Ha szeretné kedvtelni szeretteit, főzzen nekik sajtlevest gombával. A gombaleves lágy, krémes íze minden családtag számára vonzó.
Sajtleves gombával - a főzés alapelvei
A leves fő összetevői: gombák és sajt. A leves sampinyonjait bármilyen módon be lehet venni, fagyasztva, pácolt vagy frissen. A sajt olvasztott, kolbász, durum vagy lágy felhasználásra kerül. Természetesen jobb, ha olvasztott vagy sajtos tálcák szendvicseire alkalmas.
Készítsen levest zöldségekkel, gabonafélékkel, tenger gyümölcseivel, tésztákkal stb., Így különféle főzési lehetőségekben szolgálhatja fel ezt az ételt.
A főzés nem igényel sok időt. A gomba főtt vagy sült. A burgonyát és más zöldségeket hámozzuk és őröljük. Helyezze a burgonyát gombalevesbe, forraljuk fel, amíg lágy nem lesz, és adj hozzá gabonaféléket vagy tésztát. A sárgarépát, a hagymát és a gombát megsütjük, és levesre osztjuk. A kész edényt apróra vágott zöldekkel meghintjük.
1. recept: Sajtleves sampinyonval "Könnyebb nem történik meg"
összetevők
darált hús-összeállítás - 200 g;
két burgonya;
olívaolaj;
bors és só;
hagyma;
lágy sajt - 100 g;
sampinyonval - 150 g
Főzési módszer
1. Helyezze a vizet a tűzhelyen lévő serpenyőbe és forralja fel. A hagymát tiszta, apróra vágja. Mossa meg a sampinókat és a tányér üzemmódot. Egy serpenyőben öntsünk növényi olajat és süssük meg a darált húst hagymával és gombával öt percig.
2. Hámozza meg a burgonyát, és nagyot dörzsölje meg. Finomítsuk meg darált húst és gombát, reszelt burgonyát és lágy sajtot. Keverjük addig, amíg a sajt teljesen el nem oldódik. Sót, fűszerezzük és főzzük 15 percig. A forró levest tányérra öntjük és zöldekkel meghintjük.
2. recept. Leves gombával, sajttal és zöldborsóval
összetevők
csirke hasított test;
egy darab zeller gyökér;
négy burgonya;
fűszerek;
hagyma;
rakás kapor;
sárgarépa;
"Viola" krémsajt - egy nagy tálca;
800 g konzerv szeletelt sampinyonval;
jar konzerv borsó.
Főzési módszer
1. Vágjuk a csirkét nagy darabokra, távolítsuk el a bőrt és a felesleges zsírt. Mossuk, tegyük egy serpenyőbe és öntsünk vizet. Főzzük a levest kb. Egy órán keresztül. Ezután vegye ki a csirkét, szétszerelje apró darabokra és tegye félre. Szűrjük le a levest.
2. Tisztítsa meg a sárgarépát és a zellert, mossa le és apróra vágja.
3. A hagymát aprítsa meg a lehető legkisebbre, és vezesse növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, és az összes zöldséget pároljuk, amíg lágy nem lesz.
4. Hámozza meg a burgonyát és vágja szét véletlenszerű darabokra. Helyezzük szűrt levesbe és főzzük 10 percig.
5. Helyezze a sült levest a levesbe, és főzze további hat percig.
6. Nyissa ki az üvegeket sampinyonval és zöldborsóval, öntse ki a folyadékot a borsóból. A serpenyőbe tegye a savanyúságot és a borsót. Helyezze az olvasztott sajtot a levesbe, és keverje addig, amíg teljesen el nem oszlik. Főzzük a levest további öt percig. Spreads csirkehús. Tálaljuk apróra vágott kaporral és krutonnal.
3. recept. Sajtleves gombával és brokkolival
összetevők
hat sampinyonval;
olívaolaj;
két feldolgozott sajt;
sárgarépa;
230 g brokkoli;
két burgonya.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a fóliát a kupakokból, öblítse le és vágja a sampinyonokat szeletekre. Szétterítjük a forró serpenyőn, és főzzük tíz percig. Ide helyezünk durván reszelt sárgarépát és továbbra is sütjük, amíg lágy nem lesz.
2. A brokkolivirágzatot válogatjuk és kisebb darabokra vágjuk. A burgonyát hámozzuk és apróra daraboljuk.
3. Helyezze az összes összetevőt forrásban lévő vízbe, sóba, és főzze körülbelül tíz percig. Három nagy sajtot szétterítünk a serpenyőbe, és főzzük tovább, további öt percig keverve. Megszórjuk szárított gyógynövényekkel és pároljuk leveset alacsony lángon néhány percig.
összetevők
négy túrós sajt;
50 gramm finom cérnametélt;
60 gramm sonka;
sárgarépa;
60 gramm kolbász;
hagyma;
60 g füstölt szalonna.
Főzési módszer
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
2. Vágja a feldolgozott sajtféléket kockákra, tegye forrásban lévő vízbe, és keverje addig, amíg teljesen el nem oszlik a vízben.
3. Hámozza meg a zöldségeket, mossa, aprítsa és olívaolajban süsse őket, amíg aranybarna nem lesz. Tegye a sült külön lemezre.
4. Vágja a szalonnát, a sonkát és a kolbászt szalagokra. Helyezze a húskészítményeket a serpenyőbe, ahol sülték a zöldségeket, és megsütjük.
5. Öntsük a cérnametélt a levesbe, és öt perc múlva adjuk hozzá a sütést és a sült kolbászt szalonnával. Sót és forraljuk még három percig. Öntsön tányérokra, meghintje gyógynövényekkel és tálaljuk kekszet.
5. recept. Sajtkrémleves sampinyonval és garnélarákkal
összetevők
fél kiló sampinyonval;
50 g olívaolaj;
200 g olvasztott sajt;
500 g garnélarák;
kapor - egy kis csomó;
75 g liszt;
fél liter krém;
négy darab fokhagyma.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a gombát, öblítse le és apróra vágja. Tegye egy előmelegített serpenyőbe, és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Enyhén sózva.
2. Olvassza meg a garnélarákat, meghámozza és szeletekre vágja. Ha a garnélarák kicsi, hagyhatja őket egészben.
3. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük bele a szeletelt sajtot és keverővel keverjük össze homogén keverékként. Helyezze a edényt a tűzhelyre és forralja fel. Öntsük bele a tejszínt és forraljuk újra.
4. Oldja fel a lisztet egy kis mennyiségű lisztben. Öntsük a keveréket egy vékony palackban folyamatos keverés közben, sózzuk és főzzük további három percig.
5. Helyezze a garnélarákat és a gombát a sajtlevesbe, és folytassa a főzést további öt percig. Szorítsa a fokhagymát egyenesen a serpenyőbe, keverje meg és azonnal kapcsolja ki.
6. recept. Sajtleves gombával és tésztával
összetevők
hét nagy sampinyonval;
50 ml olívaolaj;
60 gramm finom cérnametélt;
5 g paprika;
200 g olvasztott sajt;
egy csipet koriander és fekete bors;
hagyma - 1 pc .;
2 paradicsom;
sárgarépa;
piros paprika;
só és friss zöldek.
Főzési módszer
1. A gombákat és a zöldségeket tisztítsa meg, mossa le és enyhén szárítsa meg. A bolgár borsot és a hagymát apróra vágjuk. Vágjuk a sárgarépa felét szalagokra, a többit körökre. A gombákat vékony szeletekre vágják. Paradicsommal távolítsuk el a bőrt, forrásban lévő vízzel előzetesen beoltva. Helyezze a paradicsom húsát egy turmixgépbe, és csavarja össze burgonyapürével. Helyezze a koriandert és a borsot egy habarcsba, és törje össze.
2. Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, tegyük bele a koriander és a paprika keverékét, és fűssük fel az olajat. Helyezze a hagymát, a sárgarépát szalagokba és a bolgár paprikát, fűszerezze paprikával, majd hagyja átlágyulni. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és várjuk meg, amíg a zöldségkeverék felforr. Öntsön vizet, tegye a gombát és főzze a levest tíz percig.
3. Ezen idő elteltével tegye a cérnametélt a levesbe, durván apróra vágott sajtot, sót, fűszerezzük és főzzük, hogy a tészta kissé alulhagyott maradjon. Kapcsolja ki a tüzet, és álljon fenn két percig.
7. recept. Leves sampinyonval, sajttal és darált hússal
összetevők
marhahúsleves - 2,5 l;
sampinyonval - 400 g;
sol. olaj - 50 ml;
szál bazsalikom, kapor és hagyma;
hagyma;
olvasztott sajt - 2 db .;
sárgarépa;
burgonya - öt darab;
darált marhahús - 400 g;
Bolgár bors;
zeller gyökér.
Főzési módszer
1. Öntsünk egy kis vajat a serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és süssük bele a marhahúst.
2. Tisztítsa meg a gombát, öblítse le, enyhén megszárítsa szalvétára, ritkábban vékony lemezeken. Helyezze őket darált húsos serpenyőbe, fedje le fedővel, és pároljuk össze három percig.
3. A zöldségeket tisztítsa meg és mossa le a csap alatt. Öblítse le a zöldeket és a obsushivaem-et. A zellert, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Chop zöld hagymát. Mindent terítsen el a darált húsra gombával, és további öt percig folytatja a pörköltet.
4. Keverjük össze a darált hús és a zöldség keverékét forró levesben, és forraljuk fel.
5. A hámozott burgonyát apróra vágja, tegye egy serpenyőbe és főzze további tíz percig.
6. fokozatosan vezesse be a feldolgozott sajtot, sót, borsot, és tegyen apróra vágott zöldeket. Tartsa még egy percig a tűzhelyen, kapcsolja ki, és álljon fenn egy ideig.
8. recept. Sajtleves gombával és pisztránggal
összetevők
250 g pisztrángos pisztráng;
30 g vaj;
olvasztott sajt - 150 g;
só és bors keverék;
Cheddar sajt - 100 g;
10 g szárított zeller;
200 g burgonya;
babérlevél;
130 g sárgarépa;
bazsalikom és kapor - gerendával;
150 g sampinyonval;
90 g hagyma;
10 g keményítő.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket. Burgonya és gomba kockára vágva. Sárgarépa három nagy forgács. A hagymát apróra vágjuk.
2. Forralunk vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a burgonyát és főzzük, amíg lágy nem lesz.
3. Olvasson vajat egy serpenyőbe, tegyen bele reszelt sárgarépát, gombát és hagymát. Süssük a zöldségkeveréket lágyá. Váltunk a serpenyőben történő sütésre.
4. A kemény sajt három nagy méretű, és a feldolgozott sajtot meglehetősen nagy darabokra vágjuk. Tedd levesbe, ízesítsd paprika, szárított zeller, babérlevél és só.
5. Vágja a pisztráng filét kis darabokra, és tegye bele a levesbe, és főzze további öt percig.
6. Hígítsa fel a keményítőt főtt vízben, és keverés befejezése nélkül öntse vékony folyammal a serpenyőbe.
7. Finomra vágja a kaporot és a bazsalikomot, adjuk hozzá a leveshez, és forraljuk még két percig. Tálaljuk krutonnal levest.
9. recept. Sajtkrémleves sampinyonval
összetevők
120 gramm Camembert lágy sajt;
20 g napraforgóolaj;
120 g túrós zöldekkel;
só és bors keverék;
két burgonya;
200 g sampinyonval;
sárgarépa és hagyma.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg és mossa le a zöldségeket a csap alatt. Vágjuk a sárgarépát és a burgonyát apró, apró kockákra. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, öntsen vizet, és főzze 15 percig.
2. Gombaim, tisztítsuk meg a kupakot a filmről, és enyhén megszárítsuk. Vágjuk vékony szeletekre. A hagyma darabolja a félgyűrűket. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön olajat, és tegye bele gombát és hagymát. Sült, amíg rozsdamentes.
3. Merülő turmixgéppel szakítsa meg az edényben főtt zöldségeket és a folyadékot, amíg sima nem lesz. Helyezze a serpenyőt kis tűzre, és ossza bele bele a kétféle sajtot. Keverjük, amíg fel nem oldódik. Ismét vegyük a turmixgépet, és ismét szakítsuk meg a tömeget. A gombát hagymával terjesszük, forraljuk, sózzuk, fűszerezzük és a serpenyőt távolítsuk el a tűzről. Hagyja a tartalmat még 20 percig állni, és öntse lemezeket.
10. recept. Sajtleves gombával és karfiollal
összetevők
100 g feldolgozott sajt;
100 g kapor;
50 g kemény, éles sajt;
olívaolaj;
200 g pulyka filé;
őrölt bors és só;
200 g sampinyonval;
nagy burgonyagumó;
karfiol fej;
sárgarépa és hagyma.
Főzési módszer
1. Mossa ki a pulykafilét, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet, sót, és forralja fel a levest alacsony lángon körülbelül negyven percig. Kiveszük a húsot a húslevesből, áttesszük egy tányérra, és szűrjük a húslevest.
2. A sampinfejeket tisztítsa meg a filmből, mossa meg a gombát, enyhén szárítsa meg és aprítsa le a lemezeket.
3. A zöldségeket tisztítsa meg, mossa le és apróra vágja. A karfiol virágzatba szétbontva. Olvadt sajtkockák és egy nagy kemény hús.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre szűrt húslevével, és forralja fel. Tedd a burgonyát, és főzzük, amíg lágy. Adjuk hozzá az olívaolajban sült sárgarépát. Hagyma passeruem az átlátszósághoz, és szintén feküdjön a serpenyőben.
5. Ezután tegye a gombát, forraljuk fel a levest és adjuk hozzá a karfiolot. Főzzük a levest további három percig, fektessük ki a kétféle sajtot, és folyamatosan keverjük őket, és feloldjuk a levesben. Kapcsolja ki a tüzet, öntse a levest tányérokba, tegyen bele egy darab pulyka és egy marék házi kekszet.
Sajtleves gombával - tippek és trükkök a professzionális szakácsoktól
- A gombát vajban megsütjük, így ízük gyengébb lesz.
- A gombákat addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
- Ha sajtos levest főzel gombával és húslevesben, akkor főzni kell sovány húsból. Erre a marhahús vagy a baromfi a legmegfelelőbb.
- Ha nem biztos abban, hogy a sajt minősége, és nem biztos abban, hogy az teljesen feloldódik, ne vágja le darabokra, hanem inkább reszelje le durván.
- Csak akkor adjon hozzá sajtot, ha a burgonya teljesen megtört.
- Adjunk egy kanál kurkuma a sampinyonval sajtleveshez, és ez szép sárga színűvé válik.
