Nyúl lassú tűzhelyben - az elkészítés általános elvei és módszerei
Háztartási gépek nélkül ma lehetetlen elképzelni egy modern háziasszony konyháját. Keverők, kávéfőzők, mikrohullámú sütők, forró rostélyok és természetesen a lassú tűzhelyek lényegesen megtakarítják minden nő idejét és energiáját, akár háziasszony, akár üzleti nő. Nem kell állniuk a tűzhelynél a sok edény és serpenyő között, és ügyelniük kell arra, hogy valami ne égessen vagy forrjon meg. Ízletes és egészséges étkezés elkészítéséhez csak le kell állítania a termékeket, meg kell állítania egy programot, és a csoda, hogy a crock-pot egyszerre egy-két ételt készít. Például egy nyúl. Végül is annyira hasznos. Forralhatjuk, pörkölhetjük, elkészíthetjük a sült és főzhetjük a levest.
Nyúl lassú tűzhelyben - termékek elkészítése
Nyúl főzésénél lassú tűzhelyen általában két üzemmód van beállítva. Elején - „Sütés” („Leves”, „Párolt”, „Expressz”), amikor a húst és a zöldségeket (hagymát, sárgarépát) minimális zsírtartalmú sütjük. A pörkölési módok ilyen "érdekes" elnevezéseit azokban az egységekben választják meg, ahol nincs külön a "Sütés" funkció. Miután a szeletre héj képződött, kapcsolja be az "Oltás" módot, adjon hozzá egy kevés folyadékot, tegyen fűszereket és állítsa a nyúlhúst végső készenlétre.
Nyúl lassú tűzhelyben - legjobb receptek
1. recept: Nyúl szilvával Multicooker-ben
Lenyűgöző ízét adja ennek az ételnek egy sűrű, aromás mártás, könnyű mustár és fokhagyma jegyekkel, amely harmonikusan ötvözi a gyengéd hús és az édes-savanyú szilva ízét.
Az összetevők: nyúlfilé (hasított test) - 2 kg, 2 közepes sárgarépa és hagyma, 200 g mag nélküli szilva, egyenként 3 evőkanál. páholyok. finom ketchup és tejföl (vagy majonéz), növényi olaj - 2 evőkanál, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 teáskanál. páholyok. kész mustár, fűszerek és fűszerek.
Főzési módszer
Az aszalt szilvát fél órán át áztassa, ha túl száraz, akkor másfél órán keresztül.
A hasított testet darabolja részletekre (vágja a filét közepes kockákra). „Sütés” módban harminc percig süssük a húst. Pörkölés közben vágja a sárgarépát szalagokra, a hagymát pedig félgyűrűkre. Adjon zöldségeket a tálhoz hússal, és folytassa a sütést további tíz percig (összesen - 40 perc).
Öntsük meg a nyulat kétharmaddal vízzel, adjunk hozzá ketchupot, tejfölt (majonéz), mustárt, fűszereket - sót és borsot, kedvenc fűszereket és gyógynövényeket (opcionális). Keverjük össze a tömeget úgy, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el. Állítsa be a kioltási módot másfél órára. Fél órával a periódus lejárta előtt adjunk hozzá áztatott szilvát a tálhoz. Fontos, hogy kóstolja meg, hogy a só, a fűszerek és a bors elegendő mennyiségben legyen, és továbbra is megsemmisítse. Tíz perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Helyezze a kész nyulat egy nagy tálra, meghintje gyógynövényekkel, fektessen egy körettel (burgonyapürével, párolt vagy főtt zöldségfélékkel, rizzsel) és tálaljuk.
2. recept: Nyúl tejföllel egy több főzőhelyen
A főzés nem igényel sok időt egy finom, ízletes hús főzéséhez zöldségekkel vacsorára vagy ebédre. Díszítsük a választásod szerint - rizs, burgonya, házi tészta.
Az összetevők: nyúl hasított test - 2 kg, 3 sárgarépa, 2 nagy hagyma, 250 ml tejföl, 3 gerezd fokhagyma, fekete bors, növényi olaj, só, bármilyen zöld.
Főzési módszer
Ossza fel az elkészített hasított testet részletekre. Hámozza meg a zöldségeket, apróra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát.
Zsírozza meg a tálat vajjal, tegyen bele darabokra húst, negyven percig kapcsolja be a „Sütés” módot. Ezen idő alatt többször el kell forgatni, hogy a nyúl jól megsült. Míg ő készít, készítse elő a zöldségeket - süssük meg olajban (serpenyőben a tűzhelyen). Először a hagymát, amíg aranyban nem lesz, majd a sárgarépát.
Helyezzen egy réteg zöldséget a sült nyúl darabjaira, adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket, adott esetben sót, borsot. Hígítsa fel a tejfölt kis mennyiségű vízzel, és öntse a húst a kapott mártással.
Állítsa be az "oltás" módot másfél órára, majd további negyven percre - "Sütés". Öt-tíz perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A nyulat jobban tálalja finoman apróra vágott gyógynövényekkel.
3. recept: Főtt nyúl zöldségekkel egy lassú tűzhelyen
Ez a csodálatos technika lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön. Miért nem használja ki ezt a lehetőséget, és készítsen el egy diétás, egyszerű, de nagyon ízletes ételt. Fagyasztott zöldségek felhasználhatók.
Az összetevők: 800 g filé fiatal nyúlból, 2 szár póréhagyma, 300 g karfiol, brüsszeli és zöldbab, só, fűszerek. 4 cseresznye paradicsom díszítésére.
Főzési módszer
A póréhagymán vágja le a fehér részt, és apróra vágja - először vágja fel felére, majd vágja fel minden részét kicsi félgyűrűkre.
Helyezze a hagymát és a filészeleteket egy tálba. Ha egész nyulat fog használni, apróra vágja közepes darabokra. Öntsünk vizet úgy, hogy az teljesen lefedje a húsdarabokat. Ízesítsük sóval és borssal.
Helyezze a tál tetejére a gőzfőzőt, és tegye bele a zöldségeket. Szintén sót és meghintjük borssal. Csukja be a fedelet. Kapcsolja be a "Több főzés" módot, válassza ki a termék típusát (hús), és állítsa be az időt - huszonöt perc.
Helyezze a zöldségeket, a húst egy tálra, és díszítse cseresznye paradicsom felével. Opcionálisan a főtt zöldségeket meghinthetjük citromlével.
4. recept: Sült nyúl multicookerben
Laza burgonya, lágy lédús hús, enyhén savanyú paradicsom - nagyon finom és nagyon otthonos. Kiderül, hogy nem rosszabb, mint a klasszikus fazék sült.
Az összetevők: nyúl - 1,5 kg, 1 kg burgonya, 2 hagyma, 3 paradicsom, egy pohár víz, gyógynövények, fűszerek és ételízesítők: só, majoránna, fekete bors.
Főzési módszer
Ossza fel a feltérképezéseket darabokra, apróra vágja a hagymát. Kapcsolja be a „Sütés” módot harmincöt percig, és süsse meg a húst és a hagymát. Annak érdekében, hogy a nyúl egyenletesen megsüljön, forgassa el a darabokat ezen idő alatt többször.
Adjunk hozzá kevés vizet a tálba, és kapcsoljuk be az "Oltás" módot egy órán keresztül. Ez alatt az idő alatt készítse elő az összetevők következő tételét. Vágja a paradicsomot szeletekre, hámozott burgonyát közepes kockákra.
Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá apróra vágott burgonyát és paradicsomot, sót, majoránna, borsot a húshoz. Adjon hozzá a fennmaradó vizet, és kapcsolja be még egy órán keresztül az "Oltás" módot. A multicooker kikapcsolása után megszórjuk a sültöt zöldekkel.
Nyúl lassú tűzhelyen - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- A nyúl legértékesebb részei a lábak és a hát.
- A hasított test kiválasztásakor tudnia kell, hogy a halvány rózsaszínű legfinomabb és legfinomabb húsnak jól táplált nyula lesz. Sütéshez, pároláshoz, főzéshez alkalmas. A sovány nyúlhús durva, kékes-vörös. Ez a legjobban apróra vágott termékekhez - szeletek, húsgombóc, húsgombóc.
Comments
