Valószínűleg nincs egyetlen háziasszony, aki nem főzne kolbászlevest. Ez az étel mindenki számára ismert, mivel a hallgatók napjai óta nincs idő és pénz, de szeretnék főzni valamit.
A kolbászleves receptek sokféle.
Ez a leves bármiből elkészíthető. Lehet zöldségfélék, tészta, sajt vagy borsóleves.
És természetesen a solyanka hús nem teljes kolbász nélkül.
Kolbászleves - Főzési alapelvek
A leveshez főzzen vagy füstölt kolbászt. Nem számít. A lényeg az, hogy frissek és kiváló minőségűek.
Főzött zöldség- vagy húsleves elindításához. A hámozott és apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben sütjük. Nem sokkal a sütés vége előtt adjunk hozzá körbe szeletelt vagy kockára vágott kolbákat, és pár percig főzzük alacsony lángon.
Helyezze kockákra levesben a burgonyát és forralja fel, amíg kész. Ezután tegye a többi összetevőt és folytassa a főzést. Negyed órával a főzés előtt elkészítették sült levest zöldségekkel és kolbászokkal. Gyógynövényekkel, gyógynövényekkel és sóval fűszerezve. Gazdag, illatos és tápláló leves kész!
1. recept: Leves kolbásszal és tésztával
összetevők
60 g paradicsompaszta;
300 g kolbász;
2 hagyma;
növényi olaj;
fokhagyma fej;
zöld saláta;
150 gramm tészta;
asztali só;
másfél liter csirkelevest;
curry;
sajtot.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, öblítse le és éles késsel apróra vágja. Melegítse az olajat a serpenyőben, tegye bele a hagymát és süssük, amíg aranyszínűvé nem válik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és tartsuk a lángon egy percig. Tedd egy tálba.
2. Távolítsa el a kolbászokat a filmből és körökre vágja. Helyezze őket a serpenyőbe, ahol a hagymát sülték, és süssék folyamatosan keverve, amíg aranyságuk nem lesznek. Adjuk hozzá a paradicsomot, és alaposan keverjük össze.
3. Forraljuk külön a makaróni. Egy levesben öntsünk egy liter tisztított vizet, öntsünk mindent egy serpenyőbe és melegítsük fel. Helyezze a makaróni, a hagyma-fokhagymás sült és a kolbász forró levesbe. Sót, fűszerezzük a curryt, és főzzük további tíz percig. Mossuk le a saláta leveleit és vágjuk szalagokra. Egy tál leveshez adjuk hozzá a salátát, és megszórjuk reszelt sajttal.
2. recept. Paradicsomleves füstölt kolbászokkal
összetevők
Fél kiló füstölt kolbász;
rakás kapor;
300 gramm káposzta;
sol. olaj;
négy burgonya;
fekete bors és só;
hagyma;
10 ml asztali ecet;
fokhagyma - 2 szelet;
egy pohár marhahúslevest;
65 g paradicsompaszta
Főzési módszer
1. Hámozza meg és szeletelje a hagymakarikákat. Tegye egy nagy serpenyőbe forró olajjal, és süsse meg a hagymát, amíg lágy nem lesz.
2. Távolítsa el a filmet a kolbászokból és körökre vágja. Tegye egy serpenyőbe sült hagymával. Folytassa a sütést, öt percig keverve.
3. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és morzsolja apróra. Káposzta darabolás négyzetek.
4. Öntsön két liter forrásban lévő vizet a fazékba, forralja fel és adja hozzá az apróra vágott zöldségeket. Forralunk egy negyed órát.
5. Paradicsompaszta hígított marhahúslevest. Öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe.
6. Ízesítsük a levest zúzott fokhagymával, fekete borssal és sóval. Öntsön ecetet, keverje meg és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Tálaljuk a levest, apróra aprított zöldekkel meghintve.
3. recept. Fűszeres leves lencsékkel és füstölt kolbászokkal
összetevők
2 sárgarépa;
piros és fekete őrölt paprika, tengeri só;
250 g lencse;
fokhagyma - ízlés szerint;
75 g paradicsompaszta;
500 g füstölt kolbász.
Főzési módszer
1. Mosson alaposan a lencséket, töltse fel három liter tisztított vízzel, és főzze. Adjuk hozzá a paradicsomot, és ízesítsük be pirospaprikával.
2. Tisztítsa meg a kolbászt a filmből és apróra vágja. Megtisztítjuk a sárgarépát, öblítjük és durván dörzsöljük. A hámozott fokhagymát éles késsel finoman aprítsa, vagy hagyja ki a sajtót.
3. A sárgarépát sütjük, amíg lágy lesz a vajban, adjunk hozzá fokhagymát és pároljuk még egy percig. Ezután tegye a füstölt kolbász szeleteit, fűszerezze paprikával és süsse addig, amíg a kolbászok aranykéreggel be vannak fedve. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és pároljuk körülbelül öt percig.
4. Shiftben lencsékben sütjük és főzzük tovább, amíg lágyá nem válik.
4. recept. Paradicsomleves sertéshús, bab és kolbász
összetevők
sertéshús - 400 g;
400 g konzervbab;
négy kolbász;
három burgonya;
65 g paradicsompaszta;
30 gramm növényi olaj;
3 nagy paradicsom;
2 hagyma;
fokhagyma - 3 szelet.
Főzési módszer
1. Helyezzen egy mosott sertéshúst egy öt literes edénybe, adjon hozzá borsót és babérleveleket. Forraljuk fel a levest a leglassabb tűzön körülbelül egy órán keresztül.
2. Megtisztítjuk a kolbászt a filmből, körbe vágjuk és kis mennyiségű vajban sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Vigyük át külön lemezre.
3. Helyezze a finoman apróra vágott hagymát ugyanabba a serpenyőbe és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és süssük még egy percig. Ide helyezzük a durván apróra vágott paradicsomot, és egy kicsit pároljuk. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, egy kevés ivóvízet, intenzíven keverjük össze és tartsuk a tűzön további két percig.
4. Hámozza meg a burgonyát, mossa le, és apróra vágja. Helyezze forrásban lévő levesbe, és folytassa a főzést kb. Hét percig.
5. Összekapcsoljuk a kolbászt egy öntettel, és eltoljuk a leveshez. Nyissa ki a jar babot, a sót és a folyadékot, és töltse hozzá a tartalmát a leveshez. Főzzük további öt percig. A levest tálalja egy kanál tejföllel a tányérra.
5. recept: Leves kolbásszal "Téli este"
összetevők
250 g kolbász;
tengeri só;
fél kiló kelbimbó;
2 teáskanál paprika és őrölt dió;
1500 ml leves;
50 g paradicsompaszta;
2 hagyma;
vaj - egy kis darab.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a hagymát, öblítse le és apróra vágja. Helyezze a kelbimbókat egy szűrőedénybe, és öblítse le egy csap alatt. Vágja negyedrészekre. Kolbászokkal távolítsa el a fóliát és körökre vágja.
2. Egy húslevesben oldjuk fel a paradicsompasztát, öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adj káposzt forrásban lévő húsleveshez és főzzük kb. Tíz percig.
3. Töltse meg a levest sóval és paprikával. Szétterítse a levest tányérra, adjon hozzá őrölt diót és tálalja.
Recept 6. Sajtleves kolbásszal
összetevők
2500 ml tisztított víz;
200 g kolbász;
2 feldolgozott sajt;
75 g tejföl;
öt burgonya;
100 gramm növényzet;
fokhagyma szegfűszeg;
póréhagyma;
sárgarépa - 130 g
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát, mossa és szeletelje. Hámozza meg a sárgarépát, és apróra vágja. Hámozza meg a fokhagymát a fokhagymából, és sajtolja össze. Mosott póréhagyma aprító körök. A hámozott kolbász köröket vágott.
2. Helyezzen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre, forralja fel és adjon hozzá burgonyát a vízhez.
3. Míg a burgonya főzés közben süssük őket. Helyezze a póréhagymát forró olajba, süssünk néhány percig, adjunk hozzá kolbászokat és folytatjuk a sütést további két percig. Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe, és süsse még öt percig.
4. Vágja a feldolgozott sajtúrót vékony, keresztirányú szeletekre. Amikor a burgonya kész, merítse a sajt szelet a levesbe. Keverjük addig, amíg teljesen el nem oszlik. Adjuk hozzá a sültet, főzzük öt percig, majd sózzuk és meghintjük friss, apróra vágott zöldekkel. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá zúzott fokhagymát és tejfölt.
7. recept. Olasz kolbászleves
összetevők
25 ml olívaolaj;
225 g konzervbab;
450 g kolbász;
150 gramm tészta;
hagyma - 2 db .;
800 g konzerv paradicsom;
fokhagyma - 2 szelet;
900 ml csirkeleves.
Főzési módszer
1. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és mérsékelten melegítse. Helyezze a szeletelt kolbászt a serpenyőbe. Süssük addig, amíg a ruddy kéreg nem borítja őket. Tegye egy külön edénybe.
2. Helyezzük az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és addig tekerjük, amíg rozsdamentes lesz. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, és még egy percig pároljuk. Távolítsa el a paradicsomot az üvegedényből egy mély tányérra, aprítsuk el őket villával és adjuk a serpenyőbe.
3. Öntsen bele a csirkelevest, forralja fel, csavarja el a tűzet és folytassa a főzést, fedje le 25 percig.
4. Helyezze a levesbe fehér konzervbabot, sült kolbászt és előfőzött tésztát. Tartsuk még néhány percig a tűzön, és tálaljuk, bőségesen parmezánnal meghintve.
8. recept: "Snert" kolbászos leves
összetevők
sertés sonka - 500 g;
két burgonyagumó;
500 g hasított borsó;
só és fekete bors;
100 g szalonna;
1 zeller szár;
4 füstölt kolbász;
1 zeller gyökér;
hagyma - 2 db .;
2 póréhagyma;
sárgarépa nagy.
Főzési módszer
1. Öblítse le a borsót. A szalonnát szalagokra vágjuk. Helyezze a borsót egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá szalonnát és sonkát. Forraljuk meg, szánjuk le, távolítsuk el a habot.
2. ürítse le, öblítse újra a borsót hússal és töltse fel tiszta vízzel. Forraljuk újra.
3. Hámozza meg a sárgarépát, a burgonyát és a zeller gyökérét, és vágja le őket elég nagyra. Öblítsük le a póréhagymát, hosszantilag vágjuk és aprítsuk fel nagy félgyűrűkké.
4. A zöldségek átkerülnek a levesbe és főzzük, amíg a borsó fel nem forrósodik. Ezután vegye le a húst, vegye le a héjat, és válassza le a csontról. Vágja a húst apróra. Tegye vissza a húst a levesbe.
5. Távolítsa el a filmet a kolbászból, és aprítsa körbe. Só és bors. Tálaljuk a levest fekete kenyérrel.
9. recept. Tojáskolbász leves
összetevők
250 g kolbász;
50 g vaj;
700 gramm burgonya;
asztali só, zöld hagyma és fekete bors;
60 g tejföl;
2 tojás.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és nagy darabokra vágja. Forraljuk főzésig.
2. Távolítsa el a fóliát a kolbászokból, és darabolja késsel vékony szeletekre. Helyezze a kolbákat forró vajba és süssük, amíg aranyból nem válik.
3. Tegyen tejfölt egy mély tányérba, töltsön bele tojásokat és habverővel verte.
4. Engedje le a vizet a burgonyáról, és aprítsa meg burgonyapürével. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, és helyezzük bele a burgonyapürét. Adjuk hozzá a kolbászokat a leveshez, és főzzük öt percig.
5. Folyamatos keverés közben fokozatosan öntsön bele tojás és tejföl keverékét. Helyezze a finoman apróra vágott hagymát és a fűszereket a leveslemezekre.
10. recept. Solyanka füstölt húsokkal
összetevők
fél kiló marhahús;
hat kolbász;
négy pácolt uborka;
komló-suneli;
olajbogyó - 400 g;
100 g paradicsompaszta;
200 g sertés balyk;
2 hagyma;
50 g liszt;
vadászat kolbász - 3 db.
Főzési módszer
1. Mossa ki a marhahúst, és forraljon fel belőle a húslevest. Távolítsa el a kész húst és vágja kockákra. Küldje vissza a húslevest.
2. Vegye ki az olajbogyót a pácból. Mindegyik felét felvágják. Vágja a pácolt uborkát kockákra. Az aprított olajbogyó és az uborka levesbe kerül. Forralunk egy negyed órát.
3. Kolbász és egyéb füstölt hús apróra vágva. Tegye egy száraz serpenyőbe, enyhén megsütjük és adjuk hozzá a húsleveshez.
4. Vágott hagymát apróra vágjuk vajban, adjunk hozzá lisztet és süssük hagymával pár percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, erőteljesen keverjük és kapcsoljuk ki a hőt.
5. Helyezze a sütést a levesbe. Fűszerezzük és főzzük öt percig. Csukja le a fedelet, és hagyja kb. Fél órán át. Egy tál levesbe tegyen egy szelet citromot és tejfölt.
Kolbászleves - tippek és trükkök tapasztalt háziasszonyoktól
Sóleves csak a fő termékek főzése után. A fűszereket és a babérleveleket a végén adják hozzá.
Kész leves kolbásszal ragaszkodjon a fedél alá, legalább tíz percig. Így sokkal jobb íze lesz.
Főzés előtt adjon hozzá paradicsomos pasztát és ecetes uborkát a leveshez.
A levest főzzük csak mérsékelt hőn, hogy elkerüljük az intenzív forralást. Lassú zavarral gazdag és illatos lesz.
