Paradicsom fokhagymával télen: gyönyörű és ízletes snack. Különböző receptek fokhagymás zöld és piros paradicsom betakarításra télen

Fokhagymás paradicsom - Főzési alapelvek

A ritka háziasszony télen házi feladatokat nem végez. Különösen népszerű receptek üres paradicsommal. A sűrű húsos paradicsom tartósítható, sózható, pácolt, szárított, eredeti szószok, töltelékek, téli saláták készítésére és akár fagyasztásra is felhasználható!

Leggyakrabban a paradicsom "télen" üvegekben, fokhagymával együtt. Az illatos fűszeres fokhagyma eloszlatja a paradicsompép édes ízét, pikantisságot és mélységet ad neki. És a fokhagyma nélküli savanyúság nem ugyanaz.

A zöldségeknek az orosz élelmezési kultúrába való beillesztése óta eltelt több évszázad során a háziasszonyok megtanultak megőrizni a paradicsomszüretet a hosszú tél folyamán, és eredeti otthon finom ételekkel örülni a háznak. A leggyakrabban érett paradicsomot használják: fokhagymával és gyógynövényekkel pácolták, keverték, salátákkal, adžikával, forró tormaszósszal. A jó ízét azonban a zöld zöldségek téli előkészítéséből nyerik. Sok ember nagyon szereti az éretlen gyümölcsök ízét. Ha az érett paradicsom csak egészben vagy apróra vágható, akkor a zöld paradicsom kitűnő töltelékhez.

Tartósítószerként ecetet és napraforgóolajat használnak. A zöldségkeverékek hosszabb ideig tartása érdekében forraljuk vagy forraljuk vízben. Egyes receptek azonban lehetővé teszik, hogy a téli paradicsom "nyers" darabját fokhagymával és más zöldségekkel főzzük, vagyis főzés nélkül. A nyilvánvaló egyszerűség mellett ez a tartósítási módszer a maximális mennyiségű vitamint takarítja meg, és egy másik üvegedény tartalma nem csak elképesztően ízletes, hanem nagyon hasznos is.

Zöld paradicsom télen fokhagymával

A zöld paradicsom fokhagymás megőrzésének legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen öntsük rá a pácot. A recept legfontosabb eleme a közönséges tiszta vodka használata. A pácolt zöld paradicsom főtt burgonyával, pörkölt vagy sült hússal tálalható, vagy felhasználható az eredeti szőlősütő készítésére. Az összetevők száma elegendő a standard három literes üvegek feltöltéséhez.

összetevők:

• közepes méretű zöld paradicsom;

• a lecke két szára esernyővel együtt;

• torma levél, három részre osztva;

• két babérfa levél;

• hüvelyes paprika (szükség esetén növelhető);

• hat-nyolc fokhagyma-szegfűszeg.

pác:

• forrásban lévő víz;

• evőkanál nagy vagy közepes só;

• négy evőkanál granulált cukor;

• 120 ml ecet 9%;

• két evőkanál tiszta vodkát.

Előkészítési módszer:

Készítse elő az üvegeket, szódaval mossa le és alaposan öblítse le.

Fektesse a bankok alján babérlevél, torma, kapor.

Vágja le a paradicsomot a farok alján, és tegye rá a fokhagyma-gerezd felét.

A forró borsot több darabra vágjuk, és egy edénybe tesszük, váltakozva paradicsommal.

Várja meg, amíg a víz felforr, öntsön rá a paradicsomot, és öt perc múlva öntse a vizet egy külön serpenyőbe.

Adjunk sót a vízhez cukorral, és forraljuk fel a sós oldatot.

Amint a víz felforr, vegye ki a sóoldatot a tűzhelyről, öntsön vodkát és ecetet, öntse a zöld paradicsomot a nyakába és tekerje fel.

Hűtsük le egy vastag takaró alatt fejjel lefelé.

Zöld paradicsom télen fokhagymával (töltött paradicsom)

Az ízletes téli harapnivalókat zöldszeres paradicsomból kapják, szezonális zöldségekkel töltött fokhagymával. Egy ilyen üres papír teljesen kész lesz benyújtásra négy-öt nap alatt. Tálaljuk paradicsom lehet főtt burgonya, hús vagy kenyér, független étel

összetevők:

• három kilogramm nagy paradicsom;

• két paprika;

• két fokhagyma középső feje;

• két közepes méretű sárgarépa;

• petrezselyem és kapor;

• egy darab forró borsot (nem tudsz beletenni).

Kitölteni:

• hat liter víz;

• háromszáz gramm cukor;

• kétszáz gramm só;

• fél liter ecet 6%.

Főzési módszer

Készítsen darált húst, aprító paprikát, hámozott fokhagymát, sárgarépát, gyógynövényeket egy darálóval

Vágja fel a paradicsomot felére, szilárdan tegye bele a zöldségkeveréket, csatlakoztassa újra a paradicsom széleit.

Helyezze a paradicsomot az előre mosott és szárított üvegekbe. Kétszer forrásban lévő vízzel, hagyva a paradicsomot egyedül tíz percig, majd vizet öntve.

A második ciklus után készítsen pácot vízből: oldja fel a sót és a cukrot forrásban lévő vízben, majd adjon hozzá ecetet. Forraljuk fel a pácot, és öntsük a töltött paradicsomot.

Zárja le az üvegeket fém fedéllel, fordítsa meg őket fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróba és hűtse le.

Dobozos nélkül is megteheti. Ehhez tegyen töltött zöld paradicsomot fokhagymával és zöldséggel egy megfelelő serpenyőbe. Forraljuk fel a pácot, öntsük és tesszük az elnyomást. Három-öt nap után az snack kész. Csomagolható edényekbe vagy üvegekbe és tárolható a hűtőszekrényben.

Zöld paradicsom télen fokhagymával grúzul

A fűszeres íz és a csodálatos aromája örömteli a grúz zöld fokhagymás zöld paradicsomhoz. Szépségük sokféle zöldekben, friss zelleralapokban, fűszeres forró paprikában található.

összetevők:

• egy kilogramm közepes paradicsom;

• 50 gramm hámozott fokhagyma;

• 200 gramm zöld zeller;

• 150 gramm kapor, petrezselyem;

• néhány levél babérlevél megkóstolása;

• egy kis chili paprika;

• három pohár vizet;

• egy teljes kanál sót.

Előkészítési módszer:

Készítse elő a fokhagymát úgy, hogy négyre darabolja.

Feldolgozza a forró borsot: távolítsa el a farkát és a magvakat, gyűrűkre vágva Vékony kesztyűvel kell dolgoznia, mivel a bőrön súlyos égési sérülések lehetnek.

Főzzük a pácot. Ehhez forraljon vizet, forraljon bele a zellert és a gyógynövényeket körülbelül öt percig.

Távolítsa el a gyógynövényeket, oldja fel a sót a levesben.

Szorosan tegye a paradicsomot tiszta, steril steril üvegekbe, cserélve a zöldek, a bors szelet és a fokhagyma gerezd rétegeit.

Öntsük a paradicsomot meleg savanyúsággal, tekercseljük fel és hűvös helyen tároljuk. Tálaljuk paradicsomot az asztalban két hét után.

Paradicsom torma és fokhagyma télen

Az orosz konyha tradicionális zöldsége - torma - nagyon gyakori hozzávaló a fokhagymás paradicsom sózásához.

Édes és keserű borssal együtt kiváló társaságot fog készíteni az érett vörös paradicsomra.

Ezek az összetevők elegendőek négy szabványos három literes üvegre.

összetevők:

• közepes méretű, érett paradicsom;

• tíz paprika;

• nagy torma gyökér;

• két fej nagy fokhagyma;

• két hüvely forró borsot.

pác:

• öt liter víz;

• 400 gramm cukor;

• 200 gramm só;

• 400 ml ecet 9%.

Előkészítési módszer:

Mossa meg és tisztítsa meg a borsot, a torma, a fokhagyma. Csiszolja a zöldségeket egy darálóban.

Készítsen forró pácot forrásban lévő vízzel, és sót, cukrot, ecetet adjon hozzá.

Az apróra vágott zöldségeket öntsük a pácba és forraljuk körülbelül tíz percig.

Helyezze szorosan a paradicsomot egy sterilizált üvegedénybe, öntsen rájuk forrásban lévő vizet két lépésben.

A második rész forrásban lévő víz után öntsük, öntsük a paradicsomot forró pácmal, azonnal tekercseljük fel. Két héttel később a paradicsom is felszolgálható.

Paradicsom torma és fokhagyma télen (vodkával)

A paradicsom ünnepi, fényes változata fokhagymával és tormával télen - fűszer, bors, szegfűszeg, vodka vagy alkohol hozzáadásával. Ezen összetevők mennyiségét úgy számítják ki, hogy egy három literre töltsék ki.

összetevők:

• másfél kilogramm paradicsom;

• három közepes méretű paprika;

• kilenc fokhagyma gerezd;

• közepes tormagyökér;

• a forró bors fele;

• kapor esernyő;

• egy vagy két szegfűszeg;

• négy borsó szegfűbors.

sóoldattal:

• másfél liter víz;

• két evőkanál sót (hegyével);

• négy evőkanál cukor;

• egy teáskanál citromsav;

• egy evőkanál vodka (alkohol).

Előkészítési módszer:

Készítse elő a borsot. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes magot és a belső válaszfalakat, és tegyen be három szelet fokhagymát minden egyes borsba.

A torma gyökerét késtel vágja meg a hosszú rostokra, tegye az elkészített kannákat forró és szegfűborsval, kaporral, szegfűszeggel együtt.

Vágja fel a paradicsomot az alján egy villával, és szorosan tegye az üvegekbe, váltakozó paradicsommal és fokhagymás paprikával együtt. A borsot éles hegyével le kell helyezni.

Az edény feltöltése után tegyen egy kapor esernyőt a nyak alá, és öntsön fel kétszer főtt vizet a paradicsom felett.

Öblítsen forró vizet a bankban öt percig. Másodszor engedje le a vizet, oldja fel benne a citromsavat, a sót és a cukrot, forralja fel újra. Sós lében öntsünk paradicsomot, tetejére egy kanál vodkát vagy alkoholt, és tekercseljük az üvegeket.

Hűteni kell meleg takaró alatt, lefelé fordítva.

Paradicsom fokhagymás téli "nyalás ujjak"

A fokhagymás paradicsom híres receptjét közismert nevén "Lick Fingers" néven ismerték. A közös alap ellenére minden háziasszony a betakarítást a saját módján végzi. A leggyakoribb lehetőség cseresznye vagy ribizli levelekkel, hagymával és mindig egy kanál napraforgóolajjal.

összetevők:

• három kilogramm paradicsom;

Kapros, petrezselyem, öt vagy hat cseresznye vagy ribizli levél - a teljes tömeg 200 gramm;

• száz gramm hagyma;

• nagy fokhagyma feje.

töltelék:

• három liter víz;

• kilenc evőkanál granulált cukor;

• két evőkanál sót;

• három babérlevél;

• hat darab szegfűbors;

• ecet 9%;

• napraforgóolaj (három evőkanál három literes üvegre).

Előkészítési módszer:

Készítsen kannákat oly módon, hogy mossuk őket szódaval és forraljuk forró vízzel.

Fektesse a gyógynövények, fokhagyma aljára, öntsön olajat.

Verem a paradicsomot szorosan a tetejére. Helyezze az apróra vágott hagymát az utolsó rétegbe.

Készítse elő az edényt a cukor és a só, a bors és a babérlevél vízben történő feloldásával.

Öntsük a paradicsomot, öntsünk két evőkanál ecetet egy három literes edénybe.

Tekerje fel és lehűtse a fedelek alatt.

Paradicsom fokhagymás téli "Fincsi ujjak -2"

A második recept különbözik a pác elkészítésében. A fokhagymás "Yum ujjak" paradicsomot elsősorban dicséretet kapják.

összetevők:

• három kilogramm paradicsom;

Kapros, petrezselyem, öt vagy hat cseresznye vagy ribizli levél - a teljes tömeg 200 gramm;

• közepes izzó;

• nagy fokhagyma feje.

tölt (egy standard három literes üvegen):

• másfél liter víz;

• egy evőkanál granulált cukor és só;

• kanál ecetet;

• azonos mennyiségű napraforgóolajat.

Előkészítési módszer:

Helyezze a paradicsomot a fenti módon.

Öntsön az ecetet a kész savanyúságba, ne a fedél alá.

Öntsük a paradicsomot forró pácmal, tegyünk egy fa kört egy forrásban lévő vízben lévő edénybe és sterilizáljuk legalább tizenöt percig.

Paradicsom borssal és fokhagymával a téli "Fiery Heart" számára

A paradicsomból, fokhagymából és paprikából nyert termék nagyon finom. Nevezheti folyékony pürének vagy vastag gyümölcslének. Minimális összetevők - maximális íz!

összetevők:

• kilogramm paradicsom;

• két paprika;

• fokhagyma fej;

• egy teáskanál sót.

Előkészítési módszer:

Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk négy részre.

Borsot, darabolva.

Kombinálja a paradicsomot, a paprikát és a hámozott fokhagymát egy turmixgépben, homogén masszává váljon.

Törölje át a növényi keveréket egy szitán, teljesen bőr nélkül és gödrök nélkül.

Forraljuk a serpenyőt burgonyapürével legalább tizenöt percig, mielőtt a folyamat befejeződik, adjunk hozzá sót.

Öntsön levet palackokba, tekerje fel.

Paradicsom borssal és fokhagymával télen "Kedves barátom"

A "Kedves Barátom" nevű recept tulajdonsága - a "szilva" paradicsomfajták, nagy mennyiségű zeller és paprika felhasználása. A receptben három liter liter edényt főzni nagyon egyszerű.

összetevők:

• kilogramm paradicsomfajta "szilva";

• egy kilogramm paprika;

• két kis fokhagymafej;

• egy nagy csomó zöld zellert.

pác:

• két liter víz;

• két evőkanál közepes vagy durva sót;

• nyolc evőkanál granulált cukor;

• fél pohár kilenc százalékos ecet.

Előkészítési módszer:

Vágja fel a paradicsomot egy villával, vágja le a farkát, és nyomja a fokhagyma gerezdjét egy darabba.

Hámozzuk meg és aprítsuk meg a bolgár borsot.

Finomra vágja a zellert.

Helyezze az elkészített összetevőket rétegekben az elkészített üvegekbe: fél zeller, paradicsom fokhagymával, borsszeletek, zellermaradék.

Készítse elő a sós oldatot, öntsön paradicsomot először tizenöt percig.

Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsünk ecetet.

Öntsük újra a paradicsomot, azonnal tekercseljük fel.

Paradicsom fokhagymával belül télen

Eredeti és nagyon könnyen elkészíthető paradicsom, fokhagymával. Ez az opció a legmegfelelőbb zöld paradicsomhoz.

összetevők:

• kilogramm kicsi erős zöld paradicsom;

• hámozott fokhagyma szeleteit a paradicsom száma szerint;

• liter víz;

• egy pohár cukor;

• teljes evőkanál só;

• fél pohár ecetet 9%;

• zöldek ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

Hámozza meg a fokhagymát és vágja vékony szeletekre.

Mossa ki a paradicsomot, távolítsa el a szárát, vágjon be ebbe a helyre, helyezzen egy fokhagyma-gerezd fokhagymát a paradicsomba.

Vágja a paradicsomot még több helyen, és töltse meg szeletelt fokhagymával.

Készítsen kannákat oly módon, hogy mossuk őket szódaval és forraljuk forró vízzel.

Rendezzük el a paradicsomot, öntsünk forrásban lévő sóoldatot a nyakra.

A fém fedéllel lezáró dobozokat hűtsük le nyakukkal vastag takaró alatt. Hűvös helyen tárolandó.

Paradicsom saláta fokhagymás télen "Csak az első tíz"

Kiderül, hogy nagyon lédús "Csak az első tíz" saláta, amelyet fokhagymás paradicsomból, illatos paprikából, finom padlizsánból, illatos fűszerekből és fűszerekből készítenek. Minden összetevőnek tíz darabra van szüksége - ez a név jelentése.

összetevők:

• közepes padlizsán;

• érett paradicsom;

• paprika;

• gerezd fokhagyma;

• paprika;

• közepes izzók;

• egy pohár napraforgóolaj;

• 100 ml ecet;

• babérlevél és néhány szegfűszeg;

• egy teáskanál kömény (zira);

• két evőkanál cukor;

• egy evőkanál só.

Előkészítési módszer:

Hámozza meg, aprítsa fel a borsot és a padlizsánt kockákra, szeletelje a paradicsomot vagy a szelet, a hagymát félgyűrűkre és a sárgarépát vékony szeletekre. Vágjuk a fokhagymát.

Keverje össze a cukrot és megszórja a sót.

Forraljuk fel a saláta rétegek lesznek. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, tegye hagymát és fokhagymát, fedje le egy adag sóval és cukorral.

Készítsen egy második réteg borsot és ízesítsen, ismét cukorral és sóval meghintve.

Öntsük a zöldségeket egy pohár vízzel és egy órán keresztül főzzük alacsony lángon. Öt perccel a folyamat vége előtt ecetet öntsünk.

Rendezzük el a salátát bankokban, öntsük a maradék pácot, tekercseljük fel.

Paradicsom és fokhagyma saláta télen

Zöld paradicsom saláta fokhagymával, sárgarépával és hagymával ízlés szerint hasonlít a koreai zöldségkeverékekre.

Tálaljuk jobban hússal vagy burgonyával.

összetevők:

• két kilogramm zöld vagy barna paradicsom;

• kiló sárgarépa;

• két fej fokhagyma;

• kilogramm hagyma;

• egy chili paprika;

• fél csésze olaj;

• 100 ml ecet 9%;

• 150 gramm cukor;

• 70 gramm só;

• Kapros és petrezselyem igény szerint

Előkészítési módszer:

Mossa meg a zöldségeket.Vágja a paradicsomot szeletekre vagy nagy szeletekre, hagymakarikákra.

Finomra vágja a zöldeket.

Apróra vágja a fokhagymát.

Rácsavarja a sárgarépát vékony botokkal, mint egy koreai saláta esetében.

Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe vagy tálba, keverje hozzá sóval és cukorral, öntsen vizet, olajat és főzzen körülbelül fél órán keresztül.

Öntsön bele ecetet és forraljon további három vagy négy percig.

Terjessze ki bankokra, parafa, pereljen.

Paradicsom fokhagymás téli főzés nélkül

A legnépszerűbb tányér, amely nem igényel főzést, a torma, fokhagyma és alma illatos zöldségkeveréke "Őszi szósz". Tálaljuk jól tésztával, hússal, burgonyával.

összetevők:

• hat közepes paradicsom;

• két alma;

• 50 gramm reszelt, tiszta torma;

• desszert kanál cukor;

• só.

Előkészítési módszer:

Rácsavarja a paradicsomot és az almát egy durva reszelőre. A paradicsombőröket el kell dobni, de dörzsölje az almát a bőrrel. Sok egészséges anyagot tartalmaz.

Fokhagyma, héja meg egy sajtológépen keresztül vagy reszelt. Ha van sajtó, akkor használhatja.

Keverjük össze az összes reszelt torma, cukor, só (véletlenszerűen só, összpontosítva az ízlés).

Készítsen üvegeket alapos mosással és forró vízzel leforrázással.

Helyezze a friss mártást a kannákra, és tárolja a hűtőszekrényben.

Paradicsom fokhagymás főzés nélkül télen “Spark”

A hagyományos orosz konyha elképzelhetetlen az eredeti fűszeres torma paradicsomszósz, fokhagyma és paradicsom nélkül. Sok névvel rendelkezik, de leggyakrabban egy ilyen "torma" vagy "pislog" elnevezésű.

Az elkészítés módja - nyers, nem igényel főzést. Az ízélesség változó, a családtagok preferenciáira összpontosítva.

összetevők:

• öt közép torma gyökér;

• három fej nagy fokhagyma;

• két kilogramm érett húsos paradicsom;

• só és cukor ízlés szerint;

• egy teáskanál hígítatlan ecet (70%).

Előkészítési módszer:

Öntse a torma-t hideg vízzel, áztassa három órán keresztül, majd szárítsa meg és tisztítsa meg.

Hámozza meg a fokhagymát, távolítsa el a sérült részeket.

Csiszolja egy darálóban fokhagymát és tormát.

Bármilyen módon tisztítson a paradicsomot: hagyja ki a húsdarálót egy finom rostán, aprítsa el a késeket turmixgéppel, reszelje le.

Keverje össze mindkét tömeget, sót ízlés szerint, adjon hozzá cukrot.

Öntsük az ecetet és keverjük újra.

Helyezze a mártást előkészített tiszta üvegekbe, tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Fokhagyma paradicsom - trükkök és tippek

• Nagyon gyakran paradicsommal és fokhagymás mártással készülnek almák. Ha ezt a receptet választja, akkor még öt percig forralnia kell a keveréket alacsony lángon. Tehát nem savanyúvá válik, és hosszabb ideig tárolható.
• Ha a családban vannak cukorbetegek, akkor cukor nélkül is megtehetik a paradicsom téli betakarítását.
• Ebből a végtermék íze nem változik. A szükséges összetevők megegyeznek a fő recepthez megadottakkal. A helyzet az, hogy a paradicsompép nemcsak savakat, hanem megfelelő mennyiségű cukrot is tartalmaz.
• Ajánlott a paradicsomleveleket hűvös helyen tartani: szinte soha nem savanyulnak és nem robbantanak fel. Ha nincs saját pince vagy több hűtőszekrény, akkor minden üvegre hozzáadhat egy tablettát aszpirint. A bankok nem robbannak fel szobahőmérsékleten.
• A fém fedéllel lezárt kannák hűtéséhez fordítsa le őket, és vastag takaró alatt hűtse le. Miért? Először is, a sós só jobban áthatolja a kannák tartalmát. Másodszor, ha a kannát helytelenül gördítik fel, akkor azt nagyon gyorsan felismerik. A fedelet szorosra kell cserélni.