A garnélarák egy csodálatos tenger gyümölcse, gazdag fehérjékben, zsírokban és rengeteg könnyen emészthető nyomelemben. Sült, pácolt, főzött, sütött és sózható is. Különböző fűszerekkel kombinálják őket, de a fokhagymás garnélarák különösen népszerűek. E duett alapján sok receptet találtak ki, amelyek szokatlan ízükkel meghódítják. De ami fontos, az ínyenc ételek elkészítése nagyon egyszerű.
Fokhagyma garnélarák - Főzési alapelvek
A garnélarák jönnek be:
• nyers frissen fagyasztva;
• főzve fagyasztva.
Jobb, ha a tenger gyümölcseit főzi magának, így fiatalabbak és illatosabbak. Olvadás után nem csak az íz veszik el, hanem a tápanyagok egy része is. Garnélarák enyhén sózott vízben főtték. A forrás után 3-5 perccel elegendő. Minél nagyobb a hasított test, annál hosszabb. De az elkészítés ideje és technológiája sok szempontból függ a recepttől és a hőkezelés módszerétől. A nyers tenger gyümölcseit általában sütéshez és sütéshez használják.
A kész fagyasztott étel fontos a megfelelő kiolvadáshoz. Ezt semmiképpen sem szabad mikrohullámú sütőben vagy forró vízben megtenni. Ha az idő megengedi, a tenger gyümölcseit tedd egy csészébe a hűtőszekrénybe. Leolvaszthatja hideg vízben is, rendszeresen megváltoztatva. Ilyen módon maximalizálhatja az ízét és a tápanyagokat.
1. recept: Főtt garnélarák fokhagymával
Az illatos tenger gyümölcsei legegyszerűbb receptje. És ha tigrisrákot használ, akkor az étel nemcsak finom, hanem nagyon szép is lesz. Nem fog szégyellni, hogy kiszolgálja a legtiszteltebb vendégeket az asztalon.
összetevők:
• frissen fagyasztott garnélarák 500 gr .;
• fokhagyma 3 szegfűszeg;
• citrom ½ citrus;
• növényi olaj 50 gr.
Főzési módszer
Hámozzuk meg és forraljuk vízben citrommal, garnélarákkal 5-8 percig. Hajtsa be a szűrőedénybe, majd öntse vissza az edénybe, fedje le fedővel, hogy ne hűljenek le. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Ezután melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, gyorsan süssük a fokhagymát 1-2 percig, majd öntsünk tenger gyümölcseit forró keverékkel. Hagyja, hogy a fokhagymás garnélarák befecskendezzen a fedél alatt 10 percig. Tálaljuk kaporral.
2. recept: Garnélarák fokhagymás mártással
A fokhagymás tejszínes mártással készített garnélarák szokatlanul gyengéd, lédúsak, és a citrom íze pikáns. Egy edényt előzetes forrás nélkül készítünk, azonnal egy serpenyőben.
összetevők:
• garnélarák 800 gr .;
• citrom ½ db .;
• krém 200 ml;
• fokhagyma 3 szegfűszeg;
• vaj 50 gr .;
• só, bors.
Főzési módszer
A recepthez hűtött garnélarákra van szükség. De ha nem, akkor frissen fagyasztva is használhatja. De a kiolvasztás után ezeket meg kell mosni, és egy szűrőbe dobni. Ezután tisztítsa meg a tenger gyümölcseit és tegye félre. Helyezzen olajat egy serpenyőbe, megolvassza és adja hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét. Folyamatosan keverve süssük, amíg világos színűvé nem válik. Fontos, hogy a fokhagyma ne égessen, különben az olaj kellemetlen utóízet fog kapni.
Helyezze a garnélarák a fokhagymaolajba, süssze 3 percig, és öntse a citromlevet a serpenyőbe. Pároljuk egy percig, és adjuk hozzá a tejszínt. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, majd takarja le az edényt és csökkentse a hőt a minimumra. Pároljuk 5-7 percig. Garnélarák fokhagymás mártással petrezselyemmel, kaporral, leveles salátával tálalva.
3. recept: Sült garnélarák fokhagymával
Fokhagymás sült garnélarák főzéséhez mind a kicsi, mind a királyi hasított test megfelelő. Az előtisztítás és a forralás nem szükséges. A héj illatos héjat és gyönyörű színt kap.
összetevők:
• frissen fagyasztott garnélarák 800 gr .;
• fokhagyma 3 szegfűszeg;
• rozmaring 0,5 teáskanál;
• növényi olaj 150 gr.
Főzési módszer
Öblítse le és szárítsa meg a garnélarák törülközővel. A sütéshez nagy serpenyőre van szüksége. Ha nincsenek ilyen edények, akkor részletekben is főzhet. Fontos, hogy a garnélarák mindkét oldalán sült legyen, és ne tapadjanak egymáshoz.
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá rozmaringot és apróra vágott fokhagymát. Egy percig sütjük, hogy megízleljük az olajat. Ezután adjuk hozzá a garnélarát, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. A felesleges olaj eltávolításához vegye ki a tenger gyümölcseit a serpenyőből papír törölközőn.
A recept szerint fokhagymával sült garnélarák felhasználhatók független ételként, kiegészítve zöldségekkel és gyógynövényekkel. De különösen jó, hogy ez az előétel jól megy a sörrel, és a ropogós tenger gyümölcsei hangsúlyozzák a habos ital ízét.
4. recept: Garnélarák tésztában fokhagymás mártással
A tésztában sült garnélarák fokhagymás mártással csodálatos módja annak, hogy örömmel szolgálja a háztartási tagokat és meglepje a vendégeket. Sőt, ez az étel nagyon jövedelmező. Kis mennyiségű tenger gyümölcseiből hatalmas hány darab finom, levegős és ropogós szelet kapnak, amelyeknek nehéz ellenállni.
összetevők:
• hámozott garnélarák 300 gr .;
• só, bors;
• főzőolaj.
Tésztához:
• sör 200 gr .;
• liszt 150 gr .;
• tojás 1 db.
A szósz esetében:
• fokhagyma 2 szegfűszeg;
• majonéz 100 gr;
• tejföl 100 gr .;
• méz 1 teáskanál;
• szójaszósz 1 evőkanál. l.
Főzési módszer
Öblítse le a megtisztított garnélarát, és törölközővel szárítsa meg. Sót, borsot, és tegye félre. A tészta elkészítéséhez vertik meg a tojást és a sót. Ha kicsi, akkor vehet 2 darabot. Fokozatosan öntsön világos sört anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást. Adja be a lisztet. A tésztának közepes állagúnak kell lennie. Fontos, hogy ne fúrja meg liszttel, hogy a késztermék legyen puha, ropogós és finom kéregű.
A garnélarák egyenként tésztába merültek és rántottak. Ki kell kerülnie az olajból a papír szalvétára, hogy a felesleges zsír kiszivárogjon.
A szósz elkészítéséhez majonézt összekeverünk tejföllel, mézzel, apróra vágott fokhagymával. A végén szójaszószt adunk hozzá, hogy megízleljük a sót és a borsot.
A mártás kalóriatartalmának csökkentése érdekében kizárhatja a majonézt, és csak alacsony zsírtartalmú tejfölt használhat. Vagy használjon alapjául természetes joghurtot, vastag erjesztett sült tejet. Az ízlés szerint finoman apróra vágott kapros adhat hozzá a szószhoz.
5. recept: Garnélarák fehérborral és fokhagymával
A fokhagymával és fehérborral sült illatos garnélarák ezt a receptjét a legfinomabb ínyencek is értékelni fogják. Az étel snackként használható, valamint salátákat készíthet annak alapján, zöldségek, sajt, gyógynövények és egyéb tengeri ételek hozzáadásával.
összetevők:
• garnélarák 1 kg;
• fehér bor 200 ml;
• növényi olaj 50 ml;
• fokhagyma 5 szegfűszeg;
• koriandermag 0,5 teáskanál;
• só, bors.
Főzési módszer
Friss garnélarák, héj nélkül. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és koriander magvakat, egy percig süssük, hogy felfedje az aromát. Öntsön fehér bort, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük még egy percig. Ezután öntsük a garnélarákat a serpenyőbe, fedjük le és főzzük 10-15 percig. Az idő a hasított test méretétől függ. A bornak gyakorlatilag el kell párolognia, és bele kell mernie tenger gyümölcseibe. A végén adjunk hozzá ízlés szerint borsot és sót.
Koriandermag helyett rozmaring vagy gyömbérszeletek is használhatók. Jól megy a fehérborral és a garnélarákos fűszeres curryvel. Az étel ízét változtathatja a tengeri ételekhez vagy halakhoz készült speciális fűszerkeverékek felhasználásával. Fontos azonban, hogy ne túlzásba lépjük, hogy ne árnyékoljuk a fokhagymával sült garnélarák aromáját.
6. recept: Garnélarák fokhagymával és fűszeres gyömbérrel
Fokhagyma, gyömbér és szójaszósz - illatos trió, amely minden étel ízét hangsúlyozza. Miért nem használja ezeket az összetevőket tenger gyümölcsei készítéséhez? Sült garnélarák fokhagymával, gyömbérrel és szójaszósszal szokatlan aromájúak és pikáns pinworm-vel rendelkeznek, amelyet az ínyencek értékelni fognak.
összetevők:
• garnélarák 1 kg;
• szójaszósz 3 evőkanál. l .;
• gyömbér 20 gr .;
• fokhagyma 3 szegfűszeg;
• fél citromlé;
• növényi olaj 100 gr.
Főzési módszer
A garnélarákat meg kell hámozni, szójaszószban pácolni, és átmenetileg oldalra távolítani. Adjon hozzá olajat a serpenyőbe, melegítse fel. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét 2-3 részre, süssük 2 percig és távolítsuk el. Ezután adjunk hozzá egy vékony szeletekre vágott gyömbért az olajba, süssük egy percig és adjuk hozzá a szójaszószban pácolt garnélarákot. Főzzen 3-4 percig a középső ablakon, öntsön citromlevet a végére.
A fűszeres ételek rajongói emellett sült garnélarákra fokhagymás vörös vagy fekete borssal fűszerezhetik.
7. recept: Garnélarák a fokhagymás szószban a sütőben
A sütőben sült ételek különleges, szokatlan ízűek. Ezen felül a főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és nem kell állnia a tűzhelyen. A fokhagymás mártással sült garnélarák kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a sült garnélaráknál, és nem károsítják az árat.
összetevők:
• 1 kg friss garnélarák;
• krém 300 ml;
• fokhagyma 2 szegfűszeg;
• paprika 0,5 teáskanál;
• olaj a forma kenésére.
Főzési módszer
Hámozzuk meg a garnélarák, adjunk hozzá sót és tegyük félre. A tejszínből, apróra vágott fokhagymából és paprikából készítsük el a mártást, sót ízlés szerint. Meg lehet verni egy turmixgépben. Kenje meg a sütőedényt olajjal, öntsön garnélarákra, egyenletesen szétterítse és öntse tejszínes mártással. Süssük sütőben 190 ° C hőmérsékleten 20-25 percig.
A fokhagymás szószban fűrészelt garnélarák nagyszerűen megy sajttal, amelyet egy tálra meghinthet, mielőtt a kemencébe helyezné.
Fokhagyma garnélarák - tippek és trükkök
• Főzés után ne távolítsa el azonnal a tenger gyümölcseit a húslevest. Furcsabb és aromásabb lesz, ha 15 percig tartja a húslevesben.
• Ne főzzen hosszú ideig a garnélarák, mert kemények, íztelenek és gumók.
• A főzés után a forró tenger gyümölcseit hideg vízbe kell meríteni, és sokkal könnyebb megtisztítani.
• A garnélarák tisztításakor fontos, hogy ne felejtsük el eltávolítani a nyelőcsövet (sötét véna a testben), amely nem étvágygerjesztőnek tűnik. Ez egyszerűen megtehető a farok leszakításával és a fej húzásával.
A lenyűgöző fokhagymás garnélarák ételek egyaránt alkalmasak alkalmi és ünnepi alkalmakra. Biztosan ízlik majd ízléssel, és senkit sem hagy közömbösen.
