Miracle - különféle töltelékekkel készített tésztatermék.
Funkció a sütés vagy sütés olaj nélkül.
Hatalmas számú töltési lehetőség csodára.
Az ételt túrós, burgonya, tök, hagyma, káposzta főtték, de a húsos tészta mindig is volt és lesz a kombináció.
Ez annyira finom!
Csoda hússal - a főzés általános alapelvei
A csodának szánt tésztát leggyakrabban frissen készítik, aprítóval vagy anélkül. Az étel néha élesztõ tésztából készül. A modern háziasszonyok még a leveles tészta használatához is alkalmazkodtak. És ez a jobb! De a legfinomabb dolog az otthoni tészta.
A töltéshez darált húst használnak. Mindig nyers formában fekteti le. Leggyakrabban marha vagy bárány. Megtalálható receptek csirkével. A hús mellett különféle zöldségeket is adhatunk a töltelékbe, főleg burgonyát.
Csodát készítenek táskák vagy kerek sütemények formájában. A recept alapján vezéreljük. A tortákat főleg sütőben sütik, és a félkör alakú termékeket gyakran serpenyőben sütik, de olaj nélkül. Kész csoda, bár forró, nagylelkűen vajjal megkenve.
1. recept: A kovásztalan hús csodája
A kaukázusi étel legegyszerűbb változata csodával töltött hús. A tányér tradicionális ízének megértése érdekében a darált hús esetében ajánlatos zsíros birkát használni.
Az összetevők
• 600 gramm húst;
• 3 csésze liszt;
• 1 kanál ecet (lehetőleg bor, alma);
• nagy hagyma;
• só és fűszerek;
• 200 ml víz;
• 2 tojás;
• vaj (mennyi megy, de nem sok).
előkészítés
1. Vegyük a tojásokat villával és sóval, amíg az utóbbi feloldódik, adjunk hozzá vizet és lisztet. Talán egy kicsit tovább tart. Gyúrja meg a rugalmas és hűvös csomót, a tészta gombócokhoz készült. Fedjük le és felejtsük el húsz percig.
2. Amíg a tészta lefekszik, el kell csavarni a húst, adni apróra vágott hagymát, fűszereket és feltétlenül öntsön ecetet. Mosson alaposan a kezével, hogy a massza viszkózus legyen és nem morzsolódik.
3. Vegyük ki a tésztát, és ossza meg darabokra, kissé kisebb, mint egy ököl. Lekerekíteni.
4. Tekercselje ki a vékony tortát, vizuálisan ossza fel két részre, és a felét a felére terjessze. Fedjük le a második résszel, szorosan szorítsuk meg az éleket. A csoda szobrászatának technikája hasonló a cheburekokhoz.
5. Melegítse a serpenyőt, és mindkét oldalán, kb. Három percig süssük meg a csodát.
6. Vegye ki egy tálba, és zsírosan kenje meg egy darab vajjal. Ezt akkor kell megtenni, amikor a termék forró.
7. Fedje le az edényt fedéllel és süsse tovább. A termékek egymásra vannak rakva, mivel főzve és jól olajozva vannak. Lágyulnak, nagyon gyengéd lesz.
2. recept: A hús csodája a sütőben
Ez a recept kiküszöböli a kályha melletti állítás szükségességét, mivel a hús csodája készül a sütőben. A tésztát kefirra gyúrjuk. Sütőporként főző szódat használnak.
Az összetevők
• 200 ml kefir;
• ½ teáskanál szóda;
• egy csipet sót;
• 3 csésze liszt.
töltelék:
• 400 gramm darált húst;
• 2 hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• só;
• 1 teáskanál ecet;
• fekete bors.
Mint általában, a kész étel kenésére el kell készíteni egy darab vajat.
előkészítés
1. Öntsön szódabikarbónát kefirba, keverje meg. Helyezze a sót és a lisztet. Gondosan gyúrja meg a tésztát. Le kell tapadnia a kezétől, rugalmasnak, de puhanak kell lennie. Fektesse fél óra celofán alatt.
2. A töltelékhez aprítsuk meg a hagymát fokhagymával, adjuk hozzá darált húst, adjunk hozzá sót, borsot és gyúrjuk le ecettel.
3. Vegye ki a tésztát, és ossza fel 6 részre. Mindegyik tekercsből készítsen egy süteményt, és formáljon egy chebureket hússal.
4. Helyezze a sütőlapokra, küldje el a sütőbe.
5. Csodát sütnek 220 fokon, piros színűre.
6. Kivesszük, gyorsan megkenjük a termékeket olajjal, feltesszük egymásra és fedjük le konyhai törölközővel.
3. recept: A hús és a nyers burgonya csodája
A nyers burgonyát gyakran használják különféle süteményekben, miért ne főzne vele csodát? Ez természetesen az egyik leggyakoribb töltelék a hús után.
Az összetevők
• 3 közepes burgonya;
• 300 gramm húst;
• 300 gramm liszt;
• 50 gramm hagyma;
• 1 tojás;
• só;
• bors és ecet.
előkészítés
1. Rázzuk fel a tojást sóval és egy hiányos pohár vízzel, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk le egy hűvös zsemlét. Kihúzzuk pihenésre, álljunk az asztalon fél órán keresztül.
2. Csavarjuk a húst darált húsra, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket.
3. Hámozza meg a burgonyát és reszelje. Ezt közvetlenül a termékek kialakítása előtt meg kell tenni. Ellenkező esetben a burgonya feketévé válik.
4. Kombinálja a burgonyát hús töltelékkel, öntsön egy teáskanál ecetet és erőteljesen keverje össze.
5. Vegyük ki a tésztát, daraboljuk szét darabokra, tekercseljük ki a tortát és készítünk egy csodát.
6. Sülje meg a termékeket mindkét oldalról egy száraz serpenyőben.
7. Kenje meg olajjal, tegyen bele egy halomba, és fedje le, hogy egy szalvétával meglágyuljon.
4. recept: A hús Dargin csoda
A dargini csodaétel nemcsak a receptben, hanem megjelenésében is különbözik. A terméket nem cheburek formájában öntik, hanem egy kerek vágási pite, amelyet sütőben sütnek. Nyers burgonya hozzáadásával történő sütés készül.
Az összetevők
• 0,4 kg burgonya;
• 0,5 l kefir;
• 500 gramm liszt;
• 20 gramm növényi olaj;
• 400 gramm darált húst;
• 30 gramm vaj;
• 1 hagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Sós kefir, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg a szokásos, hűvös tésztát, és a végére öntsünk egy kevés növényi olajat. Feküdjünk le egy tál alá.
2. A töltelékhez apróra vágjuk a hámozott hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz.
3. Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony lemezekre, küldje el az Egyesült Királyságban a darált húst, és alaposan keverje össze. Ne felejtsd el fűszerezni a tölteléket, apróra vágott zöldek adhatók hozzá.
4. Vegyük ki a már leülepedett és lágyult tésztát, ossza fel két részre. Egy kicsit még csinálunk, az aljára megy.
5. Húzza ki egy nagyobb darab tésztát. Szétterítsük egy sütőlapra.
6. Most egyenletesen osztja el a töltőréteget, két centiméterre hagyva az élektől. Ha a hús nem elég zsíros, dörzsöljön egy kis vajat a töltelék tetejére.
7. Tekerje ki a második süteményt, takarja le a tortát, szorosan csavarja össze a széleit. Biztosak vagyunk benne, hogy egy lyukat készítünk a csoda középpontjában. A gőz rajta keresztül fog kijönni.
8. A sütő hőmérsékletét 220 fokra állítottuk be. Amint felmeleged, állítsa be a tortát és kb. Fél órát süsse.
9. Kiszállunk, olajozzuk meg és hagyjuk meglágyulni.
5. recept: A hús és a dió csodája
Ennek a csodás receptnek a sajátossága az ízlésesen ízesített hús töltése dióval. Hasonlóképpen, a hús helyett csirkét is használhat, ízléses is.
Az összetevők
• 300 ml víz;
• 2 tojás;
• liszt.
töltelék:
• 400 gramm húst;
• 150 gramm dió;
• 2 tojás;
• fűszerek;
• ecet;
• vaj.
előkészítés
1. A vizet, a tojást és a lisztet használva gyúrja meg a közönséges friss tésztát, ne felejtse el megsózni. Hagyja hazudni, amíg a töltelék elkészül.
2. Csavarjuk a húst darált húsra, fűszerezzük, adjunk hozzá néhány csepp ecetet.
3. Száraz serpenyőben (lehetséges a sütőben) megszárítjuk a diót. Jól lehűtse és összetörje. De nem porral. Kis daraboknak kellene kijönniük.
4. Kombinálja a húst dióval.
5. Ossza meg a tésztát darabokra, tekercselje a süteményeket, és csodát képezzen a töltelékkel a szokásos módon - lásd a fenti recepteket.
6. Most süsse meg a beragadt süteményeket egy serpenyőben mindkét oldalról. De sütőben is süthetők, és sütőlemezre terjeszthetők.
7. Mindenképpen kenje meg a készterméket rengeteg vajjal, miközben forróak. Adunk 15 percet feküdni.
6. recept: Az élesztő csodája
Egy másik lehetőség egy csoda hús és burgonyával töltött vékony pite formájában. Ezúttal élesztőtésztát használnak. Készen is vehet, de sokkal ízletesebb lesz, ha ennek a receptnek megfelelően gyúrja. Ebből a termékmennyiségből két tortát nyernek, de mindent arányosan fel lehet osztani, és egyet elkészítheti.
Az összetevők
• 100 ml növényi olaj;
• 500 gramm húst;
• 2 teáskanál élesztőt;
• 500 gramm burgonya;
• 2 hagyma;
• 100 g víz a töltésben;
• 0,7 liter víz a vizsgálathoz;
• 2 evőkanál cukor;
• só;
• liszt.
előkészítés
1. Azonnal keverje össze a tésztát. Ehhez meleg vízben hígítjuk az élesztőt cukorral, sót adunk hozzá, öntsünk növényi olajat, és szitált lisztet vezetünk be. Hagyja 3 órán át melegen, legalább kétszer emelkedjen.
2. A hámozott burgonyát vágja vékony szeletekre, apróra vágja a húst. Adjon hozzá kockára vágott hagymát. Ízesítsük a töltést fűszerekkel.
3. Megkapjuk a felemelt tésztát, és felére osztjuk, két tortára. Ezután mindegyik darab két részre esik, az egyiknél több, mint a másik, valahol 200% körül.
4. A torta nagy részét a torta aljára gördítjük, a kisebb darabból készítjük a tetejét.
5. Helyezzen egy vastag tortát egy formába vagy csak egy sütőlemezre, ossza meg a töltelék felét, fedje le egy második tortával. Készítsen lyukat a tetejére, és süsse addig, amíg 200 fokban meg nem főzik. Kb. 35-40 perc. Kenje meg olajjal. Hasonlóképpen formáljuk és sütjük a második tortát.
Csoda húslal - hasznos tippek és trükkök
• A csoda nemcsak egy darab vajjal kenhető meg. Ízletes gheével. És ha nincs semmi kéznél, akkor sétálhat a felszínen zsíros tejföllel vagy tejszínnel.
• Ha a csodát kívül sütötték, de belül nedves maradt, akkor csak tegye be három percre a mikrohullámú sütőbe, majd ismét kenje be.
• A csodát a hagyma könnyű ropogása jellemzi. Ezért inkább aprítják, nem pedig hússal csavarják. De ha nem szereti a félkész hagyma ropogását és ízét, akkor mindig megcsavarhatja. Vagy süssünk egy kicsit, és csak ezután adjuk hozzá a tölteléket.
• Csoda sütéséhez a teflonnal bevont edényt nem szabad használni. Úgy gondolják, hogy erre a célra az öntöttvas a legmegfelelőbb.
• Az ecet egy csodának nagyon fontos eleme a darált húsnak. De a szokásos esszenciát nem kell megfogalmazni. Használhat almát, bort és bármilyen más gyümölcscetet.
