Csirkemell szójaszószban - a főzés általános alapelvei
A szójaszósz jól megy a csirkével. A termék savanyúságát paprikával, paradicsommal és hagymával töltheti. A főzés során szem előtt kell tartani, hogy a szójaszószban lévő csirkemellét alaposan meg kell áztatni pácmal.
Szójaszósz - pác, amely nemcsak az ízét, hanem a gyorsaságát is élvezi. Ha a csirkefilét citromlevet vagy majonézt áztatják, kb. 6 órát kell tölteni a savanyúsághoz. A szójaszósz gyorsabban képes lágyítani a terméket. A pácolt csirkedarabok 40 perc alatt érkeznek.
A hús hőkezelésre való megfelelő előkészítéséhez, szükséges:
• Alaposan öblítse le a csirkemell folyó víz alatt. Őrölni. Helyezze üvegtartályba.
• áztassa a terméket szójaszószban. Tegye félre 30 percre: A megadott idő eltelte után a pácolt húst párolhatja, sütheti vagy elküldheti a lassú tűzhelybe. A szójaszószban levő csirkemell lédús, illatos és gyengéd marad.
• A hőkezelést nem szabad elvégezni. A túl hosszú hőkezelés miatt a hús elveszíti a nedvességet és kemény lesz.
• A szójaszószból a páchoz fokhagyma szelet, reszelt gyömbér gyökér, cukor, fűszerek, ételízesítők adják. Ezek az összetevők kiegészítik a kész hús ízét.
• A készség fokát úgy lehet meghatározni, hogy az ujjait a darab közepére nyomják. A filé nem lehet nagyon puha. Két oldalról történő gyors sütés után a préselés után érezzük, hogy a szójaszószban lévő csirkemell rugalmassá vált.
• Ha nincs bizonyosság a hús főzésében, vágja le a közepére, hogy megnézze, teljesen eltűnt-e az áttetszőség, vagy a hús középen nyers marad-e.
Csirkemell szójaszószban mézben pácolt szezámmal
összetevők
• zöldek - 60 g
• zúzott borskorpa - 3 g
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db.
• méz - 40 g
• Szezám - 44 g
Olívaolaj - 64 ml
• friss gyömbérgyökér - 14 g
• szójaszósz - 32 ml
• csirkemell - 540 g
Főzési módszer
1. Darabokra vágja a csirkefilét.
2. Helyezzen egy mély edénybe.
3. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Nyomja át a fokhagymát.
4. Helyezzen egy tányért.
5. A gyömbérgyökér megszabadul a felső rétegtől. Rácsavarja kis lyukakkal. Adjuk hozzá a fokhagymát.
6. Öntsük ki a szójaszószt.
7. Adjon hozzá méz. Keverje hozzá a keveréket.
8. Helyezze a csirkehúst a pácba.
9. Kapacitásfedél műanyag csomagolással. Küldje be a hűtőszekrénybe 25 percig.
10. Töltse fel a serpenyőt.
11. Öntse a szezámmagot a serpenyő jól melegített aljára. Közös hőn sütjük, keverés közben zolotinka-ig. Tegye külön tartályba.
12. Öntsön az olajat a serpenyő jól melegített aljára. Melegítsen fel
13. Helyezze a csirkehús darabjait. Sültsük nagy hőn 2 percig.
14. Megszórjuk borssal.
15. Öntsük a pácot, hogy 2 cm vastag réteg legyen. Keverje hozzá a hús szeleteit. Pároljuk alacsony lángon kb. 12 percig.
16. Süssük a szezámot a keverékbe.
17. Lédús csirkemell szójaszószban, szezám készen.
18. Rendezzük a húst lemezekre.
19. Díszítse apróra vágott zöldhagymával.
Csirkemell szójaszószban spárgával
összetevők
• édes szójaszósz - 35 ml
• csirkehús - 320 g
• Spárga - 160 g
• paradicsom - 140 g
• szezámmag - 64 g
Olívaolaj - 20 ml
• Zöldek - 90 g
• fehér bors - 9 g
• fokhagyma szegfűszeg - 12 g
• sós kőzet - az Ön ízlése szerint
Főzési módszer
1. Öblítse ki a spárga víz alatt. Távolítsa el a tippeket.
2. Rántotta paradicsomot.
3. Mossa le a csirkemellet vízben. Vágjuk apróra.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel.
5. Spárga feltöltése. Főzzük 6 percig. Mártsa a jeges vizet. Lecsepegtetjük. Ossza fel felére.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe.
7. Helyezze a spárgadarabot. Sülje meg 2 oldalakkal. Helyezzen egy tiszta lemezt.
8. Helyezze a csirkefilét az olívaolajjal a serpenyőbe.
9. Sütjük közepes lángon 18 percig.
10. Növelje a tüzet. Főzzük a húst, amíg aranybarna.
11. Öntsön szójaszószt.
12. Adjon hozzá paradicsomot.
13. A sóhoz.
14. Helyezze be a spárgadarabot.
15. Bors. Keverje hozzá a keveréket.
16. Hámozza meg a fokhagymát. Csiszolja fokhagymával. Tedd a serpenyőbe.
17. 3 perccel a csirkefilé teljes elkészítése előtt adjon hozzá szezámmagot. Keverjük.
18. A lágy csirkemell szójaszószban készen áll a kiszolgálásra.
19. Helyezze a húst és a spárgaot egy tányérra.
20. Meghintjük zöldekkel a tetejére.
Csirkemell szójaszószban, tojás tésztával és gombával
összetevők
• uborka - 40 gr.
• csirke filé - 280 gr.
• tojás tészta - 360 gr.
• sampinyonval - 180 gr.
• szezám olaj - 18 ml
• szójaszósz - 16 ml
• Szezám - 24 gr.
• citrom - 40 gr.
Olívaolaj - 7 ml
Főzési módszer
1. Vágjuk csontozatlan húst csíkokra.
2. Egy tálba nyomja ki a citromot.
3. Adjon hozzá 5 csepp olívaolajat.
4. Öntsön bele egy részét a szójaszószot. Keverjük.
5. A pácolt húst öntsük pácba.
6. Helyezze hideg helyre 15 percre.
7. Öntsön vizet a serpenyő aljára.
8. Öntsük a tésztát a forrásban lévő vízbe. Főzzük 6 percig. A kész tésztát dobja szűrőedénybe.
9. Öblítse le az uborkát víz alatt. Apróra vágjuk kis csíkokra.
10. Mossa meg a gombát. Vágjuk kockára.
11. Öntsön szezám olajat a serpenyőbe.
12. Süssük bele a csirkét.
13. Adja hozzá a sampinyonvalót.
14. Tegye be a szeletelt uborka keverékét.
15. Megszórjuk szezámmaggal.
16. Korábban a serpenyőbe helyezett főtt tészta.
17. Megszórjuk szójaszósszal.
18. Csirkemell szójaszószban, tésztával és gombával, készen áll a családi vacsorára.
Csirkemell szójaszószban sajttal és szilvával
összetevők
• majonéz - 46 g
• csirkemell - 620 g
• sajt - 110 g
• szójaszósz - 85 ml
• só
• szilva - 145 g
• zúzott fekete bors - 5 g
• fűszerek csirkéhez - 8 g
• kukoricaolaj - 18 ml
• fokhagyma - 2 szegfűszeg
Főzési módszer
1. A madár emlőjét alaposan öblítse le víz alatt.
2. Fáradjon papírtörlővel.
3. Tekerje be az egyes darabokat ragasztófóliába. Verte le.
4. Helyezzen egy üvegedénybe a pácoláshoz.
5. Megszórjuk sóval.
6. Bors.
7. Öntsük ki a fűszereket.
8. A fokhagyma-szegfűszeg megszabadulva a mérlegtől. Nyomja át a fokhagymát. Helyezze be a keveréket.
9. Öntsön szójaszószt. Keverje hozzá az összetevőket.
10. Hagyja 45 percig. Csirkemell szójaszószban jól meg kell áztatni.
11. Mossa ki az aszalt szilvát.
12. áztassa meleg vízben.
13. Rácsavarja a sajtot.
14. Vágja meg az aszalt szilvát szalagokra. Öntsön egy tartály sajtot.
15. Csirkemell egyik kezével bevágjuk a zsebért.
16. Helyezzen zsebébe sajt szilva keverékét.
17. Kenje meg a sütőlapot.
18. Helyezze a töltött húsdarabokat.
19. Keverje össze a töltelék többi részét majonézzel.
20. A keveréket szójaszószban eloszlatjuk a csirkemellre.
21. Helyezze a sütőtálcát egy előmelegített, 185 fokos sütőbe.
22. Süssük húst 35 percig.
23. A főtt ételt fűszeres töltéssel tálaljuk.
Csirkemell körtével szójaszószban
összetevők
• fűszeres gyógynövények - 20 g
• citrom - 28 g
• csirkemell - 570 g
• körte - 4 db.
• fokhagyma - 8 g
• szójaszósz - 66 ml
• fahéj - ízlés szerint
Őrölt pirospaprika - 1 g
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagymát. Nyomja át a fokhagymát. Helyezze a tömeget a tartályba.
2. Öblítse le a citromot vízben. Préselje ki a levet.
3. Öntsön szójaszószt.
4. Szórjon meg borsot, fahéjat és fűszeres gyógynövényeket.
5. Vegyük be a kapott keveréket habverővel.
6. áztassa a melleket a pácban néhány órán keresztül.
7. Mossa le a körtét. Vágjuk 2 részre. Távolítsa el a magokat és a magokat.
8. Készítsen pergamen formát.
9. Helyezze a pácolt hús- és körte szeleteket.
10. Tetejük a pác maradékaival.
11. Kapacitásfedelet egy darab fóliával.
12. Helyezze a sütőbe. Főzze az edényt 25 percig 170 fokos hőmérsékleten.
13. Távolítsa el a fóliát. Főzzük az ételt további 20 percig.
14. Csirkemell szójaszószban hűvös.
15. Vágja darabokra a melleket. Fektesse le a tányérokat.
16. Helyezze az ételt az asztalra forró krutonnal és zöld salátával.
Csirkemell szójaszószban és leveles tészta
összetevők
• szójaszósz - 60 ml
• Holland sajt - 45 g
• sózott tészta - 120 g
• szezámmag - 15 g
• csirkemell - 440 g
Főzési módszer
1. Öblítse le a melleket. Száradni Vágjuk 3 részre.
2. Darab hús megriasztja. Tegye egy tartályba.
3. Öntsük a mellmártást. Hagyja 35 percig.
4. Vágja a sajtot szeletekre. Tedd darabokra húst. Tekerje le a tekercset és fogpiszkálóval rögzítse.
5. Egy darabokra osztott leveles tészta.
6. Tekerje be a csirketekercset a tésztába.
7. Kenje meg sima vízzel.
8. Megszórjuk szezámmal.
9. Fedje le a sütőlapot pergamentel.
10. Helyezze a hústermékeket a tésztába.
11. Helyezze egy kemencébe, amelynek hőmérséklete 190 fok, 40 percig.
12. Tálaljuk friss zöldségekkel.
Csirkemell szójaszószban, hüvelyben burgonyával
összetevők
• csirke filé - 960 g
• burgonya - 570 g
• hagyma - 140 g
• sárgarépa - 85 g
• szójaszósz - 40 ml
• fokhagyma - 12 szegfűszeg
• zöldek - 145 g
• só, bors
• paradicsom - 180 g
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan a húst. Ossza fel részekre.
2. Só.
3. Megszórjuk szójaszósszal.
4. Hámozza meg a fokhagymát. Csiszolja meg finom reszelővel. Reszelt a fokhagymás káposzta húsát.
5. Megszórjuk borssal.
6. Csiszolja meg a zöldeket. Öntsön egy tartályba húst. Keverjük.
7. Vegye le a burgonyát és a sárgarépát a felső rétegből. Mossa meg a zöldségeket.
8. Vágja szeletekre. Podsolit.
9. Távolítsa el a burkolatot az izzól. Vágjuk fél gyűrűkre.
10. Apróra vágja a paradicsomot.
11. Helyezze az összetevőket egy sütőzsákba ebben a sorrendben: burgonya, sárgarépa, apróra vágott hagyma, paradicsom és csirke.
12. Csatlakoztasson egy szoros hüvelyt. Tegye egy tepsire.
13. Kapcsolja be a sütőt 200 fokos üzemmódban.
14. Helyezze oda a hüvelyt.
15. Főzze az ételt körülbelül egy órán keresztül.
16. Illatos csirkemell szójaszószban használatra kész.
Csirkemell szójaszószban curryvel, párolva dupla kazánban
összetevők
• csirkemell - 630 g
• curry - 24 g
• szójaszósz - 36 ml
Főzési módszer
1. Mossa le a csirkemelléket vízzel. Vágja le az összes dudorot.
2. Apróra vágja nagy darabokra.
3. Tegye egy edénybe.
4. Szórja meg a curry-t.
5. Adjon hozzá folyékony mártást.
6. Hagyja 15 percig, hogy a hús pácoljon.
7. Helyezzen egy fólialapot a munkafelületre.
8. Küldje vissza a csirkemellét. Tekerje fel Hagyjon gőzkiömlést.
9. Helyezze a csirkemell szójaszószban egy dupla kazánba.
10. Főzze az ételt 20 percig.
11. Húst szolgáljon fel bármilyen körettel.
Csirkemell szójaszószban - tippek és tippek
• A csirkefilét azonos méretű darabokra kell aprítani, hogy egyenletesen párolódjanak.
• A pácoláshoz jobb friss gyömbért használni. A terméknek van a szükséges élessége és fűszere. Képes lesz lágyítani a húsdarabokat.
• A szójaszósz sok sót tartalmaz, ezért a pácban nem szabad öntsön külön sót.
• A só a legrosszabb az ízesítőkben. Eltávolítja a húsot az aromás léből, megszárítva. Jobb a gyömbért és az illatos gyógynövényeket felvinni. Így a csirke ízlése változatos lesz és a lédússág megmarad.
• A méz lágyítja a csirkemell rostot.
• A hús főzéséhez ne használjon nyers szezámmagot.
• A megégett szezámmag rontja az étel ízét.
• Csirkemell szójaszószban, rizzsel tészta, tészta köretként, vagy külön ételként szolgálva.
• A pácban lévő gyömbér citromlével pótolható.
• Sült után a szezámot egy edénybe kell önteni. Ha hagyja a magokat a serpenyőben, akkor megégnek.
• A pác, amelyben csirkemellt pároltak, szószként használható.
• A szójaszósz képes megváltoztatni a csirkehús színét, és ízét és színét megvilágítva.
• Minél kisebb a csirkemell darabja, annál gyorsabban pácolnak.
• Annak érdekében, hogy a hétköznapi vacsorát ünnepi ünnepévé változtassa, adjunk hozzá szójaszószt, kanál mézet és fehérbort a csirkehúshoz.
• A pácolásnál a cukor jobb helyettesíteni a mézet.
• Tegye be a mártást egy átlátszó üvegtartályba.
• Tálaljuk csirkemell szójaszószban burgonyával, rizzsel, zöldségekkel.
• Többször keverjük össze a csirkehús darabjait a pácban, és ez nem lesz felesleges, így a szeleteket felcseréljük és egyenletesen pácoljuk.
• Mielőtt a csirkehúst egy sütőlapra helyezné, vegye le a gyömbér, a fokhagyma és a hagyma darabjait, hogy azok ne égessenek a kemencéből.
• Ha a sütés során a csirkét barna kéreg borítja, akkor a darabokat meg kell forgatni, önteni a megfulladt zsírral, és tovább főzni.
• Amíg a csirkemell szójaszószban sütésre kerül, ideje elkészíteni egy köret és saláta készítését.
