A darált marhahús az egyik népszerű húskészítmény, amely sokféle étel készítésére alkalmas.
A szelet a legegyszerűbb és legkedveltebb darált húsétel.
Nemcsak felnőttek, hanem gyerekek is szeretik őket.
A szelet hideg és meleg formában is szolgálja.
Bármely köret alkalmas számukra. A szelet sütjük, sütjük, dupla kazánban vagy lassú tűzhelyen főzzük.
Ez az étel csak akkor finom, ha kiváló minőségű házi marhahúsból készül, amelyet otthon készítenek. A darált hús elkészítéséhez a hasított test olyan részei, mint a dobpálma, a darabok, a darabok, a vállrész és a szár, megfelelőek. Az alábbiakban különféle recepteket talál az őrölt marhahús-szelet elkészítéséhez, amelyek mindenki számára vonzóak.
Őrölt marhahús-szelet - az elkészítés általános elvei
• A szelet ízletesebb, ha frissen darált húsból főzik.
• Kétszer engedje át a húst egy darálón.
• Kombinálja az őrölt marhahúst más húsokkal.
• Azonnal húzza meg a hagymát hússal egy húsdarálón.
• Sütés előtt aprítsa fel a serpenyőt.
• A pogácsák mindkét oldalán történő sütése után fedje le az edényt.
• Ízlés szerint adjon hozzá sárgarépát, burgonyát vagy káposztát a darált húshoz.
• Nedvesítse meg a kezét a szelet formázása előtt.
• Készítsen szelet két kanállal, ha szükséges.
• Párolt sült szelet néhány percig zárt fedél alatt.
Darált marhahús szelet - egy klasszikus recept
összetevők:
• 490 g őrölt marhahús;
• só;
• egy hagyma;
• két szelet fehér kenyér;
• tojás;
• liszt;
• 140 ml tej.
Főzési módszer:
1. Ossza meg a kenyeret több részre és áztassa tejben 10 percig.
2. Ezután teljesen zúzza be a kenyeret a tejbe, amíg sima nem lesz.
3. Hámozza meg a hagymát, és reszelje egy közepes reszelőn.
4. Helyezze a darált marhahúst egy tálba. Adjon hozzá reszelt hagymát, tejet és kenyeret, sót és verte meg a tojást. Alaposan keverje össze a kezét.
5. Formázza a darált ovális szelet.
6. Helyezzen lisztet egy tányérra, és keverje hozzá sóval.
7. Tekerje az egyes szeleteket ebben a keverékben.
8. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, és az egész szelet mindkét oldalán felváltva süsse rá, amíg főzik.
9. Az ételt tálaljuk bármilyen körettel, apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.
Őrölt marhahús szelet sajttal és fokhagymával
összetevők:
• 520 g marhahús;
• két hagyma;
• bors;
• két gerezd fokhagyma;
• só;
• 70 g sajt;
• tojás;
• öt darab fehér kenyér.
Főzési módszer:
1. Válassza le a kenyér testét a kéregről.
2. Helyezze a répát egy tányérra, és öntse fel forralt vízzel. Nyomja le a kenyeret, és hagyja, hogy megduzzadjon.
3. Öblítse le alaposan a húst és darabolja.
4. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, és ossza szeletekre.
5. Csavarja a húst hagymával és fokhagymával egy darálóban.
6. Válassza ki a kenyeret a vízből és adja hozzá a darált húshoz. Vezesse oda a tojást, és adjon hozzá reszelt sajtot, sót és borsot. Keverje össze mindent, amíg a lehető homogénebb lesz.
7. Forraljon szelet főtt őrölt marhahúsból.
8. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és váltakozva tegye bele a pogácsákat.
9. Rántva mindkét oldalról 10 percig zárva tartva.
10. A pogácsákat melegben tálaljuk egy körettel burgonyával.
Darált marhahús és burgonya pogácsákat
összetevők:
• 510 g őrölt marhahús;
• 60 g hagyma;
• két tojás;
• só;
• zsemlemorzsa;
• 210 g burgonya;
• napraforgóolaj;
• bors;
• két evőkanál tej.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a hagymát és reszelje.
2. Öblítse ki a burgonyát, hámozza meg és közepes reszelőn reszelje le.
3. Helyezze a darált marhahúst egy tálba, adjon hozzá kopott burgonyát, hagymát és keverje össze.
4. Ezután öntsön sót és borsot ugyanabba a tartályba, törje le a tojást és öntse a tejet növényi olajjal. Keverjük simára.
5. Készítse elő a pogácsákat, és szórjon rá sok zsemlemorzsa. A nyers edényt tartsa öt percig hűtőszekrényben, és közben közben serpenyőben melegítse a napraforgóolajat.
6. A pogácsákat mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután fedjük le az edényt és főzzük 10 percig.
7. Szolgálja az ételt fehér kenyérrel és zöldségsalátával.
Svéd darált marhahús pogácsák
összetevők:
• 320 g őrölt marhahús;
• egy burgonya;
• egy hagyma;
• kekszet;
• egy tojássárgája;
• négy evőkanál ecetes répa;
• só;
• négy evőkanál tej;
• olaj.
Főzési módszer:
1. Keverje hozzá a tojássárgáját, az őrölt marhahúst és a tejet egy edénybe.
2. Hámozza meg a burgonyát és reszelje le. Adjuk hozzá a zöldséget a darált húshoz.
3. Finomra vágja a répadarabokat, és sóval hozzáadva ugyanabba a tálba.
4. Apróra vágja a hámozott hagymát, és megsütjük növényi olajban.
5. Adja hozzá a hagymát a darált húshoz. Keverjen össze mindent.
6. Készítsen darált húsgombócot és tekerje őket zsemlemorzsaba.
7. Ezután süssük a pogácsákat, amíg aranybarna fel nem melegített növényi olajban, mindkét oldalon.
8. Tálaljon egy ilyen ételt hajdina vagy rizs körettel. A szószhoz keverjük össze a sajtolt fokhagymát, az apróra vágott gyógynövényeket és a tejfölt.
Párolt darált hús szelet
összetevők:
• 450 g darált hús;
• három darab kenyér;
• fokhagyma feje;
• só;
• zöld hagyma;
• tej;
• bors;
• tojás;
• egy burgonya;
• hagyma.
Főzési módszer:
1. Távolítsa el a kenyeret a kenyérből és áztassa be a tejbe.
2. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát. Csavarja őket darált sajtolt kenyérrel egy darálón.
3. Öblítse ki a zöld hagymát többször, rázzuk össze és aprítsuk fel. Adja hozzá sóval, tojással és borssal a darált húshoz. Keverje jól össze.
4. A darált húsból formáljon golyókat és tegye dupla kazánba.
5. Főzze az ételt 40 percig.
6. Tálaljon szeleteket bármilyen gabonafélék és saláta körettel.
Finn marhahús szelet
összetevők:
• 540 g sovány marhahús;
Szegfűszer;
• 480 ml tej;
• egy pohár tejszínhab;
• egy tojás;
• hagyma;
• egy pohár búza kekszet;
• egynegyed vaj;
• só;
• 90 g liszt.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a hagymát, és kockára vágja.
2. Tálban keverjük össze a darált húst sóval, apróra vágott hagymával, borssal, tojással, fél pohár tejszínnel és zsemlemorzsaval.
3. Készítsen kerek marhahúst darált húsból.
4. Olvassza meg a vajat egy serpenyőben, és süsse rá a kerek pogácsát minden oldalról. Helyezze a pirított húsgombócokat egy tányérra.
5. A juice marad a serpenyőben, szitálja bele a lisztet és süsse addig, amíg aranybarna nem lesz. Öntsen oda tejet és keverjen össze mindent.
6. Szűrjük le a kapott mártást és keverjük össze a maradék tejszínhabbal.
7. Helyezze az elkészített húsgombócot egy tiszta serpenyőbe és öntse öntettel mártással.
8. Forraljuk az edényt, majd főzzük egy negyed órán keresztül.
9. Az étel jól megy burgonyapürével és konzervborsóval.
Sütő darált húsgombóc a sütőben
összetevők:
• 580 g marhahús;
• 140 g sajt;
• négy evőkanál vizet;
• négy evőkanál liszt;
• egy tojás;
• két evőkanál növényi olaj;
• só;
• 90 g fehér kenyér;
• bors;
• három gerezd fokhagyma;
• hagyma.
Főzési módszer:
1. Hámozza le és öblítse le a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le és szárítsa meg a húst.
2. Vágja össze az összetevőket véletlenszerűen, és csavarja át darálóval.
3. Rácsavarja a sajtot reszelővel.
4. Helyezze a főtt darált húst egy tartályba, adjon hozzá egy törött tojást, sajtot, sót és borsot. Mindent alaposan gyúrja.
5. Nedvesítse meg a kezét, és formáljon hosszúkás szelet a darált húsból.
6. Tekerje az egyes szeleteket mindkét oldalról lisztbe.
7. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal és fektesse le a pogácsákat.
8. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 20 percre. Süssen 200 Celsius fokon.
9. Ezután fordítsa meg az egyes pogácsákat, töltse fel őket vízzel és süsse még 15 percig.
10. Ha szükséges, amikor a szeletet formázza, helyezze az olajbogyót a középpontba.
11. A kész ételt tálaljuk rusztikusan főzött burgonyával együtt.
Görög marhahús szelet
összetevők:
• 440 g darált hús;
• 180 g fehér kenyér kéreg nélkül;
• növényi olaj;
• bors;
• fél teáskanál szárított menta;
• egy hagyma;
• 120 ml tej;
• egy csomó petrezselymet;
• két tojás;
• egy alma.
Főzési módszer:
1. Helyezze a kenyeret egy tálba, és töltse fel meleg tejjel. Áztassa a kenyeret 15 percig.
2. Ezután keverje hozzá a kenyeret és a tejet simáig.
3. Hámozza meg az almát és reszelje közepes reszelőn.
4. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
5. Öblítse ki a petrezselymet, szárítsa meg és apróra vágja.
6. Helyezze a darált húst egy tej- és tejkeverékkel ellátott tartályba. Adjon hozzá hagymát, menta, almát, sót, tojást, petrezselymet és borsot. Keverje hozzá a darált húst, és verte az asztalra.
7. Vegye ki két kanállal és formáljon darált húst.
8. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben és süsse rá a pite minden oldaláról.
9. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a pogácsák főzését a fedél alatt.
10. Ezt az ételt sült burgonyával és tésztával tálalják.
Darált marhahús szelet és vaj
összetevők:
• 610 g marhahús;
• 65 g vaj;
• 110 ml víz;
• növényi olaj;
• bors;
• zsemlemorzsa;
• Provence gyógynövények;
• két hagyma;
• só;
• 110 g rozskenyér.
Főzési módszer:
1. Vágja le a kéregből a kenyeret. Helyezze a közepét egy tányérra és töltse fel vízzel. Lágyítsa meg a kenyeret öt percig.
2. Vegye ki a darálót, és csavarja át rajta apróra vágott húst, hámozott hagymát és hideg vajat.
3. Adjon hozzá lágyított kenyeret, sót és Provence-i gyógynövényeket a tekercselt ételekhez.
4. Töltsön kanállal a darált húst. Akkor emlékezz rá a kezével. Verd le.
5. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és formáljon szeleteket.
6. Tekerje az egyes szeleteket zsemlemorzsaba és tegye egy serpenyőbe melegített olajjal.
7. Sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon.
8. Helyezze vissza az összes kész szelet a serpenyőbe, és fedje le fedővel. Pörkölt még öt percig.
9. Szolgálja az ételt salátával vagy forró körettel.
Marhahús darált húsgombóc - trükkök és tippek
• A turmixgép a tölteléket szétesik.
• A tészta érzékenysége és viszkozitása érdekében vizet adjon a húshoz.
• Lédús szelethez adjon hozzá bármilyen vajat a darált húshoz.
• Ha szükséges, adjon hozzá zöldeket a darált húshoz.
• Fedés előtt sült pogácsákat tartson 10 percig a hűtőszekrényben való sütés előtt.
• Süsse meg a pogácsákat olvasztott zsírban.
• Kívánság szerint adjon hozzá tojást a darált húshoz, de ne feledje, hogy a szelet merevülhet.
• A gőzben főtt marhahús megőrzi a jótékony tulajdonságokat.
• Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket a szelethez.
• Ne lépje túl a szelet a sütőben, különben szárazak lesznek.
