Gombaleves lassú tűzhelyben valódi öröm mindenki számára, aki szeret a gazdag aromás első ételeket. Különösen érdekes és ízletes az erdei gombával leves: mézes gombával, rókagombával, fehér gombával és másokkal. De még olyan gombával is, mint például a sampinyonval és a laskagomba, az étel ízletes és finom.
A több tűzhelyen főzött gombaleves szintén jó, mivel a készülék időnként megkönnyíti az egész főzési folyamatot, a többfunkciós tűzhely szinte mindent megtesz érted, és nem kell aggódnia valami miatt, amely égni fog vagy forrni fog.
Gombaleves lassú tűzhelyen - a főzés általános alapelvei
Finom gombaleves készítéséhez a mikrohullámú sütőben bármilyen kedvenc gombát felhasználhat. Egyesek az erdei gombákat részesítik előnyben, tudva, hogy az étel hihetetlenül gazdag és illatos. Mások inkább az üvegházakban termesztett gombákat - sampinyonval és kagylógomba - részesítik előnyben. Hosszú kezdeti előkészítést nem igényelnek, és biztonságosabbak. Általában a hét évesnél fiatalabb gyermekek nem javasolják a gombaételeket, ám egy négy vagy öt éves gyermek étrendjébe már lehetőség van gyengéd gombakevert levesek hozzáadására.
A gombán kívül bármilyen zöldség, fűszer, gabonafélék, zöldek és még sok más is része lehet a lassú tűzhely gombalevesének. Általában először megsütjük a gombát vagy a hagymát és a sárgarépát sütés vagy sütés üzemmódban, majd ezeket az összetevőket vízzel vagy húslevestel öntsük, majd további összetevőket adunk hozzá, és az ételt főzés, leves vagy főzés üzemmódban főzzük. .
Tejfölt és vastag tejszínt szolgálnak fel a kész gombaleveshez. Ez a leves különösen jó házi krutonnal.
1. Gombaleves a "Classic" multicookerben
összetevők:
• 300 gramm üvegházhatású sampinyonval;
• öt kis burgonya;
• sárgarépa;
• tejföl;
• nagy hagyma;
20-30 gramm friss petrezselyem;
• magas spin növényi olaj;
• só;
• több toll, zöld hagyma.
Előkészítési módszer:
• Alaposan öblítse le a gombát, enyhén szárítsa meg és vágja nem túl vékony szeletekre.
• Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja, apróra vágja a sárgarépát.
• Hámozza meg a burgonyát, mossa le és apróra vágja.
• Öblítse le a petrezselymet, szedje szét és dobja ki a gallyakat, a leveshez csak szórólapokat hagyva. A fölösleges nedvesség eltávolítása érdekében rázza meg a gyógynövényeket, majd aprítsa fel.
• Apróra vágott zöldhagymát apróra vágva.
• Tehát a legnehezebb véget ért, az összes hozzávaló készen áll, csak egy finom és ízletes gombaleves készítését kell megtenni egy lassú tűzhelyen, bekapcsolva a "Sütés" üzemmódot az induláshoz
• Öntsen két vagy három evőkanál olajat a multicooker serpenyőjébe. Amint kissé felmelegszik, tegye a gombát, keverje össze egy speciális kanállal, zárja le a fedelet, főzze a gombát, állítsa be a lassú tűzhely időzítőjét tíz percre.
• Adjon hozzá hagymát, süsse mindkét összetevőt öt percig, és azonnal tegye a sárgarépát. A zöldségeket és a gombát főzze, amíg a készülék fedelét nem takarja el, amíg aranybarna nem lesz.
• Helyezze a burgonyát, öntsen hideg vizet, hogy az összes hozzávaló körülbelül három-négy ujjal lefedjék. Sózzuk az ételt.
• Főzzen egy ízletes első tanfolyamot egy órán keresztül a „Leves” módban.
• Öntsön apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet, a kész ételt legalább tíz percig "Fűtés" üzemmódban párolja.
• Tálalás előtt töltsük meg a levest tejföllel.
2. Tejszínes gombakrémleves egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 300 gramm rókagombával;
• sárgarépa;
• két burgonya;
• hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• 120 ml krém;
• vaj;
• babérlevél;
• só;
• 400 ml víz;
Őrölt paprika;
• kapor, petrezselyem és zöldhagyma - néhány gally.
Előkészítési módszer:
• Öblítse le a rókagombákat, egyidejűleg eltávolítva az összes erdei szemét.
• A gombát két vagy négy részre darabolja, méretétől függően, és süsse mindaddig, amíg a főzéshez többtűzhelyes tálban hozzáadják a tejszínt vajat, a „Sütés” üzemmódban.
• Adjon hozzá egy apróra vágott hagymát, öt percig süssük, alkalmanként keverve.
• Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sárgarépát, vékony csíkokra vágva és burgonyapálcákat.
• Negyven percig főzze a „Leves” módban.
• Adjon hozzá sót, babérlevelet és fűszereket, kívánt módon, öntsön tejszínt, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és dobjon bele hámozott, de nem apróra vágott fokhagyma-gerezdjét.
• Főzzen a szokásos módban körülbelül húsz percig.
• Távolítsa el a babot és a fokhagymát a kész levesből.
• Az összes összetevőt őrölje egy merítőkeverővel.
• Tálalás előtt hagyja, hogy az edény egy ideig lassú tűzhelyen álljon, bezárva a fedelet.
• Tálaljuk a krutonnalét, meghintjük friss fűszernövényekkel.
3. Porcini gombaleves sajttal egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• egy font friss fehér gomba;
• sárgarépa;
• só, fűszerek;
• három közepes méretű burgonya;
• hagyma;
• krémsajt tálca (200 gramm);
• 50-80 gramm krémes. olaj.
Előkészítési módszer:
• Negyven percig állítsa be a "Sütés" üzemmódot a multicookernél vagy néhány "sütés" modellnél.
• Olvassza meg a vajat, tegye a hagymát apró kockákba, és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik.
• Adjon hozzá durván reszelt sárgarépát. Keverjük megsütjük tíz percig.
• Helyezze a gombát megtisztítva, mosva, szárítva és nagy szalmára vágva. Keverje össze, zárja le a készülék fedelét, főzzen a beállított üzemmód végéig.
• Öntsünk két liter vizet, tegyük a kockára vágott burgonyát, adjunk hozzá fűszereket és sót.
• Állítsa egy órára és húsz percre a "Quenching" üzemmódot.
Körülbelül harminc perccel azelőtt, hogy készen állna az olvasztott sajt hozzáadására, alaposan keverje össze a levest.
• Miután a sípolás készen áll, ragaszkodjon további tíz percre a leves tálcákba öntése után.
4. Könnyű gomba csirkeleves egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• két liter víz;
• só, fűszerek;
• 300 gramm csirke;
• 350 gramm gomba;
• növényi olaj;
• 100 gramm pókháló;
• hagyma.
Előkészítési módszer:
• Öntsön vizet a tálba, fektesse le a mosott csirkét, sót, forraljon 30 percig „Leves” vagy „Főzés” módban.
• Vegye ki a csirkét és darabolja kockákra, szűrje le a levest.
• Kapcsolja a multicookert "sütés" üzemmódra.
• Öntsön egy kis növényi olajat a tálba, tegyen be egy apróra vágott hagymát, süsse meg, amíg kész.
• Adjon hozzá elkészített gombát, és együtt süsse még tíz-tizenöt percig.
• Öntsünk levest, tedd a csirkét és a gossamer-t.
• Húsz percig főzze a levest „Leves” módban.
5. Gombaleves a Solyanka multicookerben
összetevők:
• 100 gramm friss gomba;
• 130 gramm sózott gomba;
• 130 gramm pácolt gomba;
• két hagyma;
• fűszerek, só;
• két ecetes uborka;
• olajbogyó;
• másfél liter víz;
• szárított zöldségek;
• néhány szelet citrom;
• 30-50 gramm krémes. olaj;
• 20 gramm paradicsompaszta.
Előkészítési módszer:
• Helyezze a vajat a multicooker-csésze aljára, kapcsolja be a "Sütés" módot.
• Miután a vaj megolvadt, tegyen rá apróra vágott hagymát.
• Pár percig süssük a hagymát, majd adjuk hozzá a mosott friss gombát.
• Főzzen ugyanabban a módban további hét-tíz percig.
• Adjon hozzá pácolt és sózott gomba, valamint kockára vágott uborka.
• Néhány perc sütés után adjunk hozzá paradicsomos pasztát, adjunk hozzá fűszereket és sót, öntsünk vizet.
• Főzzen minden összetevőt a „Leves” módban húsz percig.
• Miután újabb öt-tíz percig állt a fűtési módban.
• Tálaljuk a leveslevest gombalevestel, az olívabogyókat és a darabokra vágott citromszeleteket kész edénybe helyezve, szárított zöldekkel megszórva.
6. Gombaleves lencsével egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 300 gramm gombát;
• 150 gramm vörös lencse;
• só;
• hagyma;
• kakukkfű, fekete bors;
• két burgonya;
• babérlevél;
• sárgarépa;
• zöldek;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• sárgarépa.
Előkészítési módszer:
• Mossa ki a gombaféléket, nagy kockákra vágva.
• Alaposan mossa le a lencséket, és szitára hajtsa.
• Hámozza meg és apróra vágja a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
• Hámozott burgonyát apróra vágva.
• Öntsön növényi olajat egy több tűzhelyes serpenyőbe, süsse főzés közben, adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, és süsse meg a zöldségeket, amíg kész.
• Adjon hozzá gomba és burgonyát, öntsen vizet, dobja a Lavrushka-t. Főzzen negyven percig a "Kioltás" módban.
• Adjon hozzá lencséket, sót, öntsen kakukkfűt és borsot, tegye fokhagymalemezeket.
• Állítsa az előző módot most ötven percre.
• Tálalás előtt ragasszon rá tíz percig a melegítésre.
7. Gombaleves curry multicookerben
összetevők:
• fél kiló gombát;
• két íj;
• egy gerezd fokhagyma;
• liter csirkelevest;
• 100 ml fehér bor (száraz);
• 20 gramm vaj;
• 20 gramm burgonyakeményítő;
• 130 ml tejszínhab;
• 15 gramm curry;
• 150 gramm tejföl;
• 5 gramm sáfrány;
• 30 ml citromlé;
• só, bors;
• szárított petrezselyem;
• két csepp fehér szarvasgomba olajat.
Előkészítési módszer:
• Süsse meg a hagymát, amíg lágy, "Sütés" módban, a tálban, vajban, adjuk hozzá a fokhagymát, és enyhén megsütjük.
• Helyezze a gombát, a currypor felét, keverje össze, főzze ugyanabban a módban tizenöt percig.
• Öntsön csirkelevest, bort. Adjunk hozzá sáfrányt. Állítsa be a "Quenching" üzemmódot, főzzen húsz percig.
• Oldjon fel egy keményítőt egy csészében kevés vízben.
• Tegyen bele a levesbe duzzadt keményítőt, tejfölt, tejszínhabot, citromlevet és a fennmaradó curryt, néhány csepp szarvasgombaolajat, sót és borsot ízlés szerint.
• Forraljuk az "oltás" tizenöt percig.
• Szárított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
8. Gombaleves gyöngyszárral egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 350 gramm fehér gomba;
• hagyma;
• három burgonya;
• pohár árpa;
• só, fűszerek;
• 50 ml növényi olaj;
• sárgarépa.
Előkészítési módszer:
• Hámozza ki és aprítsa meg a hagymát, reszelje a sárgarépát.
• Öntsünk olajat a lassú tűzhelybe, helyezzük el az elkészített zöldségeket, és süssük tíz percig a sütőben.
• Adjon hozzá alaposan mosott gyöngyárpát, keverje össze úgy, hogy a zöldségek és az olaj körülvegye az egyes gabonákat.
• Adjon hozzá kockára vágott burgonyát, sót és borsot, és szeletelt gombát.
• Öntsen meg minden összetevőt két liter forró vízzel, állítsa be a főzési módot, főzzen egy órát.
Gombaleves a lassú tűzhelyben - tippek
• Ha gombaleves készítéséhez szárított gomba készül, akkor meleg vízben mossa, majd pár órán át hideg vízben áztassa. Egyébként vizet adhatunk a húsleveshez, hogy a kész étel gazdagabb aromája legyen.
• A zöldségeket nem feltétlenül vágják, a receptek szerint bármilyen alakú apríthatják őket. Az egyetlen dolog, amit érdemes figyelembe venni, hogy minél nagyobb a zöldség vágása, annál hosszabb ideig süti.
• A gombaleves főzéséhez használt vizet húsleves helyettesítheti: zöldség, marhahús, csirke.
• A receptben használt fűszereket tetszés szerint adhatjuk hozzá, valamint a gombaleveshez szárított gyógynövényeket és fűszereket is adhatunk.
• Ha gazdagabb és élénkebb ízt kíván a gombalevesnek, a főzés végén adjon hozzá sajtot. Lehet olvadt vagy szilárd, krémes vagy adalékanyagokkal.
• Ha szereti a vastag leveseket, adjon hozzá egy kevés lisztet, keményítőt vagy reszelt burgonyát a húsleveshez.
• Ha csak sampinja van, és erdei gombalevest szeretne főzni, tíz perccel azelőtt, hogy készen állna, adjon hozzá tíz gramm szárított fehér gombát, apróra vágott port. Íze és aromája olyan lesz, mint vadon termő gombával főzve.
• A gombalevest főzés után nem szolgálják fel azonnal. Az illat fokozása érdekében az első ételnek időre van szüksége az infúzióhoz.
• Készítsen egy egyszerre újramelegített gombalevest, mert nem olyan finom.
