A pácolt gyömbér ízesítő, amely fűszeres jegyzeteket ad hozzá minden ételhez.
Ez az eredeti fűszer is nagyon hasznos, mert a gyömbér gyökérében nagy mennyiségű savat és vitamint tartalmaz.
Az előnyök és az eredeti íz kombinációja teszi ezt az ízesítést egyedivé és nélkülözhetetlenné.
Hogyan kell otthon gyömbéres pácolni - a főzés alapelvei
Meg fogjuk mondani, hogyan kell otthon gyömbéres pácolni, és meg fogjuk osztani veled olyan ételek receptjeit, amelyekben ezt a ízesítést felhasználhatják.
Pácoláshoz vegye gyömbérgyökérrel és húzza le, próbálva vékony réteggel vágni. Ezután a gyömbér gyökérét nagyon vékony körökre vágják a rost növekedése ellen.
Az elkészített terméket egy kis serpenyőben leforgatjuk, és forrásban lévő vízzel öntjük úgy, hogy az teljesen elfedi a fűszert. A pörkölt serpenyő tartalmát sózjuk és mérsékelt hőn forraljuk három percig.
A cukrot egy pohár forró vízben hígítják, hozzáadnak ecetet és összekeverik. A pácolt gyömbér ízének gazdagnak és savanyúnak kell lennie, tehát a beöntésnek elég erősnek kell lennie. Hozzáadhat vörösbort vagy vodkát a páchoz.
A vizet leürítjük a gyömbérről, lehűtjük és külön tartályba helyezzük, amelyet szorosan le lehet zárni. A fűszereket pácokkal öntjük, fedővel lefedjük és három napig hagyjuk pácolni. A kész fűszereket a hűtőszekrényben tárolják.
A pácolt gyömbért hal-, hús- vagy tenger gyümölcsei ételekhez adják hozzá. Leggyakrabban sushi és tekercs készítésére használják. Ez a fűszer hozzáadható süteményekhez is.
Recept 1. Pácolt gyömbér
Az összetevők
300 g gyömbérgyökér;
fél pohár ecet;
fél pohár cukor;
fél liter ivóvíz;
finoman őrölt só.
Főzési módszer
1. A gyömbér gyökér és a héj. Hámozóval vágja le vékony lemezekre. Hajtsuk be egy megfelelő edénybe, megszórjuk egy teáskanál sóval és hagyjuk éjszakán át.
2. Fél liter forralt vízhez adjunk hozzá egy pohár asztali ecetet és ugyanannyi cukrot. Keverje jól össze. A gyömbér kissé elavult, és átvisszük a pörköltütőbe, töltsük meg a felét a pácmal és tegyük mérsékelt hőre. A forrás pillanatától kezdve főzzön gyömbért körülbelül tíz percig.
3. Válasszon egy gyömbért villával, és töltse be az üvegedénybe, töltse meg a maradék pácmal, szorosan zárja le a fedelet és küldje el a hűtőszekrénybe. Két nap után enni lehet a fűszer.
2. recept. Hogyan kell a savanyú gyömbért otthon pácolni száraz fehér borral
Az összetevők
egy font friss gyömbérgyökér;
80 ml száraz fehér bor;
200 ml 2,5% ecet sushihoz;
50 ml vodka;
80 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Mossa le a friss gyömbérgyökéröt a csap alatt, és szalvéta szárítsa meg. Megtisztítjuk a héjból, vékony réteggel eltávolítva. Vágja a gyömbért apróra.
2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és tegyük a gyömbérdarabokat forrásban lévő vízbe. Egy percig főzzük a fűszert. Vegyük ki a főtt gyömbért és átvisszük egy szalvétára. Szárítsa meg és nagyon vékony lemezekre vágja egy hámozóval.
3. A bort összekeverik cukorral és vodkával. Öntsön egy serpenyőbe és tegye tüzet. Folyamatos keverés mellett forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tűzöt.
4. A gyömbért üvegedénybe helyezzük, öntsük a pácot és szorosan zárjuk le a fedelet. Amikor a pácolt gyömbér teljesen lehűl, három napig elküldjük hűtőszekrényben. A kész fűszereket legfeljebb három hónapig lehet tárolni.
3. recept. Pácolt gyömbér vodkával
Az összetevők
200 g fiatal gyömbérgyökér;
3 g só;
50 ml ecet;
10 ml vodka;
45 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Mossa le a gyömbér gyökérét, szárítsa meg egy szalvétával, és hámozza le. Darabokra vágva, egy tányérra tegye és öntsön gyömbért forrásban lévő vízzel. Hagyja rajta két percig, majd távolítsa el a fűszereket és szárítsa meg. Vágjuk a gyömbér gyökérét egy hámozóval vékony szeletekre.
2. Öntsön borecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kanál ivóvíz, cukor, vodka és só. Keverje hozzá, forralja fel a pácot mérsékelt hőn és lehűtse.
3. Forraljon fel egy üvegedényt forrásban lévő vízzel, tegye a gyömbért az elkészített ételekbe és öntse rá a lehűtött pácmal. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja legalább öt órán át. Ízesítés hal- vagy húsételekkel.
4. recept. Hogyan kell a savanyú gyömbért otthon savanyítani savanyú rétekkel
Az összetevők
egy szelet répa;
250 g gyömbérgyökér;
30 ml 9% -os ecet;
2 csésze ivóvíz;
30 g cukor;
5 g finoman őrölt sót.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a gyömbérgyökér. Ezt megteheti egy egyszerű kanállal.
2. A hámozót vágja a gyömbért vékony lemezekre. Minél vékonyabbak, annál ízletesebb lesz a snack.
3. Forraljon fel egy pohár vizet, adjon hozzá sót forrásban lévő vízhez és keverje össze. Öntsük a kapott gyömbérkeveréket és hagyjuk öt percig. A megadott idő elteltével engedje le a vizet.
4. A második pohár vízbe adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és állítsuk tüzet. Forraljuk fel, és öntsük gyömbért édes forrásban lévő vízzel, és tegyünk bele egy szelet réparétet. Hagyja a fűszereket ebben a vízben, amíg teljesen lehűl. Tisztítsuk meg hűtőszekrényben egy éjszakára. Ezután a pácolt gyömbért korsóba helyezzük, zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőszekrényben.
5. recept. Sült csirke garnélarákkal, tésztával és savanyú gyömbérrel
Az összetevők
110 g tészta;
5 g szezámmag;
50 ml szójaszósz;
25 g pácolt gyömbér;
hagyma;
2 tojás
4 szár zöld hagyma;
fél zöld és piros paprika;
15 főtt garnélarák;
csirkemell.
Főzési módszer
1. Forraljuk a tésztát forrásban lévő vízben lágyulással három percig. Engedje le a vizet, és öblítse le a tésztát hideg víz alatt.
2. Öntsön szójaszószt egy tálba. Finomra vágja a zöldhagymát és a hagymát, és adjuk hozzá a szójaszószhoz. Hámozzuk meg és tegyük a garnélarák egy tálba. Tegye ide a tésztát, és alaposan keverje össze.
3. Öblítse le a csirkemellét és vágja szalagokra a szálak mentén. Mossa le az édes paprikát, meghámozza a magokat és apróra vágja. Melegítsük a serpenyőt mérsékelt hőn, és öntsünk bele növényi olajat. Helyezzük bele csirkemell csíkot és apróra vágott édes paprikát. Süssük két percig. Ezután adjuk hozzá a tésztát zöldségekkel, és folytassuk a főzést, folyamatosan keverve, további három percig.
4. Enyhén verje be a tojásokat, és vékony palackban vezesse be őket a serpenyőbe, folyamatos keverés közben. Főzzük, amíg a tojás meg nem főzött. Megszórjuk pácolt gyömbérrel, szezámmaggal és zöld hagymával tálalás előtt.
6. recept. Párolt marhahús savanyú gyömbérrel
Az összetevők
600 g marhahús;
fél pohár ivóvíz;
15 szelet pácolt gyömbér;
frissen őrölt bors és só;
120 ml szójaszósz;
hagyma;
50 ml olívaolaj.
Főzési módszer
1. Hogyan kell savanyúságot tenni otthon, láthatja a fenti receptekben. Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg szalvétával és szeletekre vágja, mint például a marhahús stroganoff.
2. Hámozza meg a hagymát a kéregből, és apróra vágja.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Helyezze bele a marhahúst és enyhén megsütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és addig süssük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. A gyömbér szelet húsra hagymával, öntsünk vizet és szójaszószt. Borsot és pörkölt, fedővel borított körülbelül 20 percig, majd kapcsolja ki a hőt, és hagyja tíz percig ragaszkodni a fedél kinyitása nélkül. Tálaljuk bármilyen körettel.
7. recept. Saláta csirkével, szezámmal és savanyú gyömbérrel
Az összetevők
140 g cseresznye paradicsom;
25 ml folyékony méz;
70 g saláta;
50 ml szójaszósz;
70 g fagyasztott saláta;
80 ml növényi olaj;
40 g pácolt gyömbér;
25 g szezámmag;
2 csipet fűszerezés csirkére;
240 g csirke;
100 g paprika.
Főzési módszer
1. Vegye ki a cseresznye paradicsomot egy ágból, öblítse le, törölje le egy szalvétával, és minden paradicsomot felére vágja.
2. Bolgár paprikámmal szárítsuk meg, tisztítsuk meg a magvakat és csíkokra vágjuk.
3. Mossuk le a saláta leveleket, rázza le a felesleges nedvességet és tépje le kézzel. Ossza el az apróra vágott leveleket egy mély salátás tálban.
4. A mosott csirkefilét szalvétákba merítik. Adjunk hozzá sót, borsot, és fűszerezzük a csirkét. Fűtjük fel előmelegített olajban és főzzük főzésig. Hűtsük le a húst és vágjuk szeletekre.
5. A salátatálban terítse el a paradicsomot, a pácolt gyömbért és a paprikacsíkot. Mindent összekeverünk. A csirkeszeleteket tegye rá.
6. Egy csészében keverje össze a szójaszószt mézzel és növényi olajjal. Öntsük salátaöntetet és meghintjük szezámmaggal.
Pácolt gyömbér otthon - tippek és trükkök
Mielőtt otthon gyömbérszílik, próbáljon ki egy szakember által elkészített terméket, hogy megismerje az étel ízét és megjelenését.
Pácoláshoz használjon fiatal gyömbérgyökér. A termék héja olyan, mint a fiatal burgonya.
A pácolt gyömbér rózsaszíné válásához hozzáadhat egy szelet hámozott cékla vagy természetes festékanyagot.
Az étel kifinomultabb lesz, ha hozzáad egy kis vörösbort a páchoz.
Pácoláshoz rizst, bort, alma- vagy szilvacetet használhat.
