A mézeskalács illatos és finom sütemény, alkalmas mind az ünnepekre, mind a mindennapi teafogyasztásra.
Oroszországban a legnépszerűbb torta.
Az ebben az ételben található méz sokféle termékkel kombinálható, ezáltal süteményt készíthet különféle variációkban.
Ízletes és igazi mézeskalács elkészítéséhez jobb, ha főzi.
De sok háziasszony attól tart, hogy nem kap kekszet a süteményért.
Ezért ebben az esetben a legoptimálisabb módszer a méztorta elkészítése lassú tűzhelyen. Ez minimális gondot okoz a háziasszonynak, de a sütemény valójában még szaftosabb és ízletesebb lesz. Az alábbiakban bemutatjuk a lassú tűzhelyben főzött méztorta recepteit minden ízléshez.
Méztorta lassú tűzhelyben - a főzés általános alapelvei
• A sütemény jobb átitatása érdekében válasszon alacsonyabb zsírtartalmú tejfölt.
• A tétel elején adjon hozzá szódat a tésztához.
• Liszttel keverve adjon hozzá sütőport a tésztához.
• Az ízlés érdekében adjunk hozzá vaníliacukrot a tésztához.
Készítsen krémet mézre, pudingra, tejfölre vagy tejre.
• Az áztatáshoz a mézeskalácsot 10 órán át tartsa hűtőszekrényben.
• A keksz kiszáradásának megakadályozása érdekében ne lassítson túl lassú tűzhelyen.
Méztorta lassú tűzhelyben - klasszikus recept
összetevők:
• öt tojás;
• hiányos teáskanál szóda;
• öt evőkanál méz;
• másfél pohár cukor;
• három pohár liszt.
Tejszín esetén:
• 520 ml tejföl;
• négy evőkanál granulált cukor.
Főzési módszer:
1. Törje a tojásokat egy tálba, és adjon hozzá cukrot. Vegyünk egy keverőt, és habverjük fel az összetevőket, amíg vastag fehér hab nem lesz.
2. Adj hozzá a mézhez a habot, és keverje meg ismét.
3. Keverje hozzá a lisztet és a szódat külön tálba, és ezeket az összetevőket szitálva adja hozzá a tésztához.
4. Keverje hozzá a tésztát kanállal, amíg sima nem lesz.
5. Vessen egy tálba a süllyedő edényt, és kenje meg vajjal. Öntsük oda a tésztát.
6. Kapcsolja be a készüléket „Sütés” módban, és főzze a tortát 50 percig. Hagyja az edényt lehűlni, majd vágja négy részre. Hagyjon néhány morzsát a poroláshoz.
7. Vegyük tiszta keverővel a tejfölt és a krémcukrot.
8. Kenje meg az egyes tortákat tejföllel, és fektesse egymásra. A tetejét és az oldalakat krémmel egyenletesen kell eloszlatni.
9. Szórjon meg morzsákat a tortára.
10. Ragaszkodjon hozzá a méztorta hűtőszekrényben való áztatásához.
Méztorta lassú tűzhelyben főtt sűrített tejjel és csokoládé jegesedéssel
összetevők:
• hat tojás;
• 180 g liszt;
• két evőkanál méz;
• egy doboz főtt sűrített tejet;
• 155 g cukor.
Máz esetében:
• 90 g vaj;
• hat evőkanál cukor;
• öt kanál kakaó;
• négy evőkanál tej.
Főzési módszer:
1. Törje a tojásokat egy tálba. Adjon hozzá méz és cukor. Vegyük mindent fehér masszává keverővel. A tömegnek háromszor meg kell növekednie.
2. Szitáljuk ki a lisztet a keverékbe, és óvatosan keverjük össze a tésztát.
3. Kenje meg a multikookit növényi olajjal és öntse bele a tésztát.
4. Főzzen „Sütés” módban 45–55 percig. Ellenőrizze a készenlét egy fogpiszkálóval. Hűtsük le az edényt szobahőmérsékleten.
5. Osszuk a lehűtött piskóta tortát hosszirányban három részre.
6. Minden tortát főzzen főtt sűrített tejjel. Hagyja a felső részét egy ideig szárazon.
7. A máz elkészítéséhez vegye be a pörkölt serpenyőt, és olvassa bele a vajat.
8. Ezután adjunk hozzá cukrot és tejet a vajhoz. Keverje össze és izzadjon két percig. Ezután öntsön kakaót és keverés közben állítsa az edényt vastag állagig.
9. Öntsük meg a sütemény teljes felületét jegesedéssel, és fedjük le az oldalát.
10. Hagyja, hogy a máz megvastagodjon, ha a tortát két órán át hűtőszekrénybe helyezi.
Méztorta egy lassú tűzhelyben dióval és sötét csokoládéval
összetevők:
• öt evőkanál méz;
• két evőkanál sütőpor;
• két pohár búzaliszt;
• öt tojás;
• 145 g cukor.
Tejszín esetén:
• 1,5 doboz sűrített tej;
• 220 g vaj;
• négy evőkanál kakaó.
Dekorációhoz:
• 120 g dió;
• 35 g sötét csokoládé;
• 120 g cseresznye.
Főzési módszer:
1. Vegyük a tojást cukorral keverővel vagy turmixgéppel. Folytassa ezt 10 percig.
2. Ezután adjunk hozzá mézet a tojáskeverékhez és keverjük össze.
3. Kombinálja a lisztet és a sütőport, majd adja hozzá ezt a száraz keveréket a tojáshoz és a mézhez. Keverje jól össze.
4. Kenje meg a tálat az olajjal és öntse bele a tésztát. A tartályt csavarjuk többször úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el.
5. Süsse a tortát "Sütés" módban 45-50 percig.
6. Fordítsa meg a kész kekszet a táblára és hagyja lehűlni.
7. Helyezzen egy tálba puha vajat, sűrített tejet és kakaóport. Vegyünk mindent, amíg sima.
8. Vágja le a lehűtött kekszt rétegekre.
9. Az egyes rétegeket krémesítse meg és gyűjtse össze a süteményt. A teteje és a széle is bevonva.
10. Helyezze a tortát két órán keresztül hűtőszekrénybe.
11. Melegítse fel a csokoládét egy serpenyőben, és merítse bele a meggyet.
12. Helyezze a csokoládés meggyet a torta tetejére.
13. Csiszolja meg a diót és megszórja őket a sütemény oldalára.
Méztorta egy lassú tűzhely aszalt szilva
összetevők:
• hat tojás;
• két pohár liszt;
• öt evőkanál méz;
• egy pohár granulált cukor;
• két evőkanál sütőpor.
Töltéshez:
• két marék szilva;
• 120 g sötét csokoládé.
Máz esetében:
• egy pohár porcukor;
• 850 g zsíros tejföl;
• egy pohár krém.
Főzési módszer:
1. Törje a tojásokat egy tálba, és adjon hozzá granulált cukrot. Beadjuk keverővel először alacsony sebességgel, majd fokozatosan növeljük.
2. Vegyen egy pörkölt serpenyőt, és öntsen oda méz. Az alapanyagot folyamatosan keverve enyhén melegítse.
3. Amikor a szélek körül buborékok kezdenek kialakulni, adjunk hozzá sütőport a mézhez. Keverje meg és tartsa egy percig a serpenyőt tűz felett. A méznek karamellszínt kell szereznie.
4. Távolítsa el a mézet a tűzről és adja hozzá a tojáskeverékhez. Folytassa a keverést keverővel egyszerre.
5. Kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, és adjon hozzá lisztet a tésztához. Haladj tovább az útban. Forraljuk a tésztát egyenletes állagig.
6. Ossza meg a tésztát két részre.
7. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Sütés" üzemmódban, és melegítse fel a tálat.
8. A tál aljára tegyen egy kört pergamenpapírt. Kenje meg és az oldalakat vajjal.
9. Öntsön egy darab tésztát a berendezés edényébe.
10. Süssük fél órán át a tortát. Amint barnás színűvé válik, szerezze be. Fordítsa meg a multicooker tálot, és húzza ki a tortát. Tegyük lehűlni egy dróttartóra.
11. Közben süssük a tészta második részét.
12. Öntsünk forró vizet az aszalt szilváról.
13. Amíg a sütemények lehűlnek, készítse elő a jegesedést. A tejszínt nagy sebességgel felvertük, amíg kemény nem lesz.
14. Egy másik tálban verte be a porcukor tejföllel. Adjunk hozzá tejszínhabot, és kanállal keverjük össze az összetevőket. Távolítsa el a jegesedést egy negyedórára a hűtőszekrényben.
15. A több részre vágott szilva.
16. Minden tortát felezze fel éles késsel.
17. Helyezzen egy réteg tortát a süteménylapra és kefe jegesedéssel. Ezután megszórjuk szilvával.
18. Ugyanezen a módon bevonja az összes süteményt, megszórja őket szilvával, és egyenletesen ossza el a jegesedést az oldalán és a tetején.
19. Rácsavarja a csokoládét egy finom reszelőre, és díszítse az oldalát.
20. Kívánság szerint öntsük a tortát olvasztott csokoládéval.
21. Töltse le a tortát egész szilvával. Naponta tartsa a méztorta hűtőszekrényben.
Méztorta egy lassú tűzhelyben fahéjjal és sűrített tejjel
összetevők:
• egy csipet sót;
• öt csirketojás;
• egy kanál fahéj;
• hat evőkanál méz;
• 360 g liszt;
• 145 g cukor;
• egy kanál sütőpor.
Tejszín esetén:
• egy doboz sűrített kakaót;
• 240 g vaj;
• fél doboz főtt sűrített tejet.
Dekorációhoz:
• 210 ml zsír tejszín;
• két evőkanál cukor;
• egy kanál kakaót.
Főzési módszer:
1. Szitáljuk ki a lisztet egy tálba, és adjunk hozzá fahéjat, sütőport és sót. Keverjük.
2. Másik tálban verte a csirketojást cukorral, amíg egy nagy fehér hab meg nem válik. Adj hozzá mézet és verte újra.
3. Kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, és adja hozzá a fűszerekkel kevert lisztet a tojáskeverékhez.
4. Kenje meg a berendezés edényét és öntse bele a tésztát.
5. Állítsa be a "Sütés" módot, és másfél órát főzzön.
6. Tejszínhöz keverje meg a főtt sűrített tejet vajjal. Ezután adjuk hozzá a sűrített kakaót, és még egyszer habverjük fel.
7. Húzza ki a kész kekszet, hűtse le és vágja öt tortára.
8. Kenje meg a keksz minden egyes részét, a teljes tetejét és oldalát az elkészített krémmel. Simaan simítsa a felületet.
9. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe.
10. A tejszínhabot egy tálban habzzuk meg, időnként hozzáadva a cukrot.
11. 10 perc elteltével vegye ki a tortát a hűtőszekrényből, és tejszínhabbal díszítse. Megszórjuk a tetejét kakaóporral.
Mézeskalács lassú tűzhelyen kefir-szárított gyümölcsökkel
összetevők:
• két pohár kefir;
• két vagy három tojás;
• két pohár granulált cukor;
• két pohár liszt;
• három evőkanál méz;
• sütőpor.
Tejszín esetén:
• 160 g pörkölt mandula;
• két kanna tejföllel;
• egy marék mazsola, szárított barack és szilva;
• fél csésze cukor.
Főzési módszer:
1. Öntsön kefírt egy tálba, verte a tojást, és adjon hozzá cukrot, sütőport, mézet és lisztet.
2. Vegyük mindent egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
3. Kenje meg a sáfrány edényt napraforgóolajjal és öntse bele a tészta felét. Süssük 35 percig.
4. Ezután húzza ki a kész tortát, és öntse bele a fennmaradó tésztát. Süssük 30 percig.
5. Hűtsük le a kész tortákat. Ezután vágja őket két részre.
6. A szárított barackot, az aszalt szilvát és a mazsolát tartsa vízben 10 percig. Ezután csavarja be a szárított gyümölcsöket egy darálóba.
7. Csiszolja meg a mandulát egy sodrófa segítségével.
8. Keverje hozzá a tejfölt és a cukrot. Könnyen felverje az összetevőket.
9. A süteményeket minden oldalról bevonja a kihagyott szárított gyümölcsökkel, tejszínnel, és meghintjük mandulával. Helyezze a desszertet a hűtőszekrénybe.
"Gyömbér" méztorta a lassú tűzhelyben
összetevők:
• négy csirketojás;
• három evőkanál méz;
• fél kanál szóda;
• 370 g tejföl;
• egy kanál sütőpor;
• több pohár cukor;
• fél pohár porcukor;
• vanillin;
• 1,5 csésze liszt.
Főzési módszer:
1. Verem a cukrot mézzel, vanília és tojás.
2. Adjon hozzá kevert sütőport, lisztet és szódat a keverékhez. Készítsük tésztát.
3. Kenje meg a multicooker tartályt olajjal és öntse ki a tésztát.
4. Helyezze be a „Sütés” programot és főzzük 50 percig.
5. Vágja a lehűtött kekszt öt süteményre. Az alsó kéreg keverőgép segítségével őrölje meg a morzsákat.
6. Az összes süteményt öntsük tejföllel és porcukorral összekeverve.
7. Szórja meg a tetejét és az oldalát morzsával.
Méztorta lassú tűzhelyben - trükkök és tippek
• Annak érdekében, hogy a torta aromásabb legyen, válasszon sötét mézet.
• Ha sok krémet szeretne a sütemények között, és a torta lédús, akkor vegyen be magas zsírtartalmú tejfölt.
• Előzetesen melegítse elő a krém összetevőit szobahőmérsékleten.
• Vásároljon krémet olyan étkezéshez, amelynek magas a zsírtartalma.
• Ha kávéaromát ad a tortához, adjon hozzá azonnali szemcsés kávét.
• Zúzott, száraz süteményeket használjon a tortának a megszórására.
• Díszítsd a tortát, ahogy szeretné. Adj hozzá gyümölcsöket, dióféléket vagy szárított gyümölcsöket.
