A rizzsel készített pulyka főzhető, kissé eltérve a klasszikus megközelítéstől - a „húsos köret” és használja az „a la pilaf” opciót.
Ez a technológia magában foglalja a keverést, az ízek „összeolvadását” eredményezi: gabonafélék, hús, fűszerek és zöldségek.
Általában itt hagymás sárgarépát használnak.
Egyéb összetevők, ízletes fűszerek és akár gyümölcs hozzáadása lehetővé teszi az étel változatosságát.
Törökország rizzsel - a főzés általános elve
Az alapvető recept a következő termékeket tartalmazza:
• Törökország hús, filé és darabokra vágva, gödrökkel.
• Kerek vagy hosszú szemű rizs, párolt vagy feldolgozatlan.
Finomított növényi olaj.
• Hagyma.
• Friss sárgarépa.
• Fokhagyma.
• Különféle fűszerek.
• Só.
Főzzen egy pulyka rizzsel, általában így:
1. A húst és a zöldségeket mossuk, enyhén szárazra szárítjuk.
2. Pörkölt növényi olajban, következetesen hozzáadva: húsdarabok, apróra vágott hagyma, sárgarépa. Hagymát kockára vágjuk, sárgarépát - szalmát.
3. Ezután gondosan mosott rizst helyezünk a tetejére, sóval és fűszerekkel fűszerezzük, és mindent vízzel öntsünk.
4. Főzze addig, amíg a fedél alatt nem záródik.
5. Készítsen vastag falú, mély edénybe, például üstbe vagy vastag fenekű, hatalmas serpenyőbe. Tálaljuk melegen.
1. recept. Törökország rizzsel - a lépések klasszikus változata
Ez egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de kiadós étkezés - remek étel a napi asztalhoz. 40 perc elegendő az előkészítéshez. Nincs szükség speciális trükkökre.
összetevők:
• A pulyka combcsontjának filéje - 700 g.
• Rizs - 400 g.
• Hagym közeg - 2 db.
• Átlagos friss sárgarépa - 2 db.
• Növényi olaj sütéshez - 80–100 ml.
• Szárított bogyós gyümölcsök - 1 evőkanál. l.
Kurkuma - 1/3 teáskanál.
• Egész zira vetőmag - 1/3 teáskanál.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma szegfűszeg pehelyben - 6 db.
• babér - 2 levél.
Előkészítési módszer:
1. A pulyka bélszínhúst apróra vágjuk apró kockákra.
2. A rizst mossuk.
3. Vágja a hagymát kockákra, sárgarépát - szalagokra.
4. Forró növényi olajban gyorsan sült pulyka filé.
5. A húshoz hagymát és sárgarépát adjon hozzá, keverje meg, enyhén sütve, amíg lágy nem lesz.
6. Ezután elalszik a rizsből, egyenletes rétegre osztva. Öntsön vizet azzal a feltételezéssel, hogy szintje 2 cm-rel magasabb, mint a rizsnél.
7. Adjon hozzá sót, fűszereket, lavrushka-t. A fokhagymát a mérlegben a gabona tetejére helyezzük.
8. Főzzük magas hőmérsékleten forrásban lévő vízig. Amikor gyakorlatilag nem marad meg, alakítson ki egy dombot és gyötrelmeskedjen a készenléti készítménynek 20 perc alatt, minimális tűzön.
2. recept. Törökország rizzsel és zöldségekkel - indiai aroma
Az étel "kiemeli" a fűszerek keverékét, amelyben a madárfilét pörkölés előtt pácolják. A curry csípős ízét és ízesítését, amely az indiai konyhában a leggyakoribb, határozottan gondolják ezen az országon. Kulináris hagyományainak megfelelően az étel fokhagymával, gyömbérrel és különféle paprikákkal fűszerezhető. A rizzsel készített pulyka kiválóan alkalmas ilyen kísérletekre a konyhában.
összetevők:
• Törökország filé - 600 g.
• Átlagos friss sárgarépa - 1 db.
• Nagy hagyma - 1 db.
• Kerek szemű rizs - 1,5 pohár.
• Gyömbérpor - 0,2 teáskanál.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Curry - 2 teáskanál.
• Zeller szár - 3 db.
• Asztali só, fekete bors por - ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez - 80 ml.
Előkészítési módszer:
1. Törökországot kockára vágva, és fűszerek keverékével dörzsölve: curry, őrölt gyömbér és fekete bors, só, hagyja állni 15 percig.
2. Készítse elő a zöldségeket: a hagymát apró kockákra, a fokhagymát és a zellert nagy kockákra, a sárgarépát pedig negyedrészre vágják.
3. A rizst sózott vízben forraljuk fel, hideg vízzel öblítsük le, és szűrőedénybe helyezzük.
4. Előmelegített serpenyőben süssük meg a fokhagymát és a pulyka szeleteket, amíg a hús fehéresé nem válik.
5. Add hozzá a fennmaradó zöldségeket, sárgarépát, zellert, hagymát. Keverjük, pörkölt, fedél nélkül, amíg a sárgarépa meg nem simul.
6. Szétterítse a kész rizst, keverje össze, sóval és borssal.
7. Alacsony hőn álljon készen a fedél eltávolítása nélkül.
3. recept. Törökország rizzsel, gombával és káposzta edényben
Gazdag íz és kiváló kombináció - rizs, gomba, káposzta és baromfi. Az ilyen rizzsel készített pulyka áldás azok számára, akik szeretnék változtatni a híres ételeket. Egy fazékban főzve ez különösen finomnak bizonyul. Ezekben állandóan alacsony hőmérsékleten lassul. A párolt ételek megtartják a finom textúrát.
összetevők:
• Filé pulykamell - 300 g
• Hosszú szemű rizs - 0,7 halom.
• Édes bolgár bors - 1 db.
• Ceps - 100 gr.
• Fehér káposzta - 150 gr.
• Finomított növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
• Só, őrölt szegfűbors - ízlés szerint.
• Víz - 0,5 l.
Előkészítési módszer:
1. Kockára vágott mell, serpenyőben olajban megsütjük, apróra vágott hagymát kockákra adva.
2. Rántott káposztát, paprikát és gombát szalagokra vágva.
3. A zöldségeket és a gombát egy serpenyőben keverjük össze hússal és rövid ideig pároljuk.
4. A hús-zöldség keveréket egyenlően osztják szét 3 adag edényben. Adjon hozzá aprítékot, apróra vágott fokhagymát és fűszereket, sót.
5. Öntsön vizet minden edénybe, zárja le a fedelek és küldje a sütőbe 30 percre.
6. Pörkölt, amíg a rizs meg nem főzött.
4. recept: Törökország rizzsel, friss spenóttal és gombával, lassú tűzhelyen
Ez a recept egy közönséges ételt ünnepi, "elegáns" -rá változtat. Ugyanez történik az ízzel: az új összetevők hozzáadása növeli a pikantisságot, és szinte ismeretlenné teszi. A rizzsel, spenóttal és gombával rendelkező pulyka vonzza a sokféleség szerelmeseit, főleg mivel egy konyhai asszisztens - egy lassú tűzhely - fog főzni. Ezzel a főzési folyamat egyszerűsödik, és a termékek kulináris feldolgozása takarékos üzemmódra csökken.
összetevők:
• Törökország hús, filé adag - 300–400 gr.
• Hosszú szemű rizs - 250 gr.
• Spenót - 250 gr.
• Gomba - friss, szárított vagy pácolt rókagombával 300 gr.
• Hagymás fehérrépa - 2 db.
• Sovány tejföl - 3 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 4 fogak.
• Zöldségleves - 300 ml.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Burgonyakeményítő - 1 teáskanál.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Száraz fehérbor - 2 evőkanál. l.
• Őrölt szerecsendió - 1 csipet.
• Fűszerek, só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
1. A filé húsát és a hagymát kockára darabolva.
2. A gomba vékony lemezekre vágva.
3. Finomra vágva a fokhagymát.
4. Öntsön olajat a multicookerbe. Válassza ki a "Sütés" programot. Az időzítőt 10 percre állítja be.
5. Először 2 percig süssük meg a hagymát és a fokhagymát, majd keverjük hozzá a gombát és további 3 percig süssük. Ezután adjuk hozzá a húst és süssük a megadott időtartam végéig.
6. Hígítsa meg a keményítőt citromlével, borral és tejföllel. Keverje hozzá, és öntse levesbe.
7. A rizst öntsük a multicooker-be és töltjük leveskeverékkel.
8. Az eszköz típusától függően válassza ki az automatikus programot a "Rice", "Krupa" vagy "Pilaf".
9. 15 perccel a program vége előtt adjunk hozzá fűszereket, spenótot, sót.
A főzés befejezése után nem ajánlott az eszközt azonnal kikapcsolni, az edényt néhány percig hagyják főzni.
5. recept. Törökország rizzsel és paradicsommal
Ez az opció nagyon hasonlít a klasszikus, alapvető rizikával készített pulyka recepthez, de az étel íze teltebb. Alkalmas a fűszeres ételek szerelmeseinek, de még mindig nem friss.
összetevők:
• Szeletre vágva pulykahús, lehetséges csontokkal - 500 gr.
• Rizs - 150 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• Metélőhagyma - 2 db.
• Növényi olaj sütéshez - 50 ml.
• Só, fekete bors - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
1. Forraljon fel a rizst nagy mennyiségű sózott vízben, készítsen szűrőedénybe, és hagyja kifolyni.
2. Paradicsomot kis kockákra vágva.
3. A pulykadarabokat vajban sütjük addig, amíg összetörnek.
4. Adj hozzá szeletelt paradicsomot, sót, borsot és pároljon 20 percig, keverés közben.
5. A pulyka paradicsomához adjon hozzá főtt rizst. Keverjük és gőzöljük további 10 percig, amíg a rizs meg nem főzött.
6. A főzés végén megszórjuk apróra vágott fokhagymával, keverjük össze. Fedjük le fedéllel, adjunk egy kis "pihenést".
6. recept. Törökország rizzsel és ananásszal
Kiváló kombináció a baromfihús és az édes-savanyú ananász között. Az idő tesztelte és hosszú ideje örömteli az ínyenceket. Az ananászléval átitatott pulyka különösen lédúsá válik, fűszeres ízt szerez. Érdekes megjegyezni, hogy szinte bármilyen édes-savanyú gyümölcsmártás népszerű az egész világon. Különösen gyakran gyengéd baromfival tálalják, és mindez az ízek sikeres kombinációjának köszönhetően.
összetevők:
• Törökország filé - 400 gr.
• Rizs - 300 gr.
• Konzerv ananász - 200 gr.
• Finomított növényi olaj - 50 ml.
• Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
1. A húsfilét kockára vágják, ananászot - kockára vágják.
2. Sózott vízben főzzük a rizst, főzzük vissza szűrőedénybe, öblítsük le, engedjük le.
3. Forró olajban lévő mély serpenyőben a pulyka húsát megsütjük.
4. Csatlakoztassa a főtt rizst hússal, melegítse 1-2 percig, keverés közben.
5. Az ananászot szinte azonnal hozzáadjuk, összekeverjük, sózjuk és kissé alacsony lángon melegítjük a zárt fedél mellett.
7. recept: Törökország rizs a sütőben
Valószínűleg nincs olyan ember a világon, aki nem szeretné, ha a sütőből valami íz lenne. Bármilyen főzhető benne, és ami a legfontosabb: ez a folyamat nem vonzza annyira önmaga figyelmét. Csak időről időre ellenőriznie kell a készenlétét, és meg tudsz csinálni valami mást. A kemencében a termékek összeomlanak, és különösen finomnak bizonyulnak. Az ilyen kulináris feldolgozás előnyei már régóta ismertek. Ezért a "Törökország rizzsel" főzésének klasszikus változata új ízhatásokat eredményez.
összetevők:
• Hosszú szemű rizs - 2 pohár.
• Törökország, combfilé - 1,2 kg
• Nagy hagymarépa - 2 db.
• Közepes nyers sárgarépa - 3 db.
• Méz - 0,5 teáskanál.
• Főzősó - ízlés szerint.
Bármely szójaszósz - 3 evőkanál.
• Metélőhagyma - 2 db.
• babér - 1 lap.
• Vaj - 40 g.
• Fűszerek - őrölt bors, ízlés szerint borbolya.
Előkészítési módszer:
1. Pácolt húsfilé: kockára vágva, só, bors, mézzel keverve, szójaszósz, apróra vágott fokhagyma. Hagyja állni 40 percig. Méz, szójaszósz és fokhagyma helyett kész TERIYAKI szósz is használható.
2. Hagymát kockára vágjuk, sárgarépát óvatosan egy durva reszelőre vágjuk.
3. Öntse az őrleményt az ömlesztett üveg sütőedénybe, amelyhez fedő van.
4. A hagymát és a sárgarépát ráterítik, sózják, vajat és fűszereket adnak hozzá.
5. Felül fektesse le a húst, fedje le fedővel és küldje a sütőbe.
6. 200 fokos hőmérsékleten főzzük körülbelül 1,5 órán át. 30 perccel a főzés vége előtt keverjük össze és távolítsuk el a fedelet.
8. recept. Törökország rizzsel és szárított gyümölcsökkel
Egy másik főzési lehetőség az ismerős ételekhez. Törökország rizzsel és szárított gyümölcsökkel hozza a keleti aromákat, diverzifikálja az érzéseket.
összetevők:
• Borostyánszínű rizs - 300 gr.
• pulyka hús, filé - 500 gr.
• Nagy fehérrépa - 1 db.
• Nagy nyers sárgarépa - 1 db.
• Szárított gyümölcsök: mazsola, szárított sárgabarack, szilva egyenlő részben - 300 gr.
• Víz - 0,5 l.
• Finomított növényi olaj - 100 ml.
• babér - 2 levél.
• Só - ízlés szerint.
Fűszerek - fekete őrölt paprika, száraz bogyós bogyók ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
1. A madarak apróra vágott pulyka.
2. Sárgarépa szeletekre vágva, hagyma - kockára vágva.
3. A szárított gyümölcsöket alaposan lemossák, felforralják. Nagyon vágott szárított sárgabarack és szilva.
4. Mély serpenyőben sütje a húsdarabokat olajban, amíg szép arany színűvé nem válik.
5. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, és süssük addig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
6. Szárított gyümölcs eloszlatása után.
7. A mosott rizst, a sót és a fűszereket ízesítse.
8. Töltse fel hideg vízzel, hogy az 2 cm-rel magasabb legyen a termék szintjén.
9. Gyorsan forraljon és csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk, amíg a rizs kb. 30 percig főz.
10. Amikor az edény kész, 20 percig hagyja állni a fedél alatt, csak akkor keverje össze.
9. recept. Törökország rizzsel, lencsékkel és burgonyával egy lassú tűzhelyen
Ez pulyka rizzsel - ideális mindennapi családi asztalhoz. Különbözik a gazdag ízektől, a különféle összetevőktől. Nagyon kielégítő és modern technológiával készül. Végül is valakinek annyira segítségre van szüksége, ha a rutin kérdések kissé fáradtak, még akkor is, ha az asszisztens konyhai gép.
összetevők:
• Törökország, filé - 400 gr.
• Párolt rizs - 1 rajzfilm pohár.
• Friss sárgarépa - 2 db.
• Hagymás fehérrépa - 2 db.
• Lencse - 3/4 rajzfilm kupa.
• Friss burgonya - 3 db.
• Fűszerek - zira 1 teáskanál.
• Só - 2 teáskanál.
• Forró víz - 4 rajzfilm szemüveg.
Előkészítési módszer:
Végezzen lépéseket "Sütés" módban lépésről lépésre. Azokban a modellekben, ahol nem áll rendelkezésre, a „Sütés” módban.
1. A húst multicooker-ben olajban sütjük, amíg aranybarna és a gyümölcs elpárologik.
2. Só, fűszerek.
3. Adjon hozzá hagymát, durván apróra vágva és sárgarépát, szalagokra aprítva.
4. Öt percig süssük, amíg a félkész zöldségek meg nem állnak.
5. Ezután adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, mosott rizst és lencséket. Mindegyik vegyes.
6. Ezután lépjen a "Pilaf" üzemmódba. Ha ez nem szerepel a modellben, akkor a "Rizs" vagy a "Krupa" módban.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet, keverjük össze, zárjuk le a fedelet, és főzzük pároljuk, amíg 40–60 percig főzzük.
8. A főzés végén nem ajánlott azonnal kinyitni a lassú tűzhelyet. Körülbelül 15 percet kell várnia az edény infúziójához.
Rice Turkey - trükkök és trükkök
A rizs morzsolódásához megfelelő elkészítést kell készíteni:
• A kerek és hosszú rizst hosszú ideig hideg vízben mossuk, amíg tisztavá nem válik, miközben a gabonaféléket még a kezével meg is dörzsöljük.
• Mossa át a kerek rizst, mielőtt meleg vízben 10 percig mosna.
• Mosás után a hosszú szemű rizst papír törölközőn finoman megszárítják.
• A hosszú szemű rizs minősége bizonyult a legmorzsábbnak a főzés során.
• A rizs erősen elnyeli a szagokat, ezért szorosan lezárt tartályokban kell tárolni ömlesztett termékek számára.
Hogyan válasszunk ki egy minőségi pulykat?
A fiatal és friss pulykahús halvány rózsaszínű, bármilyen kétes árnyalat nélkül. Sűrűnek, elasztikusnak kell lennie, nem szabad könnyen rétegződni és elválasztani a csonttól. A zsír színe megmutatja a madár életkorát. A fiatal hús halványsárga zsírréteggel rendelkezik. Ha egy régi madárból származik, a zsír telített, sötét sárga színű lesz.
Törökország rizzsel - válogatható ételek
Az ideális ételek, amelyekben a pulyka rizzsel morzsalékossá válik, nem éget vagy szárad ki, egy öntöttvas üst. Félgömb alakú, lekerekített fenekű és vastag, legalább centiméter falú.
