Mi lehet ízletesebb, mint egy illatos, lédús sült húsdarab.
Ez az étel tálalható körettel vagy snackként.
Sült hús lassú tűzhelyen - a főzés alapelvei
Süssen húst lassú tűzhelyen. Annak érdekében, hogy ne váljon friss, pácolják vagy dörzsölik fűszerek és só keverékével.
Egy darab húst megmossunk, csíkokat, filmeket, felesleges zsírt megtisztítunk, és szalvétával szárítjuk. Ezután fűszerekkel dörzsöljük vagy pácmal megsimítjuk. Hagyja legalább egy órán át. A pácolás ideje a darab méretétől függ. Ezenkívül fokhagymás szelet is tölthet.
Az elkészített húsdarabot a készülék egy zsíros táljába helyezzük, és "sütés" üzemmódban 30 perc és 2 óra között főzzük, a hús típusától függően. Ahhoz, hogy mindkét oldalán barnás kéreg legyen, a főzés közepén megfordítjuk. Az ünnepi asztalon hús sült sajttal és paradicsommal.
A lassú tűzhelyben sült húst hüvelyben vagy fóliában főzhetjük.
A kész húst szeletekre vágják, és snackként vagy körettel szolgálják fel.
1. recept. Hogyan lehet sütni húst egy lassú tűzhelyben áfonya szósszal
Az összetevők
700 g sertéshús;
3 g fahéj;
30 g méz;
80 g cukor;
30 ml balzsames szósz;
100 ml vörös bor;
50 ml olívaolaj;
rozmaring és kakukkfű;
150 g áfonya;
só és őrölt bors.
Főzési módszer
1. Keverje össze a balzsamos mártást mézzel, olívaolajjal és fűszerekkel. Sóval.
2. Öblítse ki a húst, áztassa szalvétákba és szeletelje fel. Kenje meg az egyes darabokat pácmal és tegyen egy megfelelő edénybe. Hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.
3. Helyezze a húsdarabokat egy fólialapra, és tekerje le a széleket borítékba, a széleket jól csomagolva.
4. Helyezze a tekercset a lassú tűzhelybe és süsse egy órán át a húst.
5. Mossuk le a áfonya és keverjük össze keverővel, amíg nem tört. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá bort, forraljuk fel alacsony lángon, és forraljuk néhány percig. Most adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Pár percig keverjük, főzzük, és távolítsuk el a tűzről.
6. Vegye ki a sertéshúst a lassú tűzhelyről, hajtsa le a fóliát, és helyezze a húst az edénybe. Öntsük áfonya szósszal és tálaljuk.
2. recept. Sült marhahús lassú tűzhelyen
Az összetevők
másfél kilogramm marhahús;
5 g só;
őrölt olasz gyógynövények;
50 ml olívaolaj;
frissen őrölt fekete bors.
Főzési módszer
1. Néhány órával a főzés előtt kivesszük a húsot a hűtőszekrényből. Öblítsük le a csap alatt, és szárítsuk meg.
2. Öntsön olajat egy kis tálba, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Keverjük. A kapott fűszeres keveréket dörzsölje a húst minden oldalra. Hagyja tíz percig.
3. Kenje meg a tálat vajjal és tegye bele a pácolt húst. A „sütés” funkciót egy órán és 45 percig aktiváljuk. Szorosan zárja le a fedelet, és állítsa a szelepet "zárt" üzemmódba. Az idő letelte után engedje le a gőzt, nyissa ki a fedelet és fordítsa meg egy darab húst.
4. Helyezze a kész húst egy darabolódeszkára és hagyja pihenni egynegyed órát. Vágjuk a marhahúsot szeletekre és tálaljuk.
3. recept. Hogyan kell sütni húst egy lassú tűzhelyben fóliában
Az összetevők
1,5 kg darab hús;
frissen őrölt paprika;
fej fokhagyma;
só;
10 g mustár;
15 g „Provenceális gyógynövények” fűszerezés.
Főzési módszer
1. Mossa le egy darab húst, vágja le a felesleges zsírt, a filmeket és az erekből. Mártsa le szalvétával.
2. Szerelje szét a fokhagyma fejét a fogakba, és szabadítsa fel azokat a héjból. Vágja a fogakat rúdba. Egy darab húsban készítsen egy bevágást, és töltse meg fokhagymával.
3. Dörzsöljön egy darab húst só és Provence-i gyógynövények keverékével, és jól dörzsölje meg a fűszereket. Kenje meg mustárral, és tegyen rá egy darab fóliát. Hagyja a húst fél órán át pihenni, hogy jól telített legyen az ízesítés aromáival.
4. Tekerje be a húst fóliába és helyezze a készülék tálába. Kapcsolja be a sütési módot, és másfél órát főzze. Vegye ki az elkészített húst a multicooker-ből, óvatosan hajtsa le a fóliát és helyezze egy tányérra. Kissé lehűtjük és szeletekre vágjuk. Tálaljuk sült húst egy lassú tűzhelyben egy zöldségkörettel vagy salátával.
4. recept. Sült kacsamell lassú tűzhelyen
Az összetevők
mustár - 30 g;
asztali só;
kacsamell;
méz - 30 g.
Főzési módszer
1. Egy kis tálban egyesítse a mustárt a mézzel és alaposan keverje össze.
2. Mossa le a kacsa mellét, áztassa szalvétával, és mindkét oldalán méz mustár pácral borítsa be. Hagyja a mell néhány órára, vagy ha lehetséges, egy éjszakára. A mustár a húst puhavá teszi, a méz pedig az ételnek aranybarna lesz.
3. Indítsa el a „sütés” programot a műszerfalon. Helyezze a mellét a tálba. Főzzük a húst egy órán keresztül. Fél óra elteltével fordítsuk meg és sózzuk.
4. Vegye le a mellét a tálból. A kacsa hátralévő zsírjában alma szeleteket tehet és néhány percig megsütheti. Vágjuk a mell szeletre, tedd az almát a tetejére és tálaljuk.
5. recept. Hogyan kell sütni húst egy hüvelyes lassú tűzhelyen
Az összetevők
1,3 kg sertés nyak;
só;
4 gerezd fokhagyma;
4 szegfűszeg rügy;
8 borsó szegfűbors;
6 borsó fekete bors;
3 babérlevél.
Főzési módszer
1. Mossa meg és szárítsa meg egy darab sertéshúst szalvétával. Minden oldalról végezzen mély vágást a szálak ellen. Dörzsölje meg a húst sóval, megpróbálva úgy megtenni, hogy az bekerüljön a darabokra.
2. Hámozza meg és aprítsa meg a fokhagymát. A babérlevelet apróra vágja. Törje fel a szegfűszeg Mindegyik bemetszéshez tegyen egy fokhagyma szelet babérlevelet, szegfűszeg, szegfűbors-borsó és fekete bors, felváltva a szegfűszeget borssal.
3. Kötjen egy darab sertéshúst kulináris szállal. Helyezze a húst egy hüvelybe, kösse össze és helyezze a készülék tálába. Végezzen néhány lyukasztást a táskában, hogy ott legyen, ahol ki lehet menni.
4. Csukja be a fedelet, és kezdje el sütni 50 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, fordítsa meg a húst és főzzen további 20 percig ugyanabban a módban. Vegye ki a húst a tálból, tekerje be fóliába és teljesen lehűtse. Ezután vágja le a szálakat, és vágja a sertéshúsot vékony szeletekre.
6. recept. Sült bárány lassú tűzhelyen
Az összetevők
700 g birka;
asztali só;
80 ml olívaolaj;
őrölt paprika;
egy csomó friss koriander;
majoránna;
3 gerezd fokhagyma;
kakukkfű.
Főzési módszer
1. Vegyünk egy darab húst, hogy az teljesen beleférjen a készülék tálába. A legjobb ennek az ágyék. Bárányomat folyó víz alatt mossuk, és szalvétával szárítjuk. Öblítsen el egy csomó korianderét, rázza le a felesleges nedvességet és finoman aprítsa le.
2. Öntsen olívaolajat az edényekbe egy darab hús mérete szerint, adjon hozzá zúzott fokhagymát, borsot, majoránna, sót, kakukkfűt és korianderét. Néhány darab elvégzése után összekeverjük és a báránydarabot minden oldalról dörzsöljük a kapott keverékkel. Fedjük le és hagyjuk néhány órán át.
3. A pácolt bárányt fólialapra toljuk. Helyezze a maradék keveréket a hús tetejére. Csomagolja szorosan a húst két rétegű fóliába.
4. A csomagot az eszköz kapacitása szerint helyezzük el. Zárjuk le a fedelet és elindítjuk a "multi-cook" funkciót. A hőmérsékletet 150 ° C-ra állítottuk. Két órán át sütjük a húst.
5. Vegye ki a kész bárányt, óvatosan bontsa ki a fóliát, darabokra vágja a húst és öntse a fólia maradék léét. A sült húst tálaljuk lassú tűzhelyben, koriander gallyakkal díszítve.
7. recept. Sült csirkemell lassú tűzhelyen
Az összetevők
4 gerezd fokhagyma;
7 g mustár;
3 csipet fűszer csirkéhez;
80 ml finomított napraforgóolaj;
2 csirkemell;
asztali só.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és vágja le lemezekre.
2. Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg szalvétával. Vágjon éles késsel egész hosszúságban, és tegye bele a fokhagymalemezeket.
3. Egy mély tálban egyesítse a napraforgóolajat sóval, mustárral és csirke fűszernövelő anyaggal.
4. Kenje meg a mell minden oldaláról mustármártással és fóliázza be.
5. Helyezze a csomagot a készülék tálába, és aktiválja a „sütés” funkciót 50 percig. Távolítsa el az elkészített mellét a tálból. Óvatosan, hogy ne égessen el, hajtsa le a fóliát, és tegye át a húst egy tányérra, darabolva darabokra.
8. recept. Sült hús lassú tűzhelyben borral és sajttal.
Az összetevők
600 g darab marhahús;
30 ml napraforgóolaj;
200 g sajt;
fűszerek;
két paradicsom;
só;
három gerezd fokhagyma;
80 ml vörös bor;
30 g francia mustár.
Főzési módszer
1. Öblítsen le egy darab marhahúst, szárítsa meg és végezzen mély keresztirányú darabokat, de ne vágja végig.
2. Hámozza le és nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Keverje össze sóval, mustárral, fűszerekkel, vajjal és vörös borral. A pácolt reszeljen egy darabot mindkét oldalról, és hagyja hűtőszekrényben négy órán át.
3. Vágja a sajtot vékony szeletekre. Öblítsük le a paradicsomot, töröljük le és körökre vágjuk.
4. Helyezzen egy darab húst egy többrétegű hajtogatott fóliára. Helyezze a darabokra egy szelet sajtot és egy bögre paradicsomot. Tekerje be fóliával és tegye be a tartályba. Zárja le a fedelet, és másfél órán keresztül főzés közben főzze.
Sült hús lassú tűzhelyen - tippek és trükkök
Ha kemény húsra találkozik, dörzsölje le száraz mustárral és hagyja egy éjszakán át hagyni. Ezután öblítse le.
A bárány kellemetlen szagától való megszabaduláshoz másfél órát tejben áztassa, majd aprított fokhagymával dörzsölje le.
Sütéshez vegye húsot szobahőmérsékleten, ebben az esetben egyenletesen sütjük.
Ahhoz, hogy a marhahús lédús legyen, töltse meg zsírral.
