A kókusztej nem csak egészséges és diétás ital.
E termék alapján sok eredeti ételt, desszertet és még süteményt is elkészíthet.
Különös érdeklődést mutatnak a kókusztej alapú levesek. Eredeti ízük és szokatlan ízük van.
Kóstolja meg a háztartást egy egzotikus ételrel?
Kókusz leves - Általános főzési alapelvek
A kókuszdió-leveseknek tejre lesz szükségük. Az anyából kivonhatja magát. Ehhez lyukat készítünk, és a tartalmat egy tálba öntjük. Sokkal könnyebb és jövedelmezőbb a kész kókusztej vásárlása, amelyet palackokban vagy zacskókban árusítanak. A sterilizálás és a speciális csomagolás miatt a termék hosszú ideig eltartható.
A kókuszleves főzésének alapelve:
1. Főtt leves. Lehet zöldségfélék, hús, hal vagy tenger gyümölcsei.
2. Hozzáadnak gabonafélék, különféle zöldségek. A leves sós.
3. Öntés kókusztej.
4. Az edényt fűszerekkel, gyógynövényekkel és zöldekkel ízesítik.
A kókuszdió leves eredete az ázsiai és afrikai országokban kötelező, ez magyarázza számos fűszer használatát.
Ugyanakkor 3-15 fűszer tehető az edénybe. Az ázsiaiak is nagy szeretettel bírnak a növényzet iránt; a koriander zöldek és a citromfa levelei különösen népszerűek. De ha szeretné, kicserélheti azokat petrezselyemre, kaporra, zöld hagymára, amelyek már ismertek a számunkra.
Az édes levesek kicsit másképp vannak főzve. A tejet általában vízzel hígítják, már főtt gabonaféléket vagy apró tésztát raknak. Szárított vagy friss gyümölcsök, bogyók, édes szirupok, csokoládé és kész desszertek is felhasználhatók. Cukor, vanília, fahéj használják kötszerként.
1. recept: Kókusztej és tök leves
Melegítő és illatos leves elkészítéséhez kókusztejjel érett tököt és sok időt igényel. Vegetáriánus recept, de marhahúslevest is használhat.
összetevők
• 800 gramm tököt;
• 1 mogyoróhagyma;
• 350 gramm kókusztej;
• 400 ml bármilyen levest vagy csak vizet;
• olaj;
• 4 evőkanál tökmag (hámozott);
• egy darab gyömbér, dió méretű;
• bors, só;
• friss zöldek.
előkészítés
1. Tisztítsa meg a tököt a bőrtől és a belső rétegtől, darabolja kockákra és tegye serpenyőbe. Öntsünk levest (vizet) és forraljuk 20 percig.
2. Finomra vágja a gyömbért, és küldje el a serpenyőbe. A fűszeres rajongók hozzáadhatnak apróra vágott chilit.
3. Vágjuk a hagymát, olajban süssük átlátszóvá. Küldték a leveshez.
4. A hagymát követően ugyanabban az serpenyőben süssük meg a tökmagot. Elterjedtünk a levesben, sóban, borsban.
5. Adjunk hozzá kókusztejet, forraljuk 5 percig.
6. Töltse fel apróra vágott zöldekkel és élvezze a szokatlan kókuszdió-levest!
2. recept: Thai kókuszdió garnélarák leves
A legnépszerűbb thai ételek receptje, amelyek gyakran megtalálhatók az éttermekben. A kókuszleves készítéséhez garnélarákra lesz szükség, jobb, ha kicsi.
A húsleveshez használt csirkefilé. Az étel nagyon fűszeres, de ha akarod, csökkentheti a fűszerek számát.
összetevők
• 300 gramm csirkefilé;
• 250 gramm garnélarák;
• 200 gramm kókusztej;
• 100 gramm cérnametélt;
• fokhagyma szegfűszeg;
• 2 kanál fenyőmag;
• egy chili paprika;
• mész;
• némi olaj;
• zöldek takarmányozáshoz;
• só, gyömbér, koriander.
előkészítés
1. Főzzük a húslevest. Ehhez tegye a filét hideg vízbe, forraljon egy órát. Ha nincs idő, akkor darabokra vághatja, gyorsan elkészítheti. Ne felejtsük el eltávolítani a képződött habot.
2. Vágjuk a forró borsot. Készíthet piros vagy zöld, de ideális esetben a különféle hüvelyek felére. Hajtsa be a turmixgép táljába.
3. Vágja a gyömbért véletlenszerű szeletekre, küldje forró borsra. Helyeztünk fokhagymát, koriandert.
4. Távolítsa el a héját a mészbõl, nyomja ki a levet és küldje el a turmixgépbe. Csiszolja össze. Illatos tésztát kell készítenie.
5. Külön serpenyőben forraljuk a cérnametélt.
6. Vegye ki a csirkét, lehűtse és véletlenszerűen darabolja.
7. Adjunk hozzá kókusztejet, sót a húsleveshez, és forraljuk fel a hámozott garnélarákat 3 percig. Öntsön apróra vágott csirkét.
8. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, megsütjük az aromás keveréket, amelyet éppen csak hengereltünk.
9. Helyezze a sült levesbe, keverje össze és kapcsolja ki.
10. Rendezzük a tésztát a tányérokra. Töltsük meg a garnélarák csirkelevest és díszítsük zöldekkel.
3. recept: Leves kókusztejjel és lazacdal
Ez a kókuszdió leves jó szelet friss lazacot, valamint tésztát igényel. Használhat közönséges durumbúzából készült tésztát, vagy rizstésztát is fogyaszthat. A főzési idő ebben az esetben eltérő lesz.
összetevők
• 400 gramm kókusztej;
• 150 gramm tészta;
• 600 gramm lazac;
• 2 evőkanál koriander;
• 10 gramm gyömbér;
• 2 izzó;
• fokhagyma szegfűszeg;
• só;
• chili;
• kanál curry;
• olaj.
előkészítés
1. Apróra vágja a finoman chili paprikát, a gyömbért és a fokhagymát.
2. Rázza fel a hagymát vékony félgyűrűkkel. Sült egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Jobb olívaolajat használni. Végül fektesse le a apróra vágott gyömbérdarabokat, borsot és fokhagymát, öntsön curryt. Süssük együtt egy percig.
3. Vágja apróra vágott lazacot, töltse fel vízzel úgy, hogy a halak 2 cm-re lefedjék, és forraljuk, amíg kész.
4. Öntsön tejet a serpenyőbe a levestel, adjon hozzá sót. Forraljuk fel.
5. Külön tésztát forraljon. Ha rizsterméket készít, egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet egy percre. Kanál a tányérokat.
6. Adja hozzá a serpenyő tartalmát a leveshez. Keverjük össze és forraljuk még egy percig. Újra feltöltjük az apróra vágott korianvert.
7. Töltsük meg a tányérokat tésztalevestel, tálaljuk.
4. recept: Édes kókuszdió leves
Csodálatos recept kókusztejjel leveshez, amely minden édesszájú, valamint a laktóz intoleranciában szenvedő embereket értékelni fog.
összetevők
• 500 gramm kókusztej;
• 300 ml víz;
• 70 gramm rizst;
• 70 gramm szárított barack;
• 70 gramm mazsola;
• dió;
• cukor és vanília ízlés szerint.
előkészítés
1. Forraljuk a rizst főzésig, de úgy, hogy a szemek ne forrjanak fel lágyan. Öblítse le hideg vízzel, csavarja ki.
2. Helyezze a mosott mazsolát egy tálba, töltse fel forró vízzel. Ugyanezt tegye a szárított barackokkal. Hagyja állni 15 percig, majd nyomja meg a szárított gyümölcsöt. Szárított barackok csíkokra vágva.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön kókusztejet és vizet. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
4. Adjon hozzá főtt rizst, forralja újra.
5. Helyezze a mazsolát szárított barackokkal. Vanillint adhatunk ízlés szerint. Forrás után azonnal kapcsolja ki.
6. Öntsön a kókuszdió levest a tányérra, és meghintje apróra vágott dióval. A további ízlés érdekében előzetesen megsüthetjük őket.
5. recept: Könnyű kókuszleves gombával, paradicsommal és csirkével
Az egzotikus íz és a friss aroma összeolvadt. A kókusztejjel készült leves elkészítéséhez friss sampinyonval és csirkemellel fogunk készíteni.
összetevők
• 200 gramm kókusztej;
• 250 gramm csirke;
• 200 gramm sampinyonval;
• 100 gramm rizst;
• liter levest;
• 200 gramm cseresznye paradicsom;
• só;
• forró paprika;
• koriander zöldek.
előkészítés
1. Melegítse a húslevest, adjon hozzá kókusztejet és forraljon fel.
2. Helyezze a csirke darabokat a serpenyőbe. Jobb, ha a filét azonnal apróra vágjuk. Főzzük 10 percig.
3. Adja hozzá a szeletelt sampinyonkat. Főzzük további 5 percig.
4. Helyezzük a mosott rizst és az apróra vágott paprikát. Főzze szinte addig, amíg a gabona készen áll, de úgy, hogy ne forrjon fel lágyan.
5. Sózzuk a levest, adjunk hozzá negyedekre vágott paradicsomot, hagyjuk, hogy a leves forraljon 3 percig alacsony lángon.
6. Töltse meg darált korianderrel.
6. recept: Édes leves kókusztejjel és amanattoval
Amanatto vagy édesbab - egy hagyományos japán finomság, amely egy labda, szirupból és babpasztából készült. Tiszta formában fogyasztják, és különféle desszertekben és pékárukban is felhasználják. Ideális esetben zöld tea alapú maccha szószt használnak, de egyszerűsítjük a technológiát.
összetevők
• 300 gramm kókusztej;
• 20 gramm amanatto;
• 3 kanál cukor;
• 50 ml erős zöld tea.
előkészítés
1. Helyezze a kókusztejet a tűzhelyre. Adjon hozzá frissen főzött zöld teát és cukrot. Forraljuk fel.
2. Adjon hozzá amanatto-t és kapcsolja ki. Tálaljuk hidegen és melegen.
7. recept: Kókuszdió csirkeleves
A leves elkészítéséhez csirkeszárnyat használnak. Velük az étel sokkal gazdagabb lesz, zsíros húsleves. Ha étkezési élelmet szeretne kapni, vehet csirkemellét. Ebben az esetben a húsleves főzési idejét felére kell csökkenteni, hogy a fehér hús ne váljon keménynek.
összetevők
• 6 szárny;
• 1,3 liter víz, bármilyen húslevest készíthet;
• 1 paprika;
• egy darab gyömbér;
• 50 gramm cérnametélt;
• 180 gramm kókusztej;
• zöld hagyma;
• só, koriander.
előkészítés
1. Töltse meg a csirkeszárnyat vízzel, és tegye a tűzhelyre. Adj hozzá apróra vágott gyömbért és főzzük 20 percig. Forrás közben eltávolítjuk a habot. Kihúzzuk a szárnyakat, kiszűrjük a levest és visszajuttatjuk a csirkét. Újra feltette a tűzhelyre.
2. Finomra vágjuk a bolgár borsot, dobjuk bele a serpenyőbe. Főzzen néhány percig.
3. Adjon hozzá kókusztejet.
4. Forrás után tegye a tésztát, alaposan keverje össze.
5. Adjon hozzá apróra vágott zöld hagymát, őrölt koriandert és kapcsolja ki a csempe. Hagyja, hogy a kókuszdió leves 10 percig álljon, és azonnal tálalja az asztalnál.
8. recept: Fűszeres leves kókusztejjel, csicseriborsóval és curryvel
Afrikai recept a kókuszdió leveshez, egzotikus és nagyon kielégítő. És hogy az elkészítés ne vegyen túl sok időt, ajánlott a csicseriborsót vízben áztatni szobahőmérsékleten, lehetőleg egy éjszakán át.
összetevők
• pohár csicseriborsó;
• 400 gramm kókusztej;
• 100 gramm barna rizs;
• 1 paprika;
• 2 izzó;
• 2 paradicsom;
• 1 teáskanál curry;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, forró bors.
előkészítés
1. Duzzadt csicseriborsó öntsön három rész vizet és forralja fel, amíg lágy nem lesz.
2. Add hozzá a mosott rizst, és főzzük, amíg majdnem készen áll. Sózzuk a levest.
3. Finomra vágja a hagymát, egy serpenyőben megsütjük. Adj hozzá apróra vágott paprikát, főzzük együtt, amíg lágy nem lesz.
4. Vágja a paradicsomot kockákra és küldje a serpenyőben a többi zöldségfélére. Ha szükséges, vegye le a bőrt. Fry 5 percig.
5. Öntsön kókusztejet a serpenyőbe, adjon hozzá curryt és forró borsot (opcionális), melegítsen egy percig.
6. Állítsa be a serpenyőben lévő víz mennyiségét rizzsel és csicseriborsóval. Ha ez túl sok, akkor leadhatsz. És ha egy kicsit - akkor add hozzá. Állítsa be a leves vastagságát az ízlése szerint.
7. A serpenyő tartalmát áttesszük a serpenyőbe, főzés után 3 percig főzzük. Ha szükséges, adjon hozzá még sót.
8. Töltse ki a levest tányérra, töltse fel apróra vágott fokhagymával, hozzáadhat bármilyen zöldet.
Kókuszleves - tippek és trükkök
• A kókusztej nem szereti a hosszú forrást és az aktív forralást. Ezért adja hozzá ezt az összetevőt az első étel főzésének végén. Ez alól kivételt képeznek a gyors és édes kókuszdió-levesek, amelyeket ritkán főznek több mint egynegyed órán keresztül. A tejet azonnal beleönthetjük, mivel ez gyakran az alap.
• A legtöbb kókuszos leves fűszeres ételeket tartalmaz: gyömbért, különféle borsokat, fokhagymát. De ha szeretné, ezeket bármikor meg lehet szüntetni vagy meg lehet szüntetni. És hogy az étel íze ne szenvedjen, keressen helyettesítőt például curryre, korianderre, édes paprikára és mindenféle zöldekre.
• Annak érdekében, hogy a leves szép legyen, a zöldségeket nem forraljuk meg lágyul, és nem válnak zabkává. Sokkal jobb főzni minimális hőn. De forrázni kell a legnagyobb üzemmódban, hogy a termékeknek ne legyen idejük pihenni. Ugyanezen okból az új összetevőket az előző forralása után fektetik le.
• Tálaláskor a kókuszdió-levesek tölthetők szószokkal, majonézzel, tejföllel és mustárral. Az édes ételekkel a reszelt csokoládét, a szirupokat, a lekvárt és az aromás fahéjat csodálatosan kombinálják.
