Krém nélkül minden desszert unalmasnak tűnik, függetlenül attól, hogy buja és levegős. Ez egy gyengéd réteg határozza meg az ízét. És még a legelterjedtebb sütemények is finom süteményekké válhatnak, ha azok elkenődnek és gyönyörűen díszítik. És mit mondhatunk a süteményekről! Különösen akkor, ha sűrített tejjel és sűrített tejszínnel kenik őket. Finom, könnyű, hihetetlenül ízletes, de nagyon egyszerű. Változatos édes asztal?
Sűrített tej és tejföl krém - az elkészítés általános alapelvei
Ahhoz, hogy a krém ne terjedjen, vastag és zsíros tejfölt kell használnia. Vegye figyelembe a tejet is. Ha főtt sűrített tejet használnak, akkor általában nem merülnek fel problémák, mivel önmagában elég sűrű. A fehér tej azonban folyékony is lehet. A sűrített tejű krémekben általában nem adnak hozzá cukrot, tehát önmagában meglehetősen édes.
Mit tett még:
• vaj;
• kakaó, csokoládé;
• vanillin, egyéb aromák;
• zselatin és más sűrítők;
• gyümölcs, dió, kókuszdió.
Színezékek hozzáadhatók a szín hozzáadásához. Az összetevőket általában egyszerűen összekeverik vagy keverővel felverték. A csokoládét, a zselatint előmelegítjük. Vaj lágyítsa, majd verte.
1. recept: Egy egyszerű sűrített tej és tejföl.
A sűrített tej és a tejföl tejszínének legegyszerűbb változata, amelyet csak meg lehet csinálni. Bármilyen desszertre alkalmas, süteménytől süteményig, és jégkrém töltőanyagként is. Ha cseréli a vanília kakaóra, akkor kap csokoládé krémet, készíthet kávét fahéjjal, kókuszdió pelyhekkel vagy diófélékkel.
összetevők
• 300 gramm sűrített tej;
• 300 gramm tejföl;
• vanillin.
előkészítés
1. Tejföl habverővel vagy habverővel vagy keverővel 2-3 percig.
2. Kanál sűrített tejben.
3. Adj hozzá vaníliát és kész! Ehelyett bármilyen ízt hozzáadhat, öntsön egy kis rumot, pálinkát, vagy színezőanyaggal adjon fényerőt.
2. recept: Gyengéd sűrített tej és tejföl olaj hozzáadásával
Finom krém elkészítéséhez vajra lesz szükség. Ez a masszát vastagabbá, stabilabbá teszi, nem engedi elterjedni, és lehűlés után megtartja az alakját.
összetevők
• 250 gramm tejföl;
• 250 gramm sűrített tej;
• 200 gramm olaj;
• vanília.
előkészítés
1. Az összes terméket egy órán keresztül kihúzzuk, mielőtt a hűtőből főznék. Az olaj azonnal darabolható darabokra, hogy gyorsabban meglágyuljon. De ne tegye meleg akkumulátorba, ne melegítse, mert nem szabad megolvadnia.
2. Hajtsa meg a vajat egy csészébe, keverje meg legalább 10 percig. Fehérnek és buja legyen.
3. Vegyen be kissé sűrített tejet, ne rohanjon, főleg a korai szakaszban.
4. Adjon hozzá tejfölt, egy kanállal is.
5. Vanillint vagy más töltőanyagot adunk be. Ha hirtelen a krém édesítetlen (a sűrített tejétől függ), akkor adjon hozzá egy kis port. Cukrot nem szabad beletenni, mivel a szemek hosszú ideig feloldódnak.
3. recept: Sűrített tej és tejföl krémmel
A sűrített tej és a tejföl krémének egyik jellemzője a fagyasztási képesség. Ezután olyan lesz, mint egy szufu. Ideális választás egy réteg sütemény számára, valamint a folyékony krém megmentésére.
összetevők
• 300 g tejföl;
• 300 g sűrített tej;
• 20 g zselatin;
• 80 g tej.
Tej helyett vizet, gyümölcslét, teát, kávét és bármilyen más folyadékot fogyaszthat.
előkészítés
1. Kombinálja a zselatin port a folyadékkal. Adj duzzanatot. Ha a zselatin azonnali, 10 perc elegendő. Ellenkező esetben, legalább fél óra.
2. A zselatin duzzanatának megvárásakor ossza meg a tejföl sűrített tejjel. Ezt nem kell sokáig tennie, csak az összetevők kombinálása érdekében.
3. Olvassa el a zselatint. Ez egyszerűen a tűzhelyen, a vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőbe tehető. A legfontosabb - ne melegítse túl.
4. Öntsön zselatinszirupot a smetannogo-masszába, keverje össze és kész! Alapos lehűlés után megkeményedni kezd.
4. recept: Brume krém sűrített tejből és tejfölből.
A főzéshez főtt sűrített tejre lesz szüksége. Fehér sűrített tejből egyszerűen otthon is vásárolhat vagy főzhet. Fontos figyelmeztetni azonban, hogy a növényi zsírokkal készült termékeket ne főzzék. És a legtöbb modern sűrített tej tartalmazza őket, főzés előtt olvassa el az összetételt, hogy ne pazarolja az időt.
összetevők
• 250 gramm tejföl;
• 200 gramm főtt sűrített tej;
• 1 kanál likőr;
• 80 gramm olaj;
• csipet vanília.
előkészítés
1. Verje meg a vajat 3 percig, majd fokozatosan vezesse be a sűrített tejet.
2. Ezután továbbra is korbácsoljon, adjon hozzá tejfölt.
3. A végére tegye a likőr, egy csipet vanília. Vagy hozzáadhat pálinkát. Szintén a creme-ben a brulee tegyen egy csipet instant kávét. Kísérlet!
5. recept: Sűrített tej és tejföl krém "Csokoládé"
Főzéshez szükség van egy sötét csokoládé sávra. Természetesen használhat kakaót is. De a csempe hozzájárul a krém sűrűdéséhez és megszilárdulásához, ami hasznos lehet a gyenge tömeg esetén. Hasonlóképpen, a krémet fehér csokoládéval is főzheti, de kívánatos, hogy adjunk hozzá egy kis vanília-t, hogy az íz kifejezőbb legyen.
összetevők
• 200 gramm tejföl;
• 200 gramm sűrített tej;
• 100 gramm csokoládé;
• 50 gramm olaj.
előkészítés
1. Összeomlik csokoládét, küldje, hogy fulladjon a fürdőbe. Adjunk hozzá vajat. Rendszeresen keverjük a tömeget, nincs szükség túlmelegedésre, csak a darabok feloldására.
2. A csokoládé elkészítése közben keverje össze a sűrített tejet a tejföllel.
3. Távolítsa el a csokoládét a tűzről. Ha a tömeg meleg, akkor meleg állapotba hűtse.
4. Helyezze a csokoládét a fő krémbe, keverje össze és kész!
6. recept: Sűrített tej és tejföl krém "Raffaello"
A krém legfinomabb változata a népszerű finomság alapján. A főzéshez kókusz chipsre lesz szüksége. Összeget az ízlése szerint beállíthatjuk, de ne feledje, hogy a termék idővel duzzad, a krém vastagabb lesz. Adja hozzá fokozatosan.
összetevők
• 50 gramm kókuszrost;
• 200 gramm olaj;
• 100 gramm fehér csokoládé;
• 250 gramm sűrített tej;
• 150 gramm tejföl (nem savanyú).
előkészítés
1. A csokoládét darabolja darabokra, keverje össze vajjal. Vízfürdőben olvadni küldtek. Amint az összes darab megolvad, azonnal vegye le.
2. Keverje össze a csokoládé tömegét a kókuszdióval. Keverjük.
3. A tejföl és a sűrített tej is keverjük össze.
4. Írja be a tömeget sűrített tejjel kókuszdió csokoládéba. Adjon hozzá egy kevés, intenzíven keverve. Kész!
7. recept: Keksztorta sűrített tejjel és tejföllel
A tejföl és a sűrített tej felhasználásának leggyakoribb módja a promazyvanie keksz sütemény. Lehet vásárolni a boltban, de sokkal ízletesebb, ha maga süti.
összetevők
• 4 tojás;
• 180 g cukor;
• 180 g liszt;
• ½ zsák sütőpor.
krém:
• 250 gramm tejföl;
• 250 főtt sűrített tej;
• vanília;
• 100 gramm olaj.
Egy pohár bármilyen dió elkészítéséhez.
előkészítés
1. Bevert négy tojást habig. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, ne hagyja abba a verést.
2. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, szitáljuk. Helyezze be a lisztkeveréket a tésztába, keverje össze.
3. A tésztát egy olyan formába toljuk, amelynek átmérője nem haladja meg a 24 centimétert. Ellenkező esetben nem lehet 3 tortába vágni a tortát.
4. Süssük kb. Fél órán keresztül 180 ° C-on a tortát. Hagyja lehűlni legalább 2 órán keresztül, hogy a morzsának teljesen hideg legyen. Ezután 3 rétegre vágjuk.
5. A tejszínt, lágy vajat, verte be sűrített tejjel, adjon hozzá tejföllel és szakítsa meg.
6. Kenjük meg a süteményeket, összegyűjtjük a süteményt. A tetejét és az oldalát szintén krémmel borítják.
7. Sült a dió serpenyőben. Meg lehet őrölni. Megszórjuk, és a sütemény kész!
8. recept: Sütés nélküli torta sűrített tej és tejföl krémmel.
Egy másik lehetőség tejföl sűrített tejjel való használatához. Egy ilyen sütemény sütés nélküli elkészítéséhez bármilyen sütire van szükség, lehetőleg töltőanyagok és adalékanyagok nélkül. És az édes íz hígításához bármilyen gyümölcsre vagy bogyóra van szüksége.
összetevők
• 500 gramm süti;
• 300 gramm tejföl;
• 300 gramm sűrített tej;
• 70 gramm csokoládé;
• 20 gramm zselatin;
• 1 pohár tej;
• 100 gramm lé;
• 200 gramm bogyós gyümölcs vagy gyümölcs.
előkészítés
1. Vegye egy mély tálba, vagy csak egy osztott formába. Ragasztott filmmel borítottuk.
2. áztassa a zselatint a lében. Amint az összes granulátum megduzzad, melegítse fel.
3. Keverje össze a sűrített tejet tejföllel, adjon hozzá zselatint.
4. Gyümölcsök apróra vágva. Nagy bogyók használata esetén vágni is lehet.
5. Vigyen fel egy réteg zselatin krémet a fedett tartály aljára és oldalára.
6. Mártsa be a kekszeket a tejbe és torta formájában terítse rá a krémet.
7. Öntsünk egy réteg tejszínt, meghintjük apróra vágott gyümölcsökkel vagy bogyókkal. A süteményt tovább gyűjtjük felváltva a sütiket tejszínnel, ne felejtsük el belemeríteni a tejbe és betenni a gyümölcsöt.
8. Távolítsa el a süteményt, hogy hidegben 5 órán át fagyjon.
9. Kapcsolja be az edényt, távolítsa el az űrlapot és a fóliát.
10. Emeljen tetejére reszelt csokoládéval és kész!
9. recept: Tekercs csokoládé krémmel, sűrített tejjel és tejföllel.
Recept tekercsalapú keksz tészta. A kenéshez csokoládékrémre van szüksége, főzve egy csempével. Azonnal kapcsolja be a sütőt 200 fokon, mivel a tekercs nagyon gyorsan elkészül.
összetevők
• 3 tojás;
• 130 gramm liszt;
• 130 gramm cukor.
Tejszín esetén:
• 200 gramm sűrített tej és tejföl;
• 100 gramm csokoládé;
• 50 gramm olaj.
előkészítés
1. Tészta főzése. Ehhez a cukorral tojásokat bolyhos tömegűre kell felvertek. Írja be a lisztet.
2. Szilikon mat vagy olajozott pergament helyezünk egy tepsire.
3. Szétterítjük a tésztát egy négyzettel, készítsünk kb. 5 mm vastag réteget.
4. Sütjük, lehűtjük, de ne hagyjuk megszáradni, különben a tekercs nem gördül fel. Lehet fedni egy törülközővel.
5. Olvassa el a törött, kockára vágott csempe vajjal.
6. Ezután a csokoládémaszt beviszik a tejföl és a sűrített tej keverékébe. Kihúzzuk a hűtőszekrénybe, hogy kissé megvastagodjon.
7. Kenje meg a tekercs krémet, fordítsa meg. A tetejét porral meghinthetjük, vagy megolvasztott mázzal öntsük.
Tejszín sűrített tej és tejföl - tippek és trükkök
• A por sokkal gyorsabban oldódik, mint a granulált cukor, és nem enyhíti a masszát. De nem feltétlenül, hogy elmenjen a boltba. Főzheti a port és otthon egy kávédarálóval.
• A konyak nem csak nemes ital, hanem gyönyörű aromája is. Az összetevő kanálja könnyű aromát kölcsönöz. Különböző likőröket, rumot és egyéb alkoholos italokat is hozzáadhat, de csak akkor, ha a desszert nem a gyermekek számára készült.
• Ha a tejföl folyékony, akkor a terméket egy vászonzsákba helyezik, és hagyják, hogy a tejsavó kiszivárogjon.
• A sűrített tejet nem csak bankokban főzheti. Öntsük a terméket a serpenyőbe, és főzzük a tűzhelyen. A folyadék párolgása miatt az idő két óráról 10-15 percre csökken. De ne felejtsd el folyamatosan keverni a sört, különben égni fog.
• Ha a krém folyékonynak bizonyult, akkor oldott zselatint adhat hozzá. A darált diófélék, aprított süteményborda vagy száraz keksz, amelyeket lisztre darabolt, szintén hozzájárulnak a helyzet javításához. De ne vigyük túlzásba az ömlesztett összetevőkkel, különben tejszínt kapsz egy burgonyatorta számára.
