Az osztrigagomba egyfajta gyógygomba.
Az osztrigagomba haszna gyakran az ízletes ételek formájában és étrendi összetevőként mutatkozik meg.
Különböző orvosi módszerekben azonban az osztrigagomba jótékony tulajdonságait számos teljesen különféle betegség (a HIV-ig) kezelésére használják.
Osztrigagomba: felhasználásuk
A laskagomba tudományos kifejezése a Pluroteus. A németek először az első világháború alatt termesztették a kagylógomba. Ezek a gombák nagy szerepet játszottak a háborúban, nem engedve meghalni az éhezéstől. Az osztrigagomba széles körben elterjedt a trópusi és mérsékelt erdőkben különböző kontinenseken. Az osztrigagomba Kínában, Indiában, Iránban és számos európai országban termesztésre kerül.
Ezek a gombák halott fafürtökön nőnek, fehéres vagy szürkés színűek. A kupak átmérője 5-25 centiméter lehet. Ezeknek a gombáknak a vonzereje a vállalkozók számára az, hogy az osztrigagomba egész évben növekszik, nem igényelnek különleges feltételeket, és szalmán, gyapoton, kenderön, kávégyártásból származó hulladékon, papírtermékeken és szinte bármilyen más szárított cellulózanyagon nőhetnek.
Az osztrigagomba leggyakrabban a koreai és a kínai konyhában használják, de szélességünkön egyre népszerűbbek. Megfelelő főzés esetén az osztrigagomba egészségre jó és kellemes ízű, húsos és ugyanakkor finom textúrájú. A gombák kiválóan kiegészítik minden tészta ételt, sült ételt, pizzát, pörkölt vagy tejszínes levest, és omletttel és más tojásos ételekkel kombinálva az osztrigagomba maximalizálja ízét.
A laskagomba hasznos összetétele
Ezek a gombák jótékony tulajdonságaikról is ismertek. A laskagomba nagy mennyiségű lovasztatint tartalmaz, amely hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a laskagomba összetétele védi az atherosclerosis ellen és javítja az immunitást.
Az osztrigagomba gazdag C-vitaminban, B-csoportban és fehérjében. Az osztrigagomba pép textúrája enyhe és puha. Az osztriga az emberi test számára szükséges ásványi sók nagy részét tartalmazza. A kagylógomba kalcium-, foszfor- és vastartalma kétszer olyan magas, mint a marha-, sertés- és csirketartalmukban. A laskagomba B3-vitaminja (natsina) 5-10-szer több, mint bármely más zöldségben.
A készítményben az osztrigagomba egy adagja tartalmazza (az ember napi ajánlott mennyiségének százalékában):
• 20% riboflavin vagy B2-vitamin az emberek számára. A riboflavin elősegíti a B6-vitamin hatékony felszívódását a testben;
• 25% Natsin (B3-vitamin);
• 6% B6-vitamin;
• 13% pantoténsav vagy B5-vitamin;
• 8% tiamin (B1-vitamin).
• 12% réz, foszfor és kálium, ásványi anyagok, amelyek segítik az energia tárolását és elosztását az egész testben;
• 7% vas;
• 5% magnézium és cink.
Az osztriga kalória előnyei
100 gramm 89 gramm vizet, csak 0,4 gramm zsírt és 3,3 gramm fehérjét tartalmaz.
Kalóriatartalmú kagylógomba - csak 33 kcal. Egy kis (15 gramm) kagylógomba 5 kilokalóriát tartalmaz, és egy nagy gomba esetében, amelynek súlya legfeljebb 148 gramm - 46 kcal.
Az osztrigagomba előnye, hogy száraz maradékukban a fehérjemennyiség eléri a 30% -ot, és a lehető legjobban hasonlít az állati fehérjékhez. A gomba tápláló termék lehet a mindennapi életkorú emberek napi étrendjében, és csökkentheti a koleszterinszintet is. Magas vérnyomás, elhízás és cukorbetegség esetén az osztriga gombák kalóriatartalma miatt az alacsony nátrium-, kálium-, keményítő- és zsírtartalmú étrend összetevője.
Osztrigagomba: mi előnye a szervezetnek?
Évezredek óta az osztrigagomba kulináris és gyógyászati összetevőként került felhasználásra. Gazdag történelemük van a hagyományos kínai orvoslásban, több mint 3000 éve használják őket, különösen az immunrendszer tonikjaként. Ezek a szürke, szerény kinézetű gombák egyedi tápanyag-készlettel rendelkeznek.
Antioxidáns tulajdonságok
Az osztrigagomba ergotioneint tartalmaz, egyedülálló antioxidánst, amelyet kizárólag a gombák termelnek. A tudósok bebizonyították, hogy az osztrigagomba jótékony antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a test sejtjeit. Ennek az az előnye, hogy a laskagomba főzés után az ergothionein szint sem csökken.
A laskagomba előnyei az immunrendszer fenntartásában
A gomba csak a micélium gyümölcse - hamis szövetbe szövött ultrafinom rostok hálózata. A rezisztencia záloga - az antibiotikumokat kiválasztó aminosav vegyületek. Az ilyen típusú természetes antibiotikumok rendkívül hatékonyan küzdenek a vírusok, baktériumok és paraziták ellen. Az osztrigagomba rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben erős antibakteriális és immunstimuláló hatást fejt ki.
A kagylógomba daganatellenes tulajdonságai
2008-ban tanulmányokat végeztek, amelyek során megerősítést nyert, hogy a laskagomba-kivonat az emlőrák és a vastagbélrák kialakulását és metasztázisát gátolja emberben, különösen a specifikus immunsejtek aktiválása révén.
Antibakteriális hatás
1950-ben az első antibiotikumok egyikét, a pleuromutilint izolálták a kagylógomba. Aztán észrevették, hogy a laskagomba számos gram-negatív baktériumot gátol, beleértve a szalmonellát és az ál-álványokat. A közelmúltban, egy antibakteriális teszt során bebizonyosodott, hogy a micéliumból származó laskagomba-kivonat hatékonyan megakadályozza az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus (beleértve a Staphylococcus aureus-t) terjedését.
Osztriga gombák vérszegénységtől
A folsav vagy vas hiánya miatt vérszegénységben szenvedő embereknek mindenképpen előnye származik, ha az osztrigagomba felveszik étrendjébe. A fenti két összetevő bőségesen megtalálható az osztrigagombaban, és elősegítik a vérszegénység hatékonyabb kijavítását. Különösen a vas mennyisége ezekben a gombákban szignifikánsan magasabb, mint akár a vörös vagy a baromfihúsban is.
Vérnyomás stabilizálása
Az osztriga gombáknak a szervezetre gyakorolt jótékony tulajdonságai a vérnyomás szintjének szabályozására való képesség. Ez azért lehetséges, mert a kagylógomba összetételében nagy mennyiségű kálium van jelen, amelyet a hagyományos orvoslásban használnak a magas vérnyomás kezelésére. A kálium szabályozza a nátrium egyensúlyát a testben, harcol a puffadással és csökkenti a vérnyomást.
Kagylógomba a székrekedésből
A székrekedés legfőbb oka a rosthiányos táplálkozás, és a test rostbevitelének növelésének egyik legjobb módja a kagylógomba támaszkodása. Az ilyen típusú gombák jelentős rostforrás: egy nagyon nagy gomba a napi ajánlott rostbevitelnek akár 14% -át is tartalmazza. A táplálkozási szakemberek ezeket a gombákat rendszeres fogyasztásra javasolják, mivel a rostos osztrigagomba telítettségével együtt sok más gombával ellentétben nem adnak puffadást.
Csökkent gyomorsav
A laskagomba hatékony természetes alkotóelem a magas savasság és a gyomornedv túlzott szekréciójának leküzdésére. Az emésztőrendszerben metabolizálódva az osztrigagomba lúgos maradékot képez, amely semlegesíti a gyomor felesleges savját.
Kagylógomba és azok kedvező tulajdonságai a fonálférgek elleni küzdelemben
A nematódák olyan férgek, amelyek súlyosan károsíthatják a belek és az emberi emésztőrendszert. Antidotumként a megelőzés érdekében laskagomba kell enni, mivel ezek közvetlenül az emberi bélben elpusztítják a fonálférgeket.
A szívbetegség kockázatának csökkentése
Szív- és érrendszeri betegségek gyakran az erek akadályozott véráramlása miatt fordulnak elő, amikor a test nem tudja szabályozni a vérnyomás szintjét. Ennek eredményeként mind a szívizom, mind a szívkoszorúér betegségének kisebb nehézségei vannak.
Ez a laskagomba visszatartó ereje lehet ezekre a betegségekre. Az osztrigagomba mögött található vitaminok és ásványi anyagok normalizálhatják a vérnyomást és megakadályozzák a szívrohamot.
Osztriga gombák: mi a káros az egészségre?
Sok ember számára a gombás spórák túlérzékeny reakciót okoznak a testben, különösen akkor, ha korlátlan mennyiségű gombát használnak. Ha a test még nem találkozott kagylógombbal, akkor jobb kezdeni egy kis gombamennyiséggel, és figyelemmel kísérni a reakciót.
A legújabb tanulmányokban a tudósok azonosították az ostreolizint, egy hőre lágyuló hemolitikus fehérjét, amely mérgező és káros az osztrigagomba számára. Az ostreolizin károsítja a testet, feltéve, hogy az osztrigagomba nem hőkezelik 60 ° C-os hőmérsékleten. Ez egy másik ok, amiért az összes gombát, a szarvasgomba kivételével, jobban hőkezelik, hogy a hőérzékeny méreganyagok kikapcsolásakor a lehető legjobban ki lehessen használni jótékony táplálkozási tulajdonságaikat.
Terhes és szoptató anyáknak: káros laskagomba?
Az osztrigagomba minden jótékony tulajdonsága kiterjed a terhes nő testére. A gombák további fehérje- és vitaminforrásként felhasználhatók az étrend diverzifikálására. A magzat nem károsítja a terhes nőket, akik osztrigagomba használnak.
De a szoptatás nagyobb gondoskodást biztosít az ápoló anyák számára. Gomba, különösen laskagomba, jobb, ha kizárja az étrendből a szoptatás ideje alatt. Ha a teljes kizárás nem lehetséges, akkor az intolerancia elkerülése érdekében kis adagokban be kell vezetni a gombát az étrendbe.
Ezenkívül mind a terhes nők, mind a kisgyermekek számára a gomba toxinjai veszélyesek, ezeket hőkezelni és csak megbízható gyártóktól vásárolni.
Osztrigagomba gyermekeknek: hasznos vagy káros
A gyerekeknek szánt laskagomba viszonylag biztonságos ételnek tekinthető, különösen összehasonlítva más zöldségekkel, amelyek káros baktériumokat tartalmazhatnak. Mindaddig, amíg a kagylógomba megfelelően főzi és tárolja, gyermekek számára biztonságos, ízletes és egészséges táplálékot alkotnak minden ételhez. Csak arra vár, hogy megtalálja a gyermeke számára ételek készítésének módját.
