A Lemon Kurd finom angol desszert, páratlan ízű.
Süteményekhez, pitekhez, zsemlékhez használják, és csak pirítósra bekenik.
Az üzletekben kicsi és csinos üvegek találhatók ezzel a finomsággal, amelyek drágák. Valójában nagyon könnyű elkészíteni otthon, a desszert nem igényel drága összetevőket vagy sok időt. És az eredmény tetszeni fog.
Citrom Kurd - Általános főzési alapelvek
Ahhoz, hogy a krém illatos és megfelelő vastagságú legyen, jó, lédús citromot kell használnia. Minden recept tartalmaz héjat, mivel ez a fő szagforrása. Ezért a citrusféléket alaposan meg kell mosni, mielőtt a kurd citromfőzést főznék. Pótolhatatlan összetevők a cukor (por), a vaj és a tojás.
A kurd citrom főzés általános alapelvei:
1. A citrusfélékkel távolítsa el a héját. Ez finom reszelővel gyorsan és egyszerűen megtehető. Válassza ki a levet, és tegye össze.
2. Adjunk hozzá cukrot a citrommasszához, keverjük össze. Ha a recept keményítő, akkor kombinálható cukorral, hogy egyenletesen eloszlasson a krémben.
3. A tojásokat külön kell keverni, hogy egyenletes állagot kapjanak. Egyes receptekben csak a tojássárgáját használják, vagy ennél többet vesznek, mint a fehérjéket.
4. Az olajat darabolják és hozzáadják a teljes tömeghez.
5. A krémet vastag tűzön főzzük, majd azonnal eltávolítsuk. Kívánság szerint szitán szűrhető le, de ezt gyorsan kell megtenni, amíg egyáltalán nem sűrűsödik.
A hűtőszekrényben tartotta a kurk citromot. Ha a krémet steril üvegekbe bontja, akkor figyelemre méltóan három hétig tart. Bár egy ilyen csodálatos finomság sokáig nem fog elmaradni, nem számít, mennyit készít elő.
1. recept: Klasszikus citromos kurd héjadagokkal
Közönséges recept citromos kurkára, héjjal főzve. A főzéshez jó vajra van szüksége, legalább 82% zsírtartalommal.
összetevők
• 225 gramm cukor;
• 4 tojás;
• 125 gramm olaj;
• 4 citrom.
előkészítés
1. Mossa ki a citromot, öntsön forrásban lévő vízzel. Egy reszelő segítségével távolítsa el a héját. Ezután vágja át a felét és nyomja ki a levet, ha véletlenül megüt a csontok, azokat el kell távolítani.
2. Kombinálja a héját és a léét egy kis serpenyőbe, és állítsa a tűzhelyre.
3. Adja hozzá a vajat, apróra vágva.
4. Szórjon meg cukrot, főzzen alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Beverjük a tojásokat habverővel, amíg egyenletes állagot nem kapunk, és gyors keverés közben egy vékony palackot fecskendezzünk a Kurd citromba.
6. Főzzük a masszát, amíg megvastagodik, majd lehűtjük, tesszük egy légmentesen zárt edénybe és tároljuk a hűtőszekrényben.
2. recept: Citrom Kurd keményítővel
A keményítő hozzáadása miatt a krém sűrűbbé és stabilabbá válik, alkalmas a sütemények és sütemények díszítésére. Természetesen bonyolult figurákat nem lehet abból készíteni, mert kevés olaj van, de a levelek, az oldalak és az egyszerű virágok tökéletesen illeszkednek. Használhatja burgonya- és kukoricakeményítőt is.
összetevők
• 4 tojás;
• 1 nagy citrom vagy 2 kicsi;
• 50 gramm porcukor;
• 0,5 evőkanál keményítő;
• 75 gramm olaj.
előkészítés
1. Távolítsa el a héját a citrusfélékről, és nyomja ki a léét, amelynek 50-60 ml-esnek kell lennie.
2. Keverje össze a port keményítő és citrommasszával.
3. Tojást szakítunk, habverővel vagy keverővel szakítunk meg, összekapcsolunk egy csomóval.
4. Adjon hozzá olajat.
5. Mindent tegyen a tűzhelyre, folyamatosan keverve, sűrűsödjön és azonnal szűrje át. Ha ez nem történik meg, a tömeg megvastagodik, és a héjdarabok a krémben maradnak.
6. Hűtse le és használja az utasítások szerint.
3. recept: Jamie Oliver Lemon Kurd
Jamie Oliver világhírű kulináris szakember, aki tudja, hogyan kell főzni az egyszerű és ízletes ételeket. A citromos kurd recept sajátossága, hogy nagy mennyiségű sárgáját és csak két tojást használnak.
összetevők
• 5 sárgája;
• 110 ml citromlé;
• héja egyetlen citrusféléből;
• 2 egész tojás;
• 110 gramm cukor vagy por;
• 60 gramm olaj.
előkészítés
1. Keverje össze a citromlevet és a héját, adjon hozzá cukrot és tojást.
2. Alaposan keverje össze a habverővel.
3. Tegyünk egy vízfürdőbe és főzzük, anélkül, hogy beavatkoznánk.
4. Amint a tömeg megvastagodik, vegye le a vízfürdőből és törölje át egy szitán.
5. Hajtsa üvegekbe, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe.
4. recept: Diétás citrom kurk cukorpótlóval
Kiderül, hogy a Kurd-citrom diétás lehet! Ehhez használjon bármilyen kéznél lévő cukorpótlót. Számítsa ki a 20 teáskanál cukor mennyiségét. Általában egy tabletta kanálra megy, vagyis 20 dolgot veszünk. Vajkrém nem adható hozzá.
összetevők
• 200 gramm víz;
• citrom;
• tojás;
• cukorpótló;
• kanál keményítő.
előkészítés
1. Mossuk le a citrusféléket kefével, távolítsuk el a héját, nyomja ki a juice és öntsük az edénybe. Adjon hozzá a víz felét.
2. Állítsa forrásra 5 percig, hagyja forrni a tömeget alacsony lángon.
3. Ezután vegye le a tűzről, kissé lehűtse és szűrje. Ismét öntsük a serpenyőbe, dobjuk el a cukorpótlót és állítsuk a tűzhelyre.
4. Oldjuk fel a keményítőt a fennmaradó vízben, adjunk hozzá egy tojást, és habverővel mindent felverjünk, hogy ne maradjon fehérjepehely.
5. Helyezze be a keményítőkeveréket a citromszirupba, főzzük sűrűvé.
6. Hűtsük le, adagoljuk és tároljuk.
5. recept: Citrom Kurd a mikrohullámú sütőben
A citrom-kurd elkészítésének legegyszerűbb módja azok számára, akik nem akarnak állni a tűzhelynél és pazarolni értékes időt. Készítsen különleges fogást egy speciális üvegtálban a mikrohullámú sütőhöz. Inkább ne használjon más edényeket, főleg ha műanyagból készül.
összetevők
• egy csésze por;
• 3 tojás;
• egy pohár citromlé;
• héja három citrusféléből;
• 120 gramm olajat (előzetesen lágyítsa).
előkészítés
1. Törje a tojásokat egy üvegtálba, öntsön porot, habverővel habverje fel, amíg világos hab nem lesz.
2. Öntsön juice, folytassa a keverést. A gyümölcslevet frissen és savanyúan kell venni, különben a tojást főzés közben egyszerűen felcsavarják.
3. Adja hozzá a héját és a lágyított vajat, keverjen össze mindent.
4. Helyezze a tálat egy percre a sütőbe, majd vegye ki és keverje össze. Helyezze újra egy percre, és keverje újra. Ilyen módon főzzen 5-7 alkalommal, a tűzhely teljesítményétől függően.
5. Amint a krém elcsúszik a kanál hátulján, a Kurd citrom készen áll! Ez kissé hűvös marad, és élvezheti a csodálatos ízét!
6. recept: Citrom Kurd újévi mandarinnal
Kurd recept, amelyben a citromlé mellett mandarint adnak hozzá. A desszert gazdag citrusaromát kap, élénkebb színű és nem annyira savanyú ízű.
összetevők
• 2 citrom;
• 4 mandarin;
• 110 gramm cukor;
• 30 gramm keményítő, jobb, mint a kukorica;
• 2 tojás;
• 130 gramm olaj.
előkészítés
1. Mossa meg a citrom forrásban lévő vízzel, távolítsa el a héját, akkor nem sok sekély.
2. A citromból és a hámozott mandarinból nyomja ki a levet. Ebben az esetben sokkal kényelmesebb a facsaró használata.
3. Forraljuk a levet héjjal a tűzhelyen 3 percig, hűtsük le, szűrjük át a gélen, jól nyomjuk meg.
4. Egy serpenyőben keverje össze a tojást a cukorral, adjon hozzá citruslevest és keményítőt. Forraljuk, adjuk hozzá apróra vágott vajat.
5. Amint a tömeg megvastagodik, vegye le a tűzről és használja fel akarat szerint.
7. recept: Citrom Kurd Maskraponnal és kekszé
A legfinomabb desszert receptje két krém és keksz kínálatának egy részére. Ideális esetben magas lesz a szemüveg a lábon, de ha nincs ilyen edény, akkor vegye a szokásos átlátszó szemüveget.
összetevők
Kurd esetében:
• 50 gramm cukor;
• 50 gramm citromlé;
• 4 sárgája;
• héja egyetlen citrusféléből;
• 80 gramm olaj;
• 1 teáskanál keményítő.
Piskóta esetén:
• 120 gramm cukor;
• 110 gramm liszt;
• 3 tojás.
A második krém esetében:
• 220 gramm maskrapona;
• 100 gramm por;
• 150 gramm tejszín.
előkészítés
1. Főző piskóta. Ehhez verte a fehéret a cukor felével és a sárgáját a maradékkal külön-külön. Az összes finoman össze, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Ha kétségei vannak a szellőségről, adhat hozzá egy kis ripper-t. Öntsön egy főzőlapra legfeljebb 0,5 cm-es vékony réteggel, és süsse. Lehűlés.
2. A citrom-kurd esetében keverjük össze a sárgáját a cukorral, adjunk hozzá lét és héját, óvatosan keverjük össze a keményítőt. Küldték a tűzhelyre, és főzzük, amíg vastag, folyamatosan keverve. Lehűlés.
3. A második krémhez keverje össze a mascrapone-t a porral. Külön kell ossza meg a tejszínt, és tegye össze.
4. A lehűtött keksztorta darabolásával vágjon köröket, amelyek átmérője kissé kisebb, mint az adagoló üveg.
5. Pohárba tesszük: krém, keksz, kurd és ismételjük meg a rétegeket. A desszert forgácsot érzéssel díszítjük.
8. recept: Citrom Kurd tartletsban
Kész desszert, amelyhez nincs szükség kiegészítésre. A morzsás shortcake tészta tartlet tele van citromos kurddal, és az asztalra szolgálják fel. Ennek a desszertnek az előnye az eltarthatóság. A tartletsport héten figyelemre méltóan tárolják, ha lezárt tartályokba helyezik őket.
összetevők
A teszthez:
• 150 gramm vaj vagy margarin;
• tojás;
• 300 gramm liszt.
Kurd esetében:
• 3 citrom;
• 150 gramm cukor;
• 3 tojás;
• 150 gramm olaj.
előkészítés
1. A vizsgálathoz dörzsölje meg a vajat liszttel egy morzsába. Ha túl fagyott, előzetesen dörzsölheti. Adjon hozzá egy tojást, ha kicsi, akkor 2 darabot tehet. Gyúrja meg a tésztát, és vegye ki 30 percig a hűtőszekrényben.
2. Kurd főzése. Ehhez távolítsa el a héját a citrusféléből, nyomja ki a levet. Adjunk hozzá cukrot és tojást, keverjük össze, és forraljuk a tűzhelyen, amíg vastag nem lesz. Dörzsöljük át egy szitán, hogy megszabaduljon a szárított héjtól. Adja meg a lágyított vajat, melegítse újra, és lehűtse.
3. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, tekerjük 4-5 mm-es rétegbe, körbe vágjuk és cupcakes formákba rakjuk. Süssük 20 percig 180 ° C-on. Vegye ki és lehűtse.
4. Töltse meg a hideg tartleteket lehűtött citromos kurkával. Díszítsd saját belátása szerint.
Citrom Kurd - hasznos tippek és trükkök
• Soha ne tárolja a citromot héja nélkül, egyszerűen kiszáradnak. Jobb, ha azonnal felhasználjuk valamilyen célra. Egyszerűen kinyomhatja a levet és fagyaszthatja a jégkonzervekben, és mindig kéznél van, csak ki kell szállnia a fagyasztóból.
• A héja és a fagyasztott citrom héjának eltávolítása a legegyszerűbb módja, ezért az eljárás megkezdése előtt tartsa fél órán keresztül a citrusfélét a fagyasztóban.
• Annak érdekében, hogy több gyümölcslevet kinyomjon a citrusféléből, két percig tarthatja forró vízben. Vagy csak lovagol az asztalon, és megkeverte a kezét, de mindkettőt megteheti.
• Soha ne főzzön egy kurd héja nélkül, csak léval. Soha ne használjon vásárolt gyümölcslevet, csak frissen elkészített. Egyébként a krém nem lesz annyira illatos és ízletes.
• Ha a tojás kicsi, akkor jobb, ha még néhány dolgot hozzáad a recepthez. Ebben a krémben jobb, ha a tojást eltolják, mint nem jelentik. Ellenkező esetben a kurd rosszul megvastagodik és folyékony marad.
