A húspogácsa ízletes és sokoldalú, ám mégis egészségesebb darált pulyka húsgombóc nem található.
Nem szabad elfelejteni, hogy a pulyka hipoalergén hús, ugyanakkor sok tápanyagot tartalmaz és alacsony zsírtartalmú, ezért ajánlott gyermekeknek, túlsúlyos embereknek, idős embereknek és gyengült embereknek.
Az alábbiakban a darált pulyka húsgombóc receptjei közül néhány étrendi jellegű.
Törökország apróra vágott húsgombóc - általános elvek
A pulyka hús száraz. Ezért a töltelékhez általában vajat, tejszínt, zöldet adnak.
A vita felveti a kérdést, hogy adjunk hozzá tojást és egy tejben áztatott kenyeret. Néhány szeretője ezt állítja áztatott kenyér a szelet nem lágyabb, hanem éppen ellenkezőleg, nehezebben rágható. Ugyanezek az állítások vonatkoznak a tojásokra.
Természetesen minden nőnek ebben a témában van saját véleménye. Érdemes lehet kipróbálni mindkettőt. Mindenesetre nyugodtan mondhatjuk az alábbiakat.
Először is, nem számít, mit mondanak a tojásfehérjéről, tojássárgájaA pulyka darált húspogácsákhoz hozzáadva semmiképpen sem teszik őket keményebbé. És gazdagítja hasznos anyagokkal!
Másodszor, ha a pulyka darált húspogácsákat gyermekeknek szánják, ne habozzon: inkább tetszeni fognak egy áztatott zsemlével.
Sokan úgy vélik, hogy egy kenyér helyett érdemes hozzátenni nyers burgonya. Ez valóban javítja a pulyka darált hús vagy a marhahús húsgombóc ízét és textúráját. Hozzáadhat káposztát (karfiol vagy fejes káposzta), sárgarépát, zeller gyökérét, de ezeknek a zöldségeknek élesebb íze van, tehát a darált pulyka húsgombócjai megkülönböztetett aromát adnak, ami nem mindenkinek tetszik.
A pulyka apróra vágott szelet különféle módon főzhető: serpenyőben süssük; főzzen dupla kazánban vagy több tűzhelyen; pörkölt a szószban; süssük a sütőben. A kemencében természetesen van értelme nagyszámú húsgombónt főzni. Ezeket olajozott sütőpapírra kell lerakni, és kb. Fél órán át 180 fokra előmelegített sütőben főzni. Ha a recepthez egy meghatározott főzési lehetőség tartozik, akkor erről beszámolunk.
Finomkodni természetesen jobb, ha a filét a lehető legtöbbet hozza ki, közvetlenül a húsgombóc főzése előtt. Ha az ételt nem kisgyermekeknek vagy fájó gyomorúaknak szánják, akkor jobb, ha a filét nagy szemű hálóval ellátott húsdarálón átugorja - a szelet lédúsabb lesz.
A pulyka darált húsgombóc általában jól böngész, de ha szereti a rántott húst főzni, akkor grillezés előtt hagyja ki a búza vagy a kukoricaszürkét, és a grillezés előtt tekerje bele a húsgombócokat. Darált húsgombócot is elkészíthet. A kenyérkészítéshez erősen zúzott, száraz fűszeres zöldeket adhat hozzá, bár ez már amatőr.
Recept 1. Húsgombóc pulyka zöldekkel
Az ilyen hamburgereket bármilyen módon el lehet főzni; Alkalmasak bébiételekhez.
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Burgonya - egy pár közepes méretű darab
Vaj - 80 g
Tojássárgája - 2 db
Apróra vágott kapor vagy petrezselyem
Hagyma - egy kis darab, az átlagos hagyma körülbelül egynegyede
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
Só, bors keverék
Növényi olaj
Főzési módszer
Hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Öblítsük le a pulykafilét, szeleteljük szeletekre és aprítsuk össze burgonyával, hagyma szeletekkel és fokhagyma gerezdjével.
Az olajat fagyassza meg és reszeljük darált húsban, adjunk hozzá két sárgáját, sót és borsot, apróra vágott zöldeket és keverjük össze.
Készítsen szelet, nedvesítse meg a kezét hideg vízzel és főzze bármilyen módon.
Recept 2. Darált pulyka darált húsgombóc
Egy ilyen étel elkészíthető azok számára, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek, vagy alacsony kalóriatartalmú étrendre hajlamosak.
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Karfiol - 200 g
Zöld petrezselyem, kapor, zeller, zúzott üveg
Só - 4-5 csipet
Hagyma, fokhagyma, szerecsendió - ha étrenddel megteheti
Főzési módszer
Főzze a darált húst darált pulyka és a karfiol. Ha tudsz hagymát és fokhagymát készíteni, akkor jobb, ha görgetni őket hússal.
Keverje hozzá zöldek és (ha szükséges, de az étkezés nem tiltja meg) kissé vastag (20%) krém hozzáadásával.
Nedves kézzel készítsünk hamburgereket, és főzzük párolva vagy tejszószban sütve.
3. recept. Darált pulyka húsgombóc miniszteri úton
De ez a diéta nevű étel nem fog működni.
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Vaj - 100 g
Búzakenyér - 1 vekni
Tojás - 3 darab
10% - 0,2 l krém
Hagyma - Félhagyma
Pirítóolaj
Só, bors keverék
Főzési módszer
Vágjuk le a darabokra és a kéregből a kenyeret, vágjuk a morzsákat körülbelül fél centiméter vastag darabokra, majd körülbelül 20 darabot óvatosan körülbelül centiméter hosszú és 0,5 cm szélességű darabokra vágjuk.
A fennmaradó kenyér öntsön tejszínt (a legkeményebb kéreg nem szükséges).
Készítsen darált húsfilét úgy, hogy hagymát és áztatott kenyeret húsdarálóba helyezi. A töltelékben vegyen be két tojást, tegyen sót és borsot. Ütögesse a tölteléket az asztalra, hogy lágyabbá váljon.
A vajat erősen fagyassza meg, majd reszelje és keverje össze darált húsban. Inkább kanállal vagy spatuppal keverje meg, mert az olaj megolvad és összerakódik a kéz melegétől.
A fennmaradó tojásokat külön tálban jól felverjük, a másikba pedig megszórjuk kenyeret. Hosszú pogácsák kialakításához nedves kézzel, tojásba csomagolva, becsavarva az aljzatba, és forró olajjal tévén a serpenyőre. Először csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt fedéllel, és így süssük a pogácsákat mindkét oldalán körülbelül öt percig. Ezután távolítsa el a fedelet, kissé növelje a hőt és barnítsa.
Az étel meglehetősen kövér lesz, ezért jobb zöldséggel vagy rizzsel tálalni.
4. recept. Törökországban darált húsgombócot manuskával
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Búzadara - fél csésze
Tejszín 10% - fél csésze
Hagyma - Félhagyma
Sampinyonval - 200 g
Vaj - 100 g
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint
Sütőolaj
Főzési módszer
A húsdarálón hagyja ki a hagymát és a gombát, tegye a serpenyőbe a melegített olajjal, és keverje főzzük 5-7 percig, majd kapcsolja ki és lehűtse.
Daráljuk a pulyka. Öntsük a darát a darába, öntsünk bele a tejszínt, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket (például szerecsendió), alaposan keverjük össze és hagyjuk fél órán át hagyni, mert a manna megduzzad.
Olvasson fel 50 g vajat, öntse bele a töltelékbe, majd tegye ki a gombát és a hagymát a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze. Ha túl vastag, adjunk hozzá még egy krémet.
Készítsen kis pogácsákat nedves kézzel, és tegyen bele egy kis szelet vaj mindegyikébe. Süssük meg a pogácsákat vajban.
5. recept: Szelet darált pulyka "fűszeres"
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Kemény sajt - 300 g
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Finomra vágott kapor - fél csésze
Mustár - 3-4 evőkanál
Majonéz - 3-4 evőkanál
Tojás - 2 darab
20% krém - néhány kanál
Növényi olaj
zsemlemorzsa
Só, bors keverék, oregano, szerecsendió - ízlés szerint
Főzési módszer
Készítsen darált pulykat, adjon hozzá a fokhagymát, áthaladt a sajtón, reszelt sajt, apróra vágott kapor, tojás. Keverje össze a majonézt a mustárral, majd keverje hozzá, sót, borsot adjon hozzá. Ha a töltelék túl vastag, adjunk hozzá egy kevés krémet.
Hagyja ki a krutonnalot egy darálóban, keverje össze száraz gyógynövényekkel (petrezselyem, oregánó stb.) És szerecsendióval. Nedves kézzel, hogy kis pogácsákat képezzen, és fűszeres kenyérrel tekerje őket.
Fry növényi olajban.
6. recept: Szeletelt darált pulyka "Baby"
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Búza Muffin - 5-6 darab
Tejszín 10% - üveg
Konzerv kukorica - 5-6 kanál
Tojás - 2 darab
Hagyma - Félhagyma
Nyers sajt - 5-6 apró szelet
Füstölt kolbász (vagy sonka) - 5-6 apró szelet
Vaj - 80 g
Vaj főzőolaj
Só - ízlés szerint
Főzési módszer
Áztassa a kenyeret a krémben. Filé, hagyma és kenyér darált. Adjunk hozzá sót és tojást, alaposan keverjük össze és verjük le az asztalra a tölteléket. Keverje hozzá a darált kukoricát.
Osszuk a húst három részre. Mindegyikből kis pogácsákat alkotnak. Az egyikbe egy darab sajt kerül, a másikban - kolbász, a harmadikban - egy kocka vajba.
A szelet serpenyőben megsütjük vagy sütjük.
7. recept. Törökország darált húspogácsákat zöldségekkel
összetevők
Törökország filé - fél kiló
Egy darab szalonnát - 100 g
Burgonya - 1 gumó
Fehér káposzta - 200 g
Sárgarépa - fele
Hagyma - 1 hagyma
Apróra vágott zöldek - 3 evőkanál
Majonéz - 3 evőkanál
Paradicsompaszta - 2 evőkanál
Só, bors
Főzési módszer
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Zöldség, szalonna és pulyka finomkodik. Keverje hozzá, adjon hozzá gyógynövényeket, majonézt és paradicsompasztát. Sót, adjunk hozzá egy kis fekete borsot. Alaposan keverjük össze a darát, használhatunk turmixgépet.
Főtt szelet serpenyőben, de jobb, ha azokat sütőben sütjük. Ebben az esetben minden ujjba be kell vágni egy bemélyedést, és beletenni egy kis darab vajat.
8. recept: Törökország darált húsos pogácsákat paprikával
összetevők
Törökország filé - 1 kg
Édes bolgár bors - 3 közepes hüvely
Hagyma - Félhagyma
Parmezán típusú sajt - 100 g
zsemlemorzsa
Palacsinta liszt - 5-6 kanál
Tojás - 2 darab
20% krém - 3-4 kanál
Főzési módszer
Ehhez a recepthez a pulykahús-szelet legjobban finom rácsos húsdarálón keresztül szolgálja fel. A hús mellett lapozzunk a hagymát és a paprikát is. Adjunk hozzá sót, borsot és palacsinta lisztet a töltelékhez, vertjük a tojást, öntsük bele a tejszínt és alaposan gyúrjuk le.
Keverje össze a parmezánt a zsemlemorzsa, formázza a pogácsákat, és tekercselje őket.
Sütjük olajban a fedél alatt mindkét oldalon 5 percig.
Törökország apróra vágott húsgombóc - finomságok és tippek
Ha azt akarja, hogy a pulyka darált húspogácsa nagyon szokatlan ízű legyen, akkor fordítsa a darált húst a darába a filé mellett, lehetőleg füstölt.
Ha szokatlan megjelenésű és ízű kisgyermekeket szeretne vonzani, próbáljon meg (csavarás nélkül) néhány konzervborsót vagy kukoricát tenni.
Az adalékanyagok közül meghatározhatja azokat is, amelyeket nemcsak a darált hús ízének és textúrájának javítására, hanem színezésére is szolgáltak, mivel a pulyka darált húsgombóc szürkés színű. Ha nem tetszik, akkor tegyen egy kis curryt vagy sáfrányt az étel sárgássá tételéhez, vagy paradicsomot, majd a hamburgerek rózsaszínű árnyalattá válnak.
Ínyenc étel elkészítéséhez készíthet zöld olajat vaj és kapros vagy spenót keverésével, őrölve egy turmixgépben. Ezután fagyasztja meg a vajat, darabolja darabokra és darabonként tegye minden egyes hamburgerbe.
A darált pulyka húsgombócot a legjobb zöldségekkel tálalni. De sokan inkább burgonyapürével vagy tésztával fogyasztják őket.
Ha eloltotta a hamburgereket, akkor elkészítheti a mártást az oltófolyadékon keményítővel vagy liszttel összekeverve, valamint tejföllel vagy paradicsommal hozzáadva.
