Fenyőmag leírása
Tudta, hogy a fenyőmag a Pine nemzetség több képviselőjének - cédrusfenyő - ehető magjainak általános elnevezése? A "dió" elnevezés ezeknek a növényeknek már szilárdan kialakult, de a gyakorlatban nem.
A szibériai fenyő (szibériai cédrus) gyakori az Urálban, Szibériában, és Észak-Kína és Mongólia hegyvidékein is növekszik. A Piniya (olasz fenyő) a Földközi-tenger partján terjed és az Ibériai-félszigettől a Kis-Ázsiaig terjed. A kaukázusi és a krími félszigeten is megtalálható. A koreai cédrus (koreai fenyő) Kelet-Ázsia területén nő: Japánban, Koreában, Kína északkeleti részén és Oroszország távol-keleti részén (Primorsky és Habarovszkrai terület). Az európai cédrus (cédrusfenyő) Franciaország déli részén, a Magas-Tátrában, a Kárpátokban és az Alpok keleti régiójában található. Az elfin cédrus a szibériai legtöbb részén elterjedt és északi szélesség 70 ° -át érinti.
A fenyőmag magjait sikeresen használják a főzéshez, nyersen és sütve fogyasztják. Értékes cédrusolajat is előállítanak, és a feldolgozási maradványokat különféle ételek és édességek készítésére használják.
Fenyőmag - hasznos tulajdonságok
Dió - csak egy egészséges alapanyagok raktára. Táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel a zsírok, fehérjék és nyomelemek minőségi összetételét képezik. A fenyőmag-zsír sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, különösen a linolsavat. A fenyőmagmagok kielégítik egy felnőtt szervezet napi szükségletét az aminosavak és olyan nélkülözhetetlen nyomelemek, mint a réz, cink, kobalt, mangán tekintetében. A test könnyen felszívódik, és haszonuk nagyon magas. A fenyőmagfehérjék tartalmazzák az arginin aminosavat, amely egy növekvő szervezet kifejlődéséhez hasznos, nélkülözhetetlen gyermekek, tizenévesek és terhes nők számára.
A vadon élő állatok, mind ragadozók, mind növényevők, szintén szívesen esznek dióféléket, különösen a növekedési időszakban. Ez egy kiváló gyógymód a B-avitaminosishoz. Az olaj megnyomásával cédrus sütemény. Kiváló diétás termék, amely segít normalizálni az anyagcserét és fenntartani az egészségét. Egyedi ízt ad a desszerteknek és más süteményeknek. A fenyőmag ellenjavallt az egyéni intolerancia, nagy mennyiségű elhízás esetén.
Kalóriatartalmú fenyőmag
100 gramm fenyőmag kalóriaértéke: 575 kcal.
Fenyőmag - főzéshez használható
Hazánkban a fenyőmagot inkább gyógyászati célokra használják, de csak az utóbbi időben váltak széles körben alkalmazásra a főzés során. Ez egy nagyon finom finomság, és ha kissé megsütjük őket a serpenyőben, az íze és aromája még világosabb és kifejezőbb lesz. Hevített anyák esetén az olaj szabaduljon fel. Összetevők a húsban, halban, zöldség ételekben és salátákban. Az egyik leghíresebb étel a fenyőmaggal az olasz pesto szósz. Az olaszországi készítéséhez pinioli - fenyő fenyőmagvakat, a szibériai cédrus rokonait használják. Finomabb ízük és textúrájuk eltérő.
Receptek példák fenyőmaggal
1. recept: Sütik fenyőmaggal
Egyszerű és gyors recept egy finom sütihez dióval. Ha el akarja kezdeni magát és szeretteit, remek kezdje a napot - reggeli friss ropogós kekszekkel és egy csésze teával, kávéval vagy tejjel.
összetevők: vaj (100 g), liszt (250 g), barna cukor (használható fehér - 50 g), tojás, sütőpor (1/2 zsák), cukor (100 g), fenyőmag (100 g), egy csipet só .
Főzési módszer
Beat lágy vaj, cukor és só. A verés során adjunk hozzá tojást, majd fenyőmagot és lisztet sütőporral. Gyúrjuk meg a tésztát. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, kenjük meg olajjal és formáljunk kis golyókat, eloszlatva őket 3-4 cm távolságra. Villával megkönnyebbülést készíthetünk, majd elküldjük a sütőbe, előmelegítve 180 ° -ra. Süssük 12-15 percig. Vegye ki és lehűtse. Kész! Finom keksz ropogós és ízű fenyőmaggal.
2. recept: "Frissesség" saláta fenyőmaggal
Ízletes saláta, bármilyen ünnepi asztalhoz és csak minden nap használható. Nagyon könnyű és egészséges, sok vitamint tartalmaz és alacsony kalóriatartalmú. Ideális súlymegfigyelők számára.
összetevők: káposzta (fehér fajtákat veszünk, 250 g), avokádó (1 gyümölcs), színes paprika (1 darab), fenyőmag (100 g), friss uborka (2 darab), citromlé (3 evőkanál l.), só ízlés szerint olívaolaj (5 evőkanál), kész jégsaláta (200 g), pekingi káposzta (250 g), zöldek.
Főzési módszer
Káposzta, jégsaláta és szalmába vágott paprika. Csiszolja meg a zöldeket. Szeletelt avokádót, meghintjük citromlével, hogy ne sötétedjen. Vágjuk az uborkát szalagokra. Sürjük meg a fenyőmagot, amíg aranybarna nem lesz egy száraz serpenyőben. Mindent összekeverünk, olívaolajjal és sóval újratöltjük. Kész! Bon étvágyat.
3. recept: Rizottó sárgarépával és orzo fenyőmaggal
A név ellenére az étel nagyon közönséges és egyszerű. Csak az orzo-tésztát kell rizs formájában raktározni, a többi hozzávaló minden bizonnyal otthon lesz. Főzés és finom ízletes és egészséges étel - rizottó.
összetevők: Orzo (200 g), olívaolaj (2 evőkanál liter), növényi húsleves vagy víz (1,75 halom), nagy sárgarépa (1 darab), fokhagyma (1 fog.), Zöld hagyma (néhány toll), fenyőmag (maroknyi), só, bors.
Főzési módszer
Dörzsöljük a sárgarépát egy nagy reszelőn. Melegítsük meg az olívaolajat, süssük addig, amíg aranybarna fokhagyma nem lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük kb. 5 percig. Öntsön száraz orzo-t, pároljon 2 percig. Öntsünk levest vagy vizet, főzzük, amíg a folyadék elpárolog, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá borsot, sót. Kész!
Fenyőmag - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Egyes esetekben a dió táplálkozási értéke megegyezik a hússal. Dió saláta helyettesítheti a salátát hússal. Ez különösen a diéták számára hasznos. Keverje össze a saláta leveleket (apróra vágva), apróra vágott paprikát, apróra vágott vöröshagymát és reszelt sajtot. Adjon hozzá egy napraforgóolaj, ecet, só és cukor öntettel, és megszórja fenyőmaggal. Kiváló könnyű dúsított saláta kész!
