A paradicsom sertéshús fényes, ízletes, étvágygerjesztő! A szószban lévő húst különféle módokon lehet elkészíteni, tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen párolva, sütőben sütve, különféle zöldségekkel és gabonafélékkel kombinálva.
Több száz recept található, amelyek közül a legérdekesebb itt található.
Sertéshús paradicsommártással - az elkészítés általános elvei
A húst apróra vágják, néha előzetesen pácolták. Ezután egy sütőedénybe helyezzük, vagy egy serpenyőbe küldjük, a többi összetevővel kombinálva készen állnak. Paradicsom szószhoz használhat tésztát. Friss vagy konzerv paradicsom, gyümölcslé.
Mi még a paradicsomban főtt sertéshús:
• hagyma, sárgarépa, burgonya és egyéb zöldségek;
• bab, csicseriborsó vagy egyszerű borsó, egyéb bab;
• gomba, spárga.
A fűszerekre nincs korlátozás. A sertéshús jól illeszkedik a fokhagymához, a különféle forró paprikához és az édes paprikához, ehhez nagyszerű a zira, a kurkuma, a gyömbér. Különböző típusú zöldek hozzáadása örvendetes. A szójaszósz különleges ízt fog adni az ételnek. Használható sertés pácolásához vagy telített paradicsomszósz hígításához.
Sertéshús paradicsomos mártással egy serpenyőben
Egy nagyon finom és lédús sertés receptje paradicsommártással. Kiválóan alkalmas rizsre, burgonyára és bármilyen más ételre. A szószhoz paradicsompasztát használnak.
Az összetevők
• 600 g friss hús;
• egy pár hagymafej;
• 50 g tészta;
• 1 teáskanál liszt;
• 30 g olaj;
• 0,27 l húsleves (öntsön vizet).
előkészítés
1. Mossa meg a sertéspépét, szárítsa meg. Először a lemezeket vágjuk át a szálakon, majd minden darabot csíkokra aprítunk.
2. Melegítse az olajat. Ha a hús zsír, akkor csökkentheti az összeget. Osszuk fel a sertéshúsot, addig süssük, amíg az összes darab fehéresévé válik.
3. Ideje hozzáadni a hagymát, csíkokra aprítva. Sült húst hagymával süssük alacsony lángon. Nem kell hosszú ideig tartania, tíz perc elég.
4. Amint a hagyma rózsassá válik, megszórjuk a húst liszttel. Keverjük össze, és adjuk hozzá a paradicsompasztát. Melegítsen egy percet.
5. Most a húslevest vagy vizet. A folyadéknak forrónak kell lennie, hogy ne legyen hőmérséklet-különbség, a hús nem tetszik, kemény és száraz lesz. Öntsön forró, ideális esetben forrásban lévő folyadékot. Keverjük.
6. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk a sertéshúst paradicsomban 30-35 percig.
7. Tíz perccel a vége előtt tessünk sót, borsot. Mielőtt kikapcsolná a sertéshúst, dobhat babérlevelet, zöldet.
Kemencében sertéshús paradicsomos szószban fokhagymával
Egy nagyon egyszerű recept sertéshúsra a sütőben, amely nem igényel nagy figyelmet. A paradicsomszószhoz rántott paradicsomot használnak, kész burgonyapürét is vehetnek.
Az összetevők
• kilogramm sertéshús zsírral;
• egy pár hagymát;
• négy gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál cukor;
• 550 g paradicsom;
• só, bors, mustár ízlés szerint.
előkészítés
1. Helyezze a paradicsomot egy tálba, öntsen meredek forró vizet a vízforralóból, hagyja egy percig. Kivesszük, lehűtjük hideg vízben, eltávolítjuk a bőrt. A hámozott paradicsomot keverővel apróra vágják, vagy nagyon apróra vágják. A szár közelében lezárt részt el kell távolítani.
2. Adjunk hozzá borsot és sót a paradicsomhoz, ízesítsük a mustárt. Itt használhat mártást vagy egy kis port. Adjon hozzá cukrot. Szorítsa a fokhagymát. Alaposan dörzsölje.
3. Vágja a húst szeletekre, akárcsak a barbecue esetében, vagy egy kicsit. Keverjük össze a paradicsommártással, keverjük össze. Hagyjuk egy órán át pácolni.
4. Vágja a hagymát gyűrűkbe, és zsíros formába tegye.
5. A hagyma tetején terítse el a húst a mártással. Fedje le a formát alumínium fóliával.
6. Helyezze az edényt a sütőbe 1 órára és 20 percre. A hőmérséklet 190 fok.
Sertés bab bab paradicsomszószban
Ehhez a kiadós étkezéshez friss paradicsomra lesz szüksége. Velük a sertéshús ízletesebb, aromásabb. Az ételt kényelmesen főzni egy nagy serpenyőben, stewpan-ban, üstben.
Az összetevők
• 200 g száraz bab;
• 800 g sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• 400 g paradicsom;
• 2 hagymafej;
• 1 paprika;
• fűszerek, olaj, gyógynövények.
előkészítés
1. Osztályozza a babot, öntse a babot 8-10 órán keresztül hideg vízzel. Ezt legjobban este lehet tenni. Reggel öblítse le, adjon hozzá tiszta vizet, főzze, de csak addig, amíg teljesen meg nem főzik. A babnak átszúrnia kell, de nem forralni kell.
2. Kockafélékkel vágjuk a sertéshúst, mérete kb. 15-20 gramm. Tegyük egy serpenyőbe olajjal (2-3 evőkanál), süssük a húst kb. 15-20 percig. A legjobb tüzet nem szabad megtenni. Ha a sertéshús nem túl fiatal, akkor fedje le az edényt és főzze a fedél alatt.
3. Vágjuk össze a sárgarépát, a hagymát, és rakjuk össze a sertéshúsra, főzzük kb. Hét percig.
4. Vágja fel a paradicsomot felére, dörzsölje le. Te is megtörölheted.
5. Öntsön paradicsomos mártást a húsra. Melegítsük, amíg a paradicsom elsötétül.
6. Adjunk hozzá apróra vágott bolgár paprikát, terítsük el a babot, adjunk hozzá egy kevés sót és adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. A folyadéknak alig kell fednie a termékeket.
7. Fedjük le, pároljuk húst szószban kb. Fél órán keresztül. A végén meg kell próbálnia a sertéshúst, hozzá kell adni sót, fokhagymát és borsot is kinyomhatja.
Sertéshús paradicsomos mártással
A burgonyát hosszú ideig főzzük, kemény lesz, ha sok paradicsomot adunk hozzá, vagy rosszul csináljuk.
Az összetevők
• 500 g sertéshús;
• 4 paradicsom;
• 700 g burgonya;
• 2 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 30 ml olaj;
• fűszerek;
• 300 ml leves.
előkészítés
1. Vágja le a sertéshúsot, tegye egy nagy serpenyőbe vagy egy üstbe, kezdje megsütni. Főzzük a húst kb. Harminc percig, a tűz kissé alacsonyabb az átlag alatt.
2. Hámozza meg a burgonyát szeletekre vágva, nagyjából ugyanúgy, mint a húst, és adja hozzá a sült sertéshúshoz. Süssük együtt kb. Öt percig.
3. Adjunk hozzá a forró levest, fedjük le, főzzük körülbelül tíz percig.
4. Vegyük a második serpenyőt. Öntsen egy kis olajat, tegye az apróra vágott hagymát. Süssük átlátszóvá.
5. Sárgarépát dörzsöljük, csíkokra vagy vékony körökre vághatjuk. Az orra felé fordulunk. Együtt főzni.
6. A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Feküdtünk egy serpenyőben zöldségekhez. Pároljuk, amíg lágy nem lesz.
7. A zöldségeket sertés, borssal, sóval burgonyára cseréljük, adjunk hozzá bármilyen ízesítőt. Keverjük.
8. Fedjük le ismét, pároljuk körülbelül tizenöt percig. Nem hagyjuk, hogy az edény aktívan forraljon, a végére zöldeket, babérlevelet helyezünk, majd kapcsoljuk ki.
Sertéshús paradicsommártással gombával
Ez a sertéshús paradicsomos szószban készül, amelyet mély serpenyőben, üstben készíthetnek. Friss sampinókat használnak itt, de a mártáshoz más gombákat is vehettek.
Az összetevők
• 700 g sertéshús;
• 300 g sampinyonval;
• 2 hagymafej;
• 400 ml reszelt paradicsom;
• 200 ml leves;
• 1 evőkanál. l. lisztet.
előkészítés
1. Vágja kicsit finomabbra a húst, mint a sütéshez. Kenjük el egy előmelegített serpenyőben egy kanál olaj hozzáadásával, kezdjük megsütni, keverjük. Amint a lé kiemelkedni kezd, fedje le. Csökkentse a tüzet, pároljuk körülbelül húsz percig.
2. Vágja a hagymát, és tegye egy másik serpenyőbe. Kezdünk sütni.
3. Mossa meg a gombát, apróra vágva, adja hozzá a hagymát. Főzzük fedél nélkül, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. Amint a gombák megbarnulnak, mindezt sertéshúsra visszük át.
5. A csavart paradicsomhoz adjunk egy kanál lisztet, sót, alaposan keverjük össze. Öntsük az edénybe.
6. Keverjük össze, melegítsük néhány másodpercig, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet vagy forró levest. Keverjük újra.
7. Fedjük le, pároljuk a sertés edényt paradicsomos szószban főzésig. A húsra koncentrálunk.
8. A végén megtöltjük az ételt gyógynövényekkel.
Sertéshús vastag paradicsomos szószban (bordák)
A paradicsomos szószban levő bordák nagyon finom, nem zsíros, ínycsiklandozó. A mártást paradicsompasztából készítik.
Az összetevők
• 600 g bordák;
• 50 g tészta;
• 60 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 300 ml víz vagy leves;
• 1 hagyma;
• 0,5 teáskanál gyömbér;
• 1 evőkanál. l. mustár.
előkészítés
1. Keverje össze a mustárt és a szójaszószt. Adj hozzá egy suttogást a gyömbérről. Reszelje az apróra vágott bordákat az elkészített keverékkel. Hagyjuk fél órán keresztül.
2. Vágja a hagymát apró kockákra, megsütjük egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy teáskanál lisztet. Pár másodpercig melegítsük, adjuk hozzá a tálalással hígított paradicsompasztát. Pár percig elkészítjük a mártást, kissé meg kell sűrülnie. Kapcsolja ki.
3. Vegye le a bordákat a tálból, fektesse le egy vágódeszkára. Megszórjuk a maradék lisztet, enyhén porral.
4. Töltse fel az olajat egy üres serpenyőben, tegye be a bordákat, nagy melegítés mellett süssük, amíg aranybarna lesz.
5. A bordákat átvisszük egy másik edénybe, öntsük paradicsomos szósszal, főzzük kb. Fél órán keresztül.
Sertéshús cserepes paradicsomszószban
Az étel elkészíthető egy nagy edényben, vagy felhasználható apró edényeket az adagoláshoz.
Az összetevők
• 600 g sertéshús;
• egy font édes, érett paradicsom;
• 1 teáskanál akut adžika;
• só.
előkészítés
1. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a héját. Vágja a hámozott paradicsomot kis kockákra vagy csavarja burgonyapürével, nincs különbség.
2. Adjon hozzá sót és forró adjikát a paradicsomhoz, őrölje meg.
3. Vágja a sertéshúsot kockákra.
4. A húst egy fazékba rétegezzük, minden alkalommal elkészített paradicsomot öntsünk.
5. Csukja be az edényt, és tegye hideg sütőbe. Kapcsolja be a 180 fokot, és 2 órán keresztül felejtse el az edényt.
Sertéshús paradicsommártással - hasznos tippek és trükkök
• A sertésborda csak akkor válik sütésre, amíg egy száraz serpenyőben fekteti. Ajánlott a felületet bármilyen zsírral kenni.
• A hús jobb ízű lesz, ha főzés közben hozzáad egy kevés cukor vagy természetes méz a szószba.
• Ne adjon ecetet vagy citromlevet a paradicsommártáshoz; a sertéshús hosszú ideig főzhet savból; ez is merev maradhat.
