A burgonyát ideálisan kombinálják különféle termékekkel, de a fokhagymával való együttműködésben különösen jó. Ez egy nyertes lehetőség, és mindig méltó eredmény - mindenki számára ismert szokatlan íz.
Burgonya fokhagymával: általános főzési alapelvek
A legtöbb receptben szereplő fokhagymás burgonya főzve, sült vagy sült.
Forraljuk a burgonyát sózott vízben 20-25 percig. Minden attól függ, hogy milyen méretű, ezért jobb, ha ugyanazokat a gumókat választja. Ha szükséges, a nagy burgonyát több részre vágják. Annak érdekében, hogy a burgonya ne forrjon meg, hideg vízbe helyezzük, és fedővel lefedjük. A víznek teljesen el kell fednie a burgonyát. Az üzemkészség villával vagy késsel ellenőrizhető. Csak átszúrja a burgonyát, ha puha és könnyen átszúrható - akkor kész.
A burgonya főzésének elvei a bőrükben azonosak. Célszerű új burgonyát választani. Alaposan mossa le a gumókat és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá hideg vizet és sót. A só megvédi a burgonyát a héja károsodásától a főzés során. A víznek fednie kell a burgonyát, és magassága 2 cm-re lehet. Főzzük magas hőmérsékleten a fedél alatt. Főzzük 20 percig.
A burgonya sütés előtt megmossuk, meghámozzuk és azonos méretű botokká vágjuk. A kéreg ropogósá tételéhez az apróra vágott burgonyát legalább háromszor mossuk. Tehát a keményítőt lemossák a felületről. Ennek az eljárásnak köszönhetően a burgonya nem fog összetapadni. Mosás után a burgonya ékeket lerakják egy törülközőre, hogy megszabadítsák őket a fölösleges vizetől. Megfelelő vastag fenekű öntöttvas serpenyő sütésére. Öntsön növényi olajat és hagyja felmelegedni. A burgonya behelyezése után. Ne keverje gyakran, főzze magas hőn. 2-3 perccel azelőtt, hogy készen állna, csökkentsük a hőt, sózzuk és csukjuk be a fedelet.
Sütéshez jobb a magas keményítőtartalmú burgonya választása. Megkülönbözteti a hosszúkás ovális alak és a világosbarna bőr. Egy ilyen burgonya hús morzsolódó és lágy. Először a gumókat mossuk, meghámozzuk és megfelelő méretű szeletekre vágjuk. Ezután szétszórjuk egy sütőlapra, olajozzuk és küldjük a sütőbe. A főzési idő a gumók méretétől függ. Átlagosan körülbelül egy óra 200-220 fok hőmérsékleten. Az egész fóliában süthet, akkor 30-40 percet kell várnia.
A fokhagymát hozzáadhatjuk a burgonya egész fejéhez, áthatolhatjuk egy sajtológépen, kockára vagy szeletekre vághatjuk, ennek íze nem változik.
A fokhagymás fokhagymás ételek kiegészítő alkotóelemei között a fő asszisztensek a tejföl, a majonéz, a gyógynövények, a növényi vagy az olívaolaj.
Burgonya fokhagymával a sütőben
Egy egyszerű és étvágygerjesztő étel, amely a fő összetevők mellett tejföllel is jár. Gyorsan elkészül, a recept segítséget nyújt abban az esetben, ha valakit sürgősen etetni kell.
összetevők:
• Burgonya - 500 gr;
• Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
• Vaj - 100 gr;
• Tejföl - 1 evőkanál;
• Zöldek, só.
Főzni:
Forraljuk a burgonyát addig, amíg a fele fel nem főzött, és felére nyitjuk. Vigyázzon a gumók méretére. Ha a darabok nagyok, akkor további két részre oszthatja őket. Ezt úgy végezzük, hogy a burgonya jól és egyenletesen sült legyen.
Mielőtt eljuttatná a sütőbe, készítse elő a fokhagyma keveréket. Vegyünk egy mély tálba, és keverje hozzá az olajat, a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát, a gyógynövényeket. Borsot, sót és jól keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk.
Töltsük meg a burgonyát a kapott tömeggel, és helyezzük egy előmelegített sütőbe. Mivel a burgonyát előre elkészítették, tartsuk a sütőben legfeljebb 20 percig. Az optimális hőmérséklet 200 fok.
Burgonya a sütőben majonézzel és fokhagymával
A fokhagymás majonéz sok étel csodálatos kiegészítője, burgonyával kombinálva különösen ízletes. Az ételt kb. Egy órán keresztül sütik, az asztalon mindig felkelti a figyelmet.
összetevők 2 adagra:
• Burgonya - 3-4 darab;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Majonéz - 50 gr;
• Növényi olaj;
• Zöldek;
Főzni:
Mossa meg a burgonyát és héja. Az előforrás nem szükséges. Keverje előre a majonézt és a darált fokhagymát. Amíg a keverék fel van infúzva, végezzen 3-4 hosszanti vágást 0,5 cm mélységben minden gumóban késsel.
Kenje meg a burgonyát növényi olajjal, tegye rá egy tepsire és küldje a sütőbe.
15 perc elteltével távolítsa el, olajozza meg újra, majd majonéz és fokhagyma keverékével. Hozza felkészültségére és díszítse zöldekkel.
Burgonya majonézzel és fokhagymával
Az egyik legnépszerűbb recept az egyszerű alapanyagokból. Nincs sütő szükséges, a serpenyő segít, míg az íz nem szenved.
összetevők:
• Burgonya - 1 kg;
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• Majonéz - 250 gr;
• Egy rakás kapor;
• Olaj sütéshez, só
Főzni:
Először készítse elő a mártást. Ehhez összekeverjük apróra vágott fokhagymát, a zöldet és a majonézt. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A keveréket legalább 20 percig kell infúzni.
Ez idő alatt elkészítheti a burgonyát. Vágja legfeljebb 3 mm-es körökbe, és serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Szétterítjük szalvétára, így a burgonya felesleges olajat ad ki.
Kiválasztunk egy gyönyörű ételt és fektetjük a burgonyát. Finoman sózzunk és zsírozzuk majonézmártással. Tálaljuk melegen.
Csirke és fokhagyma burgonya
Esetünkben nem kell külön burgonyát főznie. A köret és a hús ép nem lesz.
A csirke nem lehet túl nagy és kövér. Jobb, ha darabokra darabolja, így a termékek ugyanakkor elkészítik a készséget. A hús gyengéd és lédús, a burgonya pedig puha és illatos.
összetevők:
• csirke - 500 gr;
• Burgonya - 500 gr;
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Bors, só, fűszerek csirkéhez;
Főzni:
Ízesítsük a csirkét sóval, borssal, meghintjük fűszerekkel és hagyjuk 30 percig hagyni. Így a hús felszívja az ízeket. Miután a csirkét 10 percen keresztül mindkét oldalán sütötték magas hőn. A hús melegítéséhez csökkenteni kell a hőt, lefedni az edényt fedéllel, és a csirkét további 30 percig tartani.
Hámozza meg és szeletelje a burgonyát. 15 perccel a hús elkészítése előtt a serpenyőben burgonya szeleteket fektessenek le. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kis sót. A főzést tartsa közepes hőn.
Amint a burgonya lágy, az edény kész. Hozzáadhat kaporot és petrezselymet, forróként tálalhatja.
Sütő csirke burgonyával és fokhagymával
Ennek az ételnek főzési lehetőségei nagyon sokak. Mesélünk neked a legegyszerűbbről. A csirke gyengéd lesz, a burgonya morzsás és illatos.
összetevők:
• csirke -1 madár;
• Burgonya - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Majonéz - 3-4 evőkanál;
• Só, bors;
Főzni:
Csirke darabolva, fokhagymát nagy darabokra vágva. Sózzuk a húst, megszórjuk borssal, felkenjük majonézzel és töltsük fokhagymával. A csirkét felmelegített sütőlapra tesszük és fél órán át sütőbe helyezzük. Főzzük 180 fokon.
Vágja a hámozott burgonyát egyenletes körökre. Nem lehetnek túl vékonyak, körülbelül 0,5 cm. A burgonyát 40 perccel a főzés előtt adják a húshoz. Jobb, ha a bögréket a serpenyő közepére helyezi, és óvatosan osztja szét a csirkét. Rendszeresen öntözze a burgonyát csirkezsírral, ha ez nem elég, adhat hozzá vizet.
Csirke, burgonya és fokhagyma recept
Ebben az esetben használjon csirkemellet és illatos citromot. Improvizálhatja és megváltoztathatja a kész étel ízét. Nem szereti a melleket? Próbálja ki a combot, és a citrom helyett a lime is jó.
összetevők:
• csirkemell - 1 kg;
• Burgonya - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 fej
• Vaj - 200 gr;
• Citrom - 1 db;
• Bors, só, gyógynövények: petrezselyem, kapor, kakukkfű, tárkony.
Főzni:
Vágjuk a burgonyát nagy darabokra és forraljuk addig, amíg a fele meg nem főzött. Vágjuk le a melleket, lehetőleg a burgonya méretéhez igazítva.
Keverje össze a vajat sóval, gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával. Jól keverje meg a keveréket, és nyomja bele a citromot. Ha van turmixgép, akkor a termékeket vele keverheti.
A kapott tömeg kenje el a csirkedarabokat, és tegye egy mély sütőedénybe. A burgonya eloszlik a hús körül. A szeletek közé tedd fokhagyma szegfűszeg. Főzzük a sütőben 1 órán át 200 fokon.
Előzetesen melegítse elő a sütőt. Figyeljen az edényre, és ne felejtsük el periodikusan önteni a húst és a burgonyát a serpenyőben képződött zsíros mártásba. Így az étel lédúsabbá válik és jól megbarnul.
Burgonya fokhagymával és sajttal
Az étel összes összetevője tökéletesen kombinálva van. Az íz teljes erővel megnyilvánul, ha betartja az elkészítés összes szabályát, és időben hozzáadja a sajtot. A pontosság itt fontos. Annak érdekében, hogy a sajt nem ég, hanem megolvad, azt legkorábban 5-10 perccel meg kell permetezni, mielőtt a burgonya készen állna.
összetevők:
• Burgonya - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Kemény sajt - 200 gr .;
• Majonéz - 3 evőkanál;
• Zöldek, só, bors.
Főzni:
Mossa, hámozza és vágja le a burgonyát késsel minden gumónál. A harmonikának el kell fordulnia, tehát óvatosan, de nem teljesen végezzük a vágásokat.
A fokhagymás szószhoz keverjük össze apróra vágott fokhagymát, majonézt, sót és gyógynövényeket. Alaposan keverjük össze a keveréket, és minden metszettel töltsük meg. Ezt óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a burgonya alakját. Helyezze a gumókat egy zsírozott sütőlapra. Melegítse a sütőt 180 fokra. Az első szakaszban az ételt fél órán keresztül készítik.
Ezután vegyünk ki egy sütőtálcát burgonyával és meghintjük minden burgonyát reszelt sajttal. Ismét küldje a sütőbe, és tartsa legfeljebb 10 percig. Ez idő alatt a sajt megolvad és a burgonya lágy lesz.
Fokhagymás sült burgonya ékek és szójaszósz
Csodálatos recept keleti díszítéssel. A szójaszósz jelenléte szokatlan ízű. A burgonyát mielőtt a sütővel találkoznánk, meg kell hámozni és főzni addig, amíg félig meg nem főzik.
összetevők:
• Burgonya - 1 kg;
• Szójaszósz - 20 ml;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Növényi (olíva) olaj - 1/3 csésze;
• Só és kedvenc fűszerei;
Főzni:
A kezdéshez keverje össze a szójaszószt, az olajat, a fokhagymát (a sajtolás után) és a fűszereket. Sóval legyen óvatos, szójaszószban elegendő.
A félkész burgonyát egyenletes szeletekre vágjuk és sütőlapra tesszük. Szilikon mat vagy pergamen papír nem lesz felesleges. Öntsön fokhagyma szójaszószt minden egyes szeletre, és helyezze a sütőbe. Főzzük 180-200 fokon 15-20 percig. Forró ez az étel jobb ízű.
Burgonya fokhagymával és kaporral
A receptben szereplő kapor nem kevésbé jelentős, mint a fő összetevők, a fokhagymás burgonya. Az ízek és aromák nagyon jól kombinálódnak. Ez kiváló köret a hal- és húsételekhez. Ha zöldségsalátát vagy sózott ropogós uborkát szolgál fel, akkor önmagában kap teljes értékű ételt.
összetevők:
• Burgonya - 500 g;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Vaj - 30–40 g;
• Egy rakás kapor;
• só;
Főzni:
Mossa le a kaporot és apróra vágja. Fokhagyma héja és átmenni a sajtón.
Hámozza meg a burgonyát, és főzze főzésig. Amíg nem hideg, adjon hozzá vaj, kapor és fokhagyma.
Fedjük le a serpenyőt, és alaposan rázzuk össze, hogy az összetevők egyesüljenek, és az ízek összekeveredjenek.
Burgonya fokhagymával és piros paprika
Ez az egyik pörkölt burgonya lehetősége. Az étel spanyol gyökerekkel bír, mindig többszínű, mérsékelten fűszeres és ízletes. Főzési idő 50-60 perc.
összetevők:
• Burgonya - 1 kg;
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• Tejföl - 4 evőkanál;
• bolgár paprika - 1 db;
• Só, bors, petrezselyem, kapor.
Főzni:
Vágja a burgonyát 3-4 részre, a gumók méretétől függően. A daraboknak azonosaknak kell lenniük.
Az öntethez keverjük össze a tejfölt gyógynövényekkel, fokhagymával és borssal. Csiszolja a fokhagymát és a zöldeket, apróra vágja a pirospaprikát. Sót, borsot és öntsük az elkészített burgonyakeveréket, egy mély serpenyőre fektetve.
Adjunk hozzá egy pohár forró vizet, a burgonyát teljesen fedjük le. Küldjük a sütőbe, és tartjuk körülbelül egy órán át. Rendszeresen keverjük össze a burgonyát és adjunk hozzá vizet, ha szükséges. Ennek eredményeként a folyadéknak el kell párolognia. A kész burgonya morzsásnak bizonyul. A pirospaprika-kockának meg kell őriznie alakját.
Fokhagyma burgonya - tippek és trükkök
A főtt burgonya hámozása gyorsabb lesz, ha főzés előtt minden gyökérnövény bőrét a kerület körül vágja le. Főzés után merítse a burgonyát hideg vízbe. A héjat néhány másodperc alatt eltávolítják, könnyedén és gond nélkül.
Hogy megakadályozzák a burgonya burgonya szétesését, adjunk hozzá citromlevet a vízhez. A zöldségek egészben maradnak, az íz megváltozik, és kellemes lesz. Sokan ugyanarra a célra tegyen egy szelet pácolt uborkát egy serpenyőbe, vagy öntsék az uborka savanyúságot.
A burgonya gyorsabban felforródik, ha hozzáad egy kevés zöldséget vagy vajat a vízbe.
A sütés ideje és a burgonya lágysága a fajtától, a szeletek méretétől és attól függ, hogy használja-e a fedelet. A fedéllel a burgonya gyorsabban főzött. A vékony botok vagy szeletek túlságosan szárazak lehetnek, és fordítva: a vastag botok vagy kockák nem veszélyeztetik a sütést. Próbáljon megtartani ugyanazt a méretet.
A fokhagyma gyors meghámozásához töltse fel forró vízzel, és hagyja fél órán át. Ezt az eljárást követően a héj ellenállás nélkül hagyja el, miközben nem tapad a kezéhez. Mellesleg megszabadulhat a fokhagyma szagától, ha nedves kezeket sóval dörzsöl és hűvös vízzel öblíti.
Annak érdekében, hogy sütéskor a fokhagyma ne égessen és megőrizze az ízét, legfeljebb öt-öt adagolja a serpenyőbe, amíg a burgonya teljesen meg nem főzött. Annak érdekében, hogy a fokhagyma sütés után keserűvé váljon, keverjük össze, és figyeljük, hogy a szín megváltozik-e. Amint aranyszínűvé válik, vegye le a serpenyőt a tűzről.
A régi fokhagyma semmit sem fog megmenteni. Vigyázzon a minőségre, ha a fokhagyma puha, pelyhes és sárga, akkor jobb, ha nem használja. Gyakorlatilag nincs aromája és a sütés nem fogja megmenteni.
A fokhagymás burgonyán felül a legjobbnak tartott termékek közül a legnépszerűbbek a savanyúság, savanyú káposzta, zsír, friss zöldségsaláta, paradicsomszósz.
