A csirketekercs nem a legegyszerűbb étel az elkészítéséhez, ezért méltó helyet foglal el a főzés művészetében.
A különféle töltelékek lehetővé teszik, hogy egyfajta húsból főzzen sok különféle és finom ételt.
Sokféle töltelékkel tekercs ugyanolyan étvágygerjesztő, lédús és ízletes.
Csirkecomb - általános főzési alapelvek
A húsnak frissnek kell lennie. Sokkal jobb, ha nem fagyasztja, hanem lehűti.
A csontot éles késsel óvatosan el kell távolítani.
Ha eltávolítja a bőrt a csirkecombtól, vágja le a húst úgy, hogy a bőr maga ne szakadjon el.
Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával, és dobja el.
A csirkecomb főzőlapja leggyakrabban a sütőben fordul elő, 180 ° C-ra előmelegítve. Főzési idő: negyven perc és egy óra.
Sült tekercs fóliában, speciális hüvelyben, akár len vagy chintz anyagában is.
A receptetől függően az ételt egy serpenyőben készítik.
A hengerlés nem szétesett, azt kulináris szállal vagy fa nyársal kell rögzíteni. Az étel főzése után eltávolítják őket, és kissé lehűlnek.
Szolgált tekercs friss zöldségekkel. Ezeket egyszerűen szeletekre vághatják, vagy salátát készíthetnek. Tökéletes és grillezett zöldség.
1. Tekercs csirkecomb tejszínes töltelékkel és olajbogyóval
A lágy krémes töltelék és az olajbogyó a hétköznapi csirkét ínyenc ételré alakítja, amelynek meglehetősen eredeti íze van.
összetevők:
• Két csirkecomb.
• Tojás - két darab.
• Másfél óra kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel.
• Két teáskanál lágy sajt.
• Egy kanál vajra és aromás olajra.
• Fokhagyma-szegfűszeg
• Kanál száraz oregánót.
• 0.100 kg tömör olajbogyó.
• Három cikk kanál kekszet és lisztet.
• Bors, só.
Előkészítési módszer:
Válassza le a húst a csontról, távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt. Verd le belülről.
Az olaj lágyul.
Vegyünk egy tojást egy tálba, fésülje meg. Helyezze a vajat, a tejfölt és a sajtot, keverje össze. Öntsük az illatos olajat és adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Só és bors ízlés szerint.
Helyezze a tölteléket és két vagy három olajbogyót a húsra. Meghintjük oregánóval.
Tekercselje be, rögzítse a nyársat.
A félkész terméket először tekercselje lisztbe, majd mártsa be a tojásrántotta, majd - hogy bevonja zsemlemorzsával. Ismételje meg ezt az eljárást kétszer.
Sült egy serpenyőben, amíg a hús teljesen meg nem főzött. Kicsit engedve távolítsa el a nyársat.
Tálaljuk friss paradicsommal és paprikával.
2. Csirkecomb tekercs omletttel
Ez az étel húsból és héjból készíthető, amely a húsgombóc megsütése után megmaradt. Általában snackként szolgálnak fel.
összetevők:
• Négy csirkecomb.
• 200 gramm gomba.
• Két tojás.
• Két fokhagyma gerezd.
• Fazék és őrölt paprika, só.
• Két teáskanál zselatin.
• Lavrushka.
Előkészítési módszer:
Óvatosan engedje le a combot a bőrről. Válassza le a húst a csontról. Vágjuk apróra. Tegye félre szelet készítéséhez, a többi tekercshez.
Süssük a gombát, amíg gyengéd lesz.
A bőrt egy vászonra vagy pamut törülközőre (szövetdarabra) szétszórva készítik.
Beat tojást, és süssük egy serpenyőben, mint a palacsinta.
A húsot terjessze a bőrre. Sót, borsot, nyomja meg a fokhagymát.
Helyezze a gombát a tetejére. Minden megfelelően igazítsa be és meghintje zselatinnal.
Ezután tedd a palacsintát a tojásból.
Tekerje be a tekercset úgy, hogy minden széle zárva legyen. Kissé laposítsa a belső tartalmat. Ezután tekerje be ruhával, és kössön össze egy kulináris szálat.
Töltsük meg a mély serpenyőt háromnegyedével vízzel, és forraljuk fel. Helyezze a borsot, a sót és a Lavrushka-t.
Merítse a tekercset a vízbe és főzze közepes lángon negyven percig.
Vegye ki a serpenyőből, és hagyja lehűlni az asztalon. Húsz perc elteltével tegye a hűtőszekrénybe. Amikor az edény teljesen lehűlt, el kell távolítani a szálat és az anyagot. Most megteheti a lábakkal történő szeletelési tekercset. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.
3. Csirkecomb tekercs laskagomba
összetevők:
Az étel tápláló és étvágygerjesztő. Húst és zöldséget tartalmaz. Ezért köret nélkül is felszolgálható. Bár a zöldségeknek nem sok története van.
• Négy csirkecomb.
• Négy sárgarépa.
• Négy fokhagyma gerezd.
• Négy cikk kanál majonéz és holland sajt.
• Csomó petrezselyem.
• Kétszáz gramm kagylógomba.
Őrölt bors, só.
Előkészítési módszer:
Alaposan mossa le a lábad és szárítsa meg egy szalvétával. Vegye ki a csontokat.
A puha rész a bőr felhelyezésére és lerakására. Verje le, hogy ne károsítsa a bőrt.
Vágja a sárgarépát és a gombát szalmába.
A késsel fokhagymát törje össze és tovább vágja. Finoman vágja le a zöld gerendát.
Öntsük a csirkehúsot, és tegyük a fokhagymát egy lapos réteggel.
Kenje meg a felét a majonézt, a borsot.
Réteges sárgarépa, sajt, gombák.
A petrezselymet meghintjük a csirkecomb keskeny szélére. Ugyanazon szélről tekercsel.
Nyakkendő menettel, kenje meg majonézmaradványokkal.
Süssük a kemencében a szokásos módon.
Hűvös kész étkezés. Ezután távolítsa el a szálat és vágja centiméter szeletekre. Tálaljuk főtt zöldségekkel, például karfiollal és brokkolival.
4. Csirkecomb tekercs burgonyával
Jó ebédtöltés: kielégítő és egészséges. Ne főzzön tovább, mint bármely húsétel
összetevők:
• Két csirkecomb.
• Bors, só ízlés szerint.
• Liszt.
• Négy burgonya.
• Hagyma.
• Lavrushka.
Előkészítési módszer:
Válassza le a húst a csontról, és dobja el a csirke bőrének károsítása nélkül.
Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és megsütjük.
Vágjuk a burgonyát vékony szeletekre. Feleinek nagy részét hagymával, sóval, borssal keverve.
Helyezze a darált húst a csirkehúsra, és tekerje a tekercset. Nyakkendő kulináris szál.
Tekercselje a tekercs Lisztben és forró serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze át egy mély serpenyőbe, fedje be maradék burgonyával. Öntsünk két pohár vizet, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá babérot. Pároljuk alacsony lángon, amíg a burgonya készen áll.
Engedje el az edényt. Távolítsa el a szálat a tekercsből, miután kissé lehűlt.
Darabokra vágható, egészben tálalható, de mindig hő formájában.
A burgonya köretéhez adjon hozzá zöldeket és paradicsomot.
5. Csirkecomb tekercs kolbásszal és sajttal
Kissé furcsa kombinációnak tűnik: hús és kolbász. De aki megpróbálja a kész ételt, elégedett lesz kellemes és eredeti ízével.
összetevők:
• Két csirkecomb.
• 0,300 kg tejkolbász.
• bolgár bors.
• 0,100 kg holland sajt.
• Zöldek.
• Fűszeres vaj.
Őrölt bors és só.
Előkészítési módszer:
Távolítsa el a nagy csontot a lábáról, dobja ki a húst, anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt.
Finomra vágja a kolbászt és a holland sajtot.
A bolgár paprikát is apróra vágjuk.
Keverje össze az összes összetevőt, a sót és a borsot.
Töltse meg a csirkecombokat a töltelékkel és tekerje őket. Tie kulináris szál.
Rácsavarjuk a tekercseket sóval és meghintjük apró vajaval.
Süssük a kemencében a szokásos módon.
Az elkészített ételt kicsit lehűtse, vegye le a szálat, és meghintje bőségesen petrezselyem és kapor zöldekkel.
6. Csirkecomb tekercs szárított gyümölcsökkel
Az étel elkészíthető ebédre vagy vacsorára. A pörkölés során a hús meg van töltve a szárított gyümölcs aromájával és savanyúvá válik, ugyanakkor édes ízű. Ezzel a csirketekercsel gyakrabban kellene kedvelnie a rokonokat.
összetevők:
• Két csirkecomb.
• 100 gramm aszalt szilva és szárított barack.
• 200 gramm vaj.
• 100 gramm fenyőmag.
• Két teáskanál kurkuma.
• Bors, só.
Előkészítési módszer:
A szárított gyümölcsöket alaposan megmossák és szárítják.
A szilvát és a szárított barackot vágja apró kockákra.
Melegítse a serpenyőt, olvadja fel a vaj felét és finoman megsütjük a szárított gyümölcsöt.
Adjunk hozzá fenyőmagot és kurkuma. Sült még egy kicsit.
Engedje szabadon a húst a csontról, és jól taszítsa azt, leengedve a bőrt.
Só és bors. Helyezze a tölteléket és tekercselje. Hajtsa össze a főzési húrot.
Minden tekercset kenje meg vajjal és tegye fóliába. Küldje sütőbe sütéshez.
Vágjuk a csirkecombot szeletekre, és tálaljuk friss paprikával és paradicsommal.
7. Csirkecomb tekercs pácban
A sajt megolvad a tekercsben, fűszeres, édes íze miatt az étel pikáns és nagyon illatos lesz.
összetevők:
• Két csirkecomb.
• Négy szelet kemény sajt.
• 150 gramm sampinyonval.
• Liszt.
• 200 ml tej.
• Bors, só.
pác:
• Két cikk kanál tejföl és 21% kukoricaolaj.
• Fekete kanál őrölt babérlevél.
• ½ teáskanál só, kurkuma és szegfűbors esetén.
• 30 gramm citromlé.
Előkészítési módszer:
Távolítsa el a húst a magból, és fél órán keresztül pácolja.
Pác: keverje össze a tejfölt és a kukoricaolajat. Öntsünk citromlevet, és töltsünk be egy fél teáskanál sót, kurkuma és szegfűborsot. Öntsük a darált lavrushka-t. Keverje össze mindent jól. Helyezze a húst a pácba.
Vágja a gombát centiméter kockákra. Pár percig süssük közepes lángon, és tegyük egy tálba, hogy lehűljön.
Szétterítse a húst és tegye rá egy szelet kemény sajtot. Öntsük a gombát a tetejére, és fedjük le egy újabb sajt szelettel.
Tekerje fel a tekercset és rögzítse menettel.
Tekercselje lisztbe és serpenyőben süssük néhány percig.
Helyezze át a mély sütőedénybe.
Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá két csipet sót és őrölt borsot, keverje össze.
Öntsön tejet tekercsekbe. Helyezze a sütőbe huszonöt percig.
Enyhén lehűtött csirkecomb tekercsek átlósan, két vagy három részre vágva.
Tálaljuk salátával és paradicsommal.
8. Csirkecomb tekercs almette sajttal
Az étel elkészíthető egy hétvégi ebédre. A tekercs tölteléke finom és illatos, enyhe fokhagyma utóízzel. Tápláló és étvágygerjesztő
összetevők:
• Két csirkecomb.
• 200 gramm Almette sajt.
• Négy csipet kakukkfű.
• Három fokhagyma gerezd.
Fél kapor és petrezselyem.
• Szegfűszeres.
• Só.
• Fűszeres olaj.
Előkészítési módszer:
Engedje szabadon a húst a csontokból, és enyhítse egy kicsit.
Vágja fokhagymát, apróra vágja a zöldet.
A töltelékhez keverje össze az almette sajtot zöldekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá sót és borsot. Öntsünk két csipet kakukkfűt. Keverjük újra.
Helyezze a tölteléket a húsra, óvatosan gördítse le. Rögzítse menettel.
Helyezze a tekercseket egy sütőlapra. Öntsön rá három vagy négy kanál fűszeres olajat, fűszerezze borssal és sóval. Öntsünk két csipet kakukkfűt.
Süssük a sütőben.
Kész tekercsek adnak egy kicsit hűvös. Három darabra vágjuk. Tálaljuk grillezett zöldségekkel.
Dobpálcák tekercs - tippek és trükkök
- Annak elkerülése érdekében, hogy a hús ne sérüljön, a csontot kihúzva, tenyérrel le kell nyomni, és úgy kell vágni, mint egy könyvet, a közepétől a széleig.
- Tekerje szorosan kötött kulináris szálat. A szabályok szerint először függőlegesen, majd vízszintesen kell megkötni.
- A henger vágásához nagyon éles kést használnak.
- Az edényt hűtött és forró formában is az asztalra lehet tenni.
- A fennmaradó csontokat húsleves és leves készítésére lehet felhasználni.
- Amikor a tekercset a hüvelyben sütik, több részletre van szükség a felső részében, hogy a film ne szakadjon meg.
