A savanyú káposzta élvezetéhez nem kell sokáig várnia.
Rengeteg azonnali recept van.
Néhány óra múlva egy tál előétel büszkélkedhet az asztalon.
Főzünk?
Azonnali savanyított káposzta - általános elvek és szabályok
Csak a lédús káposztafejek pácolnak, leggyakrabban ősszel. A meghalt és téli káposztát nem használják betakarításra. A zöldségeket apróra vágjuk egy speciális reszelőn vagy késsel, majd összerakják egy mosdóba vagy egy nagy serpenyőbe, enyhén kezet ráncolva a mennyiség csökkentése érdekében.
Mit adunk az üreshez:
• répa;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• hagyma;
• különféle zöldek;
• fűszerek.
Öntött káposzta, só, cukor, ecet és olaj pácolt zöldségekkel. Mivel az elkészítés azonnali, gyakran használjon forró keveréket, néha meleg is. A hideg pácot ritkán öntsük, mivel ez alkalmasabb a tartós pácoláshoz.
Öntés után a munkadarabot néhány órán át melegen tartják, majd hidegen megtisztítják. Használat előtt a felesleges pácot kiszorítják, olajjal töltik a káposztát, hagymát és zöldet adnak hozzá. Mivel a munkadarab puha, sós ízű, így kiválóan alkalmas salátákhoz.
1. recept: Napi savanyú káposzta
Sok háziasszony ismeri ezt a receptet. Ezt a savanyított káposztát 24 órán keresztül lehet enni, és nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik.
Az összetevők
• 2,5 kg káposzta;
• liter víz;
• 100 gramm olaj;
• 100 gramm cukor;
• 1,5 evőkanál sót;
• 400 gramm sárgarépa;
• ecet 9%;
• 3 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. A káposztát bármilyen módon megrázza, lehetőleg vékony szalmával, hogy gyorsabban és könnyebben pácolja. Hajtsa be a medencébe.
2. Rácsavarja durván a sárgarépát, őrölje fokhagymát és küldje a tálba a káposztára. Emlékezzen a kezével, hogy csökkentse a zöldségek mennyiségét.
3. A zöldségeket megfelelőbb edénybe vagy edénybe helyezzük.
4. A páchoz forraljuk fel a vizet cukorral, sóval és olajjal, forraljuk 2-3 percig, majd a végére adjunk hozzá 90 gramm ecetet.
5. Hagyja a pácot 10 percig lehűlni, melegnek kell maradnia.
6. Öntsük az elkészített káposztát zöldségekkel és hagyjuk melegen egy napig. Akkor vehet mintát. Egy ilyen munkadarabot hűtőszekrényben tárolnak.
2. recept: Azonnali savanyított káposzta céklaval 8 óra alatt
Választható egy nagyon világos és gyönyörű snack azonnali savanyú káposzta. Sokkal jobb a répa friss és lédús használata, hogy ez jól megfestse a zöldségeket, és szép színű legyen a munkadarab.
Az összetevők
• 2 kg káposzta;
• 2 sárgarépa (nagy);
• 1 cékla (kb. 150-200 gramm);
• fokhagyma ízlés szerint;
• 80 ml olaj;
• 1 evőkanál só;
• 80 ml ecet 6%;
• 4 evőkanál cukor.
előkészítés
1. Vágja hosszában két részre a sárgarépát, és félkörökre aprítsa. A szeletnek vékonynak kell lennie.
2. Ha a fokhagymát helyezte, akkor minden szegfűszeget csak körbe vágott.
3. Csak darabolja a káposztát.
4. Tisztítsuk meg a répatet, és szalmával dörzsöljük úgy, hogy káposztának tűnjön. Az üresen nem lesz látható.
5. Kombinálja az összes zöldséget, keverje össze.
6. A pácoláshoz forraljon fel 300 gramm vizet, adjon hozzá sót és cukrot, keverje fel, amíg fel nem oldódik. A végén öntsön olajat, majd adjon hozzá ecetet. Kapcsolja ki a tüzet.
7. Öntsön egy zöldséget forró pácmal, tegyen egy kesztyűt, és amíg a keverék lehűl, keverje össze.
8. Az elnyomást tesszük és melegítsük 6-8 órán keresztül. Ha reggel kész, akkor vacsorára már élvezheti a fényes harapnivalóit! De ne felejtsük el, hogy a maradékot bankokba tesszük és hűtőszekrénybe tesszük.
3. recept: Koreai azonnali pácolt káposzta
Az azonnali pácolt káposzta egy másik változata céklaval, de meg is lehet csinálni. De ebben az esetben a sárgarépát szépség kedvéért teheti. Bármilyen változatban a snack nagyon gazdag és aromás. Nagyméretű snack, amely időt takarít meg a káposzta feje aprításán is.
Az összetevők
• 2-2,5 kg káposzta;
• fokhagyma feje;
• 1 cékla;
• 1 babérlevél;
• 0,5 teáskanál koriander;
• 2 szegfűszeg csillag;
• 0,5 csésze olaj;
• egy kanál só és cukor;
• liter víz;
• 100 ml ecet.
előkészítés
1. A fejről távolítsa el a felső leveleket, és vágja nagy darabokra, 5-7 centiméter oldalával. Helyezzük egy zománcozott serpenyőbe.
2. Adja hozzá a reszelt répatet, amelyet szintén meg kell tisztítani. Sokkal jobb a répa rétegeket fektetni úgy, hogy a darabok egyenletesen elszíneződjenek.
3. Tisztítsa meg a fokhagyma fejét, vágja szegfűszeget két részre, és dobjon bele egy serpenyőbe.
4. A pác elkészítéséhez forraljon fel sót cukorral egy liter vízben, adjon hozzá olajat, főzzen 5 percig.
5. Öntsük az ecetet, a zúzott koriander magokat és a szegfűszegét. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
6. Öntsön cékla káposztát a forrásban lévő pácba, fedje le egy kisebb átmérőjű tányérral vagy fordított fedéllel, és tegyen 2-3 kg elnyomást.
7. Hagyja melegen a munkadarabot 15-20 órán keresztül, és kész! Ezután távolítjuk el a koreai snack-t hidegen.
4. recept: Fűszeres savanyú káposzta
Ehhez a snackhez piros vagy zöld színű chili paprika szükséges. A fűszeres káposztát körülbelül egy napig elkészítik, de minél hosszabb ideig kerül, annál sósabb és erősebb lesz.
Az összetevők
• 2 kg káposzta;
• 300 gramm sárgarépa;
• 1-2 éles hüvely;
• 200 gramm olaj;
• 100 gramm ecet 9%;
• fokhagyma feje.
Sós só esetében:
• liter víz;
• három evőkanál cukor;
• 2 evőkanál sót.
Ha szükséges, adjon hozzá zöldeket, bármilyen ízesítőt (babérlevelet, borsot, koriandert), céklalapokat tehet és fényes termést készíthet.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a megtisztított sárgarépát vagy vágja nagy csíkokra.
2. A káposztát kockákra kell vágni, 2 centiméter oldalával. A felső leveleket és a csonkot eltávolítják. A vastag eszeket azonnal le is vághatja, mivel ezek nagyon hosszú ideig sóznak.
3. Megtisztítjuk a fokhagyma fejét, távolítsuk el a farokot a paprikából, és mindent apróra aprítsunk.
4. Fektesse a káposztát, a sárgarépát és a forró fokhagymakeveréket borssal egy üvegedénybe rétegekben.
5. Forraljuk fel a sót cukorral vízben, öntsük olajat ecettel, melegítsük fel.
6. Töltse meg az üveget, és hagyja, hogy pácoljon hőn, de egy nap múlva mindenképpen tegye a hűtőszekrénybe, vagy tegye a pincébe.
5. recept: Ecetes káposzta "2 órán belül"
Gyorsabb, mint a savanyúkáposzta receptje egyszerűen nem létezik! Kiváló módszer saláta készítésére vacsorára vagy ebédre. A fő termékek mellett szüksége van egy bolgár borsra, lehetőleg élénk színűre, hogy az étel szebb legyen.
Az összetevők
• 0,6 kg káposzta;
• 1 paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 bors;
• 1 kicsi sárgarépa vagy a nagy fele;
• liter víz;
• 2 evőkanál sót;
• 50 gramm cukor;
• 2 babérlevél;
• 100 gramm 9% ecet.
előkészítés
1. Vágja az édes paprikát szalagokra, és dörzsölje meg a hámozott sárgarépát.
2. Vágja a káposztát a szokásos módon egy reszelőre, vagy vágja le egy speciális késsel.
3. Hámozza meg a fokhagymát, vágja nem nagyon finoman, lehetőleg vékony lemezekkel.
4. Keverje hozzá az összes zöldséget.
5. A pácoláshoz forraljuk fel a sót cukorral és egy liter vízzel. Adjunk hozzá ecetet. Ezután az babérlevelek kivételével az összes többi fűszert feltesszük. Azonnal vegye le a tűzről.
6. Öntsön főtt zöldségeket főtt vízre, hagyja állni 15 percig, utána ragasztja babérlevelekbe, és legfeljebb egy órán át hűtse.
7. Most ki kell vennie a káposztát a sós lében tartott kezéből, ne csavarja erősen. Egy edénybe tesszük, és további egy órán át hűtjük a hűtőszekrényben.
8. Ezután öntsük olajjal, adjunk hozzá gyógynövényeket, hagymát és kiszolgálhatjuk! A hűtőszekrényben egy ilyen nyersanyag legfeljebb 4 napba kerül.
6. recept: Azonnali pácolt karfiol
Valamilyen okból sok savanyú csak a fehér káposzta, és egyszerűen elfelejti a karfiol. Valójában nem rosszabb. És sokan finom ízük miatt még inkább szeretik. Gyors snack-recept, amelyet 6 órával a főzés után lehet az asztalra tenni. De jobb, ha éjszaka savanyúság folyik, amíg reggel fel nem töltik és jól megsózják.
Az összetevők
• 1 fej karfiol;
• 2 evőkanál sót és cukrot;
• 100 ml olaj;
• 15 gramm ecet 70%;
• 1 babérlevél;
• 4 borsó bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• zöldek.
előkészítés
1. A káposztát kis virágzatba soroljuk. A kényelem érdekében kést is használhat, és a túl nagy alkatrészeket elválaszthatja. Ha gyanú merül fel arra, hogy a rovarok belsejében élnek, akkor fél órát sós vízben áztathatják a káposztafejét, és minden élőlény elhagyja.
2. Helyezze a virágzatot egy üvegedénybe, amelyet alaposan meg kell mosni szódaval.
3. Oda dobunk babérlevelet, borsot, hámozott és apróra vágott fokhagymát.
4. Öntsünk egy liter vizet, tegyünk bele sót cukorral, öntsünk bele olajat és azonnal ecetet. Forraljon egy percet.
5. Öntsük a forró pácot egy virágos edénybe, fedjük le és hűtsük le szobahőmérsékleten.
6. 4 óra elteltével beteheti a kannákat a hűtőszekrénybe, hogy az előétel jól lehűljön.
7. recept: Azonnali pácolt káposzta
Csodálatos recept a pillangók számára, fényes és szokatlan. A savanyított káposztanak köszönhetően nagyon finom, lédús és kifejezett ízűek.
Az összetevők
• 4 burgonya;
• 150 gramm káposzta;
• 0,5 bolgár bors;
• 1 hagyma;
• zöldek;
• 1-2 tojás;
• só, olaj;
• 2-4 evőkanál keményítő.
előkészítés
1. Finomra vágja a hagymát és a paprikát, adjuk hozzá a zöldet és a préselt káposztát. Ha a darab hosszú, akkor vághat egy kis kést.
2. Az utolsó körben dörzsöljük a burgonyát.
3. Törje meg a tojást, a sót, a borsot, tegyen bele 2 evőkanál keményítőt. Ha sütés közben sok folyadék képződik a tálban, akkor még többet adunk hozzá.
4. A tömeget kanállal jól keverjük össze, és forró olajban mindkét oldalán megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Szolgált forró burgonya palacsinta tejföllel.
8. recept: Ecetes káposztavacsora
A saláta második neve "Christmas". A savanyú káposzta nem rendelkezik olyan fényes és kifejezett ízű, mint a savanyú káposzta. De akkor kiválóan alkalmas különféle salátákra, és sok termékkel is jól megy.
Az összetevők
• 200 gramm savanyított káposzta;
• 150 gramm pácolt gomba;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál cukor;
• 2-3 savanyúság;
• bors, gyógynövények;
• finomítatlan olaj utántöltésére;
• 1-2 paprika.
előkészítés
1. Préselje ki a káposztát a pácból, és tegye egy tálba.
2. Gombákkal is viselkedünk. De ha nem kicsi, akkor vágja szeletekre vagy szalagokra.
3. Uborka, borssal, kockára vágva, és küldje el a többi hozzávalót.
4. Apróra vágja a zöldeket és egy gerezd fokhagymát, dobjon bele egy salátát. További fokhagymát adhat hozzá, ha szereti a fűszeres ízét.
5. Adjunk hozzá cukrot, fekete borsot, keverjük össze. Töltsön meg olajat, és kész!
9. recept: Azonnali pácolt káposzta borsóval
Egy másik lehetőség az azonnal savanyított káposzta tálalására. Ez az étel szórakoztató és fényes az asztalon, ízlésesnek és illatosnak tűnik.
Az összetevők
• 500 gramm káposzta;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál vörös áfonya vagy áfonya;
• 100 gramm konzerv borsó;
• 30 gramm olaj;
• petrezselyemlevelek vagy más gyógynövények
előkészítés
1. A hagymát vékony gyűrűkre vágják, szűrőedénybe helyezik, és a vízforralóból származó meredek forrásban lévő vízzel beoltják. Hagyja lehűlni egyelőre.
2. Vezesse le a pácot a borsóból, küldje el a káposztára.
3. Adjon hozzá áfonya, lehűtött hagyma, vaj és keverje össze.
4. Helyezzen egy salátátálba, és díszítse a gyógynövényekkel.
10. recept: Ecetes káposzta almával
Szokatlan káposzta előétel majonézes öntettel. Sokkal jobb, ha a tejfölt nem helyettesíti, mivel a savanyúságok esetében ez nem megy túl jól. A snack elkészítéséhez zöld almára van szükség.
Az összetevők
• 2 alma;
• 700 gramm savanyított káposzta;
• 100 ml majonéz;
• 2 savanyúság;
• 1 hagyma.
előkészítés
1. Uborkát és hagymát apróra vágva, tegyük egy tálba.
2. Adja hozzá a savanyú káposztát, amelyet jól kiszorít a folyadékból.
3. Hámozza meg az almát, apróra vágva. Dobja el a többi összetevőt.
4. Adjon hozzá majonézt, és kész! Az ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és fekete borsot a salátához, és ha szükséges, tedd a zöldek szépségét.
11. recept: Azonnali pácolt káposzta saláta füstölt kolbásszal
Recept egy kielégítő és nem zavaró saláta számára, amelyet nagyon gyorsan el lehet készíteni. Különösen akkor segít, ha gyors étkezésre van szüksége, de nincs idő főzni. Ideális esetben vadászatos kolbászokat használnak, de bármilyen más kolbász, akár füstölt kolbász is elvihető.
Az összetevők
• 200 gramm savanyított káposzta;
• gerezd fokhagyma;
• 2 vadász kolbász;
• 1 kanál majonéz;
• 1 uborka vagy paradicsom;
• zöldek.
előkészítés
1. Vágja az uborkát vagy a paradicsomot kis kockákra, kombinálja káposztával.
2. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
3. A vékony körökre vágott kolbákat feltesszük. Más termékek használata esetén szalmát vagy kockát lehet készíteni, a termék eredeti formájától függően.
4. Helyezze a majonézt, keverje össze és kész!
12. recept: Azonnali pácolt káposzta babbal
Ízletes és nagyon egészséges saláta, amelyre savanyított káposztára van szükség gyenge sózással. Vegye be a konzervbabot, de ha van idő, akkor felforralhatja.
Az összetevők
• 400 gramm káposzta;
• 1 doboz bab (a léében);
• 1 csomó zöld hagymát;
• 40 ml olaj;
• 1 paprika.
előkészítés
1. Vágja finoman zöld hagymát, és keverje össze káposztával.
2. Adja hozzá a babot, amellyel alaposan össze kell keverni a pácot. Ha nyálkás, akkor jobb, ha öblíti a babot, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
3. A borsnál távolítsa el a magvakat, vékony csíkokra vagy kockákra vágja, és küldje el a snackhez.
4. Töltse fel olajjal és tálalja! Az élesség érdekében fokhagyma-gerezd, egy kis darált paprika vagy egy kanál hígított mustár adható hozzá.
Azonnali savanyított káposzta - Hasznos tippek és trükkök
• Minél hidegebb a sós só, annál hosszabb ideig sós a káposzta, de a ropogós és lédús marad. Ezzel szemben a forró öntés lerövidíti a snack elkészítéséhez szükséges időt, de a szelet kissé megfőzött és lágyabbá válik, nem olyan ropogós. A káposztát két részre oszthatja, és öntse a forró pác felét, a második rész pedig lehűlt. Amíg az első megeszik, a második készen áll.
• A savanyú káposzta különösen szép lesz, ha egy hosszú szalmával sárgarépát dörzsöl egy reszelőre koreai snackek készítéséhez.
• Az ecet nélkülözhetetlen alkotóeleme a pácolásnak. De ha fél attól, hogy káros, vagy nem szereti a kifejezett aromát, cserélje le az asztali ecet almával. Sokkal egészségesebb és enyhébb ízű.
• A káposzta szereti a cukrot, ezért mindig hozzáadják a páchoz, és nagyobb mennyiségben, mint a só.
