára előnyös választás minden ünneplésre, romantikus tete-a-tete vagy családi vacsorára.
De ne gondold, hogy a királyi hal sütőben történő főzésének összes receptje megegyezik! Próbálkozzon megismételni mindegyiket, és meggyőződni fog arról, hogy a későbbi elkészítés során a hal húsa új csodálatos íz-megjegyzéseket szerez.
1. recept: Sütőben sült lazac fóliában
Az így elkészített lazac lédús és lágy húsát tartja fenn. A sütés során felszabaduló halleves minden lazacszelet felszív, és belülről párolja. A fólia megőrzi az összes fűszeraromát, amelyet sütéskor hozzáad, és velük telíti a főtt ételt.
Szükséges összetevők:
- 1 nem túl nagy lazac;
- 0,5 db citrom;
- 2-3 csipet a "Provencal gyógynövények" fűszerezésével;
- zöld zeller vagy petrezselyem;
- 2-3 csipet sót és borsot;
- 1 evőkanál napraforgóolaj.
Főzési módszer:
A lazacból távolítsa el a belső burkolatot, a mérleggel és az uszonyokkal együtt. A tisztított hasított testet alaposan öblítse le vízzel.
Forraljuk fel a citrom forrásban lévő vízzel, és vágjuk körbe a citromfélét. Durván aprítsa meg a mosott zöldeket késsel.
Dörzsölje az elkészített halat fűszerekkel, és tegye bele a citromszeleteket és a gyógynövényeket. Adjon hozzá provansziai gyógynövényeket.
Öntsük a szagtalan napraforgóolajat a fóliára, és tegyük rá a halakat. Tekerje be a lazacot fóliával és kb. 28-30 percig 180 ° C-on süsse a sütőben. Ne felejtsük el burgonya vagy rizs körettel szolgálni az elkészített halételekhez, hozzáadva hozzá egy pohár fehér bort.
2. recept: Sütőben sült lazac steak
A friss lazac sütőben történő főzésének legideálisabb módja a steak sütése. Ugyanakkor az adagok méretét és a szükséges mennyiséget azonnal meghatározzák, hogy minden vendég vagy családtag megkapja étvágygerjesztő-pirított steakét. A lazac arányos részekre szeletelésével velük süthet zöldségeket a kemencében is!
Szükséges összetevők:
- 2-3 lazac steak vagy egy egész hasított hal;
- 50 g vaj;
- 2 nagy burgonya;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- 0,5 citrom;
- zöldek és só, bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
Ha már fagyasztva már apróra vágott lazac steakeket tartalmaz, akkor csak ki kell olvasztania azokat. Sokkal gazdaságosabb azonban a steak kivágása egész hasított testből, és ugyanakkor maga meghatározza az egyes darabok méretét! Ne felejtsd el a késsel a bőrt átvenni a mérleg eltávolításához.
Alaposan öblítse le az elkészített steakeket, és nyomja ki a citromlevet a citrusfélének feléből. Dörzsöljük sóval és borssal, és hagyjuk kb. 10-15 percig pácolni - már nincs rá szükség, mert a lazac húsa nagyon gyengéd és gyorsan felszívja a pácot.
Ez idő alatt hámozza meg a zöldségeket, és öblítse le azokat vízben. Vágja a burgonyát, a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát gyűrűkre, apróra vágja a zöldet.
Kenje meg a fóliát olajjal és tegye rá a burgonyagyűrűket. Ezután fektesse a pácolt aromás lazac steaket a burgonyára.
Ezután díszítse a steaket sárgarépával, paradicsommal és hagymával, meghintve apróra vágott gyógynövényekkel, és tegyen rá apró vajdarabokat.
Tekerjük le a fóliát, és süssük a halak mindegyik részét kb. 25 percig a sütőben 180-200 ° C-on.
Amíg az étel sütésre kerül - állítsa be az asztalot, és nyisson ki egy üveg száraz fehér bort - tökéletesen játszani fogja a lazac gyengéd húsú duettóját.
3. recept: Sütőben sült lazac sajttal
Semmi sem ízletesebb, mint egy ilyen halétel a világon, mert a bársonyos és arany sajtkéreg egy illatos és finom rózsaszínű lazacpép alatt rejtőzik, amelyet a pácban áztattak és csak megolvadtak az ajkán! Ha úgy döntött, hogy meghódítja szeretteit, ne felejtsen el sütni neki lazacot sajt alatt a kemencében, ízléses meglepetésével azonban nincs határa!
Szükséges összetevők:
- 300–400 g lazac;
- 0,5 db citrom;
- 150-200 g kemény sajt;
- 2-3 evőkanál majonéz;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
A lazacot először ki kell olvasztani és meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezután apróra vágjuk szeletekre vagy steakre. A lényeg az, hogy a darabok nagyok, mivel a sütés során a halak elveszítik a tömeg 40% -át.
Öblítsük le az elkészített darabokat vízben, és öntsünk sok citromlevet, amelyet fél citromból kinyújtunk. Dörzsölje meg a halat sóval és borssal. Adj neki néhány percet, hogy a test telje meg a pácmal.
Ekkor reszelje a kemény sajtot egy finom reszelőre - ez gyorsabban megolvad, és egyenletes réteggel takarja le a halakat.
Kenje meg a lazacot majonézzel mindkét oldalán, és tegye egy sütőlapra. Fedjük le őket a sajtréteggel, és helyezzük a sütőbe 20-25 percre 180-200 ° C-on. Nézze meg az aromát - ez azt fogja mondani, hogy az étel majdnem kész. Tálaljuk a lazacot sajt alatt, bármilyen körettel, ne felejtsük el, hogy friss fűszernövényekkel díszítjük.
4. recept: Sült lazac a sütőben burgonyával
A lazac burgonyával ideális lehetőség ebédre vagy vacsorára, mert a burgonya tökéletesen feltárja egy ilyen híres hal teljes ízét. Ezeket az összetevőket majdnem azonos idő alatt készítik el, így a legegyszerűbb együtt sütni őket a kemencében. És ha az ételt apróra vágott fűszeres zöldekkel fűszerezi, akkor az étkezés ünnepi és felejthetetlen lesz!
Szükséges összetevők:
- 300–400 lazac filé;
- 0,5 kg burgonya;
- 30-50 g vaj;
- zöldek;
- 1-2 evőkanál. l szójaszósz;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
Öblítse le a lazacfilét vízben, és ha szükséges, először olvassza le. Pácolja a haldarabokat szójaszószban 10 percig, sóval és borssal meghintve.
Hámozza meg a burgonyagumókat, és öblítse le. Vágjon bármilyen módon, ami megfelel Önnek. Öblítsük le és aprítsuk meg a zöldeket.
Helyezze a burgonyát a sütőhüvelybe úgy, hogy párnát képezzen a halak számára, és rajta pácolt lazac darabjai, amelyeket apróra vágott zöldekkel bőségesen meghintünk. Parafazza a zsákot, és óvatosan kösse össze, mielőtt a sütőbe megy, ahol az edény kb. 20-25 percig elhalványul 180-200 ° C hőmérsékleten.
Finom és lédús kéreg előállításához 10 perccel azelőtt, hogy készen állna, óvatosan vágja le a csomagot ollóval, és kissé nyissa ki.
A kész finomságot citromos szelettel díszítjük.
5. recept: Sütőben sült lazac zöldségekkel
Sült lazac zöldségekkel kiváló ízek és aromák gyűjteménye, amelyeket egy tálba gyűjtöttek. Főzzen még néhány adagot, mivel a családja minden bizonnyal kiegészítőket fog kérni, mert valóban hosszabb ideig szeretné meghosszabbítani a tökéletesen főtt ételek ezen élvezetét!
Szükséges összetevők:
- 3-4 lazac steak;
- 1 citrom;
- 2 paradicsom;
- 2 hagyma;
- zöldek és só, bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
Válassza ki a lazac steak számát a vendégek vagy rokonok száma szerint. Öblítse ki a haldarabokat és helyezze egy növényi olajjal előzetesen bevont fóliára.
Sózzuk a halat és a borsot. Öntsünk citromlevet. Hámozza és öblítse le a zöldségeket szeletekre vagy szeletekre vágva. Helyezze a zöldségeket a hal tetejére. A zöldségek kiválasztása rajtad múlik - hozzáadhat burgonyát és babot.
Tekerjük le a fóliát, és süssük az edényt 20 percig 200 ° C-on a sütőben. A lazac zöldségekkel hihetetlenül ízletes bármilyen formában: hideg vagy meleg, különösen fűszeres gyógynövényekkel.
